2ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

カレー大好き!【16皿目】

1 :ぱくぱく名無しさん:2012/07/28(土) 07:22:57.83 ID:g8jUclj/0
カレー料理の総合スレッドです。
即席カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、
とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、
圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう!

01:http://food.2ch.net/cook/kako/978/978889222.html
02:http://food3.2ch.net/cook/kako/1027/10270/1027041237.html
03:http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1048743618/
04:http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1065725294
05:http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1070162653
06:http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1123087494
07:http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1169495189
08:http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1190395330
09:http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1208272165
10:http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1224527169
11:http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1238762192/
12:http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1253730321/
13:http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1309790872/
14:http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1317795280/

15:
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1331777357/

2 :ぱくぱく名無しさん:2012/07/28(土) 08:15:09.47 ID:+tUZeFId0
>>1
乙カレーライス

3 :ぱくぱく名無しさん:2012/07/28(土) 16:57:05.82 ID:HOa4Jd7i0
さんかれあ

4 :ぱくぱく名無しさん:2012/07/29(日) 02:43:11.56 ID:FOwNTAXi0
>>1
乙カレー

挽き肉のカレーの中に入れたレーズンが美味い

5 :ぱくぱく名無しさん:2012/07/29(日) 06:41:53.65 ID:nCiJL7YO0
メーヤウの「インド風チキンカリー」の作り方を誰か解き明かしてくれ

6 :ぱくぱく名無しさん:2012/07/30(月) 01:18:00.29 ID:8U5AkGJo0
ゴールデンカレー バリ辛(2012番)を食べた。
元から辛口が大丈夫な俺。
食べてみて、喉の奥に少しヒリからいっっていうのが残る感じ。
あとはゴールデンカレーだなーと。
じゃがいもを後入れするのが面倒だから入れなかったけど・・・。

7 :ぱくぱく名無しさん:2012/07/31(火) 01:09:06.72 ID:yIoN3vmz0
うち(都内住宅地)から徒歩2分のところにゴールデンカレーの工場
(営業所?)があったんだが3か月前に潰れ駐車場になってしまった
これって売れてない証拠じゃねえの?

8 :ぱくぱく名無しさん:2012/07/31(火) 02:44:54.58 ID:Mp6x/j7z0
「S&B社員のとっておき赤缶カレー粉レシピ」 池田書店より発刊!
ttp://www.sbfoods.co.jp/company/newsrelease/2012/1206_akacan_book.html
6月の話だけどw
赤缶で料理する人は見てもいいんじゃね?

9 :ぱくぱく名無しさん:2012/07/31(火) 02:47:12.61 ID:NaMHwkAP0
赤缶なんてもう何年も使ってねーな
カレー粉とかネットで超安く買えるし

10 :ぱくぱく名無しさん:2012/07/31(火) 03:50:08.27 ID:yIoN3vmz0
赤缶は使うというより補助的な常備品だろ

11 :ぱくぱく名無しさん:2012/07/31(火) 13:59:23.50 ID:ssCJ2ij20
>>10
でも赤缶である必要はないんじゃね?

12 :ぱくぱく名無しさん:2012/07/31(火) 16:48:50.64 ID:Mp6x/j7z0
っていう私も赤缶あんまり使ってない。
チャーハンとか、焼きそばとか、ちょっとカレー味にしたいなーと思うものに
ちょっと入れるだけだしなあ。

13 :ぱくぱく名無しさん:2012/07/31(火) 17:16:44.48 ID:0pUi6kgG0
小麦粉でルーとか作らずに適当にやるときに
スープに赤缶入れて冷凍エビとココナツミルクでちょっとアジア風スープカレーとか
手っ取り早くていい。

14 :ぱくぱく名無しさん:2012/07/31(火) 18:50:56.65 ID:iqvcHc/h0
数日前にTVで赤缶レシピ本の紹介で、社員食堂でオススメレシピアンケートやってた
1位:焼きそば
2位:野菜炒め・炒め物
3位:天ぷらをカレー塩で食べる
4位:カレーうどん・そば
5位:?(忘れた)

番外編では、
納豆にからしの代わりにひと振り
サイダーにカレー粉・塩・レモン汁
など

焼きそば・炒め物はレシピ本に載っているみたい
カレー風味の料理本かもよ?

15 :ぱくぱく名無しさん:2012/07/31(火) 19:00:41.31 ID:lDAN7jdQO
炒めものはルーを刻んで入れてる

16 :ぱくぱく名無しさん:2012/07/31(火) 22:31:49.53 ID:pJaU+6Gp0
>>1
スレ立てどうもありがとう、乙カレー!

17 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/01(水) 00:15:24.92 ID:fYQChAh90
>>14
前スレでも書いたけど出来たての焼きそばに熱々のカレーって
マジ最高なんだよね
理由の一つはあんかけ焼きソバを啜るような食感にあると思うけど・・・
赤缶とマルちゃんやシマダヤの粉系のソースだとケンカするような
気がするけどどうなんだろう

18 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/01(水) 00:43:58.22 ID:4HoqXyPS0
>>17
やってみよっかなと思ったけど今家にあるのシマダヤだ・・・

19 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/01(水) 07:06:06.83 ID:uJPcfTCgO
パスタをかなり柔らかく茹でてカレーを掛けると昔懐かしいソフト麺みたいになってウマー

20 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/01(水) 07:28:16.07 ID:aW/guJFF0
>>9
俺は赤缶400gを台所に常備しているぜ

21 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/02(木) 23:30:10.97 ID:OSSOcXZbO
料理番組やレシピでは小さじ一杯とかあるけど、そんな量で味が出るの?
たくさん入れても意味ない?

22 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/02(木) 23:50:22.25 ID:7RHzjsfaO
もちろん味は変わる
それを感じるかどうかは各人の味覚次第

23 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/03(金) 00:42:13.92 ID:8PUAxNUm0
>>21
気持判るw
「味が出る」というのは全体のフレーバーやテイスティングのバランスを、
ちょっと安易に確認したかったんだよね。
ところが、突然変なガキが乱入してきて、君の質問を破壊した揚句、
「もちろん味は変わる!」と大上段から言われちゃったわけだ、つらいねw

かくいう私に言えるのは、日常的に調理せよ、その中で点検ポイントを設定、
小さじ一杯を繰り返し試み自分の舌で憶えていくしかないということ。
勿論、舌に障害が無い限り先天的な味覚の問題ではなく経験則の賜物。

24 :21:2012/08/03(金) 01:41:26.23 ID:ZE+VUnsTO
>>23
ありがとう。
安易というか、上手く説明出来なかっただけですw

料理人ですか? 凄くわかりやすかったです。
一応味見をしながら作ってるけど、味見をした時は丁度よい感じでも、食べる時は薄く感じることがあって、ガラスープの素にしても何にしても多めに入れる癖がついたかも。

結局はド素人ということです。


25 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/03(金) 02:38:45.05 ID:7sVAyPV1O
なんだか名古屋臭く感じるのは気のせいだろうか?


26 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/03(金) 04:23:21.98 ID:X9ZMBA2i0
レトルトの銀座カリーの味を家で作りたいが
どうやったらあの味ができるのかさっぱりわからん・・

27 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/03(金) 08:14:27.24 ID:ScGZwh0R0
「銀座」を抜けばいいのさ

28 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/03(金) 17:00:38.86 ID:Gb6LdXVGO
>>27
違う方向に悟り開くなよw

29 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/03(金) 20:26:35.29 ID:l7DNK3Au0
銀座カリーってそんなにうまいの?
レトルトカレーなんてもう何年も食ってない
銀座カリーの中でもどれがうまいとかあるのかね

30 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/03(金) 22:34:14.02 ID:Coa00k/s0
レトルトはココイチのがうまい
店とほぼ同じ味で店で食うより安上がり

31 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/04(土) 15:21:22.26 ID:1E39QJlP0
LEEの5倍に
目玉焼きで


32 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/04(土) 16:05:36.48 ID:/bkOlN2N0
>>30
店でも本部から来た業務用レトルトを開けて鍋で温めてるからじゃね?

33 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/04(土) 16:25:42.73 ID:ZJumsbww0
今夜の「チューボーですよ!」はトマトカレーだね

34 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/04(土) 19:42:57.81 ID:hHqA/VnKO
カレーとカリーは違うの?

35 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/04(土) 23:13:14.80 ID:FJx3oeQA0
>>30
どこに売ってるの?
俺東京だけど周囲360度、徒歩10分以内にスーパーが
7軒、コンビニ10軒位あるけど見た記憶ないなあ。
ま、意識して探したのはまだ3軒だけだけど。

36 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/04(土) 23:19:09.88 ID:TX3xvkz50
>>34
カレーはカリーが日本に入ってきてなまった
カリーはタミル語のカリ(ソースの意)がなまったんだとさ

てかぐぐれ


37 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/04(土) 23:25:39.68 ID:TX3xvkz50
>>35
ココイチ店内のレジ前で売ってるよ
通販でも売ってるみたい
ttp://shop.ichibanya.co.jp/fs/coco/c/200

38 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/04(土) 23:38:37.22 ID:FJx3oeQA0
thx(^^)v

39 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/09(木) 12:01:48.29 ID:tquB7EMn0
http://www.nicovideo.jp/watch/sm8205957
いろんな意味でやばいカレー動画

40 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/09(木) 12:55:05.10 ID:2c9gm38E0
>>39
見に行くの面倒だから、要約してくれ。

41 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/10(金) 23:45:42.78 ID:7fM1U9Ig0
バカかお前

42 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/11(土) 00:23:09.76 ID:7zUPFaVC0
むしろ>>40だろww

43 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/11(土) 00:54:55.84 ID:Lo2cK8ov0
バカかお前

44 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/11(土) 01:48:23.10 ID:wsQ2I7ra0
なにウンコかなんか映ってんの

45 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/11(土) 02:28:28.61 ID:Q2Mmt63XO
>>40-41の時点でもう流れが理解できないんだが…

46 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/11(土) 12:25:09.83 ID:j04OyiVD0
考えるな、感じるんだ

47 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/11(土) 15:14:43.68 ID:Wk4FBJDe0
May the force be with you .

48 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/11(土) 17:56:37.45 ID:0DfquCM50
ホースならここに。

49 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/11(土) 21:37:37.66 ID:P2X1yF7H0
>>29
単に馬鈴薯と人参が嫌いな奴が肉だけの
銀座カリーを選ぶのだよ。

50 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/12(日) 00:17:09.58 ID:w8gXlcur0
大根をさいの目切りして入れたら結構うまかった。
今度はブロッコリーやパプリカでも、あとのせするかな?

>>29
カレー板あたりにレトルトカレースレがあったような?
そっちのほうが情報もらえるかもよ。

51 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/12(日) 02:46:59.57 ID:j2ebdDnm0
時期過ぎたけど長いものうまいね

52 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/12(日) 10:57:38.17 ID:wLHdj1M70
>>48
馬肉カレーが有るのか?

53 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/12(日) 11:38:26.14 ID:gTQuFcTH0
きのこカレーに初挑戦したいんだけど、
きのこって煮込むべき?あんまり煮込まない方がいい?

煮込むなら最初に入れる、
煮込まないならルーの直前に入れようと思ってるんだけど

経験者の方おしえて!

54 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/12(日) 11:46:25.27 ID:72+xtRac0
きのこは良い出汁が出るから、30分は煮込んだ方が良いねw

55 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/12(日) 21:32:55.43 ID:bC43t/OZ0
>>53
きのこ煮込むと縮むし、風味も飛ぶ。
あと、きのこによっては変な甘味が出る。
俺の結論、少量ならきのこ入れて放置煮込みでいいけど、
きのこ好きならバターソテー添えがおすすめ。

56 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/12(日) 22:29:10.27 ID:NuIDAw8LO
あー美味しそうだ

57 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/13(月) 00:14:52.34 ID:v7MQ5b0J0
>>53
>>55の答は良心的だと思うけど一部と捉えるべき、
例えばマッシュルームだったらビーフカレー、チキンカレーには
食感風味ともにUPするし逆にお奨めだしね

>>55
お前ポルチーニとかヒラタケ、モリ―ユ、セップ茸食ったことないだろ
もしかすると五島軒の鴨カレーも知らんのでは?
きのこはこうだとか言いきるな、カレーはそんなに浅くない
以下は超簡単だから作ってみろ、
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1050003535/

58 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/13(月) 00:25:44.34 ID:WbRi8jYz0
干ししいたけは入れない方が良いよ、ダシが効き過ぎて和風が強くなってカレー
って感じじゃ無くなっちゃうからな、生はOK、美味いw

59 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/13(月) 00:30:15.23 ID:y5VMU+6u0
>>58
おそば屋さんのカレーと思えばいいw
昆布も細かく切って入れようぜ
残ったら次の日にカレーそばにry

60 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/13(月) 16:58:27.66 ID:24bLPo/R0
じゃあ干し蝦と干し貝柱入れて中華なカレーだと思ってみよう

61 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/13(月) 22:05:25.97 ID:kubQ6HjaO
中華カレーならやっぱりフカヒレ入れないとな

62 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/13(月) 22:15:33.90 ID:0k/TjLJi0
冷凍シーフードミックス使ってシーフードカレー作ったら、
とてもしょっぱい塩味のカレーになっちゃった

30分くらい煮たんだけど、シーフードの塩分がたくさん出たのかな?
完成三分前くらいに入れて、煮込まず作れば良かったのかな・・・

63 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/13(月) 22:20:10.80 ID:DRtrbTN20
エビやホタテをそれぞれパックで買って作ってるけど美味しいよ

64 :62:2012/08/13(月) 22:26:59.79 ID:0k/TjLJi0
>>63
パックって、冷凍じゃなくて生で
スーパーの鮮魚のコーナーに置いてるやつだよね

そうかー、あれ使えばいいのか
今度はそれでやってみるよ

65 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/14(火) 01:12:12.44 ID:3vHcl+P80
そのシーフードミックスって、湯通しか何か必要だったんじゃないの?w

66 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/14(火) 13:37:01.44 ID:UXDXZY0wO
冷凍のシーフードミックスってイカと海老はいいんだけどアサリが不味いよね?

67 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/14(火) 13:50:23.78 ID:cx/Hfgex0
うん、だからイカとエビだけ安いときに買いだめして、急速冷凍で保存してる、案外味も
変わらなくて良い。

68 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/14(火) 18:11:23.31 ID:DLqUXO9/0
中華ならカレーの要素小さくして
薄味の中華あんを最小限にカレー風味にしてカレー丼にする方がおいしいかもね。
以前たまたま食べた中華料理店のカレー丼がそんな感じだった。

69 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/14(火) 18:54:40.07 ID:6kU3dEtd0
>>64
そうそう鮮魚コーナーにあるやつ
美味しいシーフードカレーできた時は感動したよ、簡単にできるからマジお勧め

70 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/17(金) 01:09:08.67 ID:jJf0YBaN0
カレー専門店や高級ホテルのカレー、一流シェフのこだわりカレー
みんな旨くもなんともない
華麗なスパイスも、ハーブもいらない
レトルト論外、市販のルーも絶対に不味くなってる

俺は昔の普通においしいカレーライスが食いたいのだ
どこに行けば食える?

71 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/17(金) 01:40:45.79 ID:lJJSFDBT0
>>70
ショッピングモールのフードコート、
蕎麦屋、あとは社食とか?

72 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/17(金) 02:40:30.35 ID:+kd0ef4X0
>>70
東急大井町線・中延の立ち食い蕎麦屋に行けば、昔ながらの懐かしいカレーが食えるぞw

73 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/17(金) 06:24:44.94 ID:O5XxZOM50
上野のエースでよくね?

74 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/17(金) 22:46:01.81 ID:J4CpEFfi0
>>70
なら吉野家のカレー
http://www.yoshinoya.com/menu/curry/index.html


75 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/18(土) 21:29:21.15 ID:BpuR2n9NO
家でカレーパン作ってみた。
揚げたては美味い。

76 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/18(土) 21:38:48.95 ID:sqpsnekN0
>>75
すげえなー
家でカレーパンなんて俺は絶対作れないわ

77 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/19(日) 07:34:58.89 ID:BjEvwDG/O
ドライカレーみたいな餡を作って8枚切りの食パンで餃子作るみたいに包んでから揚げれば
似たようなものを作れるんじゃないかな?

78 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/19(日) 07:46:54.90 ID:RwFjBk4Y0
家でそんな体に悪いモノを糞暑い夏に揚げる気が知れない

79 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/19(日) 09:06:45.36 ID:1UPO5+KKO
ヲイヲイ、流石に食パンはスポンジの様で油吸いすぎじゃまいか?
やるならイースト入りドーナツの元だとヲモ

セブンに128円のよくある大きい箱サイズのカレールー騙されたと思って買ったけど
思ったより美味しかった
どのカレーもそうだけど
個人的に玉ねぎたっぷりの甘味の出たカレーが好き

80 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/19(日) 09:46:17.00 ID:G8INvOi+0
手間を厭わなければ、おうちカレーパンはすごく美味いよ
出来立ての揚げ物の美味さに加え、中の具のカレーが我が家の味ッてのがまたイイ
俺も夏の暑い時には作る気にならないけどな

81 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/19(日) 11:08:26.84 ID:BjEvwDG/O
>>79
後出しのようで悪いが
トンカツのようなしっかりとした衣を付ければいけると思う
だって元々カレーパンなんだぜ?

82 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/19(日) 13:40:06.17 ID:OGad3jM/0
そういうレシピはあるはず
カレーを食パンではさんでしっかり閉じて
粉、卵、パン粉

83 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/19(日) 20:25:04.69 ID:GIEeTdN40
何回かやってみたが破裂したりして結構めんどくさい
買ってきたほうがいいと思う

84 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/19(日) 21:11:26.29 ID:viIr9P640
>>78
別に身体に悪くないし糞暑いのはお前のボロアパートだけ

85 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/19(日) 21:30:25.85 ID:nPrP5k7z0
俺は肉まん作りが趣味なもんでw、肉まんの生地でやったら美味いのが出来たよw

86 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/19(日) 22:04:38.00 ID:TXUVdlGN0
カロリー計算くらいしようよ

87 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/19(日) 23:14:06.98 ID:1UPO5+KKO
>>83
うん、うまくまとまらず大変そう
作るなら元から生地作った方が美味しいと思う

88 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/20(月) 04:51:38.50 ID:2z/4BZyf0
コウケンテツによれば
耳を切って麺棒で薄くのばすと良いらしい

NHK きょうの料理ビギナーズのテキスト連載「食パン食」より

実際に作った人のブログ
http://mahounofuraipan.blog51.fc2.com/blog-entry-198.html

89 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/20(月) 11:14:47.86 ID:nD1kzA8A0
チョンはキムチだけ漬けてればいいんだよ

90 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/20(月) 13:42:47.84 ID:UmMapuIs0
ゴールデンカレーバリ辛を作った。
あとからくる辛さが結構あり、その時は水を飲んでしまうが、
それほど辛いというわけではなく・・・。まあまあ。

91 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/20(月) 14:00:17.03 ID:wkpqs24t0
ゴールデンレトリバーに見えた。
U・ω・U

92 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/20(月) 15:01:00.41 ID:2z/4BZyf0
>>89
変なところに食いつくなよ

93 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/20(月) 15:51:39.16 ID:9V2AsAH5O
いわゆるガラムマサラのスパイスやソースって使ってますか?

94 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/20(月) 18:52:54.61 ID:ChHpenYDO
カレー作るのは面倒だから、今度レトルト買ってきてやってみるわ。
レトルトは何が良いか問題だが基本的に辛口かな

95 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/20(月) 19:01:59.70 ID:aj184GM20
ココイチ最高 週二回は行く

96 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/20(月) 20:12:00.46 ID:ahhaunNLO
ココイチは味の割に高すぎ

97 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/20(月) 20:22:18.19 ID:MUz/LV9l0
味は給食カレーレベルなのにね

98 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/20(月) 21:23:56.03 ID:Dw7o6qi50
>>93
ギャバンの使ってる

99 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/20(月) 22:31:57.87 ID:Zki1hv0E0
ジャワカレースパイシーブレンド、からかったぁ・・・
でも超からいけどおいしかった・・・

100 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/20(月) 23:23:17.89 ID:a1HoU/V40
よし、釣られてやろう。

全然、辛くなかったけど。
従来の辛口よりわずかに辛い程度。

101 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/21(火) 09:10:32.67 ID:Q/mS85HUO
辛さ耐性自慢は他でやれ

102 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/21(火) 09:14:15.94 ID:hEizRmkK0
そうそう


103 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/21(火) 10:10:51.74 ID:2suMT0FeO
早々

104 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/21(火) 10:20:31.45 ID:2I6S7idZ0
早漏

105 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/21(火) 11:08:32.71 ID:39KDMxNl0
草々

106 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/21(火) 13:31:39.83 ID:PpvfZd8o0
曹操

107 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/21(火) 13:53:38.75 ID:RPuHOfF00
サワサワ

108 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/21(火) 17:54:48.41 ID:Jp8O8YRO0
イナバの缶詰のタイカレー(100円)
レッドカレーとグリーンカレー旨い!!
黄色は不味くはないけど、個人的にあんまり好みじゃない。

109 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/21(火) 22:32:23.66 ID:Y6mjHWRb0
>>108
俺もそのカレー缶食べたw意外にいける。
インド・ネパールカレーの店で食べるときの味に近くて良い。

110 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/21(火) 23:08:16.02 ID:bSHhToWYO
カレーにはデスソースが欠かせない

111 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/21(火) 23:43:58.14 ID:Jp8O8YRO0
>>109
似てないよww使ってる香辛料も違うし。
タイカレーは便宜上カレーと呼ばれてはいるけど本当はカレーじゃないんだ。


112 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/22(水) 00:41:34.40 ID:5A7NJvV+0
>>111
別に御託は要らないよ。
慣習で十分。

美味いカレーであればそれでいいじゃんw

113 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/22(水) 09:21:49.64 ID:7fkHz6RI0
御託じゃないしカレーじゃないってば
と横レスw

114 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/23(木) 01:32:32.41 ID:vvx/9+/n0
御託云々じゃなく、単に似てねーし

115 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/23(木) 06:48:39.82 ID:y82BYggB0
そうそう味も香りも見た目も違いすぐる

116 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/23(木) 07:00:59.60 ID:kRdgO3d80
そういうのいらねーしどうでもいいんだよ



117 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/23(木) 13:19:58.02 ID:3Xi9/Mr90
第三者だけど、これだけメニューも形態も商品も情報も多様化してしてる
状況でスパイスの種類が違うからタイカレーはカレーじゃないといったら、
いびつで視野狭窄のスレになるだけ
故にタイカレーもカレーでOK

118 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/23(木) 14:34:21.66 ID:LF8Fdq3GO
じゃあ逆にカレーの定義は?

119 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/23(木) 15:35:42.10 ID:coKamKMC0
お好み焼きをケーキと言ったら違和感抱くでしょ?
カレーじゃないものを無理にカレーと呼ぶ必要はない
タイカレーがもしカレーなら、チゲは韓国カレーになる
そういう勝手解釈こそ要らない

120 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/23(木) 17:02:12.50 ID:3Xi9/Mr90
>>118
日本におけるカレーの定義が多様化してもはやボーダーレス状態と
書いた意見に対し、じゃあカレーの定義は?と尋ねる君の読解力が痛い
つまり、定義付けが難しくなってるから、タイカレーの話題でも
楽しく語ろうぜ、ということなんだが。

>>119
タイカレーの対比にチゲを持ってくるのは殆どビョーキだな
スーパー(東京)のカレーコーナーには様々なタイカレーはあるがチゲは見たことないw
それを勝手な解釈と言うなら2chで馬鹿言ってないで東京のスーパーに
文句つけたらどうだ?「勝手な解釈だ」ってさw
お話にならないので、客観的な提案をしよう
恐らくお前を支持してる?のは1人だけ、これ以上多数派の意見を
頭ごなしに否定するならこのスレから出ていくまでだ、ノシ

121 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/23(木) 17:59:47.43 ID:coKamKMC0
>>120
タイ人が「これはカレーではない」と断言してるのにどうしてそこまで必死なの?
外人に「これはパンケーキだ」と言われたら、君はその日からお好み焼きをパンケーキと呼ぶの?

122 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/23(木) 19:27:39.70 ID:3Xi9/Mr90
お前日本人じゃないだろ?イカレてるよw

日本国で普通にタイカレーとして認知され、市民権を得ているものに対して
屁理屈にもならない茶々を入れ続けるアホを窘めただけ。
やることあるから以後レス無用で

123 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/23(木) 22:37:53.15 ID:Dk1q8H+30
そうそう
タイカレーはカレーでいいんだよ
北海道のスープカレーだって味噌汁にガラムマサラ混ぜただけなのに
カレーって言ってるだろ

124 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/23(木) 22:40:04.35 ID:qq4a9+Yc0
えっ、そうなの?

125 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/23(木) 23:39:59.52 ID:msuAUSl50
タイカレーがカレーじゃないとかw
頭おかしいんじゃねーの?
Facebookなりブログでその珍説広めて来いよw
「タイカレーがカレーならキムチチゲもカレーです(キリリッ」ってな

126 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/24(金) 05:59:40.92 ID:zYqfNxue0
チゲは欧米ではコリアンシチューと呼ばれている。同じく欧米でタイカレーと呼ばれているものの正体はゲーンという汁物だよ。
あちらでは豆腐の澄ましスープまでゲーンと呼ばれ喩えれば日本のお味噌汁や鍋物に近い料理。因みにインドのカレーや日本のカレーと歴史的接点や共通点は一切ない。
しかしゲーン・マッサマンと呼ばれるものはカレーを食べるイスラム系外国人がもたらしたスパイス料理なのでこれは正真正銘のカレーと言える。
因みにタイでカレー下さいと注文するとタイカレーではなく日本のカレーが出てくるので要注意。

127 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/24(金) 08:07:54.22 ID:2xlHx0dZ0
ゲーンはカレーじゃないけど、
カオソーイのスープはカレーだよな。

128 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/24(金) 13:19:52.06 ID:+bYTSNRm0
俺んち海軍だから、金曜日はカレー!

129 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/24(金) 14:08:07.87 ID:LVFLT6pt0
もう、美味いか不味いかでいいじゃん…

130 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/24(金) 15:30:02.69 ID:/QJvri3F0
今日はカレーにしようと思ったら肉がなかった(´・ω・`)
だけどイカがあったのでとりあえずわたとかじゃがいも人参玉葱を入れてカレー作った。
イカの身の方は食べる直前に入れる予定。
固くなるからね。
ちなみに俺はルウから作るならバーモンドで作って最後にインスタントコーヒー入れる派

131 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/24(金) 16:53:09.93 ID:2WN2u2i+0
ワタも入れるんn?

132 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/24(金) 17:33:30.51 ID:VKK2iCch0
ワタを入れたら生臭くなんね?
まあ、コクの塊だから味はグッと上がるだろうけど、俺は入れた事無いなぁ。

133 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/24(金) 18:50:00.06 ID:GY9ctC9J0
イカスミカレーにワタは必須だよ

134 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/24(金) 22:07:27.80 ID:+nEdOOfaO
>>97
給食カレーの方が上

135 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/24(金) 22:09:48.06 ID:zij7eVDU0
えええええええ
イカスミカレーとかもあるんんn?

136 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/24(金) 22:25:26.48 ID:EyLAku460
スパイスで消えそうだけど
やったことない俺にとっては賭けだなあ

137 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/24(金) 22:29:13.13 ID:Jkgj+gurO
カレーチャーハン最高!

138 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/24(金) 23:46:49.28 ID:2xlHx0dZ0
ハイチのドライカレー旨いよな
あれ東京以外にも支店あんの?

139 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/25(土) 01:09:08.33 ID:YdIddv9d0
ここでまた変なこだわりw
カレーチャーハン好き、ドライカレー嫌いで
長年やってきますた

140 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/25(土) 16:18:03.34 ID:IrqmW/6W0
ココイチには毎週末に行きます 3辛が好きです

141 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/25(土) 18:06:23.27 ID:8MxCb5ZV0
今からカレー作ろうと思うんだけど、なんとなくめんどくさい気もする。
もうカレーの具はミックスベジタブルだけでいいや(´・ω・`)

142 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/25(土) 21:21:26.31 ID:YdIddv9d0
レス遅れてごめんね

「そんな手抜きはダメです!」 ピシャリ(`・ω・´)

143 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/25(土) 22:55:05.34 ID:n+HARZO2O
肉は無くてもいいけど玉ねぎが無いと物足りない

144 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/26(日) 00:16:10.09 ID:YL+q8gJU0
ふはは、バーモントカレー+ミックスベジタブルオンリーという暴挙を成し遂げたぞ!
おまいらおののくがいい!Ψ(`∇´)Ψ

…一応ヘルシーではあると思うんだよ(´・ω・`)

145 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/26(日) 04:26:02.19 ID:UNeLyY7QO
梅干しが合うよ!
ご飯に梅を刻んだやつ混ぜて、出来上がったカレーをかける。

146 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/26(日) 07:39:49.56 ID:t+2brtLYO
>>144
とろみはどうなった?
サラサラのカレーになりそうなイメージだけど

147 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/26(日) 09:05:32.62 ID:Vdf0i4ZTO
市販のルーを溶いただけで食べ比べと思ったけど10皿位のしか無いのも有るからなあ
まあ少ない奴から試してみるか

148 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/26(日) 09:15:18.27 ID:yHiD5Amg0
10〜12皿くらいのタイプのやつってほとんどが
ルーを二回に分けられる包装になってるよ


149 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/26(日) 11:52:03.14 ID:8sIfGj+80
>>147
具材を入れた状態で味がどうなるかって研究して作られているのでは?
だからルーだけでは味は完成状態にならないと思う。

150 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/26(日) 13:15:18.36 ID:JGlX7Ufq0
肉とか魚介とか出汁の出るものを入れないと
一味足りないものになると思うよ。

151 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/26(日) 15:17:35.00 ID:YL+q8gJU0
>>146
小麦粉を+してあるから固さは普通程度になってる。

以前からミックスベジタブルをレンジでチンして塩コショウを混ぜるだけで食べたりしてたから全く抵抗無いぜ。
ウチの子らはカレーだとミックスベジタブル食べてくれるんだよね(´・ω・`)
チャーハンだと全く食べてくれない。

152 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/26(日) 15:28:45.99 ID:Vdf0i4ZTO
>>150
大体の特徴つかめればと思って
後は足し算で想像

153 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/26(日) 16:41:42.13 ID:t/ZA7Ppg0
市販のルーって、和風ダシで割れば蕎麦屋のカレー風に、コンソメ顆粒など洋風ので
割れば洋風カレーになるんじゃね?
カレーうどんにする時いつも顆粒ダシを入れてるが、それなりに蕎麦屋風、というか
立ち食い蕎麦屋のカレーうどんになるねw

154 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/26(日) 16:58:00.03 ID:JGlX7Ufq0
>>153
なるなる。
和風のときは、顆粒のだしパックで作って仕上げに削り節を一掴み入れると
風味が出てめちゃくちゃいい感じのカレーうどんになるよ。

155 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/26(日) 22:32:41.70 ID:j+jG5rphO
オイスターソースや鶏ガラで中華風かな?

156 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/26(日) 22:46:19.99 ID:yHiD5Amg0
中華風カレーってどんな味だろ
うまそうだからやってみよかな

157 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/26(日) 22:57:23.62 ID:t/ZA7Ppg0
周富徳が作ってたやつは、鶏ガラスープで出汁を取って、八角とエバミルクで
それっぽくしてたなw

158 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/27(月) 12:21:18.15 ID:EdGrNbHZ0
ニンニク長ネギ生姜を炒めて鶏がらスープ入れて、仕上げにごま油を垂らして水溶き片栗を入れてみると、



多分カレー風味の何かになるな、それは・・・

159 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/27(月) 13:41:33.39 ID:KiUO4PhT0
麻婆じゃん!

160 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/28(火) 12:21:30.92 ID:0pbxFxKG0
中華風豆腐カレーある

161 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/28(火) 20:50:52.89 ID:dyFLKijW0
つか中華は何でもありだから語る意味が殆ど無い

こいつらウコン、八角、ガラムマサラ、唐辛子があれば
蛇だろうがサルだろうがネズミだろうがハクビシンだろうがワ二だろうが
虫だろうが蛙だろうがセンザンコウだろうがラクダだろうが人間だろうが・・・

162 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/28(火) 22:30:07.47 ID:ijJc4dvvO
じゃあキムチ入れて韓国風

163 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/28(火) 23:24:19.93 ID:cCy0rZca0
韓国風って、韓国にはないものばっかだよね。

164 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/29(水) 01:33:44.81 ID:Vm6f4M650
韓国とカレーって心象風景で全く結びつかない
ありえない感じ、はい次

165 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/29(水) 01:39:58.81 ID:s9djiyxO0
カレーにキムチ入れただけで、韓国風とか言われてもなあ
単なる白菜入りカレーじゃん

166 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/29(水) 07:15:25.31 ID:+8ef8oGP0
chinese curry 約 44,900,000 件 (0.22 秒)
japanese curry 約 13,400,000 件 (0.21 秒)
korean curry 約 12,300,000 件 (0.23 秒)

世界での知名度は中国カレー>>>>>>>>>日本カレー>韓国カレー

167 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/29(水) 08:18:27.44 ID:5UlxusHZ0
chinese curry 約 45,300,000 件 (0.28 秒)
japanese curry 約 4,470,000 件 (0.27 秒)
korean curry 約 12,300,000 件 (0.29 秒)

うちだと中国カレー>日本カレー>>>>>>>>>韓国カレー

168 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/29(水) 08:19:48.19 ID:5UlxusHZ0
間違えた中国カレー>韓国カレー>>>>>>>>>日本カレー

169 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/29(水) 09:23:27.62 ID:UhQClY3Q0
え?
"chinese curry" About 80,800 results (0.29 seconds)

"japanese curry"About 409,000 results (0.24 seconds)

"korean curry"About 9,560 results (0.24 seconds)

170 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/29(水) 13:26:39.74 ID:fYuu28QP0
こいつら頭悪すぎ

171 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/29(水) 15:00:18.69 ID:pHLXJFrU0
>>161
とりあえず、ヘビ、カエル、ワニはうまかった。
ハクビシンは淡白を通り越して味がなかった。
スレチだが。

172 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/29(水) 15:07:11.86 ID:967Z2w/f0
牛・豚・鳥を全部入れてみたら、いまいちだった・・・。
一回やってみたかったからいいんだけどw

173 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/29(水) 21:13:18.78 ID:pHLXJFrU0
スリランカ人の友達が作ってくれたサンマカレーがめちゃうまかった

174 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/29(水) 23:02:51.42 ID:l8DeIdlIO
関西で「肉」ちゅうたら、牛肉のことや。
そやさかい中華饅頭も関東もんみたいに肉まん言わんと豚まんって言うねん。

肉じゃがもすき焼きも使うんは牛肉!豚はありえへんわ〜。

カレーもポークカレーとかいう変なんやなくて、ビーフカレーが当たり前やで。


175 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/29(水) 23:02:58.35 ID:sOhuvkum0
シーフードカレーにイカ墨パスタのペーストを入れるとコクが増して美味い。

176 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/29(水) 23:27:49.32 ID:MS9D66KZ0
関西の奴ってなんでここまでウザイの
死ねばいいのに



177 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/29(水) 23:58:46.16 ID:Vm6f4M650
>>166-169
(これは私オリジナルのコピペです)

---------------------------------------------------
中国には14億匹の何ちゃってホモサピエンスがいる
仮に、それを12億8千万匹駆除し、日本と同数になったとしても、
2〜3年後には14億匹に戻っている
それがお前らチャンコロ。

よって数値を一般的なデータと履き違えることは不毛で
お前らチャンコロは成熟した現代社会、地球上ではどこまでいっても



マイノリティなんだよ
---------------------------------------------------------

178 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/30(木) 00:40:57.89 ID:ao+fQCjM0
>>166>>167>>168はチャンコロじゃなくてチョンだろ

179 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/30(木) 01:00:46.35 ID:TVzyD2OO0
だとしてもフツーに成立してるじゃん

つか中国カレーって何だよ?
全く見えないままだ

180 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/30(木) 01:38:12.38 ID:nZVaTaN00
邱永漢の娘が作ってたのは、普通の美味そうなチキンカレーだったなw

181 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/30(木) 02:06:16.69 ID:nTqSEILG0
カレーが中国料理って勘違いしてる人が多いって話だろ



182 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/30(木) 02:22:25.88 ID:GlCEbLSWi
中国だけだろそんなの

183 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/30(木) 02:23:40.74 ID:nTqSEILG0
中国人が「chinese curry」で検索するか?
ありえんだろバカ



184 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/30(木) 03:08:49.08 ID:7p1s8aXV0
中国といっても広いけど、香港や広東とか南沿海部は、
東南アジアに渡った華僑が多いので、マレーシアやインドネシアの影響を受けたカレーが多い。

香港あたりだと 印僑の作る本場インド式とか、
街の洋食屋的な店だと、咖喱雞(チキンカレー)とか咖喱牛腩(牛バラカレー)とか、
ココナッツミルクをたっぷり使った濃厚なカレーが浸透してる。
ふわっふわの香り高いジャスミン米でいただく、エキゾチックなカレーもなかなか良いものです。

咖喱雞
http://www.youtube.com/watch?v=I4NYOpdBF-4
http://www.youtube.com/watch?v=tSJctwIBZCE
咖喱牛腩
http://www.youtube.com/watch?v=KMW-c5AzwxQ

日本式カレーはこういうイメージ??
http://www.youtube.com/watch?v=4hGC0q5W4hM

185 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/30(木) 07:54:52.73 ID:P5ZMCyLZ0
>>181
そういう妄言はちゃんとしたソース持って来ないとチャンコロと同類だぞバカ

186 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/30(木) 21:42:42.51 ID:+xX3mCmp0
>>174
要は関西では「肉まん=牛肉」「豚まん=豚肉」
でOKな訳だよね。


187 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/31(金) 01:20:58.46 ID:1GbfBgwf0
関西なんかどーでもいいよ

188 :玄さん ◆864fRH2jyw :2012/08/31(金) 01:43:38.76 ID:jmJgNcj00
>>174
確かにその通りなんだが…
蓬莱あるから豚まんって言うだけで、肉まんとも言うしな…

関西も関東もそれぞれってコトで

189 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/31(金) 18:05:54.41 ID:wdnvQdtZ0
>>188
そもそも関東では肉まんに牛肉は使わない。

190 :ぱくぱく名無しさん:2012/08/31(金) 19:04:10.64 ID:GREyqunF0
昼もカレーだったが、夜もカレー
今からトッピングのとんかつ揚げる
多分明日の朝もカレーだ

191 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/01(土) 00:12:35.21 ID:A/UiiisI0
司馬遼太郎は言うまでもなく大作家で日本の良心の一つ(あえて一つ)、
誰もが認める巨匠だが、俺はあまり好きではない
まあ俺のことなどどうでもいいが、問題はこのおっさんの食生活である

大作らしい「街道を往く」執筆のため日本中を歩き回っている間、
食していたのはひたすらビーフカレーばかりだったそうだ
食に対しての無頓着と取られている向きもあるが、栄養面での
合理性も感じるエピソードである。

どーでもいい>>190を見て、なぜか司馬さんの存在を思い出した

192 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/01(土) 00:29:52.35 ID:wigOok/Y0
司馬遼太郎が日本の良心とかアホか



193 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/01(土) 00:42:40.59 ID:dWyuwLnY0
カレーと冷やし中華のおかげで、何とか猛暑も乗り切れた、軽く10回は食べたかな?w
カレー様本当にありがとうなw

194 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/01(土) 01:00:44.16 ID:A/UiiisI0
>司馬遼太郎が日本の良心とかアホか

これしか書けないバカがいる

195 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/01(土) 01:22:35.39 ID:Q6jUwcPA0
司馬遼太郎は戦後日本の癌

司馬史観って知らないの?

196 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/01(土) 01:24:50.62 ID:dWyuwLnY0
単なる小説家に過ぎないのに、まともないっぱしの歴史家扱いで、しかもそれが人口に
膾炙してるのは大いに問題があるよな (^^;)

197 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/01(土) 01:31:44.44 ID:A/UiiisI0
だから好きじゃないって書いてるだろ、読解力ゼロのジジイどもがw
お前らアホ爺じゃなくて若い連中のために書いてんだよ

198 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/01(土) 02:02:41.38 ID:W6v/36Ca0
司馬遼太郎にさん付けして親近感あらわな奴が何言ってんの
お前がジジイだろ


199 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/01(土) 02:21:54.96 ID:A/UiiisI0
お前日本人じゃないな、チョンだろw

日本人は親近感が無くても「さん」づけするんだよバカ
つか司馬さんがカレー好きと書いた本線の意味を無視して
スレチなレスするなキチガイ

200 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/01(土) 02:51:03.44 ID:HUVKnPTS0
日本の良心司馬遼太郎がカレー好きだったんだって
俺は司馬さんのこと好きじゃないけどね
けどカレーって、栄養面で合理的だつーんだから司馬さんさすがだね



201 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/01(土) 05:53:56.54 ID:uAdMOcNA0
ID:A/UiiisI0

芝ヲタ爺さん乙

202 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/01(土) 06:13:40.80 ID:m+2dTbE+0
ただの酔っぱらいでしょ

203 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/01(土) 13:47:20.92 ID:hRo8ygSRO
>>191は他にもっと合うスレがあると思う


204 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/01(土) 23:24:39.40 ID:r+TiY1iCO
ttp://livedoor.blogimg.jp/fun_takedatake/imgs/d/b/dbe2f75d.jpg

205 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/01(土) 23:28:48.26 ID:AGFckI0v0
>>191
駅前にあるメシ屋でカレー食ってたんだよな
察するに、だいたいどこにもカレーはメニューにあるしハズレがないからじゃないかな
クソまずいカレーってのはあんま聞かないからな

206 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/01(土) 23:52:54.20 ID:A/UiiisI0
>>201-202
何でそんなにバカなの?笑うしかないなw

>>205
そうですか、別にファンでもないので、そこまで知らなかったけど
私が醸し出したかった偏在イメージの一つが食堂のカレーなんですよね。
司馬遼太郎は受けなかったけど、著名人のカレー伝説は結構ありそう。

207 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/02(日) 00:46:57.55 ID:RCNJtz2D0
おれも別にファンじゃないけど、毎日時間通りに散歩していたカントみたいに食の行動を習慣化させてただけじゃないかなーと。
旅先ではまずカレーを食うという風に。
往々にして取材旅行にハプニングはつきものだけど、カレーを食うって行動はよほどの僻地に行かない限りどこでも実行可能だからね。
それくらいカレーはポピュラーな料理というお話でした。
ちゃんちゃん。

208 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/02(日) 00:48:33.78 ID:scYn1pYM0
>>30
すげえ時間経っちゃったけど、漸くきょうココイチのレトルト食った
「ビーフカレー」と「ポーク甘口」

君のせいではないが、ぜんぜん美味くなかった

209 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/02(日) 04:19:30.74 ID:GAY2Gfxu0
>>208
そういう話題はこちらへ。

不味いカレーライスを食べたことあるかい?
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1067083480/

210 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/02(日) 20:26:27.53 ID:NGVJSgcbO
気合入れて大量に作ったカレーもあと2人前分くらいになった。
晩はカレーばかりで5日だけど全然飽きない…どころか毎日煮込むからヤバいくらいにコク…美味い。
作りたてがいいなんて言うやつが信じられん。

(さて、ここまで残り少なくなれば冷凍保存だな)

しかし作る時にもそんなに材料金かけてないからホントに経済的な料理だね!

211 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/02(日) 21:02:42.53 ID:Lb53b71X0
沖縄料理屋の露店で、パイナップル入りのカレーってのをみかけたが
どうなの?!必然性がありやなしや?!

辛口Dあったら注文してもよかったのだが、甘口ときいて二の足を踏んだ・・・

212 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/02(日) 21:34:17.21 ID:E983uwK80
>>211
横浜舶来亭のフルーツバージョン使って、鶏肉やパイナップルやナッツやパプリカ入れてつくるカレーはうますぎるよ

213 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/02(日) 21:50:17.51 ID:mzUB13sk0
家で作る時は必ず辛口で作るんだけど、
ココイチは辛口にすると普通よりまずくなる感じがする
なんでだろ 俺だけかな

214 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/03(月) 00:34:02.56 ID:NIMYKUBi0
ココイチはハッキリ中途半端、スパイシーさをより強く主張するか
旨味とコクを強調するかしないと頭打ち〜下方修正は近いと思う

215 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/03(月) 01:15:53.50 ID:04ar8b9x0
>>214
同感!!俺だけじゃなかった。
変に好きなやつが周囲に多いのでうっかりしたことが言えんかった。
まったりしただけの特徴のない味や。

216 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/03(月) 01:49:56.43 ID:xVTmzNyp0
ココイチなぞ、東急大井町線・中延駅の立ち食い蕎麦屋のカレーとどっこい
どっこいだわ・・・(^^)

217 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/03(月) 08:16:05.12 ID:aUEV7Fom0
おいしいカレー食べたければインド料理屋に行くしかない

218 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/03(月) 08:33:52.16 ID:u8jNHh5g0
日式カレーが好きなの(´・ω・`)

219 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/03(月) 13:22:20.46 ID:5MT94Z7m0
日式と印式ってカレーと言っても別物よね。
別の料理を食べに行くつもりで食べに行ってるわ。

220 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/03(月) 13:31:28.62 ID:CW3CH+ODO
まあ日本のカレーを食べたインドの人がこれは何て言う日本料理なんですか?
って聞いたという小噺が有るくらいだからな

221 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/03(月) 13:47:35.80 ID:+Ky+9RXd0
日式カレーはカレー風味の肉じゃがだからね
実際日本料理で間違いない

222 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/03(月) 13:53:30.13 ID:AjIJJd4X0
日本で食うインドカレーはうまいけど
インドで食ってもあんまうまくない


223 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/03(月) 14:36:44.94 ID:RHa+82Wl0
でも東京のカレー専門店はインド人が作ってるだよな

インドのカレーは香辛料の数が少ないよ
日本みたいに複雑な配量しないだよな

224 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/03(月) 14:37:41.02 ID:RHa+82Wl0
カレーは欧州カレーだよ
インドカレーなど豚の餌だ

225 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/03(月) 15:03:21.35 ID:+Ky+9RXd0
日本語準2級くらいかな

226 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/03(月) 15:07:35.74 ID:xVTmzNyp0
あんまりスパイスの種類を使い過ぎると、マイルドになり過ぎて個々のパンチが
無くなるような気がする、だから自分で作る時はせいぜい5種類程度で作って
るが、スパイスのエッジが効いててなかなか美味いのが出来るなw

227 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/03(月) 16:15:57.91 ID:5MT94Z7m0
>>222
わかる。あれは”旨み”が足りないせいだよ。

228 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/03(月) 18:12:45.37 ID:7C6aoRE80
リニューアルしたディナーカレー辛口を作って食べたけど
何かコクがいまいちになっているような・・・。

229 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/03(月) 22:32:06.74 ID:c/FbBQ9M0
数年前、タモリがカレー+ライス+マッシュポテトを
ぐちゃぐちゃに混ぜて食べることを推奨してて幻滅した

230 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/03(月) 22:35:11.80 ID:qloqKm4yO
そのディナカレーで豚バラのかたまりでカレーを作ったが、めっちゃしつこくて食えたもんじゃなかった。
3日分ぐらいあるのに悲しい

231 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/03(月) 23:05:04.42 ID:EozdmbJg0
ジャワカレーのスパイシーブレンド初めて食ったら
最近ずっとハマってるんだが、
あれって夏限定の商品なの?
どっかでそんなことを聞いたような

もしそうなら今のうちに買いだめしなきゃならんな

232 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/04(火) 00:32:17.30 ID:7hCarznI0
シーフードカレー作るときにイカスミパスタのペースト入れると美味しいよ。

233 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/04(火) 00:38:21.95 ID:LGfnvWro0
>>230
こってりしたカレーは肉汁がジューシーなお肉のほうがいいかもね。
むしろあっさりしたバーモントカレーなどのほうが豚ばら肉は合うかも?w

234 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/04(火) 01:22:30.62 ID:FPP+w61R0
>>231
ここはお前の日記帳じゃねえんだよ、
少なくともオリジとどう違うか具体的に書け

235 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/04(火) 08:06:50.56 ID:gRxpUA4t0
カレーは豚肉とジャガイモと玉ねぎの具を大きく
市販のルーで普通に作ったのが美味い
なぜ工夫して不味くするのか分からん
自分だけ満足して自慢してるだけ

236 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/04(火) 16:51:31.40 ID:4eKVTYr80
>>235
人参はあ?

237 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/04(火) 17:10:46.02 ID:jwJGM4/I0
ガッテン厨には何を言っても無駄
アタマ弱いから


238 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/04(火) 18:13:28.78 ID:9Wvs6NDl0
俺はあんまり煮ないのが好きなんだよなぁ、だから、人参、玉ねぎ、ジャガイモ、ピーマン
インゲン、かぼちゃ、エリンギ、豚こまなどを細切りにして軽く炒めてから、トマト缶か
ピュレーを加えてサッと煮て、ルーかカレー粉、スパイスなどを入れて10分くらい煮ただけで
すぐ出来るカレーにはこの夏本当にお世話になったw

239 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/04(火) 18:30:28.18 ID:a81B0KHS0
まさにカレー味の豚汁だな・・

240 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/05(水) 02:28:57.76 ID:2O4KeNlp0
折角、ナイスピープルによる情報交換会的なスレだったのに
一気に性格悪いブルーカラーたちの下品な書き込み板になったなw

241 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/05(水) 04:03:10.74 ID:px+JP5Tj0
一番難しいのが明石家さんま的なカレー観なんだよね
すべての具材を、形をとどめたままカレーにする
要するに浅煮。

浅煮でありながらカレーがなじんでなければならない

こういうの超めんどくさくない
芋を別にチンしてみたりさ


242 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/05(水) 08:40:14.29 ID:RuK4Nk8y0
ナイスピープル(笑)の反義語にブルーカラーを持ってくるなんて、
どんだけ職業差別するんだよw
差別していいのはニートナマポだけだよ。

243 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/05(水) 10:21:50.17 ID:vaUAfYsRO
>>241
大竹しのぶは我が強そうだから特に同情しないけど
さんまみたいなのが旦那だと納得いくカレー出すまでウッサイんだろうなー

244 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/05(水) 11:52:56.04 ID:7voDsKJc0
野菜を一杯食べたいなぁ、って時には、>>238みたいなカレー汁は良くやるね、こないだ
グリーンカーテン(笑)のゴーヤの片づけにやったよw

245 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/05(水) 19:31:33.81 ID:2O4KeNlp0
>>242
よう、タイル工w
カレーのこと書けよ

246 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/06(木) 08:37:01.12 ID:1iI9KVcc0
タイル工なんて職種、身近にいないとサラッと出てこないよなあ

247 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/06(木) 10:19:21.19 ID:G1GGrxXs0
>>246
タイルエに見えた。

248 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/06(木) 11:01:49.70 ID:Zfu1YzjrO
>>247
6輪のF1か

249 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/06(木) 12:23:15.64 ID:u0Wl+tyf0
爆サイまとめでカレーに何入れるって議論になってるんだけど
カレーにコーヒーをぶち込んで煮込むと旨いらしいよww

250 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/06(木) 12:45:26.66 ID:zTzodAw90
>>249
横濱舶来亭の辛口には最初からコーヒー入ってるし、量や組み合わせ次第ではありなのかもしらんよ

251 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/06(木) 13:39:31.39 ID:1iI9KVcc0
カレーの隠し味にコーヒーは超メジャーじゃん

252 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/06(木) 15:38:49.84 ID:Zfu1YzjrO
ミスター味っ子で見た

253 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/06(木) 15:47:17.50 ID:b3wINyFM0
コーヒーやブラックチョコは、ほんのちょっとだけ入れると底味になって
深みのある味になるなw

254 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/06(木) 15:53:39.71 ID:VZfcxO540
>>247
古代ローマからタイムスリップしてくるのかもしれん

255 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/06(木) 16:48:28.02 ID:+Bbq1snU0
和カレーつくってみた ルーはSBG辛口
だし汁をベースに、牛テール肉、大根、えのき、人参、長ネギ、白菜
白メシに合うよ 勿論うどんでもいける

パンで食えないのが難点かな

256 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/06(木) 17:20:49.00 ID:zXA5pn/w0
屑肉でも食えるように調味されてる市販ルーをオックステールに入れてしまうのは正直もったいないなあ

257 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/06(木) 21:11:35.39 ID:INWNp1GJO
最強の隠し味は何?

258 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/06(木) 21:44:36.94 ID:Jnrou/38O
もちろん味の素

259 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/06(木) 21:47:26.13 ID:FnksKdTo0
100gのカレー粉で作ると5〜6皿分って書いてあるけど
いつも2食分にしかならん
具を入れすぎて水分吸い取ってるのかな

260 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/06(木) 22:10:58.97 ID:E1MBtaE80
>>246
昔はおバカ事件と言ったら「とび」だったがな、
ここ半年のおバカ事件の容疑者の職業は無職、土木作業員に次いで
警察官、教師、内装工、タイル工、旋盤工、塗装工と笑えるランキング
形成してんだよ。
少しはニュース見ろよ、うすらバカ

261 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/06(木) 22:11:05.89 ID:b3wINyFM0
>>257
砂糖じゃね?
ちょっと甘みを足すと舌が「美味い」って感じるらしいぞw
そういう意味じゃ、チョコやマンゴーチャツネを入れるのは理にかなってるな。

262 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/06(木) 22:52:00.69 ID:E1MBtaE80
>>261
そうかもしれない
確かに煮物の甘味を上級の味醂や蜂蜜で作って何か物足りない時
三温糖少し入れただけで劇的に美味くなったことが数回あった

263 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/06(木) 23:26:30.15 ID:8TY7huQXi
わさび入れるとちょっと刺激的な味になるらしいよ

264 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/06(木) 23:31:06.31 ID:lZT3S+tg0
江戸むらさき
コクがでるんだよねー

265 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/07(金) 02:18:28.90 ID:PyrQXhx20
>>260
何のソースもない君の思い込みを信じるとして、
じゃあ普通土木作業員を例に挙げるよね

266 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/07(金) 09:26:43.70 ID:9uHMeVI5O
>>263
さすがに実際にやったわけじゃないんだ
ワサビって地雷っぽくないw?

>>264の江戸むらさきもルーとの相性ありそうだなぁ

267 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/07(金) 13:06:53.46 ID:ypuxIJ4fO
>>266
わさびは混ぜないけど福神漬のように端に盛っておいて箸休め的に少しずつ食べる

268 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/07(金) 22:27:30.52 ID:mC+zDY2d0
カレーにじゃが芋は絶対に入れる物だと思ってたけど、
入れないほうが美味しいな

269 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/07(金) 22:59:42.47 ID:Gi4vT8kP0
むしろ白飯抜き芋沢山がまいうー

270 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/07(金) 23:22:23.15 ID:rJLLhR/aO
高野豆腐入れればご飯いらない

271 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/07(金) 23:34:21.02 ID:tmwGAbms0
>>265
君は修辞法とかエスプリとかギミックという言葉の意味を
ちゃんと覚え、実社会で最低3年揉まれてからレスくれ

272 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/08(土) 00:08:29.32 ID:BczajXrX0
>>270
精進カレーもオツなもんだな、高野豆腐や油麩、素揚げしたカボチャや
ナスを入れると美味そう、精進ぽく高カロリーな仕上がりだwww

273 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/08(土) 21:58:47.85 ID:+TvqPzwU0
>>271
カレーの話しろヴォケ

274 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/09(日) 20:13:07.37 ID:e1cJZZUE0
カレーの具にエビとブタを一緒に入れると、不味くて食えなくなるかな?

275 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/09(日) 20:18:17.57 ID:yhBfwJq40
>>274
中華では普通だろ?中華で普通のことは大体ハズレがない

276 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/09(日) 23:30:53.26 ID:UXMSBQsq0
大量に賞味期限が切れたキャベツ、咀嚼すると食えるが少々かび臭いような・・・
もはやカレー味付しかないと思うのだが、経験者がいたらご教示あれ

277 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/10(月) 12:25:04.98 ID:rc9u/2OD0
昔は市販ルウだと2,3種混ぜた方が美味くなるって良く言われてた気がするんだけど、
最近あんまり聞かない気がします。
結局のところ、実際どうなんでしょう?
やっぱりハウスとエスビーのを混ぜる、とかした方が簡単に美味くなるモノですか?

278 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/10(月) 12:28:27.47 ID://XeEJtz0
ディナーカレーを混ぜないでつかう方が美味しいです

279 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/10(月) 12:36:50.71 ID:GZ1ZTREj0
>>277
ハウスやエスビーやグリコの開発陣なめんなって話だろ

280 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/10(月) 13:21:58.33 ID:TAZD8ceP0
>>277
そういう方法で自分の美味しさを決める人も居るというだけの話
結果美味しいかどうかも当然各自で決めるもの。
TVだので、もてはやされ続ける方法でないと不安か?奴隷さんw

281 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/10(月) 14:05:13.12 ID:U8qsJ7gv0
奴隷だのなんだのって言葉汚いね

282 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/10(月) 14:17:34.00 ID:eQyNNeLR0
侮蔑語でもないし真っ当な比喩表現だろ

283 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/10(月) 15:00:18.81 ID:rc9u/2OD0
単にさっきカレー作り目的にスーパー行く前だったって話なんだけど素敵な言われようですね

結局いつも通り市販ルウ(今日はジャワの辛口)半分、カレー粉、クミン、〜、砂糖ちょい足しで作ってますわw

284 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/10(月) 15:07:00.85 ID:xbfIZRH80
>>283
気にするな
このスレはカレーエリート()が混じってるからな
他人を貶めたいんだよ

285 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/10(月) 15:20:30.84 ID:i+vVRz9+0
スパイシーなSBとまろやかなグリコやハウスのを混ぜると万人受けする
美味さになりそうw

286 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/10(月) 15:31:54.88 ID:sVqdzIVK0
>>280
カレーごときでずいぶん偉そうだなw

287 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/10(月) 15:58:14.99 ID:TAZD8ceP0
>>286
だって自分や家族で食う物の味で「実際どう?」とかだもん
そんな事も自分で判断できなくて「最近あんまり聞かない」とか言ってんだもん
奴隷以外の何よ?

288 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/10(月) 16:02:54.72 ID:sVqdzIVK0
それで奴隷なんだ カレーごときでww

289 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/10(月) 16:12:17.42 ID:TAZD8ceP0
>>288
カレー「ごとき」ならすっこんでな奴隷w

290 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/10(月) 16:48:29.71 ID:jvM6dJRi0
どっちが奴隷かはみんなよくわかってるよ

291 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/10(月) 17:31:38.22 ID:rc9u/2OD0
まだ続いてるw
何か余程オカシイのが湧いてる時に聞いちゃったみたいですね

292 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/10(月) 17:46:13.74 ID:QkoXl5RtO
カレーの話題に奴隷って言葉を持ち出す人ってすごいよね
かなり底辺の人なんじゃないかな

293 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/10(月) 18:50:00.97 ID:dVXlWpBp0
カレーの味が決められる俺様は王侯貴族だぜ! ってか()

294 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/10(月) 18:50:41.90 ID:FimKxPvZ0
p2自演死ね



295 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/10(月) 19:55:14.31 ID:VFj/5gMB0
つまんない自演してないで>>276に応えてくれよ

296 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/10(月) 20:02:27.77 ID:GeQ9VFwV0
腐ったキャベツなら知ってるがカビ臭いキャベツに遭遇したことない

297 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/10(月) 20:54:39.29 ID:VFj/5gMB0
はっきりカビ臭いとは書いてないよ、単に古くなりかけてるだけ
まじめに答える気が無いならスルーしてくれよ

298 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/10(月) 21:12:29.95 ID:BngEsSfIO
セブンイレブンの金のカレーって、高いだけあって美味いよね? 肉は国産かな

299 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/10(月) 21:32:02.32 ID:GeQ9VFwV0
カビ臭いが気のせいかも知れないなら炒飯でもなんでも使えるやろ

300 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/10(月) 21:38:58.65 ID:VFj/5gMB0
チャーハンにキャベツとか言ってる時点でスレ的にもOUTなので
もう結構っすw
一つイメージしてるのはキャベツのカレー風煮込み。
ぐぐっても美味そうなのが無いから書いた次第。

301 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/10(月) 21:54:44.37 ID:GeQ9VFwV0
>>300
んじゃパッタやろ
http://www.geocities.co.jp/foodpia/8400/recipes/india/india011.html
http://blog.livedoor.jp/curryspice/?p=2

302 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/10(月) 22:20:42.99 ID:u4bEsQ/OO
>>287は一体何と闘ってるんだ

303 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/10(月) 22:49:04.47 ID:i+vVRz9+0
カレー味で、多少カビ臭いのは綺麗に消えると思うが、あんまり美味くないよw

304 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/11(火) 01:10:42.86 ID:lNGLdKap0
>>297
だから皆スルーしてたのに
お前が>>295で催促してんじゃねえか

305 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/11(火) 23:43:53.25 ID:cMGr57oR0
>>276だけど、キャベツがもう限界なので
感覚だけで「妄想キャベツカレー煮」作ってみた。

@800ml弱の湯にコンソメ一かけらとジャワ中辛4かけらを順番に溶かす
 →ベース完成
A風味が悪いキャベツ1個、1pザク切り
 オリーブオイルとウスターソース大さじ2で炒め、ベースに入れ、
 →弱火で煮はじめる
B同じパンで豚バラ200g塩胡椒少々、玉ねぎスライス1個別々に
 さっと炒めベースに入れていく
C砂糖大さじ2、醤油大さじ2、バター大さじ2を3〜5分おきに入れ 
 弱火で15〜20分煮込む

(結果)
 古キャベツカレー、本当に美味かったです。
 しかし、時折古キャベツの香りがかすかに鼻をつくのが×(TT)
 故に、当初の目論みとしては完敗であったが、簡単新メニュー完成。

306 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/11(火) 23:54:44.32 ID:WcUuuhnk0
もういいよお前は

307 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/12(水) 00:09:02.25 ID:Zq0JwmAU0
>もういいよお前は

お前こそいいよ、消えろゴミ

308 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/12(水) 00:10:39.70 ID:F0up31ab0
ここはカレーの話題で文句いわれるのか

309 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/12(水) 00:15:34.71 ID:Zq0JwmAU0
たまに湧くんだよ、>>306みたいな自治厨の池沼が

310 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/12(水) 00:45:55.19 ID:51z8zyTT0
だからもういいってお前は



311 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/12(水) 00:58:57.93 ID:Zq0JwmAU0
しつこいバカだな、去ねカス

>>306 ID:WcUuuhnk0:WCウンコ野郎w

312 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/12(水) 04:40:38.23 ID:CFw+lldW0
脳にカビが回ったか…

313 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/12(水) 05:20:11.67 ID:erCvge/30
ウンコIDwww

314 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/12(水) 21:58:43.96 ID:ws9GNjF10
無印良品のタイカレーを作った。
ちゃんとココナッツミルクを作る(パウダーをお湯に溶かす)
お店で食べる感じに近い。結構美味しかった。

315 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/12(水) 22:45:16.16 ID:Onk+vSg4O
新宿中村屋のインドカレー辛いな

316 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/13(木) 09:07:47.81 ID:MLVl+D5o0
普通の欧風カレーに合う挽肉は豚or牛豚合挽き、どう思いますか?
最近は煮込むの面倒だからいつも挽肉だけどいつも割引されてるどちらか。


317 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/13(木) 09:30:25.17 ID:ZeMGchgf0
どれでも合います

318 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/13(木) 12:35:40.77 ID:GOC5ykl00
>>314
グリーンカレーはグリーンカレーペーストとココナッツミルクに、
はちみつとナンプラーに鶏がらスープのもとがあれば簡単に作れるよ(20分も要らない)
グリーンカレーはインドカレーよりお手軽で美味いってのがいいね

319 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/13(木) 16:22:36.24 ID:MLVl+D5o0
>>317
有難うございます。やっぱそんなモンですよねwカレーだと安い牛の臭みも気にならないし。
安モノってのもあるけど豚の方が旨味と甘みが強いかなって気はしてますが。

320 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/13(木) 17:31:10.44 ID:sj2wSt8v0
はちみつと鶏がらスープは無くてもいいだろ

321 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/13(木) 17:49:24.54 ID:/rSwun1c0
ハチミツは無しでもいいけど
鶏ガラスープは必須だろ



322 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/13(木) 17:51:23.12 ID:DmL/6ouW0
だよね、ガラスープは必須だと思う

323 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/13(木) 18:37:13.88 ID:sj2wSt8v0
有れば使えば良いが、
鶏肉煮込むから必須では無いかと。

麻婆豆腐のスープと同じ状況かと。

324 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/13(木) 18:40:38.38 ID:s4xIjgjG0
グリーンカレーにスープストックは要らないよ
ココナツミルクと入れても水だけでおk
ハチミツはなくてもいいけど何らかの糖は必須

325 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/13(木) 22:10:21.70 ID:cE1g+MHVO
グリーンカレーペースト、ココナッツミルク、ナンプラー
だけで美味い
甘味はココナッツミルクで十分だし

326 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/13(木) 22:29:33.83 ID:sj2wSt8v0
ココナッツミルクの甘さとは違うと思う。
何らかの糖類は要るよね。 

タイではパームシュガー(ココナッツシュガー)だね。

よく売ってるやつ
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B005I6G79E/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=247&creative=7399&creativeASIN=B005I6G79E&linkCode=as2&tag=xin83-22

こっちはココナツの花蜜をじっくりと煮詰めて乾燥だとさ。
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B007P0JCO8/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=247&creative=7399&creativeASIN=B007P0JCO8&linkCode=as2&tag=xin83-22
http://youki.jp/youki/7.1/111980/

327 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/14(金) 00:56:49.14 ID:H3obC4jW0
無性に牛スジカレーが食いたくなった。週末つくろうず

328 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/14(金) 10:52:22.72 ID:yQd4/UbmO
自分はジャガイモ抜きで牛肉入りの焦げ茶色カレーが好きで
家族はじゃがいもゴロゴロ、豚肉入りの明るい茶色カレーが好き

合わない…orz


329 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/14(金) 11:41:00.63 ID:kzG0jZQR0
牛肉も安いのだとイマイチ美味くないね、いつもはチキンかポークだが、久しぶりに
ビーフカレーにしてみたけどあんまり美味くなかった(笑)

330 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/14(金) 11:52:00.40 ID:IM+2RA1l0
高い牛は焼いて食った方がうまい

331 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/14(金) 14:23:26.13 ID:NMDlGJ0IO
煮込み料理ってのはステーキで食えない部位を美味しく食べるために出来たものだからね
日本人も刺身で食べられない魚を焼いたり煮たりして食べてたからね

332 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/14(金) 14:35:55.38 ID:lrA1mkMZ0
あとは開いて干したりな。

333 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/14(金) 17:22:22.38 ID:0mpegA5f0
良い肉だったら別ソテーで盛り付け時に乗せるね。
その時は仕込みに挽肉。

334 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/14(金) 20:08:57.40 ID:Pl3jz94L0
ココイチに週に2回はいく

335 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/14(金) 20:59:03.12 ID:XpTbpfY60
>>330
というかA5ランクの肉はカレーに合わない、つか美味くない
例外は伊賀牛くらいだろう、高すぎて無意味w
元々不味いオージーは別にしてアメリカ産とかの外国産が
カレーには合うと思う

336 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/14(金) 21:05:11.42 ID:iqgloenG0
金曜日はカレー!

しかしカレールーの最後の一袋を開けてしまったので、来週からは、ルーから作る
既成ルー、ルーから作る、既成ルーと交互に作って8週間で美味しく食える状態に
まで持って行かねばならん
カレー曜日に合わせて鳥はむを仕込んでスープを確保するなどせねば

337 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/14(金) 23:27:09.87 ID:ruBR5sMz0
ウインナー入りカレーに詳しい人いますか

あと乗せトッピング方式じゃなくて煮込みたいんだが
どんぐらいの時間煮込むのがいいのかね?

たっぷり煮込んでダシを出すべき?
煮込みすぎたらウインナー自体がまずくなる?

ググってもウインナーのカレーのレシピってあんまりでてこないお

338 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/15(土) 00:56:30.41 ID:XnolA+8e0
つかバカだろお前

339 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/15(土) 01:24:24.77 ID:KSEhsENJ0
超久しぶりに味付けマトンを買ったがやはり臭いがキツ過ぎてマズく、かといって捨てるのも
嫌なのでスパイスを利かせたカレーにしたら、臭いも消えて美味かったわw

340 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/15(土) 04:40:22.87 ID:GigPiDem0
>>337
ポトフを作って最後にカレールーを加えればイイんじゃないかな?

341 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/15(土) 17:47:42.75 ID:9L5L5b9v0
初めてゴールデンの中辛使ったら、コクの無いしょっぱ不味い感じになったのでカレー粉、ガラムマサラと調味料幾つか足して
どうにかソコソコに食べられるようになった。
少し前に辛口を使ったらそんなに酷くはならなかったのに何でだろ・・・

因みに好みはハウスのインドカレー辛口なんだけど近くのスーパー2軒とも扱ってないんだよね

342 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/15(土) 18:08:47.10 ID:Q61nPL960
youtubeで外国人が日本式カレーを作る
といって出てくるルーは
なぜかSBが多い気がする

343 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/15(土) 19:18:42.43 ID:xcpzyEN/O
>>341
わかる、あれ塩分強く感じるわ

>>342
今もなのかわからないけど
海外だと原材料が牛脂由来のルーって
BSE問題の関係で輸入禁止してるんじゃなかった?
そうなると当然SBが多くなる


344 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/15(土) 19:56:21.37 ID:39yTuO2B0
>>337
ウインナーはちょっと茹でてカレーに乗せるべし。
http://www.ichibanya.co.jp/menu/detail.html?id=27

345 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/15(土) 22:25:53.27 ID:DX1Mm2vcO
ウインナーは炒めた方がうまい

346 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/15(土) 22:30:55.47 ID:39yTuO2B0
>>345
召し上がり方
沸騰したお湯に、シャウエッセンを入れ、3分間ボイルして、温かいうちにお召し上がりください。
http://www.nipponham.co.jp/products/ham_sausages/sausages/win/2125/


347 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/15(土) 22:37:39.39 ID:39yTuO2B0
シャウエッセンカレー
http://ameblo.jp/mik-1/entry-10611991695.html

348 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/15(土) 22:45:32.76 ID:+4JgPSNs0
俺はシャウエッセンを茹でたのは、おつまみにしたい
カレーに入れるのはもったいないよ
もっと安いウィンナーを焼くか揚げて、カレーにトッピングしたいな

349 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/16(日) 00:33:23.21 ID:vJ0oY6aP0
日テレ「ガチガセ」でAKBの仁藤萌乃(知らん)が作ったカレーが
大絶賛だったな、スパイス調合する方々に是非感想を訊きたい

http://www.ntv.co.jp/gachigase/backnumber/index.html



350 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/16(日) 01:18:47.89 ID:mO0nnygm0
スパイスってクミンとガラムマサラしか使ってないやん (^^;)
まあ、(5)の過程がキモだね、これはかなり香ばしくて美味いカレーだと思うw
最後にガラムマサラで香りを立たせるのも良いなw

351 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/16(日) 11:27:50.57 ID:3A+8jI8O0
>>349
「ガチガセ」はどっちの料理が美味しいか?ではなく
「どっちの料理がプロの料理か?」を見破る番組だからね。
仁藤はもっと中華風にアレンジすべきだった。
佐藤亜美菜や大家は偽造するのが上手い。

352 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/16(日) 16:00:35.13 ID:WKVwfHqIO
日暮里駅近くにある
薬膳カレー屋おいしかった

353 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/16(日) 23:00:35.19 ID:ZSbwjy+O0
ああw
あの無駄に高いんで有名な店なw

354 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/16(日) 23:16:54.08 ID:3A+8jI8O0
薬膳と言えば健康的で味は不味くても客が入ると思う浅はかさ。
韓国人がよくやる。

355 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/17(月) 06:03:49.79 ID:k4JOETLG0
>>341
最近のS&Bの中辛はまずい。一番数が出るのが中辛だと思うのにいまいち。
辛口なら美味しい。甘口は食べないからわからない。

356 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/17(月) 12:27:11.45 ID:ik0m7i+90
>>349
カレールーでも、最後の仕上げにガラムマサラを入れたら更に美味く
なるな、SBのは辛いだけだから出来れば別メーカーのが良いw

357 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/17(月) 22:35:36.70 ID:dihzZCr80
>>350>>356
参考になりますたthx.

358 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/19(水) 13:00:30.96 ID:qiwirYP4O
最近は仕上げにレトルトを2袋くらい混ぜて煮込むのにハマっている。
(ハウスの完熟トマトのハヤシライスソースとSBディナーカレーが多い)

簡単にもうひと工夫的なコクが出てうまいよ。だからスーパーで、これと思うレトルトが安売りしていたら買って保存しておく。

359 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/19(水) 16:22:10.17 ID:4CwdvQQFO
ジャワ中辛ってココナッツの風味が強いのに
何であんなに万人ウケしてるんだろ、昔は今ほど人気なかったよね


360 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/19(水) 19:43:48.28 ID:2tqu9tky0
>ココナッツの風味が強いのに
どこがw


361 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/19(水) 20:02:54.17 ID:Q04UOEbO0
ジャワって昔からパンチのある辛さで結構人気じゃなかった?
今は粉から作るようになってルーのは最近買ってないけど、前はジャワの
辛口を愛用してたよw

362 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/20(木) 14:28:03.01 ID:YY2im3JA0
ハウス印度カレーのほうが

363 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/20(木) 17:55:18.47 ID:ASTlpddTO
ジャワも悪うないけど、定番やったら、なんちゅうてもSBゴールデンがええんちゃうか?
とワシは思うねんけどな。
な!そやろ?え〜感じでスパイスが生きとるわ。
ゴールデン最高やで!やっぱし。

ほんでな、ゆうとくけど、肉!これが一番肝心や。
豚はあかんで豚は!カレーが死による。肉ちゅうたら牛や!ギュウや!それしかあらへんのや。

ほんで玉葱は出来たら淡路産がオススメや。甘味、風味がちゃうさかいな。カレーのきっついスパイスの中でも、なんやよう味を引き立てよるで。

まあ芋やら人参やらは好きなん使うてかまへん。適当に入れや。そのへんはゴチャゴチャ言わへん。

んーま、なんやポイントは色々あんねんけど、とどのつまりはや…
何べんでも言わせてもらうけど「肉は牛」ちゅうこっちゃ。これさえしっかりしとったら、ほらええカレー出来る。

ええか間違えたらあかんで!おっちゃんの言うとおりやるんやで!ギュウやでギュウ!



364 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/20(木) 18:46:35.89 ID:tCL8vodX0
SBのはさすがスパイスメーカーだけあってスパイスが効いてて香ばしいん
だけど、いまいちコクが足りないような気がするから、鶏ガラ出汁やコン
ソメ顆粒、トマトピュレーなんかで底味を入れてやるとグッと美味くなる
から俺は好き (^^)

365 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/20(木) 19:29:31.13 ID:jPmX0Og70
インディラカレー派はいないのか

366 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/21(金) 02:26:32.05 ID:Ulf9MwAvP
SBのカレー粉はまあ有りとしても(他にはハウスぐらいしかないから)
SBのカレールウはないわねwww

367 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/21(金) 07:18:39.66 ID:EbuHoTpKO
関西弁を聞いても平気だが、読むとイラつくのは何故だろう

368 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/21(金) 07:29:58.78 ID:2bkmXK040
ヒント:自分の声で再生されるから

369 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/21(金) 11:22:48.81 ID:az85BOpj0
それおまえだけだよ

370 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/21(金) 15:35:56.63 ID:9z9KHADTO
関西弁は実際に聞くと、親しみやすいと言うかフレンドリーなアクセントとセットだから。
アクセントのない文章のみだと、温かさを感じなくて押し付けがましさや馴れ馴れしさに感じるから。

九州のばってんですたいとか、広島のじゃけんのーとかも。

371 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/21(金) 19:30:00.14 ID:dEbKc9ye0
>>366
結構美味しいよ。
http://www.sbfoods.co.jp/products/catalog/products.php?CGLCODE=00300&CGMCODE=00100&CGSCODE=00900

372 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/21(金) 20:22:30.22 ID:C1GmCUUyO
スーパーの惣菜コーナーで大きいカキフライが特売してたので乗っけてみた
スプーンで切れるほどサクッと揚がった衣にチューブの辛子を付けてルー&御飯と共に口に運ぶ
ほろ苦いカキフライとスパイシーなカレーの美味しいこと
トンカツよりも相性いいかも

373 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/22(土) 12:07:55.98 ID:0c5DIrqYP
>>371
SBのスパイスは好きだわ

374 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/22(土) 15:55:34.67 ID:RHmh8cUdO
具材を炒めたあと、水を入れて煮たときに出てくるアクは皆さんしっかりと取りますか?
私は今のところかなり丁寧に(執念深く)掬い取っていますが・・旨みまで排除してないかな?なんて心配もしてます。

んで綺麗なスープになったところで、ブーケガルニで香りをつけたら火を止めてルーを溶かし込んでます。

375 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/22(土) 16:05:25.20 ID:Fqn/T+6T0
> 旨みまで排除してないかな?

してます
私はインドカレーを作る時はアクを取らず日本のカレーを作る時だけ取ってます
ルーに旨味調味料がギッシリ入ってるからです

376 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/22(土) 16:07:08.67 ID:t6DASgSL0
俺はあんまり取らないね、最初に出てきたのをざっと取るだけだなw

377 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/24(月) 21:40:18.89 ID:ojfJcvPb0
ちょっと古いアンケート調査だけど

『カレーライス』に関するアンケート
最も好きな市販ルウのブランドは? 男性は「ジャワカレー」、女性は「こくまろカレー」
カレーにこれを入れるとおいしい!オススメ1位は・・・?
http://www.dims.ne.jp/timelyresearch/2008/081014/

378 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/24(月) 23:42:40.57 ID:b01VxDDi0
日本の米を使った「カレーライス」に限定すると、ご飯との兼ね合いにダイナミズムがある
ご飯との割合を少しづつ変えつつ「上からかける」ことが味わいの醍醐味で、
カレーとご飯を別々に食したり、ご飯の存在感を殺すスープカレーは論外、
アホの証明といえる

379 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/24(月) 23:46:30.46 ID:dn5CY1Od0
だったらそこは「ライスカレー」で押せよ
カレーライス限定って最初から負けてんじゃんオマエ



380 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/24(月) 23:54:29.65 ID:F7BzVQZe0
言えてるw

381 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/24(月) 23:56:49.01 ID:b01VxDDi0
>>379-380
一生カレーライスとライスカレーの違いにこだわってろアホ

382 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/25(火) 01:34:20.78 ID:hM3wsyO0O
腹が減ってる時は、冷めて固まってるカレーを温かいご飯にドンッと乗せて食べるのが美味い

383 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/25(火) 12:11:16.47 ID:bj5yx8+j0
へ?ご飯重視すると「カレーライス」じゃなくて
「ライスカレー」になるの?
そんな珍説初めて聞いたw


384 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/25(火) 12:33:47.04 ID:gJ4y3LwpO
ごはんの上からルーをかけるは俺も賛成

混ぜる混ぜないの論争がアホらしくてw
ごはんの上にルーが乗っててそれをスプーンですくって口内調味これは寿司と同じ
最初から混ぜないと気が済まないのは半島の文化

ごはんとルーを分けて盛るのは店の都合
ごはんの上からルーをかけるって事はごはんが見えてるとけちるなもっとかけろと言われるけど
最初から分けて盛れば多少バランス崩れてもぱっと見わからないから

385 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/25(火) 12:50:44.85 ID:bj5yx8+j0
アホらしいと知りつつ論争に加わってしまうアホ

386 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/25(火) 13:28:44.48 ID:TfU9hrv7P
>>382
お前だけだろw

387 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/25(火) 13:50:12.64 ID:2DzQyTHn0
>>382
炊飯器でご飯炊くときにルーの欠片を入れれば、カレーピラフになるんじゃないか?
と思ったけど、ルーが焦げ付いてご飯が炊けずびちゃびちゃに失敗w

388 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/25(火) 14:03:19.96 ID:Fzk4mjYW0
干しブドウ入りのライス作ろうと
炊くときに混ぜたんだけど・・・おいしくなかった

389 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/25(火) 15:40:42.63 ID:Yb21IZ1a0
レーズンは最後に混ぜないと・・・

390 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/25(火) 23:38:55.23 ID:kYcb++28O
俺は冷や飯に熱いカレーをかけるのが好きだわ

あと、カボチャの薄切り(先にレンジでチンしておく)や茄子やししとう、パプリカ等を油で炒めて(素揚げっぽく)乗せたり。

温泉卵乗せたりも。

シンプル…基本のものを大量に作っておき、あとは毎日乗せる具を変えて食べます。で、最終日は炒めた挽き肉をたっぷり入れてキーマで食べるのがパターン。
ごはんも、白飯はもちろんターメリック入れて炊く時やバターで軽く炒めたり。

391 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/26(水) 00:12:27.74 ID:TwWJFesR0
>>390
同士よw
俺もそういう感じで、2週間くらい連続でカレーを食った事あるわ、乗せる具を
色々変えると不思議に飽きないんだよなぁw

392 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/26(水) 09:44:53.00 ID:1TK238rn0
普段は食事も茶碗一杯程度なのに
カレーがなべにある間は
飯も大量に食うしけっこうなカロリー食に
なってるが
非日常の数日間と思い気にしない

393 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/26(水) 17:25:46.12 ID:BLyVLK1iO
前カレー屋で、みじん切りの緑色した漬け物を見ました。
福神漬けな感じで。
紫蘇の実かって位に細かなみじん切りでした。
これは、何だったのでしょうか?
もう潰れて分かりません。


394 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/26(水) 17:31:34.37 ID:TwWJFesR0
きゅうりの漬け物かピクルスだろ、うちでも良くやるから多分ピクルスだと思うけどw

395 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/26(水) 17:46:20.29 ID:BLyVLK1iO
>>394さんありがとうございましたm(_ _)m

396 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/26(水) 18:09:27.64 ID:LR5ueo80O
この前栗ご飯にカレーかけて食べたら
栗の甘さ+カレーの辛さで
すんげー美味かった
ということで、カレー大好きな皆さん
栗カレーに入れる具材でこれいいよ、というのがあったら
教えて下さい

397 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/26(水) 18:23:23.42 ID:TwWJFesR0
和食や中華だと、栗と鶏を良く合わせるね。
栗入りチキンカレーなんて美味そうで良いねw

398 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/26(水) 18:31:41.89 ID:LR5ueo80O
>>397
へえ、そうなんだね
栗と鶏の組み合わせのおかず食べたことないや
でも栗入りチキンカレーすごいうまそうだー
明日作ってみる
サンキュー

399 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/26(水) 18:36:08.58 ID:LR5ueo80O
あっそうだ
今日餃子80個分のキャベツやらネギやら
みじん切りしたら腱鞘炎みたくなって腕痛いから
来週あたりに試します!
ヤワなこの右腕が憎い・・・

400 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/26(水) 19:28:02.01 ID:iWS5B6l40
栗チキンはうまいにちがいにゃー
季節的にはキノコ系あるとうれしー

401 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/26(水) 20:18:43.40 ID:6t8LryXOO
キノコは鍋にぶちこまず、フライパンでゴマ油で軽く炒めて最後に乗せるのがベター
どちらかというと甘口のカレーのほうが合う。

402 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/26(水) 22:58:00.82 ID:u2OU74O/0
>>394
ピクルスは単なる酢漬けだから漬け物ではない
漬け物は発酵食品であり、浅漬け等とは一線を画し区別してる。
ググってないけど、これって常識でしょ?

403 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/26(水) 23:14:09.58 ID:GWWHiibV0
>>401
太白油なら解るが、何故ゴマ油?
韓国料理かよw

むしろオリーブオイルとかでもいいんじゃね?

404 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/27(木) 00:05:25.68 ID:K5zeP3X80
韓国料理かよとかいちいち鬱陶しい



405 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/27(木) 00:06:41.50 ID:pyo6EgtH0
うちもちょうど週あたまくらいから庭の栗が熟して落ちてきたな、カレーにした事はないが
今度やってみようw

406 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/27(木) 00:22:41.20 ID:jqkmAtPcO
>>396です
>>400,>>401
キノコいいね!
401の方法マジ美味そう
これで作ってみるわ
うあー夜中に腹減ってきたw

407 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/27(木) 00:42:00.38 ID:n9KkNq+L0
>>393
漬け物じゃなくてグリーンチャツネじゃないの?

408 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/27(木) 00:50:00.25 ID:pyo6EgtH0
>>393は食べてないのか、食べたら一発で分かったのにw

409 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/27(木) 14:29:08.91 ID:NX8zWNwzO
実は卵から孵ったカマキリの小さいやつ

410 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/27(木) 18:19:47.46 ID:GmXzgMSxO
カレーが好きすぎて…カレーにハマって、昔、一週間…10日間毎日カレーを食べてたら、身体から異臭が…

411 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/27(木) 18:21:32.45 ID:NQTiAtFa0
カレー臭

412 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/27(木) 18:50:02.84 ID:OSybqdif0
>>393
レリッシュじゃないの?

413 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/27(木) 20:23:23.38 ID:L96fO6S10
>>412
たぶん、正解だと思うよ
恐らくアメリカでホットドッグ食って、こりゃカレーに会うぞ
と閃いたんだろうなw

414 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/27(木) 20:34:26.79 ID:pyo6EgtH0
カレーにきゅうりのピクルスって、うちじゃ祖母の代から50年以上やってる訳だがw

415 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/27(木) 20:49:48.04 ID:5+a5wpg+I
超ヘルシーノンオイルカレーを作りました。本格的ではないが簡単でヘルシーで
美味しいです。
まず、鶏胸肉の皮を剥ぎフープロで粗いひき肉にしたら、テフロンのフライパンで、
適当に炒めます。その後、しょうが、ニンニク、玉ねぎ、人参をみじん切りにしたものを
加え、適当に炒めたらカレー粉をたっぷりいれ、炒めます。
適当に炒めたら、ウスターソースちょっとと、ケチャップちょっとと、トマトジュースを
適当にどばどばいれて,煮詰めます。この時味をみて,鶏ガラスープのもとを少しいれます
適当に煮詰まったら,豆乳とトマトを豆乳して一煮立ちしたら出来上がり。
料理できる人からしたら、恐ろしくジャンクなカレーだけど,美味しいです。
あ、タカノツメも炒める時にいれて下さい。
くどくないけど,まろやかでコクがあって美味しいよ!
旦那は2日かけて牛スジで作るいつものカレーと種類は違うけど,同じくらい美味しいと
言ってくれます。ナスやピーマンをいれても美味しいです。ダイエット中に是非
ためしてみてください。


416 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/27(木) 21:12:00.76 ID:H5v0EPG70
>>415
おいしそうだねえ
でも材料がたくさんいるね…

417 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/28(金) 00:55:30.29 ID:iZkMjcp70
>>414
そりゃ基本好き好きだけどさ、カレーにきゅうりのピクルスなんて
合うわけないじゃんw
レリッシュだったら、らっきょうに近い感覚があるから合うのでは?
という流れに乗ってバカ言ってんじゃねえよw

418 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/28(金) 01:38:30.01 ID:Wr6LiLnf0
いや、合うよw
馬鹿って言ってる貴様が大馬鹿だわ、とっととクタバレwww

419 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/28(金) 02:04:30.67 ID:iZkMjcp70
別にバカって言ってないよ
バカ言ってんじゃねえって言ったんだけどなあ
OK、じゃあ言わせてもらう

まあ、お好み焼き惣菜にしてメシ食ってるバ関西人のバカ舌には
味に関して正論言っても無駄だねw

420 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/28(金) 02:12:54.12 ID:ttruNTpFP
お好み焼を炭水化物と見ている関東人w

小麦粉はあくまでつなぎであって実際は野菜と肉類の中心。関東のお好み焼きは
小麦粉の塊だから誤解しても仕方ないけどw

421 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/28(金) 02:19:33.89 ID:iZkMjcp70
>>420
勝手に関東人、炭水化物云々と決めつけるチョンレヴェルの
おバカ意見乙w
まあ、携帯か部外者か知らないけどカレーの話してくださいね

422 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/28(金) 02:38:51.69 ID:Wr6LiLnf0
>>419
ピクルスは口直しに結構イケるから、君も一回試してみれば?
それで駄目だったら馬鹿って言って良いよw
じゃおやすみ、大馬鹿さん

423 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/28(金) 02:49:43.76 ID:iZkMjcp70
結局口直しかよダセえなお前w
ならば、きゅうりのピクルスは添え物としては外道に近いゲテモノ、
一般論に遠く及ばない「アカン飯」と断定しておくね

424 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/28(金) 03:30:03.88 ID:ttruNTpFP
一体何と戦っているんだかww

半島に帰れよ

425 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/28(金) 03:45:25.00 ID:+gV6y5lm0
>402
> ピクルスは単なる酢漬けだから漬け物ではない

ピクルス (pickles) は漬物のこと。ただし日本では、主に欧米風のものを指し、日本風の漬物やキムチ、ザーサイなどはピクルスとは呼ばない。picklesは複数形で、漬物の意味では複数形を使う。

代表的なピクルスは、塩漬けにしたキュウリなどの野菜を、酢、砂糖などからなる漬け液につけ込んだもの。乳酸菌により発酵させる。酢を使うことで発酵させる工程を省略することもある。野菜の塩漬けを作る際に、何らかの原因で発酵したものがピクルスの起源とする説がある。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%94%E3%82%AF%E3%83%AB%E3%82%B9

426 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/28(金) 03:50:25.42 ID:JCDU2Nh00
酸味の強いピクルスは合わないだろ
マシな選択肢ならいくらでもある

427 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/28(金) 07:12:16.95 ID:8fJqKARt0
みんな好きなように食べたらいいじゃん(´・ω・`)

428 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/28(金) 11:57:57.39 ID:sTz1fvZ3O
酸味で言ったら付け合わせの定番のらっきょうの方が有りそうだけど

429 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/28(金) 13:08:38.99 ID:Wr6LiLnf0
>>423
ピクルスって薬味で置いてる所が結構あるだろ?
お前、そういう店に行った事無いのかよwww

430 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/28(金) 16:11:30.28 ID:ttruNTpFP
玉ねぎのピクルスとか定番だろww

431 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/28(金) 16:28:53.72 ID:gul/SvMx0
らっきょうもいいけどピクルスもいいよねぇ
ガキは嫌がるけど俺はレーズンも振りたい

432 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/28(金) 16:39:12.66 ID:Wr6LiLnf0
>>423
ピクルスのみじん切りや漬け汁を隠し味に入れる有名店だってあるんだぜ、そんな
事も知らないくせに馬鹿な事を言うもんだねぇwww

433 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/28(金) 18:41:10.41 ID:3QYOr4i4i
不味くて有名ってやつか

434 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/28(金) 18:58:47.15 ID:S4vvUu1m0
炭水化物とか馬鹿舌とか言い出したらとりあえずいつものNG指定かな

435 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/28(金) 21:45:39.37 ID:kfAibxwJ0
今夜は流行りに乗っかってカツカレーにしました

436 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/29(土) 01:15:24.86 ID:zmBubf7u0
酸味の強いピクルスというか
塩気の強いピクルスは合わないよね

437 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/29(土) 01:29:44.60 ID:hLBOqj/w0
うちのは自家製の、そんなに甘くないピクルスだな。

438 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/29(土) 01:30:37.87 ID:hLBOqj/w0
間違えた、酸っぱくない、だったw

439 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/29(土) 04:26:56.82 ID:PMHaCyRA0
カレーのトッピングに酢漬けのものは普通に合うだろ
ムラコ・アチャール(大根の酢漬け)が日本にないからと代用で福神漬けを付けたのが日本でのはじまり
ピクルスやらっきょうだって合う
>>423は酸っぱいのが嫌いなんだろ?そういう人がいてもおかしくはない
が、他人の嗜好をけなすのは良くないし、インドでも普通に食べられている事を知っておくがいい

440 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/29(土) 05:20:45.72 ID:CLzC/D9WO
>普通に合うだろ
>知っておくがいい

言ってることは間違ってないのに
言い方一つでこんなに押し付けがましく感じるのか…
ピクルス派が劣勢になるので頼むからあっち行ってろください


441 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/29(土) 09:46:18.21 ID:PMHaCyRA0
>>440
こうやって自滅するやつばかり
どれが劣勢でメインだなんて言っていないのにね
つまらん指摘はいらないし

らっきょやピクルスや大根の酢漬けが合うということとを大多数が認めているだけ
だからって、これが合わないという人がいてもおかしくない
つまりはカレーという総称を味わうのにお口直しは適度な刺激になるってこと

442 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/29(土) 12:11:45.90 ID:B2RCLip50
俺は季節になったらゆず大根を漬けてカレーに付け合わせるよ

443 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/29(土) 12:32:27.03 ID:hLBOqj/w0
薬味って口直しじゃないの?
>>432はカレーに混ぜて食ってるのかな?w

444 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/29(土) 12:33:17.15 ID:hLBOqj/w0
間違った、>>423だw

445 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/29(土) 13:39:07.19 ID:ph+T9ZxT0
ピクルス語るやつは長文ばっかだなw

446 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/29(土) 14:00:12.85 ID:NKf6oG160
そもそも福神漬け自体カレーに合わないと思う自分は少数派なのかしら(´・ω・`)

447 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/29(土) 14:04:30.15 ID:hLBOqj/w0
カレーを食べた後、口直しに白いご飯に乗せて食うと美味いけどなw
でまた、カレーが進むとw

448 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/29(土) 16:25:32.87 ID:SkE6zo+80
別に存在を否定はしないが自分は特にいらない派だな

449 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/29(土) 18:34:00.10 ID:JTFtXlgkO
カレーには紅生姜で決まり!

450 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/29(土) 18:53:59.37 ID:jwedGcni0
カレーにはナマ生姜の千切りがデフォでしょ

451 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/29(土) 23:11:25.52 ID:wDZxszoC0
カレーにはきゅうりのQちゃんだろ・・

452 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/29(土) 23:36:39.55 ID:/4ocIDmiO
カレーいらないでしょw

453 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/29(土) 23:59:43.99 ID:C6jZji060
::::::::        ┌─────────────────────┐
::::::::        | たった3500円のカツカレーで庶民感覚とは……   │
:::::   ┌───└───────────v───┬────-─┘
:::::   |フフフ…庶民感覚と言っても所詮は偽り… ....|
┌──└────────v─────┬────┘
| 我らの様な庶民感覚を持てないとは  .|
| 庶民代表の面汚しよ…             .│
└────v────────────┘
  |ミ,  /  `ヽ /!    ,.──、
  |彡/二Oニニ|ノ    /三三三!,       |!
  `,' \、、_,|/-ャ    ト `=j r=レ     /ミ !彡               ●
T 爪| / / ̄|/´__,ャ  |`三三‐/     |`=、|,='|             _(_
/人 ヽ ミ='/|`:::::::/イ__ ト`ー く__,-,  、 _!_ /            ( ゚ω゚ )
/  `ー─'" |_,.イ、 | |/、   Y  /| | | j / ミ`┴'彡\          '    `
  大阪朝日新聞   毎日新聞社    朝日新聞本社          安倍晋三
  6300円(カツ無し)  5040円(カツ無し) 3675円(カツ無し)     3500円のカツカレー(決起集会の会場費込)

454 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/30(日) 01:58:39.25 ID:7gJ/il700
朝日なんて、社員食堂に寿司職人が常駐してるんだぜ、それで庶民ヅラしてるん
だから、面の皮が1mくらいの厚さはあるんじゃねぇの?www

455 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/30(日) 04:00:17.09 ID:KVneEp290
マスコミや韓国人→将軍様 独裁に繋がる法、恐ろしすぎますね
本当にこんなことをやろうとしているんです

マスコミや韓国人への批判行為は法律で禁止されるべきだ
http://u1sokuhou.ldblog.jp/archives/50382567.html
民団新聞 関東弁護士会連シンポ

456 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/30(日) 05:31:23.13 ID:h7DYxL/A0
アフォがageるからヘンなの呼んじゃったね

457 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/30(日) 05:48:20.22 ID:8sUi4WBs0
アフォ?→>>415


458 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/30(日) 10:34:26.06 ID:NwiEPnZC0
福神漬は、チャツネだと思っているよ。
カレーって辛口でも、甘みを加えるとぐっとおいしくなる。

459 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/30(日) 11:05:35.15 ID:MHL/5SBr0
いつもは牛・豚・鶏を問わず、
値段高めの良質な肉を使ってカレー作ってたんだが、
すんごい安い豚のコマ切れで作ってみたら・・・意外においしい!

学生のころ学食で食ってたみたいな、チープだけど昔懐かしの味
こんなカレーもいいね!

460 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/30(日) 11:08:33.62 ID:WH2nnvlU0
いつもは何の肉使っていたのか気になるところ

461 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/30(日) 12:51:07.99 ID:cYILkx6PO
脂っこい肉の方が美味いな
鶏皮とかw

462 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/30(日) 17:28:47.24 ID:mxYwaOR60
カレーを温めなおしていて目を離したら焦がしてしまって、
失敗したと思ったら、焦げの苦味が加わったせいか、
味が引き締まって美味しくなった。

お店で出すカレーは美味しくするために焦がしたりするの?


463 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/30(日) 21:20:26.74 ID:X4BoTMvj0
22 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 2012/09/29(土) 16:07:59.20 ID: Be:
まだ未婚なんだが書いていいかい?
彼女がいわゆる「手抜きをしたらおいしくない、手をかければ絶対においしい!」と信じているタイプ。

そして先日相手に言ってしまった
「お前、俺の仕事なんだかわかるか?コンピュータプログラマだぞ?人様が手を抜くことを手助けする仕事なんだぞ?」

後日仕事を変えるか私と別れるか選べって言われた。
もちろん別れると言って彼女をその場に置いてさっさと帰ってきた。
まさか本当に判れるとは思っていなかったのかキョトンとした表情だった。
鳩が豆鉄砲食らった顔って言うのはああいうのを言うんだろうな。
メールも電話も来ているがもう知らん。
黄色〜茶色の液体がかかってりゃなんでもカレーだと思いやがって。

しかしなぜあそこまで手を抜く・楽をすることを嫌うのかは解らん。

464 :ぱくぱく名無しさん:2012/09/30(日) 23:22:47.63 ID:WH2nnvlU0
>>462
コーヒーを隠し味に入れることはあるよな。
あとは具材を炒める段階で焼き目が付くまで、とか。
鍋を焦がすと鍋がダメになる。

465 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/01(月) 01:04:01.55 ID:QNiPpVRa0
豚の細切れは美味いよ
ナスとよく合う

466 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/01(月) 01:18:23.62 ID:6R3G2l3E0
>>423>>426
普通にお疲れ、よく釣れたねw

467 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/01(月) 05:16:09.09 ID:T/fQLPkVO
>>466
ここにきてようやく話題もろとも消えて清々としてたのにわざわざ振り直すか、お前は

468 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/01(月) 06:55:16.91 ID:WDMlaAif0
カレーにピクルスwwwwwwwwwwwwwwwww
大丈夫かwwwwwwwwwww

469 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/01(月) 13:18:57.67 ID:YfvLj+wR0

らっきょう福神漬けも
ピクルスのお仲間では

470 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/01(月) 13:25:25.29 ID:MjoX+Xiz0
ピクルス【pickles】
《「ピックルス」とも》野菜を、香辛料などで調味した酢に漬けた西洋風の漬物。
[ 大辞泉 提供: JapanKnowledge ]

ピクルス1 【pickles】
西洋風の漬物。野菜・果実を酢や香辛料などを合わせた汁に漬けたもの。ピックルス。
[ 大辞林 提供: 三省堂 ]

471 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/01(月) 13:29:55.53 ID:V6Ms0LLgO
あれだろ?乳酸菌飲料だろ?

472 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/01(月) 16:20:42.23 ID:G5VFXhU60
ピルクル美味しいよね♪

473 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/01(月) 16:22:32.10 ID:F722Fpwc0
【社会】浅草男性不明事件、実行犯「遺体をバラバラにしてカレーで煮た」
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1349065870/
【遅報】遺体をカレーにするという画期的な死体遺棄法が考案される
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1349065109/

東京・浅草の飲食店経営の男性の遺体をバラバラにして
捨てたとして、知人の男ら3人が逮捕された事件です。
警視庁へのその後の取材で、男らが遺体をバラバラにした後、
「カレーで煮た」と供述していることが新たにわかりました。

この事件は、3年前から行方がわからなくなっていた東京・浅草の飲食店経営、
小林和之さん(当時27)の遺体をバラバラにし捨てた疑いで、無職の
島岡丞容疑者(34)、吉田慶太容疑者(30)、川村幸司容疑者(40)が逮捕されたものです。

警視庁へのその後の取材で、吉田容疑者と川村容疑者が「小林さんの遺体を
バラバラにした後、新潟でカレーで煮た」と供述していることが新たにわかりました。
この供述に基づいて警視庁は今年8月、新潟県内で捜索を行いましたが、小林さんの
遺体は見つかりませんでした。警視庁は、遺体の臭いを消すためにカレーで煮た
可能性があるとみて供述の裏付けを進めています。

http://hicbc.com/news/detail.asp?cl=j&id=5145255
http://news.tbs.co.jp/jnn/jpg/news5145255_1.jpg



474 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/01(月) 16:27:10.62 ID:GAkPebea0
【ビーフかポークか】浅草男性不明、遺体をバラバラにした後「カレーで煮た」【それともチキンか】
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1349067621/

475 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/01(月) 21:50:38.65 ID:D0h7PkFK0
>>473

貼ってやろうと思って見にきたら、すでに貼られてたw

476 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/01(月) 23:46:29.51 ID:/Ws0CDYR0
人肉(ニンニク)カレーだな。
大阪民国でなかったことが意外ではある。w

477 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/02(火) 01:42:10.80 ID:UE9spWYvO
自分北インドのカレー大好きで、特に秋葉原とかにあるジャイヒンドっていうとこのが好きなんです。自宅で作りたくて「カレーのすべて」っていうレシピ本買って作ったけどチキンバターマサラにしろタンドリーチキンにしろまったく同じ味にならない。
器具や火力の違いはあれどここまで別物になるのはレシピをなんらか省いてるか編集者に教えてないエッセンスがあるとしか思えないです。

478 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/02(火) 01:48:11.36 ID:yiX5HtAS0
そういうのはだいたい味の素だよ


479 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/02(火) 02:15:15.02 ID:UJtqHl1nO
黒いカレーがあるけど、何の色なの?

480 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/02(火) 04:14:30.33 ID:stnrdk7C0
>>477
レシピ本に書かれていない、火の入れかたとかは、経験や、youtube等で盗むしかないかもしれない。
後は、レシピ本が、日本風に甘やかされたレシピになって居るか?
或いは、購入したスパイスや食材に差異があるか?
そこいらのお店で売ってるスパイスと、インド人御用達の店のではずいぶん違ってたりする。

481 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/02(火) 06:26:10.33 ID:VEyIKZT80
>>477
どんなものかと尼見たら、著者名すらないカレー店の宣伝本じゃんw
そういうのは一番手にとってはいけないタイプの本だよ
最終的には店に足を運ぶよう仕向けられてる訳だから

482 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/02(火) 16:12:22.88 ID:0sEBk7cE0
昔、「手首ラーメンスープ」ってのがあったけど、今回のカレーはそれを超えたなwww

483 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/02(火) 16:39:45.24 ID:3eeIb5XjO
>>479
庖丁人味平でググってみるといいかも

484 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/02(火) 20:36:22.42 ID:+SXpZdVf0
白い粉が入ってるカレーは
どの料理人漫画だっけ?w

485 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/02(火) 21:10:41.88 ID:0sEBk7cE0
味平かな?
あれのブラックカレーってのはオピウム、つまり阿片入りじゃなかったかな?w

486 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/02(火) 22:44:32.08 ID:cXFqNPCOO
あの鼻マスクいいよなw

487 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/04(木) 01:37:00.87 ID:/I33QwhR0
>>485
懐かしいw
たしか髭シェフがタバスコたらしただけでカレー大変身、
労働者大喜びもねw

488 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/04(木) 08:38:45.96 ID:BDF19VXa0
東京のカツカレーが大人気となり、日本各地に広がっています。

489 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/04(木) 13:02:04.42 ID:WcWwtzdh0
スパイスから作るカレーに最近はまってる。
本とか買ったんだがイマイチうまくできなくて…アドバイスくれさい。

・最初にクミンシード炒めてるけど、少ないと香りが物足りない、入れすぎると香りどころか味がしていかも苦い。
・玉ねぎのみじん切りがレシピどおり5〜10mmで切って中火で炒めてるが、結局焦げっぽい。

このへんって慣れでしょうか?なにかコツとか気を付けてることってあります?

490 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/04(木) 14:00:11.24 ID:Phj7y89BO
焦げ臭いのは火力が強いんじゃないかなあ?
弱火にするかレンチンしてから炒めるとか

491 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/04(木) 14:08:49.93 ID:jVrYtxZW0
http://www.youtube.com/watch?v=057XTJGWHUM
yahooトップでも紹介されていた動画
これは途中で水を加えたりしてるけどどうなの?

492 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/04(木) 14:14:48.34 ID:WcWwtzdh0
弱火だと甘味がイマイチな気がして…
今度動画のやり方試してみます!ありがとう!

493 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/04(木) 14:58:12.69 ID:PqoY7KyYP
玉ねぎを冷凍させて炒めると甘さがハンパないよ

494 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/04(木) 22:19:26.44 ID:G8a+v5iJO
>>493
スゲェ!そんな高度テクがあるんだな
冷凍→解凍で繊維が壊れて甘味が出てくるとかなのかな
今度やってみよ!

495 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/04(木) 22:30:48.51 ID:QzzWWG620
ちげーよバカ


496 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/04(木) 22:53:07.91 ID:wCPGhgaV0
>>494
レンジでチンして時間短縮する方法もあるでよw
一度冷凍するってのは初耳だな、今度やってみるわw

497 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/05(金) 00:19:27.68 ID:ip0FVK5V0
>>489
クミンシードはホールの中では火が通りやすく、
かなり焦げやすいスパイスです。
色々な考え方があるけど、俺はクミンシードと鷹の爪とローリエは、
ホールの中ではカルダモン、クローブ、マスタード等のあとに入れてる。
あまりにも早く焦げ付くのであれば、予熱した鍋の温度が高すぎるのかも。
色が変わり過ぎないように気をつけてください。

玉ネギに関しては、スパイス重視のインド式のカレーの場合は、
食、フレンチと全く考え方が違います。
あめ色になるまで炒める必要がないことが多いです。
また、基本的に強火〜中火で炒めます。
弱火でじっくりウン時間なんてことはしません。

色んな意見が有るけど、目安として、
@野菜、豆、魚介のカレー
:強火で透き通るまで(3〜5分位?)
Aあっさりした色の薄い肉のカレー
:最初強火で水分が少なくなったら中火で
うっすらと茶色くなるまで(10〜15分位?)
B味も色も濃い肉のカレー
最初強火で水分が少なくなったら中火で、
焦げそうになったら徐々に弱火(notとろ火)で茶色くなるまで(15〜20分位?)

自分は南インドが好きなので殆ど@かAです。
この区分は色んな料理人の意見を参考に自分が考えているものです。
もちろん絶対的な物ではありません。
要はその時自分の作りたいカレーのイメージに合った玉ネギが
得られればそれでいいのです。目的意識をもってやりましょう!
因みにみじん切りは焦げやすいです。
自分は大体は繊維を断ち切る方向の極薄切りです。
鍋が焦げ付きかけたら少しだけ水を加えて
へらで鍋をこそぎ落としみましょう。大丈夫だと思うよ。

498 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/05(金) 00:27:05.01 ID:jP2lcN300
>>497
詳しくありがとうございます!
とりあえず全部試して好みを見つけてみます!

499 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/05(金) 01:02:00.67 ID:wW/elX4nO
神戸牛のスジ肉でカレー作ったら最高に美味かった。
ルーだけじゃなく、素材も大事なんだな

500 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/05(金) 04:37:20.58 ID:msXKbfQx0
神戸牛www
893牛www

501 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/05(金) 09:11:56.58 ID:8Wqgta300
>>497はよいレス

502 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/05(金) 14:21:18.97 ID:Dwav1sFU0
4〜5センチ角のお肉がごろごろ入っていて、
野菜が形を残さずにとろけたカレーが好きです。

ぐつぐつ煮込んでも固くならなくて、
肉の旨みがルーに逃げ出さないお肉が理想なんだけど、
そういう肉の部位ってどこですか?


503 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/05(金) 15:02:33.08 ID:CcQtN/jz0
バラ

504 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/05(金) 16:39:57.29 ID:FVnNkW1c0
角煮に使う豚バラブロック

505 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/05(金) 18:11:52.68 ID:P7h1fNdoO
牛すね肉だな

506 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/05(金) 18:43:53.83 ID:yf+6akm40
角切りの肉だけ別に調理して、最後にルーに合わせて火を通す程度の方が
おいしいんじゃないかな。
煮込んで味を出す方の肉はミンチとか切り落としとか安い部位を投入して。

507 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/05(金) 19:32:18.23 ID:FxTfksq70
ブイヨンで煮豚をつくるのオヌヌメ!

508 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/05(金) 20:23:54.14 ID:RCPFxUS30
肉の種類よりも調理法のが影響でかいと思う
圧力鍋とか、保温鍋とか、炊飯器とか、そういうの使えばイイのでは?

509 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/05(金) 20:49:31.87 ID:kmATc5VL0
肩ロースも美味いかな

510 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/05(金) 20:52:22.22 ID:kmATc5VL0
豚バラを角煮くらいの大きさに切って圧力釜で軟らかく煮てからカレーにするのも
美味いよね、スープも取れるしw

511 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/06(土) 00:09:15.93 ID:DXg3VRoL0
>>510
豚バラは言うほど合わない、つかカレーと脂身は基本合わない。
いわいるA−5の牛肉はカレーには絶対合わないしステーキの方が百倍旨い。
誰か言ってたけどカレーにはスネ肉、肩ロースの方が何故か旨い。

512 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/06(土) 00:13:56.31 ID:AMax44Kq0
そんなことないよ
豚バラブロックはカレーの王道だよ
お前はどこの田舎者だ



513 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/06(土) 00:31:27.80 ID:jJE0xsqj0
>>511
豚バラの脂を抜くこと知らないんだねw

514 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/06(土) 00:48:28.55 ID:DXg3VRoL0
>>512
田舎もん丸出しの文章乙w
>>513
誰でも知ってるよアホ、そんな面倒なことするより
安くて美味い肉使った方がIQ高いこと知らないの?

515 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/06(土) 01:15:59.47 ID:qIigZZ080
ジャワカレースパイシーブレンドを食べた。
辛さはガラムマサラ入れないぐらいがちょうどいい。でも入れちゃう。
ジャワカレー辛口は苦手だが、スパイシーブレンドはうまい。

516 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/06(土) 02:36:01.90 ID:GXEb8wod0
市販のカレールーの品評会はカレー板でやれ。

517 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/06(土) 02:46:17.49 ID:E/6cyPVN0
>>506
もちろんそれは正しいですね。以下の二つの現実があるからね。
@肉等の具材には出来るだけ旨みを閉じ込めた方が美味しい。
A汁、ルー、スープには出来るだけ具材から旨みを抽出した方が美味しい。

この二つの相反する現実を両立させることが出来る唯一の方法は、
仰るとおり「具材」と、「出汁の素」を分ける方法ですよ。

日本の洋食系やインド「風」カレーではそういうところも多いよね。
外食フレンチをはじめとする考え尽くされた「おもてなし料理」では
理論的な帰結だし、常識的なやり方だからね。

ただ、インド人のように当たり前のようにずぅ〜っと
カレー(?)を食ってる人はそうは考えないわけですよ。
俺らが「こっちのやり方の方が美味いよ!」って教えても、
「いやこれはカレーじゃない!」とか
「バランスが…」とか
「旨み過多だ…」とか言うんじゃない?
俺も何となくインド人の気持ちも分かる。

518 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/06(土) 02:56:32.87 ID:G4/L3S4t0
すね肉カレーとかマジで美味そうね、でもカレーには勿体ないかなぁ、ビーフシチューに
してワインを飲りたくなっちゃうなw

519 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/06(土) 02:57:26.06 ID:AMax44Kq0
こいつは何を言ってるんだ?





520 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/06(土) 04:20:34.70 ID:CWEa6Snt0
いや別に

521 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/06(土) 06:08:46.96 ID:pa1zSdPC0
>>511
いわいるとか言ってる時点で信用ならん

522 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/06(土) 08:39:14.32 ID:CWEa6Snt0
つっつくと
また色々あるからそのへんで

523 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/06(土) 09:18:10.69 ID:B6LzWXBJ0
悦に入った長文はうぜーけど

朝鮮人なら食べ物でこんな議論ないだろうなと感慨深いものがある

524 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/06(土) 11:27:01.20 ID:qIigZZ080
>>516
スパイスからやる人はこちらのほうがよくね?w
【レシピ】スパイスからカレー作り2【無限大】
ttp://ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1335004574/

525 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/06(土) 11:30:52.35 ID:a1Ax4NgK0
>>524
489だけど、そんなスレもあったんだな
スマソ…

526 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/06(土) 15:08:09.04 ID:jiyGkL8P0
すね肉ってどうやって調理するの?
ひたすら煮込むだけ?


527 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/06(土) 15:53:50.29 ID:hsHg1gcVO
煮込み過ぎるとほぐしたカニカマみたいになっちゃうよ

528 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/06(土) 16:52:33.22 ID:zDOxdRFc0
>>526
まず表面を焼いて固めてから固形ヴィヨンで煮る
水だけで煮ると最悪な結果になる

529 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/06(土) 18:49:57.75 ID:jiyGkL8P0
>>528
固形ブイヨンって味の素やマギーが出しているやつでいいの?
ブイヨンで煮た煮汁は捨てないでカレーに使うの?

530 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/06(土) 19:29:23.65 ID:8pCNTKH30
>>508
カレーを煮込むには「スロークッカー」が最良。
http://mp.moshimo.com/article/431323?shop_id=177&gclid=CNau9qWX7LICFURfpQod-WEAqA

531 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/06(土) 20:27:05.69 ID:DXg3VRoL0
>>516
仕切るなバカ

>>526
自治厨は気にしないで思ったこと書いてください
前レス面白かったですよv

532 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/06(土) 20:27:51.07 ID:DXg3VRoL0
訂正

>>525
自治厨は気にしないで思ったこと書いてください
前レス面白かったですよv

533 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/06(土) 22:12:11.52 ID:3An0sOLo0
生協行ったら地物のビーツが売ってた
どんな野菜か食ってみるついでに、生協まろやか仕立てのカレー(甘口)に
にんじん2本、つがるりんご1/4足して(+豚肉、じゃがいも)
超甘口カレー作ってやるぜと思い立って煮込みなう
ビーツってアレね、ホウレンソウの根っこの甘い部分の味と土臭さがする

534 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/06(土) 23:45:35.43 ID:B6LzWXBJ0
ボルシチだっけ

535 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/07(日) 06:49:53.00 ID:7MvwW54F0
ルーを入れる前の煮汁がしそジュースみたいな赤紫だった
ホウレンソウ臭のするハヤシライスみたいな色のカレーになった

536 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/07(日) 12:38:46.70 ID:dvE2fxEi0
ボルシチってそんな美味いもんでもないもんな、ロシアの料理だし (^^;)

537 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/07(日) 13:08:45.20 ID:4FrXc9Lm0
外国の料理で美味しいのってイタリアか中国位でしょ
カレーはマジで日本産が一番旨いと思う
インド人もびっくり

538 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/07(日) 13:58:00.09 ID:xLBMqnmd0
日曜の昼下がりに馬鹿舌自慢

539 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/07(日) 16:10:18.05 ID:JPOcVLQA0
イタリア→サイゼリヤ
中国→バーミヤン

540 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/07(日) 18:00:32.43 ID:mWVcq7DS0
中国は幸楽苑だろ・・

541 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/07(日) 18:44:55.82 ID:Uhvd7Y6J0
ラーメンもカレーもピザも元々韓国発祥ニダ

542 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/07(日) 20:33:14.04 ID:0Ks/bBTl0
ビーツより
さつまいもがいいんでないか

543 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/07(日) 21:28:34.09 ID:9y6fvmk30
イタリア+カレーはなんとか
中華+カレーはぎりぎり
キムチ+カレーは無理

544 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/08(月) 03:42:30.20 ID:OVB6gRUn0
>>539
バーミヤンはアフガニスタンなんだけどな

545 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/08(月) 08:47:37.16 ID:IuE3CjUn0
>>544
お前よく真顔でつまんね言われね?

546 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/08(月) 10:21:23.76 ID:cJDevYMt0
読解力がないって怖い

547 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/08(月) 11:17:46.73 ID:B6/a9C1G0
シーフードカレーの具で、
イカ、エビ、アサリ、ホタテの他にオススメありますか?
できれば煮崩れないサカナを入れたいです。


548 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/08(月) 11:31:22.26 ID:GaxZMybX0
白身の魚。ただし、煮込んじゃだめだよ。

549 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/08(月) 11:57:53.75 ID:cJDevYMt0
ほろほろになっちゃうからね。

550 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/08(月) 12:49:05.28 ID:33vY/9f/0
筒切り

551 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/08(月) 13:07:33.77 ID:B6/a9C1G0
ありがとうございます。
いま思いついたんだけど、カキはどうです?

552 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/08(月) 13:19:02.88 ID:UUDOnjB80
しっかり揚げた魚を使うけどね
インドでは

553 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/08(月) 13:24:08.72 ID:GaxZMybX0
>>551
先に火を通さないと、水気ぐしゅぐしゅになりそう。煮込むと縮むぞ。

554 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/08(月) 13:48:32.96 ID:oGHtSeBG0
>>551は、そもそもどういう味にしたいんだ?

555 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/08(月) 13:53:03.34 ID:+cjm9Mgp0
ヒント:カキはサカナではない

556 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/08(月) 15:44:00.99 ID:8rOC2HCh0
下北沢カレーフェスティバル開催 10/15〜10/21
http://love-shimokitazawa.jp/curry2012/

557 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/08(月) 15:51:47.40 ID:B6/a9C1G0
>>554
欧風カレーのシーフード版です。
スパイスが効いてココナッツ風味の夏向きのカレーでなくて、
ほっこりとした滋養があるシーフードカレーです。


558 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/08(月) 16:13:45.11 ID:nG8sjzle0
牡蠣はフライにしてあと載せが無難だねー。


559 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/08(月) 18:19:20.60 ID:BOhU2gZN0
自分は殆どインドカレーしか作らないので
欧風カレーは殆ど参考になることは言えませんが、二点だけ。

★出汁と具材の問題
シーフードは、肉とは異なり、
アサリと海老の頭といった部分以外からは、
あまり強い風味の出汁を取れるものではないと思います。
(取れたとしてもカレー風味に埋没するでしょう)
中途半端に全素材を煮込んで、具材の魅力を無くすよりは、
各シーフードを「出し汁を抽出する役割を担う物」と
「具材として美味しい物」に完全に分けて利用するのが
賢明ではと考えます。

具体的には、↓な感じ?
@海老の頭、アサリ、香味野菜、白ワイン、ブーケガルニ等でスープをとって、
A普通にカレーを作り、
B具材として、軽く下味をつけた牡蠣・帆立・海老・イカ・
鮭・メカジキ・スズキ・鯛・鮫等好みの魚介をソテーorフライで乗せる。


★ルー使用の可否の問題
前項Aにおいて「普通にカレーを作り、」と記載したが、
市販のルーは、ほぼ肉のカレー向けであるため、
洋食系カレーとは言えどもシーフードカレーに使用はお勧めできない。
折角のシーフードが台無しですよね。俺なら、以下のスパイスを使います。
▼ホールで、フェンネルシード、カルダモン、シナモンスティック、
クローブ、ベイリーフ、ブラックペパー、フェネグリーク
▼パウダーで、ターメリック、コリアンダー、赤唐辛子

インド風に成ってしまうかもと思うかも知れませんが、
バター大目で玉ネギ、人参、セロリのミルポワ
(※あまり茶色くしない方がシーフードには良い)を作り、
仕上げに生クリームをたっぷり入れれば、
滑らかで円やかな洋風に仕上がりますよ!

560 :559:2012/10/08(月) 18:24:30.31 ID:BOhU2gZN0
すいません追加です。
@でオーブンで焼き目をつけた
鯛やひらめの頭・アラで出汁を取るのも常道ですね!

561 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/08(月) 19:08:07.26 ID:UUDOnjB80
アサリと海老に失礼すぎるわ。

562 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/08(月) 19:20:03.38 ID:fHICLOUiO
シーフード用の海の幸カレーってルーがあるんだな
スーパーでは見たことないけど
うまいかな?

563 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/08(月) 20:56:46.72 ID:8K+xLXZlO
うまく出来たカレー、今タッパ3つにわけて冷凍庫にある。軽く10食分はある。

なんか安心、というか幸せというか。

564 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/08(月) 21:55:57.05 ID:rbkmUQBy0
>>563
俺のためにそんなに作ってくれるなんて優しいなお前は
冷凍便で届けてくれるって?助かるわ〜


565 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/08(月) 22:04:21.01 ID:B6/a9C1G0
>>559
ありがとうございます。
カレー初心者なので今回は、
>>562のハウスから出ているシーフード用のルーで作ります。
腕が上がったら、教えてもらった方法で
ダシをとるカレーにトライしてみます。


566 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/09(火) 00:40:49.52 ID:G1N/bnly0
少しの手間とたった150〜180円で旨い中華屋のあんかけ焼きソバに
匹敵する超カンタン料理をご紹介しよう

(用意)
pb焼きソバ 約115円(3食分)の内の一袋
http://www.daiei.co.jp/brand/oishiku_tabetai/topics/0905/index.html
キャベツ半 約50円の3分の1〜半分
pbビーフカレー 100円
揚げ玉 大2

pbビーフカレーを手鍋に入れ沸騰させ火を落としておく
沸騰する気配を感じたら焼きソバを作り(揚げ玉少し大目)
3分後出来あがった熱々の焼きそばに熱々のカレーをまんべんなくかけ
熱いうちに食す。

567 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/09(火) 04:33:27.33 ID:nG/JD+5eO
相変わらずZEPPINの値段…w
何であんなに強気なんだよ、まさか売れてんのか?


568 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/09(火) 09:03:57.63 ID:GaHXMuiFO
自作カレー持ち寄ってカレーoffでも出来そうだな
下手すると全員食中毒のおそれもあるけどw

569 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/10(水) 19:33:56.26 ID:sj3imKPs0
>>513の豚バラ肉の脂抜きはどうやるのですか?
旨みが逃げないように焼いてから蒸すのでしょうか?

570 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/10(水) 21:01:57.96 ID:3hBOa5JI0
>>569
普通に水で弱火でコトコト煮込んで上に浮いた油をお玉すくって棄てる。

571 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/11(木) 00:28:37.11 ID:DJMJPCqq0
豚バラなんてカレーに使っちゃダメだよ
油っこすぎてまずい

572 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/11(木) 00:39:40.69 ID:M0euxgyK0
豚バラを煮た後、スープが冷えたら自然に上に脂が固まってくるから、それを
取り除けばOKだよ、取った油はラードとして使っても良いしなw

573 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/11(木) 00:58:19.13 ID:5KNEhJ5q0
>>571
君の言ってること正論だし肩ロースの方が楽チンで美味いんだけどさ、
デブはバラとか脂肪という言葉に弱くて理性が飛んじゃうんだよw

ほっとけ

574 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/11(木) 16:02:55.47 ID:Tz/v9DlM0
豚バラの煮汁を冷ませば(夏は冷蔵しないと固まらない)
浮いた油が固まるので
それを取り除く

575 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/11(木) 22:19:10.58 ID:VbKXgPiK0
>>570 >>572 >>574
ありがとうございます。
脂を取り除いたスープは捨てないで、
カレーのルーに使えばいいんですよね?


576 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/12(金) 00:57:42.68 ID:w65uGYaw0
てめえで舐めて確かめろ、いつまでも甘えてんじゃないよバカ

577 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/12(金) 11:00:07.32 ID:eqcwkykp0
ふつうに使う

578 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/13(土) 00:49:30.01 ID:a15WlERZ0
>577
スライスじゃなくてブロックを?
今ブロックの話してるんだけど解ってる?

579 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/13(土) 11:14:44.05 ID:hk1lABxs0
>>575
への回答

580 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/13(土) 17:49:18.38 ID:+FCS1kbt0
>>577
ありがとうございます。
脂抜きした煮汁がもったいないのでルーに使ったら、
おいしくできました。


581 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/17(水) 12:43:34.92 ID:5SJ3neUW0
寒くなってから毎日のようにカレーを食べているけど、
カレーのルーって体に悪い脂肪を使ってるのかな?

582 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/17(水) 12:55:38.11 ID:PqxNANRB0
ルーは体に悪いから、カレー粉からつくるインド式にしたほうが無難
といいつつ、ルーでつくる日本式も旨いんだよなぁ(´・ω・`)

583 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/17(水) 12:56:59.42 ID:DJ+jcd4T0
コク出しにタップリ動物性脂肪を使ってるからか、確かにかなり脂っこい
もんな、やはりカレー粉を使って作る方がイイだろうね (^^)

584 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/17(水) 13:01:16.67 ID:DJ+jcd4T0
一日置くと、上に結構な量の脂が固まってくるから、それを取り除いてから食べるって
のもアリかも、カレーの香ばしさは無くなっちゃうけどねw

585 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/17(水) 14:57:49.61 ID:E9ML5UYB0
鍋の縁に付いて乾燥して濃くなったのが旨い
油脂分やら塩分やらが凝縮されてるんだろうけど・・・

586 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/17(水) 17:36:29.31 ID:7ls/b+zf0
毎日といっても
限りがあるだろう

587 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/17(水) 20:19:16.84 ID:sfTmEvkK0
カレー粉使うのはむしろ日本風(昭和カレー、外食)や欧風
インドは基本的にスパイスだけで作る
カレー粉ベースでスパイス足すなり、その他好みで足していけばいい
ルーもよくできてるが、不要なものを間引けないのが欠点

588 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/17(水) 22:21:31.57 ID:LOQGFr2xi
カレー粉にはスパイス以外に何が入っているの?

589 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/17(水) 23:57:19.28 ID:o0BDeZqi0
>>588
S&Bとかはどうなんだろうね。
俺の昔使ってたやつは全部スパイスだったよ。
今はカレーパウダーを自作してるから使ってないけど。


590 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/18(木) 00:54:22.44 ID:GeRW2HLl0
インド人・ネパール人がやっているカレー屋のカレーを真似たいが
なかなかいいのがないね・・・。

無印良品のレトルトカレーが現地に近いスパイシーさはある。

591 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/18(木) 10:20:38.99 ID:410+RIHq0
ヱスビーのはチンピが効き過ぎ

カレー屋のは外食としてのスパイス・油使いだから胃腸に負担かかる
現地でいうとホテルやレストランの料理
庶民の食堂や家庭での調理とは異なる

592 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/18(木) 17:47:44.47 ID:F2Vzjpji0
>>590
そうすると現地のカレーの真似したいってことだろ?
現地行くしかないんじゃね

593 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/18(木) 21:41:01.04 ID:cVf0swqw0
>>583
俺さ、かなり舌に自信ある方なんだけどコクを出すために
リンゴとかワインとか生姜入れる連中はバカ舌だと思うんだけど、どう?
いらない風味が広がってマズくなるだけ

594 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/18(木) 22:25:44.59 ID:i7pv7YHE0
簡単に言うとコク=甘み、だから、煮切った赤ワインや蜂蜜、チョコなんかをほんのちょっと
入れるだけでかなり美味くなると思うけどなぁw

595 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/18(木) 22:37:31.08 ID:dPMxegc40
>>592
日本人向けにアレンジされてるカレー屋と現地のカレーが同じだと思ってる情弱がこの世にまだ存在したとは
軽い驚き

596 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/18(木) 22:41:08.48 ID:zNpe6Fri0
>>593
オススメレシピは?作ってみたい。

597 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/19(金) 00:35:01.59 ID:c7f2CHIm0
>>594
おっしゃる通り基本はケースバイケース、私の場合は三温糖ひと匙が
コクとしてかなり効いてる感じがした
しかし少なくともリンゴと白ワインは今後も絶対入れないw

>>596
光栄です
しかし残念ながらカレーを作り始めてまだ半年、試行錯誤状態です
今はレシピなんぞとてもとてもw
いつの日か自信作を、ということで。

598 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/19(金) 05:30:36.58 ID:Qwq099Ju0
>>595
何でそんなイヤミな言い方するのか知らんが
>>591の流れでの発言じゃないか?


599 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/19(金) 07:51:19.81 ID:uwFhLfti0
NHKのためしてガッテンでは、カレーに隠し味として
チョコや牛乳を足すのはNGで、ルーをそのまま使うべしだった。
その上で、ルーのカレーを美味しくする裏技として4つ加えろという結論だったよ。
砂糖の甘味、バターの脂、唐辛子の辛さ、ニンニクの風味。
4つ加えたらルーの味が変わってしまったので、自分はニンニクだけ入れるのが好みだ。


600 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/20(土) 10:17:21.28 ID:CKZ3RW5g0
ガッテンが何を言おうとカンケーねーし

601 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/20(土) 11:16:56.96 ID:vQhl+F3z0
いるとかいらないとかの
それらの風味って
結局全部市販のルーには
入ってるんでないけ

602 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/21(日) 18:13:15.09 ID:LKucpO24O
従妹の旦那が調理師。んで聞いたんだけど、
SBゴールデン辛口でやや水分多目になるように作る。肉は鶏モモ肉を一口大。
ジャガイモは入れないのとルーを入れる前の煮る段階は特に時間をかけて。
大まかにアクを取り、ブーケガルニ(ティーバッグので十分)で香りをつける。
ルーを溶かし入れ、ひと煮立ちさせたら冷ましてから冷蔵庫に入れ1晩を置く(蓋はしたまま)。

翌日の朝または昼、温め直すが、その間に玉葱2個分(結構大量になる)をみじん切りにして、オリーブ油+刻みにんにくと一緒に薄茶色になるまで炒める。

それを鍋に投入しじっくりと煮る。この翌日追加の炒め玉葱の効果は抜群。

もう一度冷ます。冷めたらまた冷蔵庫に。
これで驚くくらい深みあるインド系?のプロ味になる。


603 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/21(日) 18:48:40.28 ID:XKcWtkQZ0
>602
俺的には上から2行目だけでNGだが、
下から2行目で完全にアウト、ありえないw

604 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/21(日) 19:03:39.99 ID:MgjwV3nj0
>>602
コクはあるけど香りの無い、出来損ないの欧風カレーみたいになりそうw

605 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/21(日) 19:38:20.91 ID:YcoEnwfF0
> インド系?のプロ味



インドカレーから何万光年も離れてるよ

606 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/21(日) 21:00:57.83 ID:4lRrSipg0
今まで玉ねぎをフードプロセッサーでペースト状にして狐色になるまで
炒めてたんだけど、これスーパーで売ってるんだね
使ってる人いる?

607 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/21(日) 21:40:57.70 ID:Wrto5Jy+0
>>606
ハウスのカレーパートナー?
それなら使った事あるけど、俺の馬鹿舌ではそんなにわからんかったw

マンゴーチャツネのも使った事あるけど、
こっちの方が使った価値はあったかな
辛口のカレーに甘みを加えて、深みを出す感じでやった


カレーパートナー 炒めたまねぎペースト
http://housefoods.jp/products/catalog/cd_84378.html
カレーパートナー マンゴーチャツネペースト
http://housefoods.jp/products/catalog/cd_84376.html

608 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/21(日) 21:52:15.61 ID:5UEb7R8t0
業務スーパーの冷凍ソテーオニオンはカレーやハンバーグに大活躍してる

609 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/22(月) 01:57:35.30 ID:gmBSsp+/0
>>602
頑張れ!

610 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/22(月) 10:52:41.47 ID:SLTrBzja0
>>603
漏れ的には上から一行でアウツw

>>605
だな。

611 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/22(月) 11:16:06.16 ID:v1HDkxP20
そこまで手をかけてインド風カレー作るなら最初っからスパイスでインドカレー作った方が楽だ…


612 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/22(月) 11:30:11.83 ID:+HU3JIIW0
てかインド風ですらないし

インドカレーは手間かからん

613 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/22(月) 11:45:18.51 ID:bUfdA6D30
>>602
少なくともインドカレーでは全くない

614 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/22(月) 12:09:10.80 ID:Wi56M6La0
>>602
このスレに自慢のレシピを投下するのはやめた方が良いよ
ここは「カレー大好き!」じゃなくて「俺のカレー理論大好き!」な奴ばっか
君が叩かれフェチのドMなら別だが

615 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/22(月) 12:35:01.10 ID:exKEE+w30
それは君だ

616 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/22(月) 15:00:59.41 ID:eUljuQu90
せめて欧風カレーと言えばよかったのに
>>602が勘違いなのか調理師が馬鹿なのか
どちらにしても調理師の舌や知識を疑うし>>602が作っていないことは分かった

617 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/22(月) 15:12:29.48 ID:NTbdfKw00
二日も寝かしちゃったらスパイスの風味が全部飛んじゃって、色だけカレー色の
シチューになっちゃうじゃん、香ってこそのカレーなのにもったいないわ (^^;)
最初から炒め玉ねぎを入れたら十分な甘みとコクが出るから、それをすぐ食べた方が
美味いわw

618 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/22(月) 15:20:12.60 ID:gJOtBinC0
家の者が辛いカレー食べられないから甘いカレー作ってるけど
自分は辛いカレーが好きなんだ
自分用にスパイス足すとしたら何がいいだろう?
カレーリッチみたいなやつじゃなくて・・・

619 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/22(月) 15:27:39.18 ID:v1HDkxP20
>>618
黒胡椒と一味唐辛子とかカイエンペッパーとか?
皿にいれるんじゃなくて小鍋で少し煮るといいよ

620 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/22(月) 16:01:58.48 ID:gTyyCdrK0
>>618
我が家はルー入れる前に一人前小鍋に分けてる
辛党三人、辛いのダメで甘口派一人なので
鍋増えて面倒といえば面倒だけど、これがなんだかんだ一番手間もかからなくて良い

621 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/22(月) 16:25:22.76 ID:A80/S0BO0
時間差で出せばいいじゃん
まず甘いカレーを作って出して、残ったのにだんだんと辛いのを追加してゆく
コショウとかタバスコとかカイエンペッパーもいい、一味とか、辛いのは熱が通ると辛さが増すし
それぞれの段階で味を調整すれば辛さをそれぞれの家族のお好みにできる

622 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/22(月) 17:15:05.20 ID:d1sx7nOkO
カレーコーナーに辛味が増すガラムマサラが
スパイスコーナーには辛味成分が無いガラムマサラが有ったから
好みに合わせて使えば?

623 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/22(月) 17:20:00.18 ID:d1sx7nOkO
て言うかこのネタちょくちょく貼られるよねそろそろいいかなあ

624 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/22(月) 17:33:19.77 ID:1vgZvtPP0
タバスコでいいじゃん。

・・・と言ってみる。

625 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/22(月) 17:36:18.75 ID:d1sx7nOkO
酸っぱくなるじゃん
タバスコは酸味料

626 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/22(月) 17:44:27.86 ID:1vgZvtPP0
>>625
カレーに酢を使う人もいるし、けっこうイケるんじゃないかなー。
コリアンダーが効いてるのもいい感じだし。

627 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/22(月) 17:50:22.13 ID:1vgZvtPP0
あ、コリアンダー効いてるのタバスコじゃなかったw
ごめw

628 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/23(火) 00:45:54.89 ID:adBZ5b8U0
>>618
レッドチリ+α(マスタードシード、クミン等)のテンパリングもお勧め。

但し、身内に対してであれば、辛い物の食えない人間を
「ある程度※」までは教育するのも手だと思う。
※勿論これはチャレンジメニュー的な激辛を意味しない。
通常のインドカレーのレシピ程度の辛さ(スターターに4人前鷹の爪4本、
パウダーでレッチリ小さじ1/2)程度のことね。

カレー関係のスレに居る人なら同意頂けると思うが、
辛い物が殆ど食えない人間は絶対的に損をしている。
酒とは異なり少しずつ慣らしていけば誰でも食える。
ある程度までは身体に悪い訳ではないし。
別に辛い物食える奴が偉いわけではないが、
あなたにとっても家族にとっても良いことだと思いますよ。

うちの奥さんは実家では甘口で育てられてきたので
出合った当初はエスニック系のカレーを全く食べられなかったが、
5年もしたら大沢の極辛もマジスパのアクエリアスも食うようになった。
うちのガキ(5歳)も普通にインドカレーを食べる。
爺さん婆さんなら話は別だけどね。

629 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/23(火) 00:57:26.22 ID:qBs5H3hO0
鍋分けて作れば済む話。

630 :628:2012/10/23(火) 01:09:02.41 ID:adBZ5b8U0
>>618
ごめん!余計なお世話ばっかり書いて、
ソリューションを@「テンパリング」しか書かなかったわ。

他に辛味をプラスする方法として考えられるのは、
生唐辛子の活用です。

A生の青・赤唐辛子を自分だけ齧りながらカレーを食べる。
インド人が良くやっているよね。勿論刻んで掛けても可。

B生の赤・青唐辛子を刻み、酢若しくは蒸留酒に数日漬けこみ、
自分だけそれをカレーに掛けて食べる。これは旬が終わりつつある
生唐辛子を保存する方法としても有効。辛い物好きには堪らないよ。

因みに俺は1年中、生唐辛子を酢漬け、焼酎漬け、冷凍の3タイプで
保存し、インド、タイ料理以外も利用しまくってます。

やってみて〜

631 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/23(火) 07:24:34.17 ID:ii7m2mNX0
ボンディうまっ

632 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/23(火) 11:05:42.88 ID:A+K5c4Rk0
>>628
いや、辛いもの無理な人は無理みたいよ。
慣れとかの問題じゃない。
うちのオヤジがそうだけど・・・ちょっと汚い話しだから詳しくは語らないが・・・わかるだろ?


633 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/23(火) 11:44:54.27 ID:5xFwqOT70
>>632
慣れでしょ
その親父さんだってブータンに生まれてたら唐辛子パクパク食べるよ

634 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/23(火) 11:51:01.48 ID:m50YysgM0
>>633
そういう意見はいらない

635 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/23(火) 11:52:55.84 ID:A+K5c4Rk0
>>633
そりゃ、幼い頃まで遡るんなら慣れるかもしれないけどw
まあ、今からじゃ無理だな。
うどんに七味をちょっと多めに入れただけでたいへんなことになる。

636 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/23(火) 11:54:50.15 ID:YNXtXaP00
>うどんに七味をちょっと多めに入れただけでたいへんなことになる

給食レベルの甘口カレーでも文句言いそうだね

637 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/23(火) 12:16:46.47 ID:4ObDvT3SO
>>632を読め。辛いものを食わすと腹を下すって書いてるんだよ

638 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/23(火) 12:35:38.20 ID:2DITauUXO
うちでは母と妹が辛いカレーダメだから作ったあと、別鍋で生クリームを加えて出しているよ。

問題なく好評。
生クリームは少し高いけれど、そんなに大量に加えずとも簡単にマイルドになるからおすすめ。

639 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/23(火) 13:08:04.00 ID:piJh7y6G0
>>638
ヨーグルトでもいいと思うが、やっぱり生クリームのほうが美味しそう。でもカロリーがw
生クリームはホイップ可能なやつ?料理(シチューとか?)・コーヒーゼリー用のほう?

640 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/23(火) 13:40:42.25 ID:4P6B4pGI0
味平にあったな、ミルクカレーw
生クリームの方が更にまろやかだろうなw

641 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/23(火) 13:56:08.36 ID:b23s1l1I0
生クリームをもっと積極的に使いたいんだけど、高いし日持ちしない。もう少し、小さなポーションが欲しいな。

642 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/23(火) 16:10:15.92 ID:7FqbsK7u0
冷凍でいいと思う
薄く平らに

643 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/23(火) 17:16:30.27 ID:IU/cG3qM0
>>642
ほうっ、今度やってみる。薄くたいらにって、何か使うの?

644 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/23(火) 17:23:06.88 ID:l7mzuypI0
>>489でアドバイス求めてやり直しました!
とりあえずクミンはいままでは焦がしすぎだったみたいです…
玉ねぎも中火で15分、一回水を加えたらかなりうまくいきました!
味がいまいちだったのはトマトの水気をちゃんと飛ばしてなかったのが原因でした…
また助けを求めるかもしれないので、その時はお願いします。

645 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/23(火) 18:02:44.80 ID:A+K5c4Rk0
>>643
俺は642じゃないけど、液体物を薄く平らに冷凍しといたら、ちょっと使いたいときに
小さく割って使える利点がある。


646 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/23(火) 18:04:12.86 ID:A+K5c4Rk0
>>643
あ、ごめん「何か使うの?」か。
ジップロックでいいんじゃない?

647 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/23(火) 19:14:15.09 ID:7FqbsK7u0
そそ。少しずつ割って使えばと思って。
薄く平らは好きな方法で。ラップとかポリ袋をトレイに敷いたり。

つーか朝のコーヒーでしか牛乳使わなくて、分離し始めたら捨ててたのよ。
それでちょうど今日やってみようかなと思ってたところ。
これってシンクロニシティ?

レモンやゆず果汁にもよさげだね。

648 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/24(水) 01:47:05.88 ID:96edskxx0
生クリームも冷凍出来るのか

649 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/24(水) 02:38:31.27 ID:di6GGN+70
ココナッツミルクも冷凍できるよ

650 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/24(水) 09:08:54.20 ID:YmyhyQHw0
俺は液体物を冷凍するときは、100均の製氷皿で冷凍してる。
小さなブロックでちょっとづつ使えるから便利。

651 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/24(水) 09:38:15.13 ID:9EyHr4hf0
そっか、製氷皿買ってみよ。涼しくなって、カレーがすすむ。

652 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/24(水) 09:40:52.11 ID:9EyHr4hf0
ついでに昨日のお昼ご飯を、さらしてみる。

http://i.imgur.com/DMU65.jpg


653 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/24(水) 09:44:40.89 ID:OKkw6M0X0
一人分??

製氷皿だと溶けにくいんだよね。
浅めに入れたらいいのか。

654 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/24(水) 11:59:37.68 ID:D0zjLEyy0
>>652
これ全部冷凍するの? 小分けにするのが大変そうだな

655 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/24(水) 12:08:48.56 ID:11rQDy9yO
お、おう

656 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/24(水) 12:18:55.12 ID:hZsBsLVS0
冷凍しないよ、面倒だから。毎日、食べる。一種類なくなったら、また作る。

657 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/24(水) 21:54:27.48 ID:OKkw6M0X0
つぎ足し続けて30年

658 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/24(水) 22:10:18.70 ID:pNBAzdX90
家の中はさぞや「ぷーん」としてるのでしょうね

659 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/25(木) 12:38:29.84 ID:q1yoVVsz0
数日食べ続けると体臭や服の臭いが心配になる

660 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/25(木) 12:53:11.16 ID:bY9olw420
うちの南側の家が東南アジア系の国の人みたいで
香辛料の匂いが絶えずしてる
向こうからしてみりゃこっちは醤油臭いのかもしれんけど

661 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/25(木) 17:23:14.41 ID:Ha7ilXS30
糞好き民族じゃなくて良かったね

662 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/26(金) 00:18:23.27 ID:bWAS3O7a0
ところでイチローが毎日食ってたカレーって普通のカレーライスなのかな
やめて久しいらしいが、是非復活して再びMLBを席巻して欲しい

663 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/26(金) 00:22:01.67 ID:giVjVmAV0
どうせハウスとの兼ね合いで吹いてただけでしょ
毎日カレーとか胃に負担だし有り得ん

664 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/26(金) 03:12:20.59 ID:73vfFe2L0
>>662
ザ・カリー辛口
たまねぎ
じゃがいも
ニンジン
牛すき焼き用肩ロース
豚肩ロース
カレー粉
ニンニク
インスタントコーヒー
ウスターソース
醤油等
を、水を箱にかいてある分量の7割で

って手持ちの本にかいてあった。
チチローレシピらしいが。

665 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/26(金) 03:54:59.42 ID:q7nIq6MB0
>>664
danchu ?

666 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/26(金) 13:53:40.37 ID:73vfFe2L0
>>665
カレー漫

667 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/27(土) 01:05:23.94 ID:ywCloi1T0
>>664
へー、まさに「ザ・カレー」だねw
ただ、俺も肉は肩ロース一押しだけど、ローリエは必須と付け加えたい

668 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/27(土) 01:24:35.27 ID:DkTH/66d0
変わってるのは肉を2種類入れる所くらいか、後はほぼ俺が作るカレーと
一緒だな、俺も肉は肩ロースが好きだな (^^;)

669 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/27(土) 13:34:06.48 ID:cS1gF9Th0
なんか水減らしてカレー粉入れるから毎日食うにはかなりくどいらしい。
奥さんのカレーはさらに普通か、そもそも毎日は食ってなかった可能性が…

670 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/28(日) 17:53:38.59 ID:RDpEY+GT0
つぎたし、やったことないや
やってみよ

671 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/29(月) 00:08:32.92 ID:XbSuL9lX0
うなぎじゃないんだからw
肉と肉汁がオタクの脳みたいに腐りますよ

672 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/29(月) 11:36:19.18 ID:4R9LQFjo0
タレとは塩分や糖分の量が違うからね
雑菌まみれになるだろう

673 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/29(月) 16:06:42.47 ID:cHFCRSFw0
そうなの?
じゃあやーめた

674 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/31(水) 06:53:33.66 ID:wBRiGuR2O
市販のルーを炒めるだけで違うって言いますが本当ですかね?


675 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/31(水) 09:13:41.63 ID:bdIoQ62OO
そんなことしたらスパイスの香りがとんじゃうでしょ?
ルウを入れたら極力火を入れない

676 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/31(水) 11:05:15.34 ID:SU/oNi4l0
最後にガラムマサラふるだけでも違うね

677 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/31(水) 11:48:19.43 ID:GjMHmY0C0
ルーなんてスパイスの香りほとんどないでしょ

678 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/31(水) 17:15:21.59 ID:cRzjrwbMO
安物のルー使ってるのか

679 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/31(水) 17:59:48.66 ID:wjrTMQzJ0
市販のカレールーで作るカレーとレトルトや店で食べるカレーの違いに
風味の違いがあると思うんだけどあれは何処からくるものなのかな?

680 :ぱくぱく名無しさん:2012/10/31(水) 18:22:20.58 ID:4nu5lXHP0
高級レトルトカレー
http://www.which.ne.jp/?id=82

681 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/01(木) 07:55:46.85 ID:wefr43mK0
>>679
店では小麦粉から炒めてるから香ばしさがぜんぜん違うよ

682 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/01(木) 09:01:03.43 ID:OY0P/Sz80
>>679
レトルトだと、もう極端に味とか香りが死んでるならな。

683 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/01(木) 22:18:23.49 ID:A98klFHt0
家でカレー粉から作るときでも、分量の半分を軽く乾煎りして最後に入れると
スゴく香ばしいのが出来るよw

684 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/02(金) 13:50:46.31 ID:YR04YbLO0
うちはセロリとにんじんとたまねぎとにんにくとしょうがでチャツネを作ってる
それをスパイス、小麦粉をチャツネと一緒に炒めて茶色くする
それを煮込んでそのあと濾してる
まあだいたい一定のレベル以上の味にはなる

でも新宿アカシアのカレーの味にはかなわないな
あれはどうやって作ってるんだろうな?
なんかソースにつぶつぶが入ってるけど

685 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/02(金) 15:04:41.05 ID:dnvtycG50
カレー作りにおいて、スパイスまわりはお店と個人が作るカレーに大差はないけど、
ベースのブイヨン作りはかなり差が出るね。
お店のブイヨンはちゃんと時間と手間をかけて作ってるとこが多いよね。


686 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/02(金) 17:46:02.60 ID:TidmOLPh0
多くないと思うw

687 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/02(金) 17:48:02.05 ID:mfmZZMr+0
そういや、きりたんぽで余った濃厚比内地鶏ガラスープでカレーにしたら、深みのある
スゴく美味いのが出来たっけな (^^)

688 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/02(金) 17:49:38.45 ID:TidmOLPh0
気のせいだと思うw

689 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/02(金) 19:41:40.11 ID:T7OWrXBBP
同感

690 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/02(金) 22:12:28.83 ID:G08Ya16F0
出汁取ってるのは大衆カレー屋か洋食屋だけでしょ?
本格インドカレー屋が出汁取ってたら詐欺バチモン

691 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/03(土) 01:51:51.13 ID:1Br5M+rl0
>>690
このスレはインドに束縛されてなくて羨ましいわ。
自分が作るとき出汁を取るとかありえないからな。

692 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/03(土) 02:05:13.19 ID:4mLQFoqC0
だから、何度も言ってるけど、
インドを中心にしたスパイスカレーと、カレー粉を発明した英国以降の欧風カレーは全く違うんだよ
さらに日本のカレーはルーで進化してまた違うものになった
「カレー」という同じ名で違う料理を語るからおかしくなるんだ
これも何度も言ってるけど、スレを分けるしかない

693 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/03(土) 06:14:20.71 ID:mLTaVYet0
だから、何度も言ってるけど、日本のカレーはシチューなんだよ
調理の最後に茶色いの入れればカレーに、白いの入れればクリームシチューに、黒っぽいの入れればビーフシチューになる
インドカレーはどの調理行程で逆立ちしても欧風のシチューにはなり得ない

次スレから欧風カレー大好き!or日本カレー大好き!に改名した方がいいんでね?
シチュー大好きに統合でも構わんけどw

694 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/03(土) 09:08:36.81 ID:j9jv/zQ70
ついでに言ってしまえば、俺スパイスカレーも作り始めたけど実はレトルトカレー大好きなんだ…

695 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/03(土) 09:46:59.42 ID:FsgSiaR00
タイカレー好きな漏れが通りますよ〜

696 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/03(土) 10:17:35.39 ID:eqONGroF0
日式カレーマンセー

697 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/03(土) 11:39:51.81 ID:8iKOhf+SP
大量に作ればうまいのがカレー

698 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/03(土) 11:44:41.41 ID:8ZomOkLx0
>>690
「ブイヨン」見て欧風カレーだと気付かないのか・・・
カレー好きの資格ないな。

699 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/03(土) 16:03:40.93 ID:IWTyumjU0
比内地鶏の鶏ガラで良い出汁を取って、カレー粉orスパイス各種で作る
チキンカレーが俺には一番美味く感じるな、やはり出汁が効いてた方が良いw

700 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/03(土) 19:03:54.29 ID:9rCmBnHa0
鍋つゆで作ったらうまいのかな?
最近いろいろな種類があるから。

701 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/03(土) 22:47:56.31 ID:buI80LE40
課長乙

702 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/03(土) 23:48:48.04 ID:1Br5M+rl0
>>697
そうともいえないでしょ。
普段大量に作るのになれていない俺が
イベント用にマトン20人分とか作ると
あまり上手くいかないことが多い。
多く作るには多く作るコツがあるんだろうな。

703 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/03(土) 23:50:13.58 ID:CkWPVKP70
先日、リンゴやらワインやらバターやらの風味付けはNGと書いた
私だが煮込む前の一工夫はありだと最近考えてる。
まだ決定版は見つからないが、とりあえず湯にコンソメを一かけら入れるのと、
野菜を炒める時に塩ではなく醤油を少し入れる。
この2つだけでただ煮込むより味がぐっと締まる、はず。

704 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/04(日) 00:12:04.81 ID:p00aMxt60
ぷー

705 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/04(日) 03:05:49.82 ID:ZoCUvPWG0
一体どれだけ塩分取りたいの・・・

706 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/04(日) 09:21:17.16 ID:Wp8uRY7U0
>>703
漏れは湯に粉末ガラスープを入れてる
あと、トマト風味系のルーを使う場合は赤ワインは入れたほうが旨いと思う

707 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/04(日) 10:01:14.75 ID:tBUb/1Ewi
じゃあカレーもウェイパーでいいか

708 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/04(日) 10:19:29.23 ID:E/i6n0HT0
>>705
高血圧なのか爺さんなのか知らんが不毛なちゃちゃ入れないでね

>>706
thx.今度ハーフサイズのチキンカレーでガラ試してみよう

709 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/04(日) 10:38:40.08 ID:Wp8uRY7U0
ウェイパーは癖というか、塩味強い気がする
比較的淡白なルーなら合うかもしらん

710 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/04(日) 11:10:57.79 ID:HOeeDhuH0
鶏ガラの代わりにウェイパー使ったらかなりしょっぱかった
鶏ガラかコンソメがいい

711 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/04(日) 16:42:49.45 ID:jD2MKdhm0
【食】安倍新総裁が食べた話題の「3500円カツカレー」を食べてみた /ホテルニューオータニ6階、カフェ&ダイニング「SATSUKI」
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1348740981/201-300

712 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/04(日) 19:25:53.02 ID:a9C/TRbC0
インド人シェフのサイトにあったレシピのエビカレーがウマーだった
カシューナッツをミキサーにかけてから投入したり 
エビの殻とにんにくとショウガを炒めてから湯を入れてスープ取るとか
全く知らないやり方だから新鮮なのら

713 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/04(日) 20:39:21.70 ID:yiJukb2R0
エビ殻スープはシーフードカレーでも使う

714 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/04(日) 21:12:34.44 ID:/M1FkVhj0
エビの殻と頭は良い出汁出るな、刺身で食って余った頭で出汁を取って冷凍して
シーフードカレーに使ってるわw

715 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/04(日) 23:37:51.88 ID:HOeeDhuH0
らーめん・けいすけも海老そばで同じ様なダシの取り方してる
シーフードミックスじゃなくて有頭エビ買ったら自動的についてくるしな

716 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/05(月) 08:14:12.17 ID:6ONzsUpI0
ほほう 

717 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/05(月) 09:29:57.24 ID:e+SHIxNE0
ナッツをカレーでよく使うのは北インドだったっけ?
南だっけ?

718 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/05(月) 12:44:05.39 ID:1k2w9I8n0
何カレーの話題か読みとりゃいい話じゃねえか
一個づつ固有名詞ふってもらわねえと理解できんのか

719 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/05(月) 16:27:57.03 ID:Skew7Wmyi
SB赤缶の側面に書いてあるレシピ通りに作ったら、旨味とかコクみたいなのが一切無いカレーが出来上がった…

720 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/05(月) 16:47:39.00 ID:rv05AH2l0
それだけ口が肥えたんだよ

721 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/05(月) 18:31:35.28 ID:q7QbXIzl0
レシピ通りといっても個人差あるからなぁ所作に。

722 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/05(月) 19:39:35.97 ID:0szykITv0
まさかご飯にカレーかけてんのか?

俺はカレーにはバタートーストと決めてるから店ならナンだな 本来は食パンがいいけど

というかライスだせえww

723 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/05(月) 19:54:20.12 ID:0FQHnSoS0
お米食べろ!

724 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/05(月) 20:35:48.13 ID:Mc8Z5B9f0
パンがNOW!
終戦直後か

725 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/05(月) 20:46:10.52 ID:R4E1mcaV0
古米マンセー

726 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/05(月) 21:13:10.62 ID:WxlnnVlLO
大根カレーを作りました。
大根の葉っぱも刻んで、ご飯に入れて炊きましたよ。
大根の葉っぱのシャキシャキ感もあり、カレーの染み込んだ大根も美味しかったです。

727 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/05(月) 21:13:22.96 ID:e+SHIxNE0
>>719
あのレシピ読んで出来上がりの味が想像できないようなら、まだまだカレーを
手作りするには早いな。
ブイヨンリッチな市販ルー使っとけ。

728 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/05(月) 21:32:43.74 ID:c5895J7J0
>>726
俺も大根で作ったことあるけど、おいしいよね。

729 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/05(月) 21:36:35.37 ID:PzwKcrwB0
だいこんカレーっておいしいのかー
作ったことないや
やってみたいけど不安だなぁ

だいこんの他には何を入れたらいいかな
人参とタマネギでいいかな

730 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/05(月) 21:54:07.84 ID:c5895J7J0
確か材料あったし、今日はカレー作るぞ!→やべえジャガイモがねえ!→
大根ならある!じゃあ四角く切っていれてしまえ!→ウマー!
っていう流れだったけどねw

731 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/05(月) 22:09:22.69 ID:NflYkJxRO
こんにゃく入れてダイエットカレー
たくさん食べても太らない!

732 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/05(月) 22:53:58.53 ID:AfJN9DTy0
軽い心臓病で、脂っこい市販のカレールーは禁止、しょうがないから粉から
作ってるが、慣れるとこっちの方が美味いね、滋味があるw

733 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/05(月) 23:36:46.43 ID:2O4qArm30
>>731のこんにゃくカレーは、
普通のルーでは、どう妄想しても食感最悪な上、糞マズいのは明白。
しかし
大根は流石に驚いた、俄かに想像がつかん、アホっぽい>>729と全く同意見。
誰か初体験の勇者のレポートが欲しいです

734 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/06(火) 00:44:36.07 ID:ytjrKTME0
大根カレーは東チラッと聞いたことがある
インドでは大根を辛く漬けたものが福神漬けのように付いてくるんだよね

>>732
市販のルーを使わないで作る大根カレーのレシピ教えて

735 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/06(火) 01:28:01.61 ID:XMcqLeZ40
大根1本丸ごとすり下ろして、水無しでそれで煮込む大根カレーは昔雑誌で
見た事ある、確か映画の大林宣彦監督がそういうのを作ってたな、あんまり
美味そうじゃなかったぞ (^^;)

736 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/06(火) 07:16:46.22 ID:DchuEv+L0
大根カレーってこういうのでしょ
http://hariom.img.jugem.jp/20091014_1284442.jpg

737 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/07(水) 07:01:45.61 ID:sSo9oOHM0
>>727
市販のルーって、濃すぎない?
色もすごい茶だし、しょっぱいし苦手

738 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/07(水) 07:24:56.53 ID:G7oHN8iM0
赤缶レシピって肉2kg玉葱3kg芋2kgの奴でしょ?
旨味もコクも感じられないのは作り方が下手か舌が逝ってるかのどちらかでしょ

739 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/07(水) 07:52:11.52 ID:fzT0LhJO0
>>737
あんまり良くないラードをタップリ使ってそうで、心臓に悪そうなんだよな、まあそれが
旨味の一つなんだろうがw

740 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/07(水) 09:06:12.44 ID:pJ80HxIB0
だって皿の汚れがぜんぜん落ちないもんね>ルーカレー
スポンジが一度でダメになるってどんだけべったりした脂
使ってんだ?あの脂は体のなかでどうなってんの?
それを何日も続けて食べるんだよね?
それにひきかえ自分でバターと小麦粉でルー作ったやつなんて
サラサラと汚れが落ちるんだな

741 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/07(水) 09:14:28.91 ID:pl+1yNpk0
スポンジ一度でダメにするってどこのルーだよ・・・

ひょっとして食べ方汚いだけじゃね?w

742 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/07(水) 09:49:30.51 ID:d2edkOJb0
>>737
俺も濃いとは思うが、コン弁と一緒で旨みが濃くて油っぽくて塩分過多なものが
実際には売れてるってことだ。


743 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/07(水) 09:56:22.98 ID:77ee2Jnf0
>>740
洗剤使う前に一回水で注げ

744 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/07(水) 11:31:32.38 ID:123m3Zhi0
>>740
洗い方が悪いだけ

745 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/07(水) 12:01:21.47 ID:fzT0LhJO0
何の脂か知らんけどスゴいよね〜、次の日流しの縁に黄色い脂がコッテリこびり付いてたり
するもんな、どんだけ脂を使ってるんだか分かったもんじゃないから、身体の事も考えて
今はカレー粉+植物油でアッサリしたのを作るようになったなw

746 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/07(水) 12:09:39.76 ID:pJ80HxIB0
カレーが大好きで食べ続けたいなら自作をオヌヌメするよ
ルーはカラメル色素や過水淡白分解質とかもタプーリだお

747 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/07(水) 12:13:36.55 ID:pTeU1z970
>>743
水使う前に捨てるラップやら紙やらで拭き取れ

地球が泣いてるよ

748 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/07(水) 13:58:56.57 ID:lB9ZrMD60
生活習慣病に効く血管拡張薬膳カレー
ホタテ貝、ムキエビ、生イカをオリーブ油で炒めていったん取り出す
フライパンにオリーブ油大さじ5を強火で熱し、クミンシードを入れる
ニンニク3片、同量の生姜のみじん切りを入れ、タマネギ1個を1分炒める
赤缶小さじ2、山椒少々、ローリエ5枚を揉み砕き油と馴染ませる
すぐに韃靼そば茶350cc、コンソメ1個、大根銀杏切り、しめじを投入
15分煮込んで完成


749 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/07(水) 14:03:45.49 ID:lB9ZrMD60
しまった取り出した具も煮込んでください

750 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/07(水) 14:04:47.88 ID:pJ80HxIB0
それはおいしのでしょうか?

751 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/07(水) 14:09:53.63 ID:lB9ZrMD60
糖尿病の母にルウのカレーよりおいしいと大好評です
コツは炒めすぎない、煮込みすぎないでササッと作ることです
材料を全部用意してから作り始めてください


752 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/07(水) 17:01:00.79 ID:123m3Zhi0
ローリエ5枚も食べさせるとか、中毒怖いわ

753 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/07(水) 17:55:48.48 ID:/47JSzgA0
>>752
根拠もなく恐がるのは勝手ですが
犬猫か何かと考え違いされてませんか?
上記の分量は一応4人分なので
一人1食あたり1枚と1/4程度となります
ちなみに一日2枚程度を食べるという健康法もあるようです

754 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/07(水) 18:11:24.29 ID:/47JSzgA0
ローリエの安全性に関する文献
>>http://hfnet.nih.go.jp/contents/detail509.html

755 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/07(水) 18:22:02.15 ID:pJ80HxIB0
いちいち揚げ足取ってるだけだと思うよ気にすんな
ちなみにうちもローリエ多様するけどいつも食べないでお皿に残す

756 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/07(水) 18:52:06.91 ID:/47JSzgA0
>>755
ありがとうございます
ローリエは食べると苦いので香りづけの場合は取り出す方がいいようですね
カゴメ食品の実験で血管拡張作用が最も高い食品という情報を参考にしてみました
山椒も同様です
その他ニンニクタマネギ生姜は血行促進、オリーブ油はオレイン酸ということで
使用していますが、私が食べてもいつもおいしく感じます

757 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/07(水) 19:28:47.86 ID:c/jc5Bn00
自宅でインド料理を本格的に作るようになってから
ルーやスープの素を使って作るカレーの意味が分からなくなってきたな。
使わなくても難しいわけじゃないし、時間が掛かるわけでもない。
それでいて圧倒的にルーやスープ使うより美味しくて身体にも良い!

最近じゃ簡単にネットでスパイスや食材が安価に購入できるのに…
もちろん最初に主なスパイス、食材揃えるのに4000円位は掛かるけど、
毎日三食作るんじゃなければそれでかなり持つしね。

俺は外食ではインド料理以外のカレーもたまに食べるし、
ルーの味を完全に否定するつもりはないけどね。

758 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/07(水) 19:45:28.19 ID:n74VY4MM0
コスト、手間、時間、総合的に考えてっていう話になるんじゃないのか?

759 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/07(水) 22:35:20.91 ID:adGwQLys0
>>757
まったく同じことをアイスクリームとかで想像してみたらいい。

760 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/07(水) 22:47:22.74 ID:CZx86pFc0
カレープロのお前ら教えろください

牛肉を箸でほぐれるくらい柔らかくホロホロにする方法を教えてくれ
お店で食べるようなビーフカレー作りたいんだ

圧力鍋はやってみたんだが、俺のやり方が下手糞なのかどうもうまくいかない
柔らかくはなるけどパサついてる感じでさ

ホロっとフワっとさせたいんだああああぁぁぁぁぁ

761 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/07(水) 22:53:07.77 ID:nY6d5tIk0
圧力鍋で十分
単にカレー不向きな肉を使ってるだけだろう
オージー以外のスネやバラ煮込めばおk

762 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/07(水) 23:47:28.77 ID:/47JSzgA0
玉ネギを飴色になるまで炒めるってどうなんでしょうか?
自分の場合は玉ネギニンニク生姜は5分も炒めると
臭くてまずくなるとおもうのですが
あとカレー粉は必ず油と混ぜて馴染ませないと旨くないですね
トマトとヨーグルトも入れるなら少しだけにしといたほうがいいとおもいます
あくまで私感ですが


763 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/08(木) 00:31:13.57 ID:0g/dUhUm0
カレー粉を使うカレーは飴色玉ネギにしないのがセオリー
他の意見も
欧風・日本風・インド風とごっちゃにし過ぎ

764 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/08(木) 00:39:36.13 ID:nfe0DJOY0
>>763
なんだカレー番長にすっかり惑わされちゃった
だいぶ材料と時間をムダにしてしまった
もっと自分を信じるべきだった><

765 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/08(木) 02:48:42.74 ID:0g/dUhUm0
カレーの歴史と変遷・地域でそれぞれが違う変化を遂げている
そもそも「カレー」という言葉はインドになく、聞き間違いと総称で言い表したいところから「カリー・カレー」という言葉が生まれる
香辛料をブレンドして欧州に持ち込むために、元々は生のものを加えていたが貯蔵のために乾燥させたものもあり、それらを調合されて輸出された
それらをまとめたものが現地語がなまってカレー粉と呼ばれるようになる
欧州ではベシャメルソース=ホワイトソース=小麦粉をバターで焦げないように火を加えたものだが
それに辛味を加える形で辛味の効いたシチューとしていた
日本ではホワイトソースはあまり馴染みがなかったが、「カレー粉」として複数の香辛料のブレンドしたものが輸入された
これに小麦粉を加えたものが流行ったのが「オリエンタル・カレー」だった
その後、他社も参入し小麦粉の投入量が増え、さらに油脂を加えて「旨み」を加えたものが主流になる
そして現在に至る
だから、日本でしか通用しない「カレー」という食べ物は、和洋(中)と多岐に渡り、その中でも嗜好性もあって多岐に渡る

>>764
何を作ったから知らないが、もっと勉強してセオリーを一通りやってみればいい
その上で「こうしたら自分の好みになった」と発言してくれ
にわかの知識&調理報告はいらない

766 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/08(木) 03:08:27.03 ID:eRSYVG3Z0
>>760
バラとか肩ロースとか、脂の多い所じゃないとパサパサになっちゃうよw

767 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/08(木) 06:54:50.68 ID:v0KhI5qN0
>>765
> そもそも「カレー」という言葉はインドになく、

あるよ。カリーってのが。
しったか乙

768 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/08(木) 08:11:07.15 ID:iIwRh1ga0
どうみても字が違う

769 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/08(木) 08:44:30.52 ID:nfe0DJOY0
カレーって日本語だとおもってた
作りたかったのはヘルシーカレーであって
べつにインド人目指してないし

770 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/08(木) 09:07:38.19 ID:5JCmsvxE0
むー
ごく大雑把にざっくりと分けて、欧風カレーとインドカレーに分けられると思うんだけど、
ごっちゃにしてる人けっこう多いのな。

771 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/08(木) 09:13:57.14 ID:eRSYVG3Z0
夏に心臓の調子が悪くて危機一髪!だったんで、今は脂の多そうな市販ルーは止めて
SB赤缶で豆腐カレー、厚揚げカレーなどヘルシーwなのを食ってるけど、肉無しでも
慣れたら美味いもんだよ (^^)

772 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/08(木) 09:40:10.13 ID:/uwFZ9Pw0
鳥胸肉でもヨーグルトと粉パプリカとにんにくショウガのすりおろしに
つけ込んでおいたらぱさぱさしないし脂っ気もないよ
うちの旦那もコレステロールと脂肪過多でこれからはインドカレーしか
食べないって言ってる インドカレー超早く出来るし優秀だぬ

773 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/08(木) 09:40:57.66 ID:5JCmsvxE0
>>757
言ってる意味がよくわかんないんだけど、
「市販のルーを使うよりインド風カレー作った方がいい」
って言いたいのか、
「欧風カレー作るよりインド風カレー作った方がいい」
って言いたいのか。

>使わなくても難しいわけじゃないし、時間が掛かるわけでもない。
当然だ。欧風カレーとインド風カレーは作る工程がまったく違う。
インド風カレーは、ささっと簡単に作る料理。

>簡単にネットでスパイスや食材が安価に購入できるのに
・・・なのになぜ市販ルーを使うの?・・・と続くのか?
そりゃ欧風カレー食いたいからだろ。
好きな人はルーから自作するけど、けっこうたいへんな作業だよ。

774 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/08(木) 09:52:05.09 ID:w2Ne0qG60
シチューが食べたい日は欧風カレー(ルーカレー)を
カレーが食べたい日はインドカレーを作ればよいのだ(`・ω・´)

775 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/08(木) 11:00:30.59 ID:ApHxVHAq0
>>769
外来語も日本語だよ

776 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/08(木) 12:44:01.48 ID:3tjVo3R+0
>>773
炒めたたまねぎだけ小分けして沢山冷凍しとけば
ルーから自作もそれほど大変な作業じゃないよ
秋口に玉ねぎ箱買いして鍋一杯に炒め玉ねぎ作って
小分けして冷凍する 
これがあるといつでも簡単においしく出来るのら
炒める作業は飲みながら音楽聞いてやると超楽し

777 :773:2012/11/08(木) 13:47:13.65 ID:5JCmsvxE0
>>776
タマネギ炒めるのはたいした労力じゃないな。
俺はそんな何時間も炒めないから。
たいへんなのはブイヨン作り。
まあ、どこの段階まで自作するかによるんだけどね。

778 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/08(木) 15:46:29.30 ID:g8Txmghu0
玉ねぎは炒めずに揚げろ。

779 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/08(木) 15:49:03.21 ID:8YZW51oI0
たこ焼き自動焼き器があるくらいだから
玉ねぎを自動で炒める器もあると思うんだが
ググってもなかなか見つからないんだよな

780 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/08(木) 16:24:55.43 ID:3tjVo3R+0
うちの近所の人気カレー屋は水を一切使ってなくて
玉ねぎを大量にミキサーにかけるって書いてある
ミキサーにかけた玉ねぎって水っぽくて炒めるどころか
茹でるって感じになりそうだけど
どうやって香ばしさを出してんのかな 揚げたやつも
入れてんのかな

781 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/08(木) 20:08:56.56 ID:S83s6gLN0
インド的チキンカレー
http://www.negiant.info/~tmb/drop/dl/1352345876818.jpg

782 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/08(木) 20:21:23.51 ID:3tjVo3R+0
辛くてとてもおいしそうだけど さるカニ合戦とキムチがw

783 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/08(木) 20:32:01.02 ID:0g/dUhUm0
飴色玉ネギって業務スーパーで売ってる
煮込み用ベジタブルもあるわで、これでまずはカレールーだけで作ればいい
次に、何が足りないかなーと思って追加すればいい
単純にソース、ケチャップ、醤油、バター、鰹節をそれぞれ単品で追加
板チョコはひとかけらにして、他はチーズ、マヨネーズ、一味唐辛子
ポイントは、何を加えたら何か増えて何が減ったか?を知る味覚

784 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/08(木) 20:51:06.79 ID:5JCmsvxE0
>>783
なんでそんなにあれもこれも入れたがるの?

785 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/08(木) 20:57:09.43 ID:w2Ne0qG60
味障だからだろ

786 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/08(木) 21:01:05.24 ID:0g/dUhUm0
それぞれを単品で入れて、どんな感じになるのかを試したらいいでしょ

全部入れたらまずいだけ
なんでも入れたらいいという人は味覚キチガイか馬鹿か実はやっていない人じゃないかね

787 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/08(木) 21:25:59.75 ID:5JCmsvxE0
俺もカレー貼ってみるぞ。
猪の肉をほろほろになるまで煮込んで作ったカレー。

http://www.negiant.info/~tmb/drop/dl/1352377425904.jpg

788 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/08(木) 22:47:24.34 ID:ApHxVHAq0
0g/dUhUm0みたいなただ他人を馬鹿にしか出来ないような奴の料理はまずい

789 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/08(木) 22:58:03.95 ID:eRSYVG3Z0
>>779
業務用はあるけど、さすがに家庭用はないんじゃないの?
機械自体の構造と原理は大したこと無いから、やる気のある器用な人だったら
自分で作れそうだけど、まあそこまでする人はいないだろうね、市販の飴色
玉ねぎを買ってきた方が手っ取り早いからな (^^;)

790 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/09(金) 01:40:43.79 ID:LeopUzcP0
>>788
アホな突っ込みはいらん。作ってない人は物を言う資格無し
ヨーグルトもバターも入れるがそれぞれ少しだけ入れて風味を付けてる
カレーをごうちそう感に仕立てる工夫もあり

791 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/09(金) 02:54:11.09 ID:WR3IoXrw0
>>790
お前やっぱ駄目だ
勝手にまずい料理作ってろ

792 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/09(金) 03:44:41.08 ID:SNrG0Vjg0
よくいるよな、こういう人。
なんでもかんでもカレーにぶち込んで、
「こんなにも複雑な味がわかる俺様かこいい」
ってやつ。
結局、ほぼ完成された市販ルーの味のバランスを壊してるだけというね。
ハウスやらSBの商品開発の研究員が時間とカネをかけて作り上げた
カレーを、どんどん改悪していくの。
味の好みの調整ぐらいならまだいいが、入れれば入れるほど美味しく
なるって勘違いしてる人も多いな。
隠し味が隠れてないやつとかね。
厨二的というかうちの嫁的というか。
いちおう言っとくけど、隠し味を否定してるわけじゃないからな。

793 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/09(金) 07:18:24.97 ID:fCY6HluZ0
マヨネーズ入れる池沼を擁護するわけじゃないが
どさくさに紛れて湧いてくる被害妄想箱裏厨も十分厨二的

794 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/09(金) 10:05:28.71 ID:lL6s70QRO
>>792
中2を嫁にしているだと!?
なんだ脳内か

795 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/09(金) 23:36:37.96 ID:zshDMzyO0
市販のカレーは非常にバランスがいいから、ほんの少しだけ好みのスパイスを
入れるだけで個性のある味になる。自作する人は自分のカレーの特徴を知って
いるなら市販カレーを上手に利用できるはずだ。しかしケチャップとかソース
とか酸味や甘味のバランスをおかしくするものは入れないほうがいいと思う。
隠し味ならいいが、お玉一杯ケチャップを入れて隠し味なんていう馬鹿はカレー
を作ってはならない。

796 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/10(土) 00:07:56.67 ID:jJ3PQa760
4人前に明治ブラックチョコを2かけ、これで味に深みが出る、様な
気がする (^^;)
他のものは入れない。

797 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/10(土) 00:48:17.12 ID:98hyfsxT0
>>746-795
なんなんだよ、この糞でバカで不毛な書き込みのオンパレードはw
>>796
断ち切ってくれてありがとね乙

798 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/10(土) 07:18:37.50 ID:V4jXt+FT0
↑これでめでたくジエン・ドだね

799 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/10(土) 10:03:42.29 ID:0hLDWOp+0
>>796
個人の好みだからそれで満足してるならどうでもいいんだけど、君らに一度問いたい。
よく、「味に深みが出る」と表現する人がいるが、深みって何?どんな味?どんな香り?
それはチョコじゃないとダメなの?
これらにある程度答えられるようにならないと、隠し味を使ってる意味はない。要するに
何もわからないまま漫然と使ってるだけ。
逆に、ある程度答えられるようになったら、もっと効果的に的確に効率よく自分の好きな
味に仕上げることができるようになるよ。

「深み」とか「コク」とか「お口の中でケンカしなぃ〜」なんて曖昧な言葉に逃げちゃダメだ。

800 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/10(土) 10:22:43.73 ID:87fOQR5k0
>>799
割と最近初めてレシピ見ながらチキンカレー作ったんだの。ダシとってない味噌汁みたいな味だなぁって思ったんだけど、やっぱりそれがインドカレーとして正しいの?

作ってから気づいたがルー、ココイチ、そばや、近所の欧風カレー屋しか食べたことないからインドカレーの味知らない…

801 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/10(土) 10:32:17.09 ID:0hLDWOp+0
>>800
自作カレーが美味しくない三大理由。

旨み不足→肉や髄や野菜から旨みが十分出てない
塩分不足→カレーはかなり塩分量が多い
香り不足→スパイス煮込みすぎて香りが飛んじゃってる

>>800の場合だと、たぶん指摘のとおり旨みが足りてないんだろうな。
骨付きチキン使うとか、ベースに鶏ガラ出汁やブイヨン使うといいと思う。

802 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/10(土) 10:44:39.91 ID:87fOQR5k0
>>801
あ、その辺はなんとか自己解決してて、後はスパイス買い足して使ってみよう!ってとこなんですが、インドカレーのそもそもの味がわからないんです…
よくあるチキンカレーなんですが…

803 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/10(土) 11:04:18.86 ID:0hLDWOp+0
>>802
むぅ・・・そりゃ、
近所のインド人がやってる店に行って食って来い
・・・としか言えないな。

804 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/10(土) 11:08:54.45 ID:UoeRfPbY0
>>800>>802
正しいよ
毎日化学調味料で麻痺してしまった日本人の舌にはかなり寂しく感じるかも知れないけど
アレが本来のカレーの味

インドでは出汁を取る行為自体が罪深いからね
屠殺した動物の抽出エキスなんて以ての外
昆布ならタブーには当たらないだろうけどスパイスに負けてしまう
向こうからすれば欧米人も日本人も野蛮人にしか見えないだろうね

805 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/10(土) 11:09:08.37 ID:87fOQR5k0
>>803
ですね…ありがとうございます!

806 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/10(土) 11:15:54.40 ID:UoeRfPbY0
近所のインド人(またはただ浅黒い外国人)がやってる店ではインドカレーの味は解らないよ
日本人の嗜好に合わせて化学調味料や出汁ドッサリ入れるからね

輸入食材屋を探して向こうで売られているカレーを食べてみた方が安いし早い

807 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/10(土) 11:19:55.82 ID:87fOQR5k0
>>804
>>806
ありがとうございます!
さがしてみます!

808 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/10(土) 11:21:57.22 ID:jJ3PQa760
木曜のぐるナイがインドカレー特集だったんだが、デリーの高級ホテルのレストランじゃ
がっつり出汁を取ってたわ、ラムの骨で (^^;)
まあ、どうもあれは、宿泊してる外国人向けっぽかったけどね。

809 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/10(土) 11:25:06.67 ID:e6eiu1kw0
かぼちゃと鶏肉でカレーを作った。
ルーを入れてかき混ぜたら、かぼちゃが皮を残して消えましたwww
かぼちゃの甘味があるのはいいんだけどね。

・・・ホワイトシチュー作ればよかったかも?wwwうはミステイクwww

810 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/10(土) 11:38:29.88 ID:0hLDWOp+0
>>806
そんなことは分かりきってるが、>>800が求めてるのは違うだろw
それを言っちゃったら、現地に言って家庭のカレーを食って来いとしか言えんわw

811 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/10(土) 12:40:01.73 ID:+LuZjjvv0
>日本人の嗜好に合わせて化学調味料や出汁ドッサリ入れるからね
これは逆に、日本やインドを含む諸外国のインド料理店を知らないバカだと思うけど。

つか、今日日、チキンストックくらい、どこでも使います。

やっぱ現地に行くってのが一番のRecommendだわ。
昔と違って、航空券も安いし、通信も良くなってるし、
実質一昔前の国内旅行位のハードルだと思うよ。

812 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/10(土) 17:54:53.16 ID:8+IIFSK90
海外旅行のネックは価格とか通信とかより日数だけどね

813 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/10(土) 22:38:55.46 ID:3H99viTRO
グリーンカレーの旨味が足りない場合はナンプラー入れるけど、インドカレーにはそういう簡単な調味料は無いの?

814 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/10(土) 23:31:35.30 ID:+LuZjjvv0
ギー

815 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/10(土) 23:48:00.53 ID:RLSHVcJg0
>>800
それはたぶんレシピが悪いんだろう。インドカレーの場合ベースの出汁は玉ねぎ
を炒めて作る。4人分なら普通微塵切り2キロを茶色になるまで炒める。それで濃
くが出ないってことはない。
>>813
インドカレーは旨みが足りないってことは普通は無い。

816 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/11(日) 00:04:47.99 ID:GqjQklQV0
>>815
だからそれが勘違いというか思い込みだってw
インド人は旨味の為に時間も手間もかけない
カレーに旨味は必要ない

817 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/11(日) 00:06:11.17 ID:v/00Q+7w0
>>815
インドカレーはt玉ねぎを茶色になるまで炒めることは普通は無い。

818 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/11(日) 00:10:05.67 ID:LIxUoSoQ0
>>813
ないよ
発酵調味料や出汁の旨味に頼るのは東アジアないしモンゴロイドの文化だから
西に逝けば逝くほどそれらの依存率は低くなり味付けは基本塩胡椒だけ

819 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/11(日) 00:23:33.20 ID:+5u3nzM50
>>815
叩かれても仕方ないな。知らないんだね
店で食ったこともないのに発言するなよ
その店のコックに「コク・旨味」って聞いてみろよ
全く知らない顔するぞ

820 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/11(日) 00:51:34.66 ID:QoxhAvI70
ぐるナイでやってた、揚げ玉ねぎとヨーグルトのペーストは使えるね、それに加えて
トマトピュレーかトマトペーストを入れれば、かなりコクのあるカレーが出来そうだw

821 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/11(日) 01:14:50.26 ID:fK/J/1JW0
>>815
ワロタ

もちろん嘲笑

822 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/11(日) 01:33:08.26 ID:af+OtKDF0
>>815
いくらなんでもネタでしょ。

823 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/11(日) 02:54:17.07 ID:KIF6Ra980
このスレにインド人いないの?

824 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/11(日) 04:58:21.78 ID:9TfjRaXmO
インド人を右に

825 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/11(日) 13:30:13.19 ID:YVNiBnCb0
インドの山奥で

826 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/11(日) 17:30:55.82 ID:Y4Go/9q8O
インディアン 嘘つかない

827 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/11(日) 18:46:42.86 ID:qCHqp9Rq0
今日は無印のグリーンカレーとジャスミンライス うんまーだったお
インド式カレーの時もこの細長いごはんの方が合んじゃないかと思った

828 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/11(日) 20:03:33.16 ID:sqjC7k/j0
【画像】 園山真希絵がTVで披露したパスタが凄まじい 鮭・もやし・ポッキー・豆乳を入れてカレーで味付け
ttp://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1352557070/119
119 名前: マヌルネコ(宮城県)[] 投稿日:2012/11/11(日) 00:18:41.42 ID:qacUAt1F0
園山真希絵さん(34)
ttp://blog-imgs-44.fc2.com/n/e/w/news020/long251658201205.jpg
園山さんの美味しい料理
ttp://blog-imgs-44.fc2.com/n/e/w/news020/o0480064011499929423201205.jpg
ttp://blog-imgs-44.fc2.com/n/e/w/news020/o0480064010630746127201205.jpg
ttp://blog-imgs-44.fc2.com/n/e/w/news020/o0480035911914175563201205.jpg
ttp://blog-imgs-44.fc2.com/n/e/w/news020/o0480064010547283774201205.jpg
ttp://blog-imgs-44.fc2.com/n/e/w/news020/o0480064010311661198201205.jpg
ttp://blog-imgs-44.fc2.com/n/e/w/news020/o0480064010524006287201205.jpg
ttp://blog-imgs-44.fc2.com/n/e/w/news020/o0480064011044415614201205.jpg
ttp://img03.ti-da.net/usr/thai/pattai.jpg
絶品!カレーなる週末
http://www.glico.co.jp/curry_recipe/index.htm

829 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/12(月) 08:34:11.02 ID:gTRc5P3r0
ゴミネタ、片付けるわ



































インドの左は危険、右なら一人でも旅行に行ける

830 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/12(月) 08:47:07.49 ID:0NjIKO7b0
大嘘

831 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/12(月) 19:17:05.33 ID:kS6Qn9ty0
雑誌に載ってた辛口カレーに不二家ネクターっての作ってみたら
めちゃくちゃ美味しかった!w
牛肉の臭みが全然しないし、ルーを入れてしまえば全然ジュース臭もしない
クック井上のレシピだけど

市販のカレールー(辛口)…110g
牛肉ブロック肉…200g
玉ねぎ…中1コ
じゃがいも…2コ
にんじん…1/2本
すりおろししょうが、すりおろしにんにく…各小さじ1
水…350cc
酒…100cc
桃ネクター…200cc
牛脂…1コ

作り方
1)牛肉は大きめの一口大に切って、表面全体にフォークで穴をあけ、
  ネクター50ccに30分ほど漬け込む。
2)玉ねぎは半分をみじん切りにし、残りはすりおろす。
  にんじんも半分は乱切り、残りはすりおろす。 
  じゃがいもは乱切りにする
3)鍋に牛脂を熱し、1の肉を焼き付ける。
  しょうがと2の野菜を加え、水気がなくなるまで炒め合わせる
4)水と酒、1の漬け汁を加えて弱火にし、30分ほど煮込む。
  カレールーとにんにく、ネクター150ccを加えて溶き混ぜ、
  煮立たせたら出来上がり。


自分は水はもっと加えてハウスジャワカレー1箱入れた

832 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/12(月) 19:25:20.93 ID:hYZlOBwHO
ネクターw
チャツネより手軽だな

833 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/12(月) 22:23:58.88 ID:0NjIKO7b0
なんでわざわざ邪道に走りたがるのか謎

834 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/12(月) 22:53:42.29 ID:DgQvVSbM0
>>833
邪道と言う概念を持ち出してる時点でアホ。
建設的な発想を求められている当該スレッドに於いてはただの
思考停止の役立たず。

いいか、ここでは邪道も掟破りもない、
あるのは美味いか不味いかだけだ。

835 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/12(月) 22:57:20.03 ID:0NjIKO7b0
なんだ味盲かw

836 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/12(月) 22:57:39.32 ID:+PaKPAeT0
邪道言い出したらチャツネもNG

837 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/12(月) 23:24:25.86 ID:/oWa1nAH0
本場のないカレーに邪道も正道もないでしょw
ダシ入れてる時点でインド人からみれば邪道だしw

838 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/12(月) 23:26:56.91 ID:DgQvVSbM0
>>835
なんだバカかw

839 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/13(火) 02:52:43.35 ID:v7+DlecU0
そういや、美味いと評判の某艦隊の海自カレーは、桃缶をピュレーにして隠し味に
使ってたな、案外相性が良いんだろうな (^^)

840 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/13(火) 08:50:29.20 ID:Q6vM9BWT0
そうだね問題は美味しいか不味いかだおね
フルーツのカレーもあるくらいだからいいかも桃タソ

841 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/13(火) 09:05:59.70 ID:4t7nFibm0
桃よりもバナナがオススメ。
しっかり炒めて、繊維分が気になるようならミキサーして。

842 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/13(火) 10:12:03.65 ID:NBqpqBqZ0
カレー大好き!【16皿目】
830 :ぱくぱく名無しさん[sage]:2012/11/12(月) 08:47:07.49 ID:0NjIKO7b0
大嘘

833 :ぱくぱく名無しさん[sage]:2012/11/12(月) 22:23:58.88 ID:0NjIKO7b0
なんでわざわざ邪道に走りたがるのか謎

835 :ぱくぱく名無しさん[sage]:2012/11/12(月) 22:57:20.03 ID:0NjIKO7b0
なんだ味盲かw

これ以上簡単な料理は無い。しかもウマイ。その27
183 :ぱくぱく名無しさん[sage]:2012/11/12(月) 11:34:45.20 ID:0NjIKO7b0
ほんだしwww

自家製 豆乳ヨーグルト
9 :ぱくぱく名無しさん[sage]:2012/11/12(月) 23:57:18.79 ID:0NjIKO7b0
>>3
やっぱりヨーグルトメーカー使用ですか?

◎鍋料理◎
353 :ぱくぱく名無しさん[sage]:2012/11/12(月) 23:59:00.37 ID:0NjIKO7b0
イナダのつみれかー

柚子は使い過ぎると匂いに飽きてくる



他人を馬鹿にできるような正道・王道レシピ晒したレス一個も無いな

843 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/13(火) 10:17:53.48 ID:SXoKAIH10
フルーツを入れたカレーは、あの麦芽糖の甘味を好きか嫌いかだろうな。あれが
嫌いな人は絶対に支持しない。ちなみに俺は大嫌いだ!

844 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/13(火) 10:31:19.07 ID:4t7nFibm0
>>843
おまえスゴイなw
麦芽糖自体の味がわかるんだw
しかもカレーに入れた状態でw

845 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/13(火) 13:29:00.92 ID:ngSHA99k0
沖縄なので、ゴーヤーがいつも冷蔵庫にある

カレーにいれてみたけど、劇物のような不味さだったorz

846 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/13(火) 13:48:25.03 ID:3GznLGLy0
からーいカレーにさつまいも

847 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/13(火) 15:23:02.38 ID:XxhjAZGP0
自作ヨーグルトの出来立ては商品と違って酸味が薄いからいいかもね

848 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/13(火) 16:58:12.41 ID:RwsnzOL50
>>845
インドでもゴーヤ入れるよ。
俺も作るけどおいしいじゃんか。

849 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/13(火) 19:12:15.74 ID:4t7nFibm0
>>845
ゴーヤでドライカレー作ってみ。
よく合うよ。
これにレーズンも合う。
が、まあそれは好みが分かれそうだな。

850 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/13(火) 23:37:51.37 ID:zd3rX7Yj0
メシ粒とレーズンを口内で同時に咀嚼する奴、
豚肉とパイナップルを口内で同時に咀嚼する在りえないバカ舌は
AK−12でハチの巣にしてやる
http://www.youtube.com/watch?v=96M0ZFhl-6s&feature=fvwrel

851 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/14(水) 00:58:31.10 ID:YYFh8laL0
ゴーヤってチャンプルと酢の物にしかした事がなかったが、そうか、カレーでも
イケるのか、今度やってみるべw

852 :849:2012/11/14(水) 09:21:52.55 ID:gX7KexjX0
手持ち写真在庫あった。
まあこれはドライカレーっていうよりもゴーヤチャンプルー・カレー風味って言う方が
近い代物だが。
ちなみに俺は酢豚にパイナップルは入れる。
もちろん異論は受け入れる。

http://www.negiant.info/~tmb/drop/dl/1352851958435.jpg

853 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/14(水) 09:31:44.85 ID:DmOp4zO70
ドライカレーは認めたくない漏れが居る(´・ω・`)

854 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/14(水) 09:58:47.16 ID:gX7KexjX0
AK-12、かこいいな。
でも俺の嫁はAK-74。

855 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/14(水) 11:01:44.44 ID:3yxFG+G70
>>852
おいしそう!!

856 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/14(水) 18:42:49.63 ID:e7L3kFx30
ウェイパー入れるとカレーがおいしくなるというのは迷信
ウェイパー中毒者の戯言に過ぎん

857 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/14(水) 22:47:03.45 ID:o+luqx3W0
突然何言ってんだこいつ( ´,_ゝ`)

858 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/15(木) 08:47:38.64 ID:dFifQwES0
ウィスパー?

859 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/15(木) 13:40:23.54 ID:KKAz41ip0
ウィスパー入れても旨くはないだろうな、そりゃ

ゴーヤーは夏野菜と一緒にカレーにするのが好きだが

860 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/15(木) 14:55:31.13 ID:W21t1qjE0
ゴーヤをクミンで炒めたのはやったことあるけどカレーはなかった

861 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/16(金) 00:43:38.30 ID:Xs1H/dEi0
ゴーヤね、想像はできないがきっと不味い
なにせメシ粒とレーズン一緒に食って喜んでる奴だからな

862 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/16(金) 06:10:29.46 ID:1aLY/WZD0
ゴーヤカレー参考例
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org3626540.jpg

863 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/16(金) 09:44:11.87 ID:rvFu1Bj40
>>861
嫌いならオマエが食べなきゃいいだけの話。
俺も昔は嫌いだったが、めちゃくちゃ美味しいお店のレーズン入りピラフを食ってから
好きになった。
他人の嗜好を真っ向から否定するのって、脳の老化の兆候だってさ。

864 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/16(金) 10:00:54.31 ID:UwMGCUhF0
にちゃんで熱くなるなよw

865 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/16(金) 10:16:42.61 ID:rvFu1Bj40
>>864
え?俺が熱くなってんの?
熱くなってるのは>>861だろw
俺は>>849だけど異論は認めるって書いてるよ。
べつにレーズン嫌いなやつがいたって、そんなことどうでもいい。

866 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/16(金) 12:56:52.50 ID:eUENhzZk0
最後に焦がしたカラメル入れるとコクとツヤが出てうまいぉ(*´艸`)

867 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/16(金) 13:37:06.27 ID:TS8cl68f0
ゴーヤーの強烈な苦味こそ美味、ちゃんぷるーに卵などマイルド具材は入れないって家
でも、大き目に切って、カレーにいれて煮たら毒物変化
最初の一切れはめちゃ美味しかった。2切れ目…皆顔をしかめた

カレーにレーズンは合いそうだね
マンゴーカレーよりは抵抗ない

868 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/16(金) 19:28:30.92 ID:41sjB+kq0
>>861みたいなアホなカキコで喜んでる奴もいるくらいだからな、
飯とレーズン一緒に食うくらいどうってことないだろ?

869 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/16(金) 19:56:32.17 ID:eU+fM2kX0
昭和舌には異教に改宗するほどの大問題なんだよ

870 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/16(金) 23:05:03.95 ID:Xs1H/dEi0
>>865>>868
AK12も織り交ぜた軽文にガキみたいにカッカされても困るw
「カレーライスにレーズンはあかんメシ、バカ舌の証」
これは私の主張であり未経験者への注意書きなのであーる

871 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/16(金) 23:34:38.53 ID:oS8OrwG80
むしろあなたが本当のカレー未経験者っぽい

872 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/16(金) 23:59:22.74 ID:Xs1H/dEi0
「本当のカレー」W

こういうアホはマジでこのスレに不要。
あとは>>834さん、おながいしまっつ。

873 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/17(土) 00:45:46.68 ID:ZoCRZ3Eu0
顔真っ赤にして日本語まで読めなくなってるみたいだ
アホはスルーしましょう

874 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/17(土) 00:58:17.58 ID:4jMN8D+q0
お前がスル―してないじゃんw

875 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/17(土) 08:07:19.28 ID:cMEkPbOmO
↓スルーのガイドライン

876 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/17(土) 08:16:29.43 ID:I3d1Ry5G0
http://cl-mine.cocolog-wbs.com/photos/uncategorized/2007/10/15/001_7.jpg

877 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/17(土) 10:38:48.16 ID:6hB7KeqI0
カレーの話ししようぜ。
おまえら当然週末はカレーだよな?

http://www.negiant.info/~tmb/drop/dl/1353116269642.jpg

878 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/17(土) 12:23:14.08 ID:iL0mV0v50
>なのであーる

昭和のかほり・・・(ノ∀`)

879 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/17(土) 14:55:29.84 ID:ySMjApEN0
やはり昭和舌のおっさんが暴れていたのか・・・

880 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/17(土) 16:52:23.56 ID:4jMN8D+q0
昭和舌?
ゆとりの日本語はチョン以下だからよく判らんがw
恐らく、
似非自然食ブームと化学合成アミノ酸で育ち、まともな食材の善し悪し
すら判らない平成のバカ舌より遥かに繊細な舌のことかな?

881 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/17(土) 17:22:48.74 ID:HidW81iu0

60年代70年代の環境がどんなだったか覚えてもいられないって、
馬鹿は舌だけじゃねえんだな

882 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/17(土) 17:37:34.43 ID:4jMN8D+q0
>>881
都市部の公害のこと言ってるのか?総合的な食材流通とは関係ないよDQN
現在の薬剤まみれの輸入穀物食って糖質になったのかw

883 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/17(土) 19:18:53.30 ID:iL0mV0v50
昭和は否定しないのな
いい年してチョンだのバカ舌だの品のないことで

884 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/17(土) 20:19:22.67 ID:4jMN8D+q0
そう言う低レベルの上げ足取りしかできないのが平成クオリティー、

昭和は日本を世界トップクラスに推し上げたが、お前らバカ平成のおかげで
どんどん下降しチョンにも抜かれる始末
大体チョンだって昭和びとが作った蔑称、それをサル真似するだけのバカがほざくな

885 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/17(土) 20:43:09.44 ID:tUA18V5fO
定期的に加齢スレになるNE

886 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/17(土) 20:52:47.81 ID:4jMN8D+q0
常時カレースレだがNE




So see ya later heisei kids

887 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/18(日) 00:51:52.13 ID:Eqb9MPNq0
>>886
bye cha

888 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/18(日) 01:25:42.64 ID:MCcM7HtC0
カレーで大事なのは足し算でなく引き算だよ

隠し味は要らない
隠れてると思ってるの、本人だけだし

889 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/18(日) 15:05:59.03 ID:fqU7dQBi0
今夜は一昨日作って冷凍しておいたジャワカレー!
タッパー冷凍で解凍はフライパンに流し込んでフツフツと

890 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/18(日) 16:26:35.43 ID:UkeHs6We0
1、2日なら冷凍じゃなくて冷蔵でいいんじゃね
作って寸胴で3日冷蔵で寝かす店もある
冷蔵だと味に深みが出るんだそうだ
でも煮込み時の具材はほとんど溶けていて食べる時に炒めたり茹でた具を載せる方式だけど

891 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/18(日) 18:30:57.33 ID:UJZVCnDo0
化学合成アミノ酸を作り出して礼賛したのが「昭和」だボケ
記憶障害かそれとも脳細胞が死んでんのか?

wwwww

892 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/18(日) 18:32:06.51 ID:UJZVCnDo0
ああ、言っとくけどオレはマクロビ信者みたく「か、化調!化調!にごる!死ぬ!」
とか言わないしw

グルタミン酸が嫌いなら霞でも食ってな

893 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/18(日) 22:46:33.93 ID:Tt5bpdeM0
遅いんだよ白痴w

894 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/19(月) 00:28:08.66 ID:/0/HbSP90
>>889
それって最近のテーマなんだよね
普通というか常識的にカレーは一晩置いた方が美味いと言われてるけど
新鮮な肉と野菜を調理しカレールーを絡めジャガイモが半マッシュ状態の
出来たての方が絶対旨いと思うし、強く主張したい

例えて言うなら「焚きたての御飯」「作りたての味噌汁」

895 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/19(月) 03:42:34.24 ID:8FmbNjak0
香辛料少な目にしといた一晩置いたカレー暖めなおしたあとに
香り付けすればいいんじゃないの?
味噌汁引き合いに出したならそういうことだよね?

896 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/19(月) 07:00:38.15 ID:pGcrmpUj0
次の日食う時にガラムマサラかカレー粉を足せば、コクも香りもあって美味いよw

897 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/19(月) 09:22:51.93 ID:CJqvTQzw0
なーるほどー

898 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/19(月) 19:27:18.09 ID:/0/HbSP90
>>896
成程
未経験なのでバカな質問かもしれないけど
そのガラムマサラておすすめのメーカーある?

899 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/20(火) 00:54:02.63 ID:4YXvu7Uf0
>>898
俺は896じゃないけど、特定のメーカーにこだわる必要はないと思う。
なんでもいいよ。ただスーパーとかで売ってる瓶のやつは
あまりにも量が少ないから3回くらい使うと無くなったりする。
ネットかインド系の店に行って100グラム程度を購入し、
密閉容器で保存することを強く勧める。物凄く割安ですよ。
ガラムマサラは使用頻度が高いからね。

因みに自分は6種類のスパイスを乾煎り→ミルの自作です。
もちろんこっちが圧倒的にお勧め。そのうちチャレンジして!

900 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/20(火) 01:13:38.27 ID:n9l5obF50
>>899
ありがとうございますた

901 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/20(火) 09:25:00.49 ID:SCaPVYiz0
やまやで売ってるちょっと怪しい外国産のガラムマサラ、おすすめ。

902 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/20(火) 22:37:05.52 ID:5e0GFEhy0
ガラムマサラにしても、スパイスは種類が少ないとそれだけ、メリハリのある香りに出来る。
何種類かのスパイスを用意して、自分のマサラをつくってみたはどうだろう?
ホールスパイスをフライパンでローストして、ミルで引けばいい感じになります。

Wikipadiaから
基本のスパイスは、 シナモン(肉桂、桂皮)・クローブ(丁字)・ナツメグ(肉荳蒄)の3つである。
ほかにカルダモン、胡椒、クミン、ベイリーフなどを加えたり、ナツメグをメースに替えることがある

903 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/21(水) 09:29:47.45 ID:ZjQIlZWn0
カルダモン買いたいがくそ貧乏フリーターの俺にはきつい…
ところでおすすめのスパイスの入れ物ってある?
閉じ口がゴムで密閉できる瓶を100均で見かけたんだけど、あれよりもっと便利とか、おすすめってある?

904 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/21(水) 10:26:36.24 ID:QAk9XTZQ0
>>903
残念なことにエスビーの瓶より便利なのはないと俺は思う

905 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/21(水) 10:34:50.66 ID:ja8BCgnI0
>>903
ル・パルフェみたいなやつだろ?
http://www.leparfait.jp/commodity/index.html
ニトリにも小さくて楕円形断面のがあって、俺はそれを使ってる。
比較的短期間で使い切るぐらいの量が入る、小さめのがいいよ。
日に当たるとどうしても劣化するから。

906 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/21(水) 16:35:20.18 ID:zN9HuwKLO
3回で無くなるとかw単にバカ舌になっただけだろ
豆腐や白飯食べて味がな〜いとか言っちゃう口か?


ハウスのガラムマサラパウダーは辛子入りと無しが有るから辛さの好みによって使い分けるのがいい

ソースタイプは具を煮込むときに入れると具に味がついてルーの香りが飛ばない

907 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/21(水) 21:51:37.09 ID:iVuSUumx0
自称・違いのわかる馬鹿は例外なくうざすぎる

908 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/21(水) 22:07:54.27 ID:53mXpxGf0
煽った後にまじめなこと付け足せばチャラと思ってる奴いるいる

909 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/21(水) 23:24:50.67 ID:ZjQIlZWn0
そもそも味の好みなんて人それぞれなのにワケわからないこと言うやつが多すぎる

910 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/21(水) 23:25:35.80 ID:ZjQIlZWn0
人をあおる前に返信してなかったわ…
>>904
>>905
ありがとう、見に行ってみる。

911 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/21(水) 23:59:30.57 ID:yox6f7a80
単なる仲良しグループスレよりはいい

912 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/22(木) 00:33:47.84 ID:LrxSM1wq0
>>903
キャンドゥで買ってます。
自分のスパイスの使用頻度と量(100グラムで買うか200グラムで買うか)
で容器のサイズを考えた方が良い。自分は次の3段階で分けている。

特大  :豆類、カレーリーフ、ココナッツファイン、鷹の爪
大(200g用):コリアンダーパウダー、レッドチリ、クミンシード、ターメリック
中(100g用):その他のスパイス(ホール、パウダー)

913 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/24(土) 18:14:38.64 ID:ma/B4rbb0
カレーを一鍋平らげたら体重が500gも増えた
フォースコリーを飲んで全部うんちにしたと思ったのに!

914 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/24(土) 18:29:21.69 ID:m8jQrl8H0
油少な目に作った鶏胸インドカレーなら低カロリーなのに

915 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/25(日) 10:09:23.34 ID:KS3NiRUL0
運動しろよ、ピザども・・

916 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/25(日) 10:26:12.10 ID:yhRWHn4B0
インド人が書いた東西南北のインドカレーの本買った
青とうがらしのみじん切りが必ず入っているんだがめっちゃ辛い?
自分はいいけど家族がダメだししそうな悪寒

917 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/25(日) 10:48:42.17 ID:nRGTZeodO
青唐辛子を少しにして後はピーマンでごまかせw

918 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/25(日) 12:01:02.63 ID:aYIUWMnk0
しし唐でもよし

919 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/25(日) 13:51:19.74 ID:vfUEklto0
肉の代わりに魚を入れればいいのに
生臭いとか旨みが合わないと思って躊躇しているのなら、店で鯖カレーとか出してる所に行って食べて聞いてみたらいい

ただ、太るのは肉ではなく油なのでそこは注意

920 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/25(日) 15:11:24.31 ID:nRGTZeodO
青背の魚はくせがつよいから白身魚のソテーを後乗せでもいいような

921 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/25(日) 15:21:28.72 ID:8KajVIAk0
>>919
>肉の代わりに魚を入れればいいのに
何で?

922 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/25(日) 16:08:37.72 ID:vfUEklto0
>>913
に向けて書いたんだけど
まずは魚系の方がカロリーは低くなる
でも事前処理を上手くしないと生臭くなる
ので、プロの料理を見て・食べてみたらいい
魚の処理は色々あるのでそれぞれの店での処理を真似した方がいいので
よくあるのは、湯引きして水分拭き取って片栗粉をまぶして唐揚げしての投入が多い

923 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/25(日) 16:18:19.18 ID:kWNJojvj0
それカロリー肉と変わらないジャン

924 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/25(日) 17:17:08.41 ID:oRlNY9u4O
肉魚の代わりに焼き豆腐か木綿豆腐入れても美味い

925 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/25(日) 17:54:01.43 ID:h4yVC3Jk0
肉も魚も要らないでしょ
それらがなくても満足出来る料理がカレーなので

926 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/25(日) 18:00:14.34 ID:tk/wPKEE0
俺が良くやるのはかじきまぐろ、焼き豆腐、厚揚げのカレーだなw
寒さが厳しくなると、豚汁やシチューは食いたくなるが、何故かあんまりカレーを
食う気がしなくなるから、春までお預けだが (^^;)

927 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/25(日) 18:41:13.63 ID:KS3NiRUL0
たしかに寒いとカレーの出番が減る
シチューは出番増えるのに、なんでなんだろう(・ω・)?

928 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/25(日) 21:33:04.01 ID:j3BJr7Cd0
>>917>>918
それ すんごい良い考えだね!ありがとう そうする

今日は厚揚げのレッドカレー(カレーじゃないって?)
とインディカ米のライスがウマーだた 
来週はキーマカレーとレンティルカレーを作りたーい

929 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/25(日) 22:33:41.20 ID:Y2kboI5l0
キーマねえ、
有名スーパー(近所に7軒)でひき肉買ってたけど
最近(ここ1,2年)牛豚のひき肉にやたら臭みを感じて敬遠してるのだが
気のせいなのかなあ

930 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/26(月) 00:00:07.58 ID:VLmITEONP
>>929
歳のせいだから。

931 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/26(月) 00:19:41.06 ID:Mx4Qh1hH0
ディナーカレーの辛さだけど、中辛では物足りない、辛口だと辛すぎる・・・。

932 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/26(月) 00:38:15.57 ID:p3GHtUuZ0
>>929
俺はマトンも牛も豚も、肉屋で
すね肉、ロース肉、ばら肉とかを挽いてもらう。
チキンは挽肉買っちゃうけど。

933 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/26(月) 08:04:11.61 ID:fFcU5LqU0
そこまですると店で食った方が安上がりだな

934 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/26(月) 08:54:36.55 ID:KCUoH2p10
自分はひき肉は家でフープロ使って引いてる
そんなに違いは感じないし赤みとバラ部分の割合を
ダイエット状態に応じて自分で決めれるのがいい
餃子の時も重宝してる 
ショウガとかの薬味でで臭みは何とかなりそうだが

935 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/26(月) 10:47:08.67 ID:gAnfhwQx0
フープロいいなと思うけど毎回洗うの面倒くね?
スパイス臭くなりそうだし

936 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/26(月) 11:24:27.83 ID:0a5fhVyg0
手動の挽き肉機があるが、なかなか良いぞ、分解出来て掃除も楽だw

937 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/26(月) 11:47:23.90 ID:KbE8qX3W0
ホムセンで売ってる安いミンサー良さげ。

938 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/26(月) 18:44:31.22 ID:7rvi75J30
フープロ、ミキサー派はどう洗ってるの?一台挽肉専用にして簡単洗い?
生肉一度使ったら大根おろしや生ジュースに二度と使えないだろうし
加熱殺菌もめんどくさそうだからつい挽肉買っちゃう

939 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/26(月) 19:02:45.89 ID:NRiF6sI50
疲れてる時はひき肉も買うし 余力があればフープロ使う
フープロは使用後に熱湯を注いでしばらくしてから洗う
時々ブリーチしたりアルコール吹きかけたりして清潔には
気をつけてる 洗ったら乾燥する棚の高いとこに置いてる
肉も挽くし野菜みじん切りにも使う どうせ加熱するじゃん
ガラス製だから臭いもそんなに気にならないよ
まあ正直に言ったら面倒だけど慣れるしかないわな
トドックの挽肉がめっちゃ怪しかったのが全てのきっかけ

940 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/27(火) 00:33:51.69 ID:sHtAcCg60
>>932>>934>>936>>939

>>929だけど正直でリアルなレポありがとう
旨い肉食うにはそれなりの労力がいるということと
やっぱ最近の挽肉は絶対臭いということが再認識できた
気付かないバカ舌(>>930)はマックとか食って喜んでるんだろうな
或る意味羨ましいw

941 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/27(火) 00:50:13.45 ID:lB/pq9MDO
いちいち人を貶さなきゃ気が済まないのかね
自分が美味いと思えばそれでいいのに

942 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/27(火) 01:16:18.73 ID:sHtAcCg60
>>941
よう>>930
お前がまずその稚拙な性格を直せバカ

943 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/27(火) 03:39:48.18 ID:2qX15da30
よっぽど年齢にコンプレックスがあるんだろうなw

944 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/27(火) 04:35:28.43 ID:rC5rf4rV0
>>942
お前が一番馬鹿舌なんだと自ら語ってくれたんだな。バカが!
このスレではスパイス有無や使い方、各社カレールーの味わいを語る人は多いけど
挽肉の良し悪しは言わずもがななのに
↑この言葉の意味わかるか?
「挽肉の善し悪しは言わなくても分かっているのに」という意味だからな
お前が誰よりも100円マック無料券をもらって喜んで食っているんだろ?
挽肉を調理で何回か使ったことがある人には善し悪しは判別がつく
あと、>>930の「歳のせい」は嘘じゃない。脂身の多い挽肉は日が経つと臭み発生する
それをクサイと捉えて嫌になる歳になったということだ
安い脂身の多い挽肉を使いたかったら買ったその日に調理してしまえ

945 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/27(火) 07:10:41.43 ID:h4Fsk4qx0
売ってる挽き肉って脂がもの凄いからな、多少手間だが、豚こまや牛切り落としを
買って自分で挽き肉にしてるけど、粗めに挽けるから肉肉しい感じが残って
なかなか良いぞw

946 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/27(火) 07:59:14.28 ID:BDdFCifD0
おととい半額で買った牛の挽肉がグレーになってて臭いもやばかった
けど 岩井志摩子が肉と女は腐りかけが一番うまいと言ってたのを思い出し
迷ったあげく食べたら問題なかった 最後に酒でフランベぽくしたせいか
臭いもぜんぜん気にならなかった 

947 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/27(火) 09:12:15.25 ID:2qX15da30
挽肉によっては後から脂肪練りこんでカサ増してるんでしょ

948 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/27(火) 11:41:05.81 ID:gAZw+9DoO
肉の臭みって表面の脂が酸化するからなんだよね
だから表面積の多いひき肉は影響受け易い

949 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/27(火) 13:18:17.25 ID:NtiNO+H30
ひき肉の違いのわかるボクちゃんはフランベついでに鍋に頭つっこんどけw

950 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/27(火) 18:28:31.04 ID:GLlYnCt20
>>940
このレスは酷いね
悪意の塊じゃないか…

951 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/27(火) 19:25:04.85 ID:iBjFwDKw0
まあまあ ええじゃないか...と・こ・ろ・でー

ルーはもう使わない事にしたスパイス初心者なんですが
ターメリックの使用頻度には驚いた
ターメリック、クミン、レッドチリ、コリアンダーさえあれば
まずはカレーが作れるんだね ここのスレ読んで煮込み過ぎたら
香りが飛ぶと勉強したので 二日目からはガラムマサラまたは
カレーパウダーを新たに振りかけて食べてる 肉もコンソメも
使わないのに肉っぽい味がして満足

952 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/27(火) 19:57:02.13 ID:RH8tsiI80
>>951
ぶっちゃけ、ターメリックとクミンだけで七割がたカレーになるしな。

953 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/27(火) 21:00:04.30 ID:niwXADda0
使用量から言って7割方はクミンとコリアンダーじゃね
ターメリックや唐辛子は副次的スパイス

954 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/27(火) 21:13:51.23 ID:RH8tsiI80
クミン+コリアンダーだとカレーっていうよりはスパイシーな何か・・・って感じかな。
ま、ターメリック+クミンでもそう変わらんがw
フェネグリーク+カルダモンだと爽やかに食欲をそそるカレー臭になるな。

955 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 00:23:32.64 ID:LWRGeWeS0
>>950
低能はロムってろうぜえ

>>952
ぶっちゃけ赤缶は8割カレーじゃね?
つか赤缶の存在を忘れんな

956 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 00:46:51.06 ID:1EkH+yFb0
>>955
8割かよw

957 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 00:55:57.68 ID:LWRGeWeS0
笑う前にてめえが何割か言えカス

958 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 01:33:16.44 ID:5K9LW8I60
>>955
赤缶ってなあに?

959 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 03:01:28.68 ID:ZgR0qj19O
>>958このスレ>>1から読んでみろ

960 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 04:13:12.34 ID:MCSZE7Z20
>>957
カレー粉っていうのはガラムマサラをベースとしたSBが名付けたカレーを作るためのスパイスブレンド
その前にカスとか低能っていうのはあなたの発言の方だな
赤缶=SBのカレー粉

961 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 05:22:45.22 ID:/cExqfdY0
>>960
カレー粉の原型がマサラであっても、ガラムマサラとは全くベクトルの異なる代物でしょ
カレー粉はターメリック・コリアンダー・クミンなどが主役であるのに対して、ガラムマサラはシナモン・クローブ・ナツメグの甘い香り系スパイスが主役
一般的にターメリックやレッドチリも入らないガラムマサラを大量に使っても、何割がたカレーどころかどんどんカレーの味から遠ざかる

962 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 05:52:48.87 ID:MCSZE7Z20
>>961
そう、別物に仕上げてる
SBは「カレー」という言葉と「カレー粉」というもので作ることを目的にしてたから
だから「カレー風味」の用途に使えるようになってる
ガラムマサラはカレー用途のものではなくて肉料理の臭み取りや風味付けの用途だからね
スパイスカレーが好きな人がSBカレー粉を推さない理由はそこにもある

963 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 07:46:14.16 ID:5K9LW8I60
>>960
説明ありがとう

Curry Powderって日本の会社以外でも結構どこでもあるよ、SBはそれを真似て作ったのでしょ?

964 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 08:03:14.38 ID:XkIxO42o0
SBが名付けたのか、てっきりCBかと

965 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 08:51:43.90 ID:MCSZE7Z20
>>963
Curry→カレーと読んで作ったんだよ
真似て作ったのはその通り

966 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 09:04:37.12 ID:jru1qFf70
そんなことより、2種類のスパイスでカレー作ろうぜ
俺はクミンとフェネグリーク

967 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 09:18:13.83 ID:XkIxO42o0
じゃ俺は塩コショウ

968 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 09:43:52.81 ID:KZcbJeNy0
クミンとターメリックにしてみよう

969 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 09:54:51.54 ID:LhVvxo+u0
>>964
エスビーは日本語にしただけだな

970 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 10:18:45.33 ID:5K9LW8I60
SBの赤缶買ってくるから、カレー粉から作る日本式カレーのオススメレシピ教えて

971 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 10:43:46.57 ID:LhVvxo+u0
>>970
缶に書いてあるとおり

972 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 10:52:23.81 ID:v+NIj+FX0
2種類なら俺は
コリアンダー×クミン
コリアンダー×カルダモン
コリアンダー×クローブ
のどれかだな。おっとチリがないじゃん。やっぱ3種は欲しいね。

973 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 10:54:18.62 ID:MCSZE7Z20
>>971
むぅ、不覚にもワロタ
でもそうなんだよな
SB赤缶からスパイスを単品追加してみて変化を見て好みに持っていくという日々精進な調理

974 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 11:05:58.76 ID:PgzXqSEh0
>>970
インスタント出汁とSB赤缶顆粒タイプでお手軽に作る夜食のカレーうどんがんまいw

975 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 11:06:42.69 ID:blEYbcjM0
今日はビーフカレー作って食べよ
サラダもつけよっと

976 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 11:07:23.43 ID:jru1qFf70
でも、本当にまったく缶のとおりのレシピで作ったら、とんでもなく味気ないものが
出来上がるよw

今日、仕事から早く帰れたらスパイス2種縛りでカレー作ってみる。
たしかに3種あればかなり楽だけどな。

977 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 11:15:15.78 ID:+Tnk95ZJP
>>970
一日目水炊きがお勧め。水炊き終わったあとの鍋に残った煮汁使って、
あとは赤缶の表示そのまま。

978 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 12:06:34.60 ID:B11sayJQ0
ホールのクミンとコリアンダーかなあ

生のコリアンダーなんて売ってるの見た事ない
最後にぱらぱらっと散らしたいのに

979 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 12:20:03.01 ID:MCSZE7Z20
そう、色々なカレーというものを食べて来てる今の人にはSB赤缶レシピって物足らない
ガラムマサラはメーカーによっての配合が違っているので好みが違うこともある
だから単品でのスパイス追加してどう変化するかを知って追加してる
そうやって勉強してるんだと思うね

980 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 12:35:39.03 ID:B11sayJQ0
赤缶はカレー味の唐揚げ とかコールスローとかの邪道ぽいものに使うんだけど
どうもシナモンかナツメグのような甘い香りが強すぎて邪魔な気がする

981 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 13:09:58.18 ID:tvBAHBogP
>>978
イオンに売ってるよ。細葱2本くらいの量で200円くらいしたけど(泣)

自分は種を買って育ててる。200円分の種でたたみ2畳分くらいがコリアンダーだらけ。

982 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 13:56:23.18 ID:jru1qFf70
>>978
パラパラっと散らしたいって、リーフのこと?
ちょっと大き目のスーパーで売ってるよ。
「コリアンダー」じゃなくて、「香菜」とか「シャンツァイ」とか「パクチー」って標記されてる
ことも多いから、見落としてるんじゃね?

983 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 14:19:34.77 ID:tncxOWQ20
田舎を舐めるなよ?
コリアンダーなんぞどれだけ探し回ってもない
代用物はカメムシだけ

984 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 14:31:59.95 ID:Ozijllzg0
田舎だってネットで買えば良いだろ

985 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 14:39:51.74 ID:B11sayJQ0
パクチーも香菜も見落とすわけない
この前 高級なエリアのスーパーでは初めて見かけたけど
それでも しおれて変色してたからやめた
>>981
そんなに簡単に育つハーブなのか
パクチーのサラダがわっさわっさ食えるね

986 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 14:44:08.84 ID:IT4FUFTZ0
世界中で栽培されてて世界一メジャーなハーブなのになぜ日本では流行らないか

987 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 14:57:40.10 ID:jru1qFf70
ハーブなんて基本雑草だから、水さえちゃんと与えてたらすぐ大きくなるよ。
うちの近所の土手とか公園とか、どこかの家庭菜園から飛んできて育ったミントやらバジルやらが
盛大に繁殖してるよ。山手の小川にはクレソンも繁殖してる。

988 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 15:34:33.31 ID:tvBAHBogP
コリアンダーの春植えは虫のせいで難しいけれど、秋植えなら
芽が出るまで毎日、水をやるくらいで育ちます。水をやるの忘れると
すぐに全滅しまする。

989 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 15:48:54.29 ID:PgzXqSEh0
>>987
家の庭に勝手に大葉やら茗荷やら蕗やらが生えてるようなもんか (^^)

990 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 16:18:37.40 ID:qkpMWlftP
今年、初めてパクチーのベランダ栽培に挑戦したけど、三回くらい全滅させたよ。暑いところ平気かと思ってたけど、とんでもない。9月半ば過ぎてから、やっと根付いた。東京が暑過ぎなのもあるだろうけど、勿体無くて料理に使えない。

991 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 16:23:45.95 ID:P0Jn9kEE0
いいなあ
ローズマリーをのぞき、冬以外はハーブは死に絶える

土壌のせいで、そのローズマリーもどんどん小さくなる
どんどん土かってきては入れ替え
ハーブは買った方が安い

992 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 17:48:21.09 ID:5K9LW8I60
>>971 >>974 >>977
ありがとう。
SBのサイトで赤缶で検索したら、こんなのしか出てこなかった。

和風カレーうどん、
野菜と豚肉のコロコロカレー、
キムチカレー、
シーフードカレー、
レタスと牛肉の特製カレー炒飯

小麦粉とバター炒めてハヤシライスみたいにして作るのかと思ってた。

993 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 18:48:33.26 ID:LhVvxo+u0
>>992
おれ>>971だけど
缶に書いてあるとおりなんだから缶見てくれ
それを採用するかどうかはあなた次第でいいけどさ

994 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 19:02:59.46 ID:jru1qFf70
>>992
あれ?
赤缶の裏のレシピってルーを作る手順が入ってなかったっけ?
別の缶だっけ?

995 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 21:41:14.20 ID:LhVvxo+u0
>>994
赤缶そのものに確り書いてあるよ
俺常備はハウスなんで先ほど買い物ついでに見てきたけど
エスビー赤缶にちゃんとレシピ書いてある
タマネギみじん切り炒めて、野菜肉追加して炒めて水入れてブイヨンだかコンソメだか洋風出しだったか忘れたけど投入して煮込んで
それと別に小麦粉炒めて、赤関カレー粉投入してまた炒めて
それを先程から煮込んでるところに投入して調味料で味調節して完成
こんな感じだったと思うぞ

996 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 23:25:38.33 ID:IYypzCeg0
次スレ頼む。おいらの場合はしばらく立てられないのだそうだ・・・。

997 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/28(水) 23:34:53.03 ID:w+N7b0Ax0
次スレ立てたよー!

カレー大好き!【17皿目】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1354113260/

998 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/29(木) 00:46:17.35 ID:kYeb7zW8O
ジャワカレーの辛口はスパイスが利いて辛さが伝わるね

999 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/29(木) 01:15:58.01 ID:6rnkgl9T0
>>960
赤缶バカ発見w読解力が乏しいらしい
それに連なるアホも1匹(ry

1000 :ぱくぱく名無しさん:2012/11/29(木) 01:35:13.02 ID:ViTuR7KA0
赤缶レシピ
ttp://www.costcost21.jp/data/costcost21/product/ea13ec9940.jpg

1001 :1001:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

222 KB
★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.02.02 2014/06/23 Mango Mangüé ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)