製菓・製パン@2ch掲示板
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【1:9】【看過できない】集めればいいんだろ?コンプガチャの実態とは、★2
1 名前:西郷 ★ 2012/05/10(木) 17:12:59.31 ID:uhehehehe
殿!密偵からの情報によりますと、
2ちゃんねる城では既に100台近くのサーバーが使用されているとか。

中でもSSDサーバーは高速で、もし戦になった時、我が城備え付けの旧型HDDサーバーでは
到底太刀打ちできない高性能とのこと・・・我が城もすぐにBIG-server.comに準備させましょう!

     ●
     目
   ..-──- 、
  ▲       ヽ    
  /   ●   ● |     ささ、こちらのハイブリッドサーバー目録よりお選び下され!!
  |    ( _●_)  ミ     調整・維持等、全ての設定はBIG-server.comが行うのですぐに実戦配備できますぞ。
 彡、   |∪|  、`\ノつ http://server.maido3.com/
/ __  ヽノ /´ヽ  ノ
(___)   /


それと、かねてよりご用命のコンブガチャなる城下で話題の遊戯機、
海鮮問屋を通じて急ぎ用意させました!

幕府の目が届かぬうちにうちにお試しあれ。
銭のご用意はいりませぬぞ。
http://kombu.ula.cc/



2 名前:モルモットさん(金)(地震なし) :2012/05/10(木) 17:19:42.35 ID:NJ4mDXfX0
【看過できない】集めればいいんだろ?コンプガチャの実態とは、★2
http://qb7.2ch.net/test/read.cgi/operate2/1336637579/

3 名前:(-_-) Zzzzz… ◆OMEGAz96ls (地震なし) :2012/05/10(木) 17:27:47.67 ID:h7PtwUat0
何を仰る兎さん

4 名前:(-_-) Zzzzz… ◆OMEGAz96ls (地震なし) :2012/05/10(木) 17:28:50.05 ID:h7PtwUat0
ちなみに

誤:海鮮問屋
正:廻船問屋

5 名前:モルモットさん(金)(地震なし) :2012/05/10(木) 18:01:52.08 ID:+T8+Ac/t0
>主人公・星空みゆき役の福圓美里は、「自分たちで言うのもなんですが、私たちは心根が優しいので、この作品にはぴったりだと思います」と胸を張る。



キタエリ「せやな」
マリーナ「せやせや」
ゆかな「一理ある」


6 名前:モルモットさん(金)(地震なし) :2012/05/10(木) 18:02:29.76 ID:+T8+Ac/t0
@KITAxERI
喜多村英梨
おお、今日はMステの日か!楽しみだぜ!!
1時間前 ついっぷる for iPhoneから



@KITAxERI
喜多村英梨
あれ?
1時間前 ついっぷる for iPhoneから

7 名前:モルモットさん(金)(地震なし) :2012/05/10(木) 18:03:04.17 ID:+T8+Ac/t0
 (;´・_・`)っ     劇団主宰者の朝は早い
 (   つ\        朝4時に起床し、道場のモップがけ
  し J..  \
       """"""

 −=≡   (;´・_・`) 掃除が終わると
−=≡   ⊂   o    次は劇団員の朝食と飲み物の準備
 −=≡   (  ⌒)       もちろん遅れれば友達料が3倍となる…(´・_・`)
  −=≡   c し'


まさにこんな感じなんだろうか…

8 名前:モルモットさん(金)(地震なし) :2012/05/10(木) 18:03:42.83 ID:+T8+Ac/t0
            /::::::::::::: ─- ::::::|      [`r' q
            i :::::::::::::: ].十[ ::::::|      |  :::|
            |ミヽ::::::::: _,,、----、{      ゝ ::::|
           (6`r'`ー'''´ -━- i^       f二イ
  ,r--───-----'^ニニユ;; 《;・;.》 |──-、....,,,,,r'  |
 (       (_,,.r..三三)/f・・)、~~ i i|  ~`=-''/ t. |
  `ー---─f'''''   |:::...... イエエエフ|:: | i|     |   `ノ
     `--{   i|  |:::::::f |fェェェェノ:: f   ‖  レヲ-'´ 
       `t   i|  ヽ.::::::`====':丿  r-''''' ̄
        |       ̄ ̄ ̄ ̄    .i           糸冬
        |   H A N   S H I N  |       製作・著作NHK

9 名前:モルモットさん(金)(豚) :2012/05/10(木) 18:04:52.73 ID:+T8+Ac/t0
      ,,r-─- 、r-─- 、
    /_______ \
   /       キンタマ命   \
  .} ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ノ
  {      ノ =≡=-、 ,r=≡=i
   |     / `ー=・-、 (r=・-'(
  ノ {ヽ ノ    /   | ヽ  l
 ノ  ノヽ/       ,、_)   ノ   (Jリーグを応援しちゃ)いかんのか?
 .フ  |  ゙i  「 ト      /
  )  |   ヽ   \二=- ノ
  `ゝ.|    ヾ      /
    |      ̄ ̄ ̄,

名前: E-mail:

【2:73】【3.11】 その時2ちゃんねるは・・・
1 名前:西郷 ★ 2012/03/04(日) 23:58:21.95 ID:???0
2011/3/11 その時2ちゃんねるは・・・
全てが克明に記録されています。

その時最初にたったスレがこれです、いわし ★(http://be.2ch.net/test/p.php?i=99850526)さんGJ

地震
1 :名無しさん@涙目です。(栃木県):2011/03/11(金) 14:47:28.80 ID:3ssQKiB30 ?PLT(18072) ポイント特典

緊急地震速報


http://hato.2ch.net/test/read.cgi/news/1299822448/



64 名前:モルモットさん(金)(地震なし) :2012/03/05(月) 01:15:34.95 ID:8B2F2MQy0
サンキューカッス

65 名前: ◆lawlrp8FKAFp (地震なし) :2012/03/05(月) 01:20:28.15 ID:RN2/HaO50
臨時地震、臨時地震+のスレも書いて欲しかったなーと

66 名前:モルモットさん(金)(地震なし) :2012/03/05(月) 01:22:23.44 ID:zVODj/V00
>>65
お待ちしております、
ここに書いてね

67 名前:softbank126062093217.bbtec.net(地震なし) :2012/03/05(月) 01:23:47.77 ID:i7llPVra0
殺 伐 と し た ス レ に あ っ ち ゃ ん が 降 臨 !
    \     ヽ    |     /     /
      \                  /
       \    ;;;--‐''''::::::::::::::::::ヽ        _,,−''
          /:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::、    _,,−''
`−、、      /::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::、        _,,−''
    `−、、 i':::::::::::::::::/、::::::::::::::::::::::::::::::::::::i         
         |::::::::::::::/  :、:::::::::::::::::::::::::::::::::|  
         |::::::::;/ ‐─ ヽ─ヾ::::::::::::::::::::|   なんでやねん
────   .|:::::i'   ヾ●) (●ノ   `i:::::::|  
         .゙:、:|    "" ノ 、 ゙゙     |:::/
            |      (__)     |     
    _,,−'     .i    ^t三三テ'    ,!   `−、、
_,,−''         ヽ、          ノ       `−、、
        .     \___    ___/
                 | ̄ ̄|     

     . ヽ ノ_ ┌┬┐ TT ノノ  _ _」_
      ヽ ⊥⊥ ├┼┤ フT |ニIニ  |.  / |
       / ノ \ └┴┘ / .| .|ニIニ / /  ノ

68 名前: ◆lawlrp8FKAFp (地震なし) :2012/03/05(月) 01:24:03.39 ID:RN2/HaO50
地震発生直前からのNHK実況板の様子。当時流れていたNHK総合の音声と合わせて。
http://www.youtube.com/watch?v=tFCEtYAiB-c

69 名前:B1ackMap1e ◆Map1e3XIx. (地震なし) :2012/03/05(月) 01:27:04.36 ID:dgvZu02i0
なるほど

70 名前:モルモットさん(金)(地震なし) :2012/03/05(月) 01:27:33.53 ID:JU27GIeZ0
つくづくHDDがいかれたのが悔やまれる

東北民の書き込みをじっと待つスレ
http://hato.2ch.net/test/read.cgi/lifeline/1299836208/

俺たちにできること
http://hato.2ch.net/test/read.cgi/lifeline/1299884316/

71 名前:モルモットさん(金)(地震なし) :2012/03/05(月) 01:29:11.90 ID:JU27GIeZ0
原発爆発きた
http://hato.2ch.net/test/read.cgi/lifeline/1299916222/

72 名前:モルモットさん(金)(地震なし) :2012/03/05(月) 01:31:47.08 ID:g7Lvl4rT0
なんかレス数増えた

73 名前: ◆lawlrp8FKAFp (地震なし) :2012/03/05(月) 01:33:19.05 ID:RN2/HaO50
臨時地震+では(宮城県)のこの書き込みが最初だった。
http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/eqplus/1299643140/815-
815 :M7.74(宮城県) [] :2011/03/11(金) 14:47:02.29 ID:8X1Khqdw
揺れてるな
--------------------------------
ちなみに、宮城・岩手・福島の3県の書き込みはこの直後の819の書き込みの後途絶えている。停電の影響だろうか。

名前: E-mail:

【3:276】手作りパン☆11☆
1 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2011/06/23(木) 23:12:50.54 ID:QeEeLeCo
楽しい手作りパンのスレです
上級者も初心者も、仲良くマターリパン話を致しましょう

添加物、天然酵母、捏ね機、HB(ホームベーカリー)などの特化した話題は荒れますので専用スレへどうぞ

・関連サイト関連スレなどは>>2以降

☆スレ980を踏んだ方は、次スレ立て&誘導ををお願いします。☆

●パン作りの心得●
パン作りには基本があります。おいしいパンはいきあたりばったりでは作れません。
正しい基本知識をまず身につけましょう。パン教室があれば参加するのも良いでしょう。

〜共通のお約束〜

●計量の単位はグラム
大さじ・小さじでもなく、カップ(cc)でもなく、すべてグラムで計量してください。
ベーカーズ%の計算がしやすくなります。

●ベーカーズ%(B%)
ベーカーズ%はパン作りにおいて基本なので覚えておくと便利です。
普通100%で配合を表す場合、全体を100として考えますがB%は基本となる粉の量を
100%とします。そして他の副材料を、主材料である粉に対して何%かで表すのです。
【参考情報サイト(ベイカーズパーセント計算スクリプト)】
http://homepage2.nifty.com/godakaz/bread/files/03_inf.htm

●「○○って何?」という場合はまず自分で検索を。
検索サイト:ttp://www.google.co.jp/ 又は ttp://www.yahoo.co.jp/

●過去ログを読みましょう。

●前スレ
手作りパン☆10☆
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1228807537/

●パン関連スレ専用アップローダー
 ttp://ryoriup.nce.buttobi.net/
 一定期間更新が無い場合かつアクセス皆無な場合は削除されて
 しまうので、時々トップページへのアクセスをお願いします


267 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/15(火) 10:04:18.10 ID:oKDJ1zV9
topやレシピ消えてからも
クロワッサンとかちらほら見れるページが残ってたのはどういう事なんだろう
キャッシュじゃなくてサーバーに残ってた
料金未払いで見れなくなるなら全部見れなくなると思うけど

268 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/15(火) 11:01:20.38 ID:E3VxPKPa
>>267
たとえばだけどちらほら見れるところは別契約で追加した分で
まだ契約残ってるとか。

269 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/15(火) 12:09:55.27 ID:FXY/Ctr9
現サイトのキャッシュからサルベージできなかった画像が旧サイトから取れた。
最新じゃない可能性も高いし、足りないのも多いと思うけど念のため情報提供…

現サイトはキャッシュをちまちま保存。
旧サイトはweboxで一括ダウンロードした。
あとは地道に画像キャッシュ探そうと思う。


270 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/15(火) 16:58:19.23 ID:Ig2GlqNJ
私は現サイトはWordに保存した。
旧サイトの画像と組み合わせて編集し直すつもり。


271 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/15(火) 18:38:47.76 ID:K6QmhKTR
旧サイトってどこにあるんでしょうか
画像欲しいです

272 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/16(水) 10:07:34.09 ID:i2CU0Brx
http://www.toshitoshi.net/e-pan/

273 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/16(水) 14:02:28.55 ID:PIE0evr4
>>272
ありがとさん

274 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/16(水) 23:07:51.61 ID:KxbvoDvk
e-パン工房 全部消えてる…

つなちゃん、ありがとう
いろんな先生に習ったけど
一番の先生はつなちゃんです。

275 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/16(水) 23:34:00.62 ID:3d/HDrOm
>>255
そんな事書いてあったの?!
掲示板の最後の書き込みは去年の10月だよね。
なんか難病だとは書いてるの見たことあるけど
元気で居てほしいよ・・・

276 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/17(木) 00:17:19.62 ID:R3J/eREH
掲示板、どうにか見れたから
その記事を
見つけてきたよ
命の限りがみえた…
とは書いてなかったです。ごめん
↓2011.4月の記事です。

この病気が発病してから、いったい何回入退院を繰り返したのだろうと、
指折り数えてみました。
でも途中で分からなくなり数えるのを止めてしまいました。
その結果さえ良ければ喜んで入院もするのですが、
いつも結果は芳しくなく、かえって退院後の方が
具合が悪くなったなんて事が何回もあります。
そうなりますと、気持ちの方も萎えて来て、
もうどうでもいいや、なんて事になってしまって来ています。

知識と情報を公開しているのは、
少しでも皆さまのお役にたてたら幸いだと思う事と、
私の生きている証しにしたいからです。

名前: E-mail:

【4:106】どんなオーブン使ってますか?
1 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2009/02/11(水) 09:56:45 ID:S9fXEJpN
ここの板の人は、どんなオーブンをつかって
どんなものを作ってるのか興味があります
テンプレは無理に使わなくてもいいです

【メーカー名】
【購入して何年使ってる】
【価格】
【使い勝手】
【よく作るもの】
【次に買いたいもの】
【その他】



97 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2011/11/14(月) 05:41:07.71 ID:PimYdtTP
>>94
最近のオーブンレンジには複数の加熱方式を組み合わせたオートメニューを搭載したのもあるけど
従来通りにオーブン加熱のみで作るのも可能なので問題ないはずです。

98 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2011/11/26(土) 01:38:09.08 ID:TyC1zHqc
sage

99 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2011/12/06(火) 14:36:33.75 ID:JX4DyAec
>>57さんとほぼ同じ頃のエレックさんがついに故障
電子レンジでご飯あたためようとしたら
すごい音がして雷みたいに光って焦げた臭い

製パンできるオーブンレンジが欲しいんだけど
最近のは進化しすぎててどれを買えば
今までのとほぼ同機能になるかさっぱりわからないので
昔の製パンできる機種から買い替えた人がいたら
どんなのを選んだか教えてもらえるとうれしいです

100 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2011/12/20(火) 18:34:25.92 ID:Rkkh9PEi
うお、エレックさんw
実家で35年くらい前にエレックさんが来てから、いまだに電子レンジの
ことを実家ではエレックさんと呼ぶんだわw

101 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/01/16(月) 18:00:45.58 ID:3BiWADJE
一人暮らしの男でレンジもないからオーブン機能付きのレンジを買おうかな
本当は7万くらいのいいオーブン欲しいけど…


102 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/07(月) 00:17:32.52 ID:goxG6eji
ソロモン流で辻口博啓氏がシュークリームを焼く時に使っていたオーブンの
メーカーと型番を教えてください。

103 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/08(火) 21:41:31.51 ID:NtRoRA2w
>>102
ここは質問スレじゃないよ。
とりあえず
辻口 オーブンで検索

104 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/12(土) 17:21:31.35 ID:amO/VdGu
>>103
すみません。
おおお! 検索でズバっとヒットしましたw
ありがとうございました!

105 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/15(火) 09:57:12.64 ID:zCm9Lxn6
>>104
動画をググったけど「辻口 オーブン」でヒットする東芝の物じゃないと思うよ。
カタチ的に多分シャープの安いけど製菓製パンには評判いいやつじゃないかと。
テレビのは型番までは分からないけど多分現行機種じゃない。

106 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/17(木) 00:16:07.65 ID:jAmxrnZv
だれか Hamilton Beach のオーブン使ってる人いるかい?

名前: E-mail:

【5:989】◎◎◎◎◎◎◎シフォンケーキ・13個目◎◎◎◎◎◎
1 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2012/01/07(土) 11:59:00.88 ID:ypRZ90Qw
薄力小麦粉、玉子、水、砂糖、サラダオイル、ベーキングパウダーだけで作れる、
アメリカ生まれのシフォンケーキ。
こんなにシンプルな上、格安にもリッチにも作れる魅惑のケーキ。
フレーバーも様々。
紅茶・メイプルシロップ・ココア・チョコレート・ナッツ・豆腐・ヨーグルト・かぼちゃetc

初心者さんもベテランさんも、しっとり派もふわふわ派も
シフォンの魅力とニューフレーバー探求とお役立ちアイテムなんかをマターリヨロシコ。

過去スレは >2
お役立ち情報は >3
次スレは>970さんお願いしますね
さあ、シフォン!

※前スレ
◎◎◎◎◎◎シフォンケーキ・12個目◎◎◎◎◎◎
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1306141971/


980 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/15(火) 17:27:18.00 ID:/I7P/d2u
今までの失敗作は、底上げしてても穴があいてても膨らみ悪くても、
とりあえずそれなりに美味しく食べられたんだけど…
このたび初めて、一口で「これは無理」と言いたくなるような
酷いシフォンが出来てしまった。
小麦粉を入れずに、粉はアーモンドプードルのみというレシピ。
ちょっと難易度が高かったのかな…それともアーモンドプードルの
種類(挽き方?)が違ったのか…
悲しいので、リベンジで今きな粉シフォン作ってる。

981 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/15(火) 18:11:12.89 ID:ETF31O/8
>>980
グルテンフリーとか見るからに失敗しか見えないレシピを思いつきで試せるはずないから
ネットで見つけたレシピなんだろうけどそれにしても凄いレシピ見つけ出したもんだw
きな粉入りシフォンなら普通に小麦粉入るし美味しくできそうだね

982 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/15(火) 20:12:00.50 ID:/I7P/d2u
鎌倉しふぉんのレシピだよ。
油っぽくて水っぽい、最悪の食感だった。
やっぱりかなり思い切ったレシピだよねw
上級者向けだったのかも。

きな粉シフォンは美味しく出来て嬉しい。

983 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/15(火) 20:29:13.22 ID:vlhTsHCp
>>982
うちにも鎌倉しふぉんの本があるけど、アーモンドシフォンて
メレンゲ混ぜる時に泡が消える音が聞こえてきそうなイメージw
でもふっくらきめ細やかに焼けてる断面写真が載ってる。
一体何がいけなかったんだろうね。

ついでに、はちみつシフォンレシピもアーモンドシフォンと並んでるわ。
…やっぱ上級編?

984 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/15(火) 20:53:50.04 ID:Fvvs/oH4
基本のシフォンにジャムを足してみたいのですが、
水分は減らした方がいいのでしょうか?

985 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/16(水) 20:51:46.89 ID:WBrL70VM
基礎が出来てないのに思いつきで変レシピ試しちゃう様な人って
自然と2ちゃんねるとかに集まってきちゃうんだなぁ〜

986 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/16(水) 22:38:00.81 ID:ozOPcGBS
>>980
次スレヨロ

987 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/16(水) 22:40:57.84 ID:SOM8ikDZ
卵を割ったら卵黄も割れてしまって、ちょっとだけ卵白に混じっちゃったんで
スプーンで出来るだけすくって取り除いたんだけど
今日はメレンゲの仕上がり状態が今一つだったような…
いつもならフワッとして粘りと艶が出るのに、なんだか
ボリューム不足でボソッてた気がする。気のせいかな?
これが泡立ちに影響が出たという状態なのかなー。
焼いたらしっかり膨らんでくれてホッとしたんだけどね。

988 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/16(水) 23:36:10.81 ID:tE4wHX0R
>>987
気のせいも何も…
卵黄は乳化作用のあるレシチンがたっぷりだから当たり前なのでは。
メレンゲはボウルにわずかに油っ気が残っていても失敗するんだから
卵黄が割れて混ざってしまったら同じ事だと思う。
泡立っただけましで、ひどいとろくに立ちもしないよ。

989 名前:987 :2012/05/17(木) 01:43:22.12 ID:UhwGxn0n
>>988
もちろん卵黄が混ざったら駄目なのは知っていたけど
割り損ねた卵で無理にメレンゲにしたことがなかったから
うまく作れていない状態がどんなものかが初めてわかったよ。
まだ今回はマシでセーフらしかったから良かったものの
卵の在庫には余裕を持たせないと危険だと改めて学習したw

名前: E-mail:

【6:700】型と道具について語ろう 2
1 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2010/12/10(金) 20:40:02 ID:SX0Ee3O/
和菓子・洋菓子の型と道具について語り合いましょう。
お菓子を作るときに使うものなら何でもOKです。
よろしくお願いします。

初代スレ
型について語ろう
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1128692758/l50


691 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/14(月) 14:10:29.89 ID:OGrnwyrF
ttp://item.rakuten.co.jp/tubasa55/sue-16-2p/
ttp://www.shiroikoibitopark.jp/shop/cake_palette.html

1本丸ごと贈り物にするなら、スリム型の方がスタイリッシュに見えるし
生地の量も少なくて済むし、焼き時間も少し短くなる。
カットして一切れずつラッピングする場合は、スリム型だとショボく感じるので
普通のパウンド型の方が良い。
スリム型は、生地の粘度によっては、型に入れる時に絞り出し袋を使用するのが面倒くさい。
以上、私の所見。

692 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/14(月) 20:32:58.98 ID:xoEDwzPk
>>691
ありがとう。
確かにスタイリッシュだね。
千代田のスタイリッシュパウンド恰好いいけど高いね。
安いところでも送料入れると1700円ぐらいになる。

693 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/15(火) 06:54:18.64 ID:sTYwLc/H
http://item.rakuten.co.jp/asai-tool/ob-1278/ 
@790円、ブリキ深型スリムパウンド型

浅井のブリキ型ならわりと安いね。
スタイリッシュな最新パウンド型 
@480円、ブリキスリムパウンド型  こっちの方が安いから人気なのかね、レビューは多い。
http://item.rakuten.co.jp/asai-tool/ob-0007/?s-id=pc_srecommend_01



694 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/15(火) 09:06:15.74 ID:qyyDg5Yp
千代田のブログで、スリムパウンドとかモールドを真似されて困ってるとか
メッシュのタルトリングを、韓国人が勝手に真似して作って困ってるとか書いてたなぁ…。

実際、千代田の型使うと日本製って良くできてるし、型離れとか、カドの美しさ、焼き色に満足だけど
こうも安いのがでてくると、ちょっとお試しで…購入したくなるよね。

695 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/15(火) 22:34:46.53 ID:sTYwLc/H
>>694
浅井が千代田の型を模倣したってこと?

696 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/15(火) 23:57:24.66 ID:Qu0lmA0u
>>695
千代田はメーカー、浅井は代理店だよ。

千代田金属工業株式会社
ttp://www.cki.co.jp/ja/index.html
左にある「業界の最新情報」をクリックするとブログが読める。
更新は随分滞っているけれど、遡ると色々書かれているよ。
一部伏字になっているけれど、691の 自由が丘WING が槍玉にあがってるねw

697 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/16(水) 01:49:55.46 ID:+VE1bky8
>>696
ブログを読んだ後、自由が丘のサイトをみたら
逐一パクリ型を作った会社をageてるね
型屋も店側も分かってやってんのねw

698 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/16(水) 08:40:20.55 ID:jQERA3gC
>>696
自分もブログ読んできました。
ブログのコメント見ると、自由ヶ丘のを買ったけど
うまく焼けなくて千代田のを買いなおしたとあるね。
あんまりお菓子作らないけど、こんなに型で出来上がり
に差があるのか。
使ってみたくなったよ!
でも高いね。。。

699 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/16(水) 18:21:51.66 ID:n56Z6gq+
千代田の型って、シリコン加工してあるけど、
シリコンはげたらもう使い物にならないことない?
それが心配で、千代田の型いくつか持ってるけど普段焼きができない。

700 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/16(水) 20:12:04.88 ID:KxbvoDvk
そういえば、
自由ヶ丘のパン作りのDVD
全くダメダメだった。
ボッシュを使ったやつ

特にフランスパンのDVDが最凶
なんだかな…と思ってた。
メルマガも止めよう

名前: E-mail:

【7:475】おやつが食べたいな〜 5
1 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2012/02/02(木) 17:28:00.34 ID:Pe52tQv9
前スレ おやつが食べたいな〜 4
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1306529580/

ムゥ〜おやつが食べたいな〜
あっ、シュークリームだ
おいしそう 食べよう
モグモグモグモグ おいしいな モグモグモグモグ
もう一個ある これも食べちゃえ
モグモグモグモグ モグモグモグモグ
あ〜おいしかった

ねえムーくん、ここにあったシュークリーム知らない?
知らないよ
変だなぁ 後でムーくんと一緒に食べようと思ったのに
おかしいな どうしたんだろう?
あんなおいしいシュークリーム どうしたんだろうね?
あんなおいしいシュークリーム?
それじゃまるでムーくん
あのシュークリームを食べたことがあるような言い方じゃないか?
ワッ しまった
さてはムーくん シュークリーム食べたでしょう?
知らないよ
ほら 白状しないと コチョコチョコチョコチョ
ムヒヒヒヒ 食べた 食べた
ほら やっぱりムーくんが犯人じゃないか
もう おしりペンペン
ムッヒーミンミンミン ムッヒーミンミンミン
ようし ムー汁にして食べちゃおうかな
ムッヒーミンミンミン ゴメンナサイ ムッヒーミンミンミン


466 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/14(月) 17:43:18.99 ID:b742rLwx
ムーくん ムーくん
ほら ムーくんだよ
ムゥ〜 いいこ いいこ
ムーくんといっしょに 遊ぼうよ
ランララーン ランララーン

467 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/15(火) 04:52:01.74 ID:qz6Ub27n
プゥ〜
ワッ 毒ガスだ

468 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/15(火) 06:06:49.70 ID:kQY8B7Fy
温泉卵が止められない止まらない

469 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/15(火) 12:31:54.74 ID:sK908lvq
洋なしパイを食べてええええ


470 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/15(火) 18:11:11.11 ID:6vQ7EYLJ
ルティーうめー!

471 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/16(水) 04:33:21.63 ID:Y+zyw0mw
明石焼きにはコーヒーがよく合う


472 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/16(水) 05:48:54.49 ID:iXwkuEil
蓮井志帆超うめぇ

473 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/16(水) 12:52:48.05 ID:A+h2/bxl
つ タルトパイ

474 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/16(水) 17:39:49.91 ID:JxWVSGLj
シュラスコは おやつだ
断じて 食事ではない


475 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/17(木) 06:04:50.58 ID:+SglO9ue
三津谷葉子食べたいーー


名前: E-mail:

【8:796】天然酵母・自家製酵母のパン 3斤目
1 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2009/01/18(日) 13:36:00 ID:wkvtTz4T

前スレ

【シュワシュワ】天然酵母・自家製酵母のパン 3斤目【ホンワカ】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1184676718/

落ちていたので立てました。


787 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/04/30(月) 11:37:38.11 ID:LCYrqLyW
>>785
なんだか酒粕実験に巻き込んじゃってごめんなさい
タラー種ではクロワッサンは試していないんだけど、
リュステック?だっけ、あれ作ったときはやっぱり失敗でした・・・
山食、実験してくれるとのことで恐縮です
粉も最近安くないから785さんの負担にならない範囲でお願いしますね


ドライマンゴー起こすんですね!マンゴー酵母も美味しくて大好き
>>701あたり見るとうまく行かない人もいるみたいだね。酵素の問題?

私は幸いドライマンゴーは今まで失敗なしなのだけど、
マンゴーは酵母液の出来上がりまでがゆっくりな気がすることと
ストレートで捏ねるとあんまりふくらまないことが多かったので、
元種を作ってから生地を仕込むほうがいいのかなーと思います
ストレートでも出来ないわけではないんだけど、元種使用のほうが出来が良かったんだ

788 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/01(火) 17:40:45.13 ID:h3pSwMfN
酒粕酵母、元種完成したので先ほど山食仕込んでみました。
元種は全粒粉1:エキス1、はるゆたか1:エキス1、はるゆたか1;水1
緩くスプーンですくって垂らせる濃度(ホシノくらい)

はるゆたか300g、水60%(元種含む)で仕込んでみましたが
問題なく捏ね上がり焼きあがりました。


リュスティックも駄目でしたか・・・ごめんね

ん〜なんだろうなぁ違いは・・・
酒粕自体を変えない事がリスクを最小限にする方法って事かな・・・


マンゴー酵母もデロデロになる可能性あるのかぁ
ドライマンゴーは起さずそのまま食べようかなw


>>786
食パンに合う酵母って意外と少ないのかもね
私は先日いちご酵母で美味しくない!と実感してココア&チョコチップやりましたw


789 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/01(火) 18:35:55.86 ID:2Rqt3X+t
タンパク質分解酵素の強い酒粕は、
何をどうやってもちゃんとしたパンには焼き上がらないよ。
グルテンの切れたネトネトのパンになってしまう。
酵素を失活させるにはある程度の温度を加えることが必要で、
そうなると酵母菌も死んでしまう。

790 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/02(水) 00:08:09.69 ID:sEcQieuB
酒粕といっても生?と協会酵母では違ったりするの?
てか酒粕って売るときに酵母の区別まで詳しく書いてたっけ。

791 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/02(水) 11:40:00.68 ID:5aY59vEl
>>788
山食、成功ですか〜羨ましい・・・・
いろいろ考えて実験してくれてありがとう

マンゴー酵母、私は富沢のフィリピン産ドライマンゴーでやってるけど
今のところ失敗はないし、美味しいからオススメしたいですよ〜
果肉ごと粉と混ぜて元種にするとけっこう発酵力も強いし色も可愛いのw


>>786
金柑酵母ってそんなに強く香りが残るんですね
酵母液の段階で香りが強いとすごく美味しそうな感じするけど、
いざパンにするとアレッ?てことが多い気がする
私も苺酵母やった時、すごくいい香りで期待したけどパンはイマイチだったw

金柑は苦味とかは出ないんですか?チョコとは相性が良さそうですね

792 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/02(水) 13:26:23.46 ID:bNBLRGqN
>>791
金柑、苦味は全くなかったよ
いつもの食パンレシピだったのに甘味が強かった
自分はピール類があまり好きじゃないのでそれで余計に合わなかったのかと思う

マンゴー、果肉ごとって美味そうですね
今度トライしてみます

793 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/15(火) 22:12:35.74 ID:hXubsGIL
近所のカル○ィにモルトが無かったorz
イオンモールの中の所にあるかな・・・
ライ麦パンに何入れよう
クルミとレーズンくらいか

794 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/15(火) 22:17:04.82 ID:lVGM0qYF
砂糖でいいじゃん。

795 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/15(火) 22:41:44.94 ID:6295gxQl
カルディ伏せ字にする意味ワカンネ

796 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/16(水) 04:16:19.02 ID:xbjPgiPM
カルディじゃなくて小っちゃい店なんだろ

名前: E-mail:

【9:98】30才パン屋店長ですが何か聞きたいことある?
1 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2012/02/17(金) 09:21:52.41 ID:eeg5ezVX
できるだけ答える。


89 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/04/30(月) 10:17:48.65 ID:z7gej+lI
フランスパンの配合だけ考えて店を辞めたものですが
大した資格も持ってません。どうすればいいですか?
ちなみに27歳です

90 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/04/30(月) 22:03:17.76 ID:ANi/qtZ4
フランスパンの配合だけ?
何かに特化するのは良い事と思うけど
本当に特化しているのかな?


91 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/03(木) 19:05:05.61 ID:YCQDjYuO
>>89
もう一回自分の質問読み直しなよ。何言ってんだかわからないよ。
自分本位で辞めて、どうすればいい?ってのは、一般社会でも通用しないよ。

92 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/04(金) 08:02:34.18 ID:6emPxQpq
パン屋の職人って髭はやしてるオッサン多いけど客からしたら汚いだけなんだけどやはり店長になると髭はやしたくなるの?

93 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/04(金) 14:35:49.39 ID:QssoZjxY
髭→汚い?イメージはない。

94 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/07(月) 17:46:02.92 ID:cgA43cvr
つけヒゲ派? ひたヒゲ派?

95 名前:名無しさん@お腹いっぱい :2012/05/14(月) 22:56:22.45 ID:BtlKYed1
クリームパンのカスタードクリームは作ってるの?買ってるの?

96 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/15(火) 11:35:18.98 ID:5P0r5uIj
>>95
味わからない?既製品と手作りはぜんぜん違うよ。


97 名前:名無しさん@お腹いっぱい :2012/05/15(火) 13:54:53.18 ID:XdNGZDlg
既製品っても、いろいろあんじゃないの?

98 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/15(火) 21:38:52.74 ID:5P0r5uIj
あるけど、わかりますよ。

名前: E-mail:

【10:293】パティシエ友の会 全国版5
1 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 2011/11/25(金) 01:45:01.96 ID:NJKUx6GO
前スレ

パティシエ友の会 全国版4
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1263335142/


284 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/10(木) 22:50:46.45 ID:B1n1BXu3
厳しいです。

285 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/11(金) 01:35:02.08 ID:nJ+nsYjB
俺、お茶畑と日帰り温泉とお菓子学校やってるんだぜw

286 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/12(土) 16:02:13.41 ID:8UrcGWH0
>283
パン屋から菓子屋ってのはそこまで難しくないけど、 たった一年しか勤務してないってのが足を引っ張るよ。
コネで転職とか店がつぶれたならともかく、次見つけるのは難しいよ。

287 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/12(土) 22:42:15.94 ID:PHwlL5KO
糖度計が欲しい
ジャム作るとき必要やん

288 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/15(火) 14:08:54.23 ID:DgkzW24g
配合、焼き時間、火力、温度を全て暗記してるのって普通の事なのか?

289 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/15(火) 14:43:00.65 ID:88q4pTV1
無理だろ割りは無理
仕事の種類が少ないならできるだろうけど
つーかやる意味ないし間違ったらどうすんだ
メモ見るなって言われた?

290 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/15(火) 15:26:03.10 ID:DgkzW24g
<<289
レシピ見るなって言われたわけじゃないよ

先輩が普段レシピ帳を見ながら作ってるのを見た事がなくて、聞いてみたら普通に暗記してるんだと。たまにしか作らないのは確認のために見るそうだ。

少なくとも40種は品数あるな

291 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/15(火) 17:34:43.72 ID:88q4pTV1
そりゃすごい
そういう人が業界トップに食い込んでいくのかな

292 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/15(火) 19:38:56.34 ID:/Hr5YsGi
全部はともかく半分くらいは憶えてるな
何でも基本配合ってのがある
それからずれるのは理由があるからずれる
それを理解していけば新製品ガンガン作っていける

配合みれば何を意図してこんな配合になってるか理解する
小さなミスのリカバリーも簡単に出来るようになる
試作試食したら改善配合が思い浮かぶようになろう


293 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2012/05/15(火) 22:03:17.38 ID:ZEGRlQ9/
>>286
ありがとうございます
最低何年は勤務したほうがいいでしょうか?
そろそろ良い歳なので内心焦っています

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どのような形の削除依頼であれ公開させていただきます

2ちゃんねる BBS.CGI - 2012/01/03 (SpeedyCGI) +BBQ +ByeSaru=ON +BBM +Rock54/54M +Samba24=15
ページのおしまいだよ。。と