鶏皮スレ

1 ：やめられない名無しさん：2006/09/01(金) 13:46:46 ID:aoPWtMfj

究極の行き付く先の先、よき時の時。
無知なダイエットでぶが嫌うおかげで、宮崎地鶏の皮が
遠めの炙りで、今日もウマーーーーー！！！
本当はダイエット食品だよｗｗｗ

2 ：やめられない名無しさん：2006/09/01(金) 14:48:11 ID:3zgV0mdY

に？

3 ：やめられない名無しさん：2006/09/01(金) 14:55:05 ID:NoyR4eXM

以上　無知な脂豚のグルメ自慢でした





************************　終　　　　　了　**************************

4 ：やめられない名無しさん：2006/09/01(金) 15:14:52 ID:1CfTqJeP ?2BP(0)

寿命のダイエットですな。

5 ：やめられない名無しさん：2006/09/01(金) 22:52:33 ID:wLmqE0fV

旨さのためなら！

6 ：やめられない名無しさん：2006/09/01(金) 23:02:26 ID:O6soZEDv

うちも大好きだよ〜！コラーゲンコラーゲン！
塩・コショー・七味・醤油で炒めるとうまい！
良く炒めると、ほとんど油出るし
大量に食べなければ、大丈夫！

7 ：やめられない名無しさん：2006/09/01(金) 23:27:28 ID:21+UhXqW

俺宮崎人だけど、地鶏炭火焼の皮って楽しみ方が二つあるのね。
小さく切って網の上で転がして焼くとﾌﾟﾘﾌﾟﾘ･ｺﾘｺﾘ･ｼﾞｭｯ!って歯ごたえと旨味が楽しめるし、一枚物のもも身で焼いて切り分けて食べると少し脂が抜けてﾊﾟﾘﾊﾟﾘ･ｼｬｸｼｬｸ･ｼﾞｭﾜ〜って食感。
どっちもたまらないよね!

8 ：やめられない名無しさん：2006/09/02(土) 01:23:13 ID:Tg9kf2qs

皮うまい。

9 ：やめられない名無しさん：2006/09/02(土) 08:05:35 ID:3PdbJzJZ

豚のおまえらにピッタリのエサだな

10 ：やめられない名無しさん：2006/09/06(水) 17:12:55 ID:2bYJ50h/

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=1315739
とり皮

11 ：やめられない名無しさん：2006/10/10(火) 01:58:10 ID:F/wx/9Vc

今日も、スリーエフの鶏皮食った。美ん味えええええええ！！
デブだけ語るなｗｗｗゲラゲラ
ミヤザキ地鶏の皮、ケンタなんかと次元違う！！！！！！

12 ：やめられない名無しさん：2006/10/10(火) 09:22:39 ID:WDnrNIVw

一瞬、スレタイが綾波に見えた。

食えるか！

13 ：やめられない名無しさん：2006/10/12(木) 06:54:52 ID:ivGgcIpX ?2BP(1)

鶏皮に下味で揉みこんで、片栗粉付けて揚げている。
脂＋油＋コラーゲン
つまみに最高！

14 ：やめられない名無しさん：2006/10/20(金) 23:09:57 ID:gz8WCML2

以前まで、クニュクニュで味が染みこみにくい気がして、
鶏皮って嫌いだった。
でも、たまたまモモ肉に付いてた鶏皮が料理中にパリパリになったのに
塩こしょうして恐る恐る食ってみたら・・・・


・・・・すまん、オレは間違っていた。
この世にこんな美味いものがあったなんて。
近所の肉屋でキワモノ扱いになってる鶏皮を買い占める毎日です。

15 ：やめられない名無しさん：2006/10/21(土) 12:46:27 ID:5ryR3N8A

油吸わせるテンプル？とかいうやつで
余分な油を吸わせながらフライパンで焼くと、ｲｲ!

16 ：ねこ屋：2006/10/21(土) 20:37:26 ID:5pG3VyTg

とり皮・・おれはいつも水から煮るほんで脂肪が結構出るから
そのまま湯の中でさめるまで放置する
ぐにょぐにょになったとり皮は醤油、酒、砂糖で濃い目に味付けして煮詰める
だしの十分出たスープのほうは冷蔵庫でよく冷やす、そしたらなべの上のほうに油が固まるので油だけとる
スープでラーメン作ってもうまいよ　チャーシューの代わりにさっきのとり皮入れてね
固形化した油は焼き飯などにラードの代わりに使うとうんまい

17 ：やめられない名無しさん：2006/10/21(土) 22:02:20 ID:5ryR3N8A

>>16
なるほど、無駄が無いですね。
参考にさせていただきます。
ありがと！

18 ：やめられない名無しさん：2006/10/22(日) 20:45:19 ID:cPzOnpB4

今日も鶏皮のパリパリ焼き。
鶏皮のためだけに、ティファールとかいうメーカーのフライパン買った。
焦げ付かなくて使いやすいね。
鶏皮を焼きながら、吸わせるテンプルで油を吸い取りまくり。
焼き上がりのアツアツぱりぱりに塩こしょうして、ビールと共に。
口の中でパリパリサクサク弾けながら広がる鶏の旨味。
そこにビールを流し込むと、もうえも言えぬ幸せが。
あぁ、鶏皮マンセー！

19 ：やめられない名無しさん：2006/10/23(月) 05:48:45 ID:zzRibZEj

オマエラ、朝に見ちまったよ！！！
食いてえ！！！！！！
旨そうに食うなあ
でも、火で味ホント変わる。

20 ：やめられない名無しさん：2006/10/23(月) 11:39:03 ID:+Bjo8oBs

どっかで読んだ話を思い出した。
鶏皮をフライパンで焼くときに、
一回り小さいフライパンか鍋を焼いている鳥皮の上に置くか、落としぶたかをして、
鶏皮が丸まらず広がった状態で焼けるようにすると、
余分な脂が一通り出てくるって。
それプラス、吸わせるテンプルか、リードのキッチンペーパーを使えば、
下茹でせずとも脂はほとんど抜けるでしょ。
キッチンペーパーもあれこれ試したけど、リードのやつが一番いい。
吸わせるテンプルは、乱暴に扱うとカス？が出るので優しく。

そういえば、タイ料理の調味料で、スィートチリソースと、イエローチリソースを
よく混ぜたソースに、焼きたてパリパリの鶏皮をつけて食うと、
もう止まらなくなる。

21 ：ねこ屋：2006/10/23(月) 21:06:10 ID:cc4JjWbJ

鶏皮をさっと湯がいて細かく切って生姜と酒と醤油で甘辛く煮る
冷蔵庫で冷やす
にこごり、が出来ます・・口の中でとろり、と溶けます。。

22 ：やめられない名無しさん：2006/10/23(月) 21:48:07 ID:Va7cQ/y4

アンヌを

23 ：やめられない名無しさん：2006/10/23(月) 23:53:22 ID:oIotJjrp

石油ストーブ愛用者にしかできない技ですが。

冬場、ストーブでお湯を沸かしつつ。5時間くらい鶏皮を煮続けます。

翌日、スープを冷やすと脂だけ固まってますんで、脂は別途使う人は別途保存し炒め脂として使うと。

スープはそのままホウレン草などを突っ込めば、化学調味料FREEのﾁｷﾝｽｰﾌﾟになります。

鶏皮は、片栗粉まぶして、フライパンで炒めればコラーゲンたっぷりのﾊﾟﾘ皮になります。（それでも脂が出るのが凄い・・・）

宮崎地鶏ではないのですが、私は2kg600円の鶏胸肉でやってます。

尚、残った胸肉部分は。ﾌﾞﾛｯｺﾘｰと一緒に食ってます。いちお、ﾎﾞﾃﾞｨﾋﾞﾙﾀﾞｰではないのですが、趣味で運動やってますので。
鶏肉を使った料理は、ﾋﾞﾙﾀﾞｰっぽい生活始めてから楽しくやってます。

24 ：やめられない名無しさん：2006/10/25(水) 16:14:23 ID:UManavxA

湯がいて水にさらし、細切りにする。
同量くらいの薄くスライスした玉葱と、醤油・酢・ウスターソース・一味唐辛子を合わせたタレで絡める。
冷やしてメシにも酒にも♪

25 ：やめられない名無しさん：2006/10/28(土) 03:52:29 ID:pVSv5lG9

さぁ、今この時間に鶏皮パリパリに焼いてるぞぉ！
ビールも用意した！
飲んで食ったら、すぐに寝るぞ！

26 ：やめられない名無しさん：2006/10/31(火) 16:18:18 ID:EQ37LM6s

保守

27 ：やめられない名無しさん：2006/11/01(水) 13:26:31 ID:sEA6ycjI

カリカリになるまで油で揚げ、熱々のうちに塩・胡椒・カレー粉など好みのスパイスをブレンドしてまぶして食う。酒のつまみだねｗ
味付けの際は袋に入れてワサワサ振ればまんべん無く絡まるよ。

28 ：やめられない名無しさん：2006/11/01(水) 14:40:38 ID:v9GzUF07

私の好きな鳥皮メニュー
・鳥皮のパリパリごまドレサラダ｛みず菜・大根・しそ・鳥皮｝
・シンプルに鳥皮の焼き鳥、塩で。
・鳥皮ギョウザ。皮に具を包んでジューシーに焼く。
・鳥皮せんべい、鳥良のメニューで一番すき。

29 ：やめられない名無しさん：2006/11/01(水) 16:10:48 ID:vYAESCST

>>28
鶏皮餃子目茶旨そう！！！
表面カリカリにして。中ほっこり！！酢醤油で。想像しただけで唾液が、、、。

30 ：やめられない名無しさん：2006/11/01(水) 16:23:27 ID:e9JISUsw

>>20
固めるテンプルは？

31 ：やめられない名無しさん：2006/11/01(水) 20:23:32 ID:Y3IvOn9P

>>30
固めるテンプルは、粉末状なんで使えないよ。

32 ：やめられない名無しさん：2006/11/01(水) 21:43:32 ID:USF13/sK ?2BP(1)

鶏皮チップスのディップソースに「おろしゆずポン酢」もｳﾏｰですよ！
大根も安く買えるからたっぷり卸して付けて食うとサッパリ旨い。
健胃作用もあるから合うんだろうな。

33 ：やめられない名無しさん：2006/11/01(水) 23:51:03 ID:Y3IvOn9P

おー、おろし柚子ぴょん、うまそうだね。
あっさり食えそうだからいっぱい食べちゃって、
太りそう。。。

鶏皮って、カリカリ炒めとかだとやっぱ太るかね？

34 ：やめられない名無しさん：2006/11/02(木) 13:11:15 ID:7F5AopBM

http://72.14.235.104/search?q=cache:x0isfFKeGocJ:motoscana.exblog.jp/3749421/+%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%80%80%E9%B6%8F%E7%9A%AE&hl=ja&gl=jp&ct=clnk&cd=5
流石、グルメ、グルマン、食の国！！

35 ：やめられない名無しさん：2006/11/02(木) 15:12:21 ID:licxrb1F

>>34
最初のミンチ混ぜた写真が蛆湧いてるようにしか見えずびびった(；・∀・)

36 ：やめられない名無しさん：2006/11/07(火) 09:09:17 ID:yvXQgKEY

>>28 >>29

ttp://www.rakuten.co.jp/bagus/299464/
皮だけでないのだけど、鶏と餃子の組み合わせは旨いよね。

37 ：やめられない名無しさん：2006/11/10(金) 10:28:44 ID:ayP2xYZO

以前、「鳥皮を使ったレシピ」みたいな名前のスレがあったけど、どこだったか忘れてしまった。
分かる人いるかな？

38 ：やめられない名無しさん：2006/11/10(金) 23:23:43 ID:SLV9ZJQ9

dat落ちしてるよ

【とり皮】鳥皮のウマイ調理法！【鶏皮】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1102909547/

39 ：やめられない名無しさん：2006/11/11(土) 06:16:24 ID:EbIpAHrL

>>38 それだ！！サンクス
もう無いのか…残念。
かなりの情報量だったのになあ
読めるようになるまでしばし待つか

40 ：やめられない名無しさん：2006/11/18(土) 00:43:18 ID:3alsa0DQ

鷹の爪入れて味噌煮にしたら、メチャウマ。

41 ：やめられない名無しさん：2006/11/18(土) 09:00:59 ID:XgzeGuvX

>>40 鶏皮ある。やてみる

42 ：やめられない名無しさん：2006/11/18(土) 12:50:21 ID:3alsa0DQ

味噌煮は、だし汁、酒、みりん、味噌、鷹の爪で
やや濃いめの煮汁を作って、
それで鶏皮を千切りショウガと一緒に煮てる。
汁ごとご飯にぶっかけても美味しいよ。

43 ：やめられない名無しさん：2006/11/19(日) 00:04:16 ID:rjk0kWHz

焼き鳥で、
鶏皮ニンニクま
(どうやって書いたら良いか…)が
あって、すごく美味しかった。
ホクホクのニンニク欠片に鶏皮をまいて、
かりっと焼いてある。
臭いけど( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

44 ：誰か突っ込んでくれ！：2006/11/19(日) 20:15:10 ID:5jTcCZnW

東京都２３区西部の焼鳥屋で皮を塩で美味く食わせるところ、知らない？
高田馬場の鳥やすがもいいけど、当たり外れがあってねぇ。

45 ：やめられない名無しさん：2006/11/20(月) 10:55:56 ID:N/QBnIq3

>>44
板違い

46 ：やめられない名無しさん：2006/11/20(月) 16:27:02 ID:xF1lrORb

小麦粉/片栗粉を半々に混ぜ、
クレイジーソルトも多めに振った粉を適当に鳥皮にまぶし、油で炒める。
しばらく炒めてると皮からどんどん油が沁みだして鳥油で揚げてる状態になってくる。
きつね色になるまで揚がったら新聞紙などで油を切って完成。

めちゃくちゃビールがすすむ。

47 ：nemo ◆8447kE/g6o ：2006/11/20(月) 21:44:28 ID:B5H+Tm/o

>>39
過去ログありまつ。
http://makimo.to/2ch/food6_recipe/1102/1102909547.html

48 ：やめられない名無しさん：2006/11/28(火) 14:02:19 ID:WpbpD64F

>>43
大森「鳥城」ウメエゾ

>>44
別にいいでしょ。
鶏皮の総合情報スレって事でね。

49 ：ねこ屋 ◆se0uIgs1Ic ：2006/11/28(火) 21:05:14 ID:iQMXpd4K

鶏皮を使って北京ダックもどきを作りたいんだけどなんかいいアイデアありませんか？
なんかめっちゃうまそうなものが出来上がる気がするんですが・・・

50 ：やめられない名無しさん：2006/11/28(火) 21:29:21 ID:WpbpD64F

>>49
蒸して焼けばパリッパリになるよ
後は。葱とダック味噌でもいいしね。

51 ：やめられない名無しさん：2006/11/28(火) 21:40:50 ID:OdyOxQdd

>>49
ねこさんおっちゅ！
いや、ちょうど手元に「ショージ君の「料理大好き！」」という本がありましてな。
その中の「贋北京ダックの巻」…ここで幾つかの方法を試してるんですが、
その中でも１番本物に近かった方法が
「鳥皮（脂がうんと厚く付着してる部分は包丁でこそげとる）にハチミツをなでつけ、
網の上に並べて（脂が下に落ちるように）オーブンで焼く」もので、
本物に対し「駅からバスなし、徒歩で九分」程度の近さだそうです（笑）
ちなみに魚焼き網でやると「駅から徒歩十一分」だそうで…ふむ。
焼き方は「三百五十度で二十分」だそうですが、家庭用オーブンでは三百度・十分以内で
丸焦げになったそうで…本の中では二百度で四十分、
しかもムラがでないよう時々位置替えしつつ、というやり方でやったようです。
参考になる…かな？かな？
ちなみにこの本、かなり面白いです。ｵﾇﾇﾒ。

52 ：サルノコシカケ：2006/11/28(火) 21:43:26 ID:J2vcmzAE

鳥皮を焼いて

うなぎのたれで食す　これぞ究極の美を手に入れる秘訣。

53 ：やめられない名無しさん：2006/11/28(火) 21:53:47 ID:PUv9gdn7

鶏皮って、焼いて焼いて丸まってカリカリになったのを食うのが旨い、
と教えられて早半年・・・。チキンステーキの皮もカリカリに
焼きたくて仕方ない・・・。

54 ：サルノコシカケ：2006/11/28(火) 22:01:16 ID:J2vcmzAE

>>53
それは間違いだろ

55 ：やめられない名無しさん：2006/11/28(火) 22:36:18 ID:OdyOxQdd

>>54
えっ、そう？美味しいと思うけど…だめ？

56 ：サルノコシカケ：2006/11/28(火) 22:53:24 ID:J2vcmzAE

>>55
やっぱりチキンステーキの場合にはジューシーで、程よいやわらかさと弾力
をもった、テカテカしたあの皮がいいでしょ

57 ：55：2006/11/28(火) 23:36:04 ID:OdyOxQdd

>>56
あっ、ごめんなさい、チキンステーキに対してですよね…恥ずかしい、そりゃそうですよね
はい、チキンステーキならおっしゃる通りです…あああ恥ずかしいですorz

58 ：やめられない名無しさん：2006/11/29(水) 03:57:23 ID:M/BJqme6

チキンステーキにする肉から皮を別に取って予めカリカリに焼いたやつを、
細かく刻んでから、煮きり酒と柚子胡椒で作ったソースと和えて、
チキンステーキにかけて食べたら、即死した。

59 ：やめられない名無しさん：2006/11/29(水) 13:08:00 ID:NcPzOtGq

ここは、こけおどしじゃ無い、
本物の美味いもん好きが一杯で、良い！！！

60 ：ねこ屋 ◆se0uIgs1Ic ：2006/11/29(水) 19:16:11 ID:5vZg0S2+

51>>さん詳しくありがとうございます
火加減が難しそうですね・・・うちのオーブンは２００度までなんで
グリルってのでやってみます。また報告しますね

61 ：やめられない名無しさん：2006/12/01(金) 20:22:10 ID:oOLH1Dn9

尾長鶏の鶏皮、美味美味ーーーーーー！！！！！！！！！！！１１

62 ：やめられない名無しさん：2006/12/07(木) 23:34:46 ID:RuuOIOtw

>>16を参考にやってみた。
鶏皮を水から煮てお湯が沸いたらしばらく放置。
ちょっと冷めたら取り出して一口大に切って塩ｺｼｮｰと料理酒かけて10分ほど放置。
それをちょっと醤油かけてニンニクと一緒にフライパンで焼いて食った。最高。
んで続き。大量の油が出るからそこに微塵切りのタマネギ投入して炒める。
そこに先ほどの皮の出汁が出た鶏スープを注ぎ入れ、塩や醤油で味を整える。
片栗粉でとろみを付けて溶き卵を投入。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
でも恐らく超高カロリーｗ

63 ：ねこ屋 ◆se0uIgs1Ic ：2006/12/10(日) 18:06:41 ID:uSPG6K+d

>>51さんやってみました
グリルってのでやると目を放した隙にこげました
オーブンでやると乾いてせんべいみたいになりました（これはこれでうまい）
意外とガスレンジの魚焼くところでいい感じに色がついて脂も落ちました
これをサンドイッチ用の食パンで白髪ネギとテンメンジャンをいっしょにはさんで
たべるとうんまい！のひとことでした・・・
ぱりぱりとした鶏皮と甘辛いテンメンジャンとの組み合わせはさいこー

64 ：やめられない名無しさん：2006/12/11(月) 00:13:02 ID:kYoolNS5

きんぴらごぼう作る時に細かく刻んで投入すると
飯との相性さらにUP

65 ：野良猫ホームズ ◆j0k7d.xXSg ：2006/12/11(月) 00:47:23 ID:s9DTJUBp

一粒で二度おいしいやり方を発見した。

まず、普通にフライパンで油を引くことなく炒める。とにかく炒める。すると、自分からでた
油でからっと揚がり、焦げ目がついたら引き上げる。それにウナギのタレをかけて召し上がる。

さて、残った油で野菜を炒めてご飯を入れて、チャーハンの元を入れる。すると、びっくり。
ﾁｬｰﾊﾝの旨さが半端じゃない。普通に植物油を使ったときと違って、チャーハンがとんがって
いない感じ。

66 ：やめられない名無しさん：2006/12/13(水) 08:23:53 ID:008+MyTx

鶏油(ﾁｰﾕ?)いいね

67 ：やめられない名無しさん：2006/12/14(木) 20:48:37 ID:ubensrC4 ?2BP(2)

炊込み飯やラーメンにちょいと垂らしても風味が出ますな。

68 ：やめられない名無しさん：2006/12/22(金) 23:47:03 ID:ysqKxPTg

カリカリを作ろうと思ってたのに、
麺つゆ＋みりんに漬け込んでしまった。。。。
漬け込むと、絶対にカリカリにならん。。。orz

69 ：やめられない名無しさん：2006/12/23(土) 00:02:48 ID:zqzBOH9N

>>68
当然だ。水分が多くなるからな。

イメージとしては自ら溶け出す油でカラっと揚がる感じだ。で、タレとして塗る
のが正解。うなぎのタレが一番相性がいい

70 ：やめられない名無しさん：2007/01/11(木) 11:03:04 ID:73cic1ic

てｓ

71 ：やめられない名無しさん：2007/01/28(日) 10:07:11 ID:LSwKnIHc

朝っぱらから鶏皮ﾊﾟﾘﾊﾟﾘに焼いて食った
鶏皮いつ食ってもumeeeee

72 ：やめられない名無しさん：2007/01/28(日) 14:50:50 ID:09tf+INV ?2BP(2)

>>68
そんな時は片栗粉をはたいて揚げ焼きにするといいよ。

73 ：やめられない名無しさん：2007/02/07(水) 22:14:43 ID:pq2Vw/Br

九州の鳥が無駄にうまい。

74 ：やめられない名無しさん：2007/02/21(水) 13:56:14 ID:J0BTOY9N

とりあえずフライパンである程度油を搾り取りながら焼いて
その後耐熱容器に並べて塩コショウしてオーブンで焼いてます。

75 ：やめられない名無しさん：2007/05/02(水) 22:38:28 ID:nZ+8Fx9I

しばらくﾚｽが進んでない…

昨夜台所で鶏皮をﾌﾗｲﾊﾟﾝでﾊﾟﾘﾊﾟﾘに焼きながら飲んでたら
酒が速攻無くなった。。。

76 ： ◆Piwwwwwwww ：2007/05/04(金) 13:52:38 ID:JahWX2uD

トリカワサイコー

77 ：やめられない名無しさん：2007/05/05(土) 19:42:59 ID:Kq94Bi/b

食用ニワトリが化学物質メラミンに汚染された飼料
http://news.ameba.jp/2007/05/4516.php

78 ：やめられない名無しさん：2007/05/08(火) 22:57:48 ID:5oNokrP/

「これが原因で人間が病気になる恐れはほとんどないと信じている」のコメントを鵜呑みにして
今晩も鶏皮食うべ (･∀･)

79 ：やめられない名無しさん：2007/05/27(日) 20:31:19 ID:vRpxZddY

コソーリ都内で鶏皮ウンメエ処教えてちょ

80 ：やめられない名無しさん：2007/05/30(水) 14:19:36 ID:fdbYa+vk

こりゃ来た！！！！！！！！！！！！！！！

81 ：やめられない名無しさん：2007/06/17(日) 11:24:08 ID:HUAKRZXx

定番だけど、フライパンでただ焼いて、カリッカリにして油きって
塩かけるだけでいいつまみになるよね
爪楊枝でつっつきながら、芋焼酎に合う合う

82 ：やめられない名無しさん：2007/06/19(火) 01:07:49 ID:uEFXEbj/

本当カリカリｳﾏｰだよねー
フライパンに溜まる油を見てると
なんとなくダイエットしてる気分。
ビール飲んでんのにｗｗ

唐揚げ食うのが怖くなるよな。
この脂肉を更に油で揚げるとか
どんだけぇ〜ｗｗ

83 ：やめられない名無しさん：2007/06/19(火) 13:09:51 ID:+Rkr883M

フライパンで焼いてると、脂が溶けはじめたあたりから
けっこう脂がパッチンパッチン跳ねるよね

84 ：やめられない名無しさん：2007/07/28(土) 01:28:17 ID:EZIJ16Xp

鳥皮揚げ

85 ：やめられない名無しさん：2007/07/28(土) 02:59:59 ID:/v4Lk8L7

鳥皮は旨い。
けど、家でわざわざ買ってきて調理してまで喰うか？
と言われたら、正直ﾋﾞﾐｮｳ。
場末の居酒屋とかで冷えたビールといただくのが幸せ。

86 ：やめられない名無しさん：2007/07/28(土) 05:13:56 ID:mUPa2FO1

>>85
喰うよ。
安くて美味いし。

87 ：やめられない名無しさん：2007/07/28(土) 05:32:12 ID:O8zKmRtC

スーパーで買うとこんなに安いのにこんなに沢山!
って感じで嬉しくなるよな。

88 ：やめられない名無しさん：2007/07/28(土) 05:49:28 ID:QUtI9eQ4

>>87
いいなー
うちの近所皮だけで売ってないよ
肉いらないよ…マジで

89 ：やめられない名無しさん：2007/07/28(土) 06:06:04 ID:EZIJ16Xp

皮買えるのはモツ屋の範疇かな
皮だけ買いたいな

90 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2007/07/29(日) 10:47:33 ID:CH4M0Yw6

>>85
わざわざ買って食う価値あるよ。
美味いもんｗ

鶏皮はたしかにモツ屋の範疇かもしれないな。
同じスーパーで鶏のハラミも売ってるし。これがまた美味いし。

91 ：やめられない名無しさん：2007/07/30(月) 01:09:31 ID:+jYryGrw

今良いモツ屋なんか高いよ@東京
スーパーの国産胸、モモ肉なんかより遥かにね
でもやっぱり全然旨い
そう考えれば贅沢だ

92 ：やめられない名無しさん：2007/07/30(月) 06:59:35 ID:RuPL3rSC

鶏皮って店によって値段も状態も違うから面白い。
脂たっぷり付いている厚い鶏皮もあれば丁寧に皮だけ剥されたペランペランのもの、ちゃっかり肉が張り付いている皮…
値段もグラム38円〜88円まで幅広い。

脂肪たっぷり厚めの皮は炒め用やダシやスープ用に使って、ペランペランは揚げ専用皮せんべいに良い。
大きい皮は包み専用にして、鶏皮餃子にしている。

93 ：やめられない名無しさん：2007/08/14(火) 07:37:40 ID:eE/7lU8V

ラーメンに鶏皮入れると目茶苦茶旨い
特に味噌
豚骨の背脂チャッチャ系と同じ感じ
濃厚な鶏脂とゼラチン質の皮の食感が絶妙

94 ：やめられない名無しさん：2007/08/14(火) 07:41:10 ID:eE/7lU8V

ラーメンに鶏皮入れると目茶苦茶旨い
特に味噌
豚骨の背脂チャッチャ系と同じ感じ
ネギタプーリ、濃厚な鶏脂とゼラチン質の皮の食感が絶妙

95 ：やめられない名無しさん：2007/08/28(火) 15:28:18 ID:CaGvTzEp

ここでみたとり皮の煎餅がうまい！

96 ：やめられない名無しさん：2007/09/11(火) 13:38:26 ID:XsVzDGA2

とり皮の揚げたやつにゆずこしょう。

97 ：やめられない名無しさん：2007/09/12(水) 15:57:50 ID:pvfPOq1P

食べ物板にも鶏皮を語るスレッドができたので貼っておくね。

【食べ物板】鳥皮ってうまいよね。
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1189406253/

98 ：やめられない名無しさん：2007/10/30(火) 09:41:54 ID:jKWgOukM

保守

99 ：やめられない名無しさん：2007/11/13(火) 20:59:23 ID:a9JnGZlp ?PLT(13100)

>>92
その「脂肪たっぷり厚めの皮」を、油を捨てながらフライパンでカリカリになるまで、丁
寧に炒め揚げにしたのが好き。味付けは塩コショウだけ。

出てくる油の量が半端じゃないから、ダイエット中の人には精神的によくないかも^^

100 ：やめられない名無しさん：2007/11/13(火) 21:49:09 ID:cIfNf7ax

>>99
そんな時には煮るのが良いのさ。

クタクタに煮込んで冷ませば煮こごりと鶏油の2層に分かれる。
上の鶏油は野菜炒めやスープに利用できるし、煮こごりはコラーゲンたっぷりで美容にもよろしい。

101 ：やめられない名無しさん：2007/11/13(火) 23:00:34 ID:a9JnGZlp ?PLT(13100)

>>100
煮たらもっとショックなんじゃないか？^^

冷蔵庫で冷やした鶏皮スープはすごいぞ。表面に分厚い白い脂肪が固まっているもんね^^;;

102 ：やめられない名無しさん：2007/11/13(火) 23:20:15 ID:wmnTAPcx

みんな工夫してるんだね
自分なんか料理まったく駄目だからなぁ〜
文字みて想像するだけで美味しそう

103 ：やめられない名無しさん：2008/01/11(金) 00:51:56 ID:37HKG2nY

保守

104 ：やめられない名無しさん：2008/01/11(金) 00:54:30 ID:XDHdYber

うまく脂抜けば、コラーゲンたっぷりだし
何より美味い。

105 ：やめられない名無しさん：2008/01/11(金) 18:04:57 ID:wfazEgvF

炒め揚げしてる時に出てくる脂はキッチンペーパーで濾して鶏油にする。
色々と使い道あるから、1kg単位で鶏屋さんから格安で買ってるよ。
あと業務用の冷凍した鶏の皮は妙に臭くて嫌いだ。

106 ：やめられない名無しさん：2008/01/11(金) 23:04:06 ID:XDHdYber

最近、よく鶏むね肉で炊飯器鶏作る時に余る
鶏皮を使って、カリカリ焼きにしたり味噌煮にしたりしてるんだけど、
安いブロイラーの皮と、ちょっと値の張る地鶏の皮では、
色も味も香りもかなり違うね。
ブロイラーの皮は、ちょっと黄色がかってて脂身も多め。
地鶏の皮は、それよりかなり白くて脂身少なめ。
もちろん、味は地鶏の皮のほうが臭みも無くて美味い。

107 ：やめられない名無しさん：2008/01/11(金) 23:13:46 ID:CddTbb+6 ?PLT(50000)

>>106
ついでに、その「炊飯器鶏」っていうのをやめて、普通のガス調理にすれば、もっと幸せ
になれますよ^^

炊飯器クッキングすべてを否定するつもりはないけれど、米の炊き方は「初めチョロチョ
ロ中パッパ」。肉や魚の調理で「肉（魚）を入れてトロ火にかけ、沸騰したら火を強める」
なんてことは絶対にしないでしょ^^

108 ：やめられない名無しさん：2008/01/11(金) 23:25:06 ID:XDHdYber

>>107
加熱するとパサパサしやすい鶏むね肉料理で
ガス調理はさんざん試してたどり着いた部分だから、
別にいいの。今で十分幸せ。
低温調理ができるなら、炊飯器にもこだわらないし。

「炊飯器クッキングすべてを否定するつもりはない」

だったら、華麗にスルーしといて欲しいな。

109 ：やめられない名無しさん：2008/01/11(金) 23:28:57 ID:CddTbb+6 ?PLT(50000)

>>108
了解。低温調理用と割り切って使うのなら、それもよし^^

でも、鶏皮は炊飯器に入れないでね（´・ω・`）

110 ：やめられない名無しさん：2008/01/11(金) 23:39:14 ID:XDHdYber

>>109
炊飯器鶏専用の炊飯器だし、
調理ごとにちゃんと分解洗浄してるんだけど、
鶏皮を入れちゃいけない理由を教えて。

111 ：やめられない名無しさん：2008/04/29(火) 11:42:49 ID:FgqntnpF

良スレ発見！

112 ：やめられない名無しさん：2008/04/29(火) 15:09:09 ID:b3uUZ7rb

鶏皮を醤油と味醂で煎り付けてから炊飯器で白米と一緒に炊いたかしわめしは
美味い。

鶏皮はできるだけ細かく切る。
牛蒡や人参も入れるといいよ。

113 ：やめられない名無しさん：2008/04/29(火) 15:17:04 ID:MRb1uMg/ ?PLT(50003)

>>112
いいねえ。最初に十分油を出しておくと、うまみが出るんだよね^^

あと、干し椎茸を入れるといいかも。

114 ：やめられない名無しさん：2008/04/29(火) 15:58:55 ID:VLuvGsbv

おれはそれに加えて塩昆布を混ぜて炊く。
なめ茸一瓶加えることもある。

115 ：やめられない名無しさん：2008/04/29(火) 23:40:34 ID:EnXyOHdP

200ｇで45円ぐらいじゃないのかお？100g38円なんて高すぎる豚挽肉買えちゃう＞＜

116 ：やめられない名無しさん：2008/06/12(木) 15:16:11 ID:Hz4dLkFM

このスレで真似して皮飯つくったW
香ばしくて初めて食べたけど感動した！
子供の頃に食べた松阪牛の網焼きに継ぐ心に残る思い出だよW

117 ：やめられない名無しさん：2008/07/12(土) 19:36:52 ID:ZYtpGoNE ?PLT(50506)

>>116
最初に鶏皮を高温で炒めてコクを出すという基本さえ守れば、鶏皮飯は失敗な
くつくれるよね。この値段でこんなにおいしくていいのかって感じ^^

118 ：やめられない名無しさん：2008/07/14(月) 23:46:11 ID:EfATLk1P

鶏皮ｳﾏｰ

119 ：やめられない名無しさん：2008/08/30(土) 04:52:28 ID:MmA1+F7H

>>115
国産のマトモな豚挽き肉が３８円で買えるはずない

120 ：やめられない名無しさん：2008/09/19(金) 23:34:07 ID:ZnQ4jtcF

>>115は沖縄の人なんじゃないか。

121 ：やめられない名無しさん：2008/09/25(木) 03:29:26 ID:JEFSijJF

皮飯の簡単なレシピ教えて下さい。皮をカリカリに炒めて油を出した後、人参や干し椎茸などお好みで入れて、味付けは醤油と味醂だけでokですか？椎茸の戻し汁とか入れてもいいかな？

122 ：やめられない名無しさん：2008/09/25(木) 06:30:22 ID:lORAlHbI

>>121
レシピ板行け

123 ：やめられない名無しさん：2008/09/25(木) 18:19:17 ID:6fqJDJkL

せっかくの鶏皮スレなんだし、
鶏皮飯のレシピひとつくらい貼っておいてもいいんじゃないかな。
ちなみにオレは皮を焦げ目つくくらい炒めて、その油できのことにんじんを炒めて
味付けは醤油だけ入れて炊くのが好きだよ
今なら銀杏とか入れてもうまいよね

124 ：やめられない名無しさん：2008/09/27(土) 20:13:13 ID:UVMn65q6

鶏皮って、先に茹でてから炒めるとパリパリにならなくない？

125 ：やめられない名無しさん：2008/09/27(土) 20:16:41 ID:iSISR/hz

鶏皮炊き込みご飯は、
先に油抜きした鶏皮を佃煮にしてから作る。

126 ：やめられない名無しさん：2008/09/28(日) 08:01:37 ID:szETBtfE

スーパーで鳥皮の

127 ：やめられない名無しさん：2008/09/28(日) 09:28:19 ID:rbd5JDmp

焼鳥が好きだー

128 ：やめられない名無しさん：2008/10/01(水) 21:37:44 ID:DsYEcsKe

鳥皮のから揚げ最高

129 ：やめられない名無しさん：2008/10/05(日) 04:38:58 ID:3Jr29oNM

キャベツ半玉をスライサーで千切り、和風ゴマドレッシングを振り
カリカリの鶏皮を振り掛ける。ビールの季節も終わりつつあるな。

130 ：やめられない名無しさん：2008/10/05(日) 21:02:29 ID:h0dxMcLL

125　ほほう、メモメモ

131 ：やめられない名無しさん：2008/11/04(火) 23:15:18 ID:yA8kHvJO

今日も鶏皮あげあげ
パリパリジュワワ〜

132 ：やめられない名無しさん：2008/11/24(月) 22:37:24 ID:HHQmKG7y

鶏皮！

133 ：やめられない名無しさん：2008/11/24(月) 23:20:02 ID:0l9KSwY0

　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　:::|
　　　┌─────┐ 　 　　　　　　::::::|
　　　│探しています|　張り紙でもなんでもやるわ。
　　　│　 ∧∧　 　　|　あの子はきっと何処かで生きている・・・
　　　│　(*゜ー゜). 　｜∧∧　絶対に諦めない・・・
　　　│ 　|∪ ∪ 　　|(,,　　)　　　　　:::::::|
　　　│連絡先：xxx⊂　　 | 　 　　　::::::::|　　 　＿[警]
　　　└─────┘| 　|| 　 　　::::::::::::|　　　　(ﾟＡﾟ ；)　奥さん・・・・
　────　ﾍﾟﾀﾍﾟﾀ （____））────┘,,　　　∪∪ヽ、
　　　　　　　　　　　　"　　　 "　　　　　　　　　　　　（_（__）

☆アニメ「めぐみ」
http://nettv.gov-online.go.jp/prg/prg1754.html

134 ：やめられない名無しさん：2008/11/25(火) 20:11:15 ID:sMj0LhZl

かわピー作った。
うますぐる

135 ：やめられない名無しさん：2008/11/27(木) 19:31:30 ID:XZvaqCQt

鶏皮の素揚げでビール飲んでる
パリパリウマー

136 ：やめられない名無しさん：2008/11/28(金) 17:11:59 ID:2UZyTqhl

近くの焼き鳥屋で鶏皮串を30本買ってきました
今夜は鶏皮パーティーです

137 ：やめられない名無しさん：2008/11/28(金) 17:53:25 ID:20ACna2f

ｲｲなー

鷄皮大好き

138 ：やめられない名無しさん：2008/11/29(土) 22:44:32 ID:mIl0R5jj

皮なんです

139 ：やめられない名無しさん：2008/11/30(日) 15:39:45 ID:Fp0e5bji

安いんです

140 ：やめられない名無しさん：2008/12/01(月) 00:24:48 ID:OB/6PHLn

うまいんです

141 ：やめられない名無しさん：2008/12/01(月) 20:53:49 ID:+Jx5ZDmG

同意するしかないんです

142 ：困惑774号室：2008/12/01(月) 21:49:45 ID:6rmdU2nt

しゃぶるしかないんです　（以下、棒読み）佃煮はね！

143 ：やめられない名無しさん：2008/12/02(火) 09:42:09 ID:Cv5XKO8W

昨日焼鳥屋で皮を食いまくって来たよー
塩よりタレのがいーな

144 ：やめられない名無しさん：2008/12/02(火) 19:52:50 ID:vqbBjT44

焼き鳥食いてえな
皮と砂肝とレバーがあればいくらでも飲める

145 ：やめられない名無しさん：2008/12/02(火) 22:07:21 ID:NCVzgCPt

今鶏皮を刻んだ生姜と甘辛く炒めて
ごはんと一緒に喰ってる。
最高に(*ﾟдﾟ)ｳﾏｰ


現在茶碗3杯目だけどまだまだ余裕で飯食えそうだw

146 ：やめられない名無しさん：2008/12/02(火) 22:11:50 ID:b1rtFcU4

鳥皮炒めてチャーハンにするとうまいよ
これも一応親子チャーハンになるのかな

147 ：やめられない名無しさん：2008/12/02(火) 22:12:30 ID:UKIqLsfI ?PLT(28850)

>>144
焼き鳥という看板に釣られて入って、やきとん屋だったときの失望感は異常。だって皮
も砂肝もないんだもん（´･ω･`）

148 ：やめられない名無しさん：2008/12/02(火) 22:55:10 ID:MfNH0UpY

業務スーパーで、串通しした冷凍鶏皮串が売ってた。
中国産だった。
あぁいうので安めの焼鳥屋は営業してるんだろうな。

149 ：やめられない名無しさん：2008/12/03(水) 18:46:33 ID:gU3TkwkR

今夜の酒のあては鶏皮の素揚げです

150 ：やめられない名無しさん：2008/12/06(土) 16:00:44 ID:mv/gLAJT

とり皮はニンニク・胡椒・ダシ醤油・味薄ければ少量塩で炒めたのにはまってる。

焼いてる最中にキッチンペーパーで油を吸わせるか、焼途中に水入れてちょい煮て
煮汁捨ててからニンニクとか入れて炒めてもヘルシー。

151 ：やめられない名無しさん：2008/12/09(火) 19:01:24 ID:lpmww+a1

焼鳥屋寄って帰ろう
鶏皮串食いまくろう

152 ：やめられない名無しさん：2008/12/10(水) 19:42:40 ID:4YEB4pzQ ?PLT(30000)

鶏胸肉を丸ごとたたきにして晩酌のアテにした。皮目うまー^^

153 ：やめられない名無しさん：2008/12/12(金) 09:35:34 ID:TJxxsrX8

砂糖と醤油で甘辛く煮たのが好き。

154 ：やめられない名無しさん：2008/12/29(月) 20:09:20 ID:Hjz0t05V

近所のスーパーで国産鶏皮買うんだけど
グラム100円で脂肪をこそげとると、食べるトコちょっぴりで悲しい
業務ショップの激安鳥皮は外国産だから気持ち悪いし

155 ：やめられない名無しさん：2008/12/29(月) 20:11:52 ID:Hjz0t05V

>>148
安くない焼き鳥屋も、最近じゃブラジル産とか中国産の使ってるよ。
面倒な下ごしらえまで済んでるから、解凍したのをネタケースに並べるだけ。
タレつけてあぶれば、濃い味付けで酒も入ってるし、一般人にはまずわかりません。
外食するなら、健康面は諦めたほうがいいね。

156 ：やめられない名無しさん：2008/12/29(月) 20:13:53 ID:Hjz0t05V

ところで、鶏皮もいいけど最近ネックにもハマッてる。
鶏皮好きな人は、ネックも好きだよね？

157 ：やめられない名無しさん：2008/12/29(月) 21:47:49 ID:qxUTm3DR

俺は豚耳も好きだ

158 ：やめられない名無しさん：2008/12/29(月) 23:31:48 ID:qSyj+ZZH

愛す

159 ：やめられない名無しさん：2009/01/01(木) 02:43:25 ID:1p+9XALa

腿肉を買ったときは、皮を剥いで串に刺し、
自宅のガスコンロで炙る。
脂が飛び散るが、ウマい。

160 ：やめられない名無しさん：2009/01/01(木) 19:46:26 ID:TkP6V/bE

>>159
魚焼きで焼いたら？
ガス臭くなるだけで無意味なんじゃあ・・・

どうしても串焼きにしたいなら
七輪でやりなよ

161 ：やめられない名無しさん：2009/01/01(木) 19:59:51 ID:Rp/AhqxY

>>159
モモ皮は厚みがあってコリコリして、最高だよねえ^^

焼くときは>>160の言うとおり、網と火のあいだに石綿とか穴開き鉄板とか、いろいろ
はさんだ魚焼き（300円くらいで売っている）を使うといいかも。

162 ：やめられない名無しさん：2009/01/12(月) 10:44:44 ID:DXFmbOPJ

皮

163 ：やめられない名無しさん：2009/01/13(火) 22:49:25 ID:ebiQXdTL

皮皮

164 ：やめられない名無しさん：2009/01/13(火) 23:01:08 ID:xB8wwv3Y

ニンニク・ショウガ・ネギに醤油＋お酢＋砂糖大さじ1杯
か出汁醤油＋お酢＋砂糖大さじ1杯
汁は1:1の割合。
これでひたすら煮込んである程度に詰まったらウマウマです。
ナンコツを一緒に煮てもウマウマ。
火入れ前に一晩つけておくとなおウマウマ。

165 ：やめられない名無しさん：2009/01/14(水) 12:08:37 ID:M4yDCZ5C

皆さんオススメの食べ方は？

166 ：やめられない名無しさん：2009/01/16(金) 08:17:40 ID:W46Gh/cP

いまどきウマウマなんて言葉使うなんて・・・

167 ：やめられない名無しさん：2009/01/17(土) 22:27:35 ID:gJ9R5pxr

別にいいでしょうが

168 ：やめられない名無しさん：2009/01/17(土) 23:08:17 ID:CXYXbS6g

やべー、とり皮食いてー。鳥皮って意外と高いのね。
近所のスーパーでグラム98円だってよ。
ハナマサでも逝くか…。

169 ：やめられない名無しさん：2009/01/17(土) 23:51:54 ID:AMx66gTh

鶏皮を煮た際に出てくる脂を
効率よく排除する方法ってある？

170 ：やめられない名無しさん：2009/01/18(日) 00:21:14 ID:j86eENYZ

>>169
排除ということは脂を捨てて煮汁を残す方向でおｋ？

それなら、

・キッチンペーパーかアク取りシート。

手元に無かったり、使用に抵抗があれば、

・レタスの葉っぱ（アク取りに効果ある）ので試してみる。
・卵白でスープの上の部分を固めて捨てる。
・冷やして固まって白くなった脂をアク取り使って捨てる。

「煮汁すら要らない。脂をできる限り落としたい！」というのなら、もったいないけど

・何度もお湯を変える

171 ：やめられない名無しさん：2009/01/18(日) 00:42:38 ID:ItBT1dH4

>>169
サランラップがいいぞ。
冷えて固まった油に対してラップを使うと親油性できれいに取れるよ。

肉を煮た時に浮いてくる白い脂をサッと取る裏ワザ!!
http://www.dai2ntv.jp/player/index.html?item_id=NtvI00018391

172 ：169：2009/01/18(日) 10:50:59 ID:J4LWfOoX

>>170-171
ありがとう。
煮汁を残して脂だけ捨てたいので、
冷やして固めて取り除くって方法を試してみる。

173 ：やめられない名無しさん：2009/01/19(月) 23:47:21 ID:hxPoWrfs

皮大好き(≧∀≦)

174 ：やめられない名無しさん：2009/01/21(水) 19:31:46 ID:s6HtzThY

皮食べたから上げる

175 ：やめられない名無しさん：2009/01/22(木) 12:21:41 ID:lHB95A7M

ちょっと面倒だけど試してください
釣り具屋にある干物用干し網があると便利
１．鶏手羽を紹興酒＋生姜汁＋塩＋コショウに漬ける
２．余分な水気をきって、干し網で一晩干す　ペーパータオルでよく水気をとる
３．水飴（蜂蜜や砂糖水では代用不可！！）を紹興酒でしゃぼしゃぼに溶いて　手羽に塗る
４．干し網にいれて　丸一日干す。日中も陽にさらす。時々ひっくり返す
５．４までで　手にべたつかない状態の干物のようになっている
６．これを低温で揚げて一度取り出し、高温で仕上げる
７．熱々を食べるのではなく少し（３分くらい）時間を置く
　　→少し寝かせるのよ。余分な水蒸気を抜くのね。これ重要。（麻生みたい）

驚くほどパリパリの鶏皮が出来上がる。揚げているのだけどローストしているみたい
北京ダックをもっとパリパリにしたみたいになる　肉もうまい
本当にオススメ　是非試してほしい。
面倒と書いたが　そんなに面倒ではないよ

176 ：やめられない名無しさん：2009/01/22(木) 20:35:37 ID:skBZPZ+R

無理
普通に揚げて
タレしみ込ませて名古屋風に食べる

177 ：やめられない名無しさん：2009/01/23(金) 22:50:27 ID:g3s0zcKb

皮(*´д｀*)大好き

178 ：やめられない名無しさん：2009/01/25(日) 22:48:40 ID:b2loTnMB

食べたから 揚げ

179 ：やめられない名無しさん：2009/01/25(日) 23:02:17 ID:cDqwzIZZ

♪鳥皮でお酒がうまい〜♪
♪ビールもゴクゴクいける〜♪
♪煮て良し　焼いて良しの皮は♪
♪揚げてもカリカリ〜でうまい〜♪

♪鳥皮は最高〜〜〜〜〜〜〜♪

180 ：やめられない名無しさん：2009/01/26(月) 00:13:39 ID:wK9wo/4/

鳥皮を買ってきてフライパンで炒める。
薄い鳥皮でなく肉がついて皮にも厚みがある奴。
油がたっぷり出たところでそばを投入。
絶対に､水は入れない。
満遍なくそばに油を絡めさせてテカラス。

181 ：やめられない名無しさん：2009/01/26(月) 01:48:29 ID:eLXxqj6t

>>180　正に油そばだな
鴨でやったらもっとうまそう

182 ：やめられない名無しさん：2009/01/29(木) 07:59:57 ID:ro6NuF9o

皮(*´д｀*)

183 ：やめられない名無しさん：2009/01/29(木) 16:42:14 ID:BCT/Sh98

>>180
獣脂は体に悪いよ。適度に捨てたほうが吉。
ちょっとでも風味あるしね。

184 ：やめられない名無しさん：2009/02/02(月) 23:08:04 ID:IakCNwD1

食べたから上げる！ヽ(´ー｀)ノ

185 ：やめられない名無しさん：2009/02/05(木) 22:09:10 ID:b3TX6XQl

>>180
ネギを一緒に入れて炒めて
醤油・酒・みりんで調味して
最後に蕎麦を投入したほうがいいのでは？

186 ：やめられない名無しさん：2009/02/05(木) 22:12:39 ID:zFDSniAU

とり皮の味噌煮ほど旨いものはない

187 ：やめられない名無しさん：2009/02/10(火) 11:19:40 ID:z3SPBLlO

>>180がいう「そば」って中華麺のことだよな

188 ：やめられない名無しさん：2009/02/10(火) 12:55:16 ID:a6bVyvcn

>>187 そうだろうね。 でも、蕎麦を焼きそばみたいに焼いて、醤油で味付けたのうまかったて書きこみ見たことある。
蕎麦でもイケるかも？。

189 ：やめられない名無しさん：2009/02/21(土) 06:52:23 ID:igYDWJtk

皮(*´д｀*)

190 ：やめられない名無しさん：2009/02/21(土) 15:20:18 ID:BV1LL8di

とり皮のカリカリつくってビール飲んじゃった

191 ：やめられない名無しさん：2009/02/22(日) 00:56:17 ID:8vA+Z0uY

>>190
美味しそ〜〜〜。
鶏皮と葱だけの土手焼き最高〜〜〜（＾＾）

192 ：やめられない名無しさん：2009/02/22(日) 03:45:45 ID:Md1CQD1/

とり皮とネギのおすましも旨いんだよなあ

193 ：やめられない名無しさん：2009/02/22(日) 03:56:52 ID:UgTXIEdo

なに？こんなスレあったのかよ？
俺、主食がとり皮と脂身だかんね。
もちろんケンタは皮しか食わないよ？ラーメンはギトギト油多め。近所の肉屋で買う時は、カレー用に脂身ブロックなど、俺用に脂身部分だけストックしてもらってっからな、これ常識。
こないだ頭の血管切れて入院したけど、生還したぜ！
俺にはアブラしかないから、これからも食いまくりマクリスティーだぜ！

194 ：やめられない名無しさん：2009/02/22(日) 03:57:47 ID:Md1CQD1/

>>193
さっさと死ねばいいのにね

195 ：やめられない名無しさん：2009/02/23(月) 18:24:44 ID:ChruCn8V

焼鳥を待ってる間、すぐ出来るのないの？と言って勧められたのが「鶏皮ポン酢」。
揚げた鶏皮にネギの刻んだのを乗せてポン酢醤油掛けただけ。
これで500円かよ！と思ったが旨かった。
で、その後は自作することにしている。

196 ：やめられない名無しさん：2009/02/23(月) 18:55:12 ID:dpc/Ubz8 ?PLT(30001)

>>195
ポン酢醤油で食べるなら、湯引きにしてもおいしい。

197 ：やめられない名無しさん：2009/02/27(金) 22:50:34 ID:+bz2xH0n

皮食べたヾ(^▽^)ﾉ

198 ：やめられない名無しさん：2009/03/10(火) 12:16:51 ID:jHKkUYcX

皮ウマウマ(*⌒▽⌒*)ﾉｼ

199 ：やめられない名無しさん：2009/03/10(火) 15:50:59 ID:MJILBMSs

>>197-198 うらやましい

鶏皮の焼鳥食べたいなあ。

200 ：やめられない名無しさん：2009/03/10(火) 16:33:54 ID:mQxx4ZdE

皮だいすき。
ﾊｧﾊｧ
でも肉と同じくらいカロリー高いの。

201 ：やめられない名無しさん：2009/03/10(火) 18:15:39 ID:3TAnXpxC

ケンタッキーの皮は美味いな。
半年に1回くらい食えば満足だけど、素晴らしい味だと思う。

202 ：やめられない名無しさん：2009/03/11(水) 00:00:21 ID:XgvtXWMD

鶏皮は、モモ肉よりもムネ肉のほうが
外しやすい気がする。

買ってる犬用のジャーキー作りや、
自分用の鳥はむ作るために、
けっこう大量にムネ肉を消費するんで、
外した鶏皮は冷凍庫にどんどんストック。
たっぷり貯まった頃に、一気に消費。

今週末は、鶏皮１キロ分をカリカリにしてやんよ。

203 ：やめられない名無しさん：2009/03/13(金) 18:31:57 ID:4ZRMQXyB

鶏皮があれば今日も幸せ

　　　　＋　　　　　　　 ＿＿＿_ 　　　＋
　　　　　　＋　　　／⌒　　⌒＼ +
　　　ｷﾀ━━━／／･＼ .／･＼＼━━━━!!!!
　　　　+　　　／::::::⌒（__人__）⌒:::::＼ 　+
　　　　　　　 |　 ┬　　 ﾄｪｪｪｲ 　　　　|
　　　　　＋　 ＼│　　　`ー'´ 　 　 ／ 　　　＋
　　　　　＿|＼∧∧∧ＭＭＭＭ∧∧∧／|＿
　　　　　＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜
　　　/　　─　/　　/＿　──┐ヽ|　 |ヽ　 ム ヒ　|　|
　＼/　　─　/　/￣　/　　　／　　|￣|￣　月 ヒ　|　|
　 ノ＼　＿_ノ　　　_ノ 　　＼　　 / | ノ ＼ ﾉ Ｌ_い o o

204 ：やめられない名無しさん：2009/03/19(木) 06:49:45 ID:gT/njdZP

(*⌒@_@⌒*)

205 ：ｵｰﾅｰｼｪﾌ：2009/03/19(木) 09:35:26 ID:uWEUfNSV

とり皮ってキモイ時もない？
焼くとパリッとするまで最高だけど
揚げの中途半端と
湯での水分多すぎと
レンジのみすり
はNO PERFECTION　＆ NO THANK YOU

206 ：やめられない名無しさん：2009/03/21(土) 20:11:19 ID:rQbRT1c0

(*⌒▽⌒*)。

207 ：やめられない名無しさん：2009/03/22(日) 19:41:15 ID:ppUfdQ2I

>>155
亀レスだけど
前に安いの焼き鳥屋チェーン店でバイトしてたことあったけど
普通に下ごしらえから全部店でやってたよ
皮も一本ずつ串にさしてた
色んな部位の鶏肉を仕入れてるだろうから、そのついでに皮も仕入れてるんだと
思うよ（多分その方がさらに安上がりなんだろうと思う）
まぁ産地なんかは多分どっかの国のなんだろうけど･･･ｗ
鶏の産地とかよりも、炭火で焼いてます！で売ってるような店だからなぁ

ちなみに俺も一時期鶏皮料理よくやってたけど、一番はまったのはなんだかんだ言って
焼き鳥だったな
串を買ってきて皮を処理して（ジューシーなのが好きなのであえて脂身は多めに残しておく）
魚焼くとこのグリルでじっくり焼いてやる
後はお好みで塩でもタレでも(メーカー忘れたけど、どっかの焼き鳥のタレがすごいうまかった)
やっぱこれに勝るものはないでしょ

208 ：やめられない名無しさん：2009/03/24(火) 01:08:17 ID:uc+jXQtv

チン○の皮を焼いたらとても臭うｗ

ピ　なｗ

209 ：やめられない名無しさん：2009/03/28(土) 00:06:15 ID:1/7C39WP

ニンニクと一緒にカリカリになるまで炒めると最高に美味しい。ツマミにさいこー。

210 ：やめられない名無しさん：2009/04/06(月) 09:29:17 ID:6PPHPpMr

(^-^)v

211 ：やめられない名無しさん：2009/04/08(水) 00:37:05 ID:DLHQDmn9

食べたからこそ(*⌒▽⌒*)

212 ：やめられない名無しさん：2009/04/19(日) 00:16:29 ID:Gtabwrj6

久しぶりに食べた(*^◇ﾟ*)ﾉｼ

213 ：やめられない名無しさん：2009/04/26(日) 21:59:21 ID:6Ni0pOw3

鳥皮揚げ作った。
塩振ってウマ〜

http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org3122.jpg

214 ：やめられない名無しさん：2009/04/26(日) 23:49:41 ID:eo8Rr2LT

よくアメリカの映画で上官にチキンの皮は剥いで食べますみたいな若手刑事いるよね

215 ：やめられない名無しさん：2009/04/27(月) 00:08:35 ID:jbNO3WuQ

鳥の皮のから揚げが止められない。

216 ：やめられない名無しさん：2009/04/28(火) 21:40:01 ID:0tYkd+30

俺はケンタッキーのサイの皮が大好きなのだが、
数年前子猫を飼ったら膝の上に乗って来るので、
ケンタッキーを食っている時は、その皮を食べさせてやっていた。
もうその猫も大人なんだけど、
ケンタッキーのサイの皮が大好物の猫になってしまった。

217 ：やめられない名無しさん：2009/04/28(火) 23:52:11 ID:NZ/5cl7V

そういうのってあるよな
うちの犬はメロンパンが好物

218 ：やめられない名無しさん：2009/05/04(月) 09:00:01 ID:clluMCyM

鶏皮炒飯
細ぎりの鶏皮炒めて脂をだして塩で味付け
↓
青菜(小松菜とかチンゲン菜、大根や蕪の葉など)とご飯投入

カロリー高いのが難点だが簡単でわりとうまい

219 ：やめられない名無しさん：2009/05/08(金) 20:42:38 ID:GAqdxAWR

蒲田の鳥万にある鶏皮煮込みが最強だろ

http://maromaro.com/archive/2009/03/28/toriman.php

220 ：やめられない名無しさん：2009/05/09(土) 08:15:34 ID:0Ko54vvs

2chでブログ宣伝すんな。
毎度毎度言わせんな。

死ね

221 ：やめられない名無しさん：2009/05/09(土) 18:04:14 ID:UCxWSopx

焼鳥は皮が一番好きだなー

222 ：やめられない名無しさん：2009/05/09(土) 19:55:08 ID:mi9YGWO7

近所のスーパーで珍しく鳥皮売ってたから、２パック買って来て、ゴボウとニンジンとできんぴら作った。
七味一杯かけて飯のオカズに最高。

223 ：やめられない名無しさん：2009/05/11(月) 02:45:43 ID:BFVUGMzC

近くスーパーに鶏皮売ってない…

大型スーパー行けばあるかな？

224 ：やめられない名無しさん：2009/05/11(月) 22:24:31 ID:0KKOMNiO

うちの近所のスーパー毎日は出てないが、大体月曜と木曜位に大量に並ぶな。大体１パック６０円位。
鶏を仕入れる関係かな。
皮以外では、レバーやナンコツとかも、週に何回か並ぶ。

225 ：やめられない名無しさん：2009/05/20(水) 22:55:24 ID:PxVNggAy

スーパーのお惣菜コーナーで初めて鶏皮からあげを発見
迷わずお買い上げしてｗｋｔｋしながら食べたら妙に固い

これ皮じゃなくて軟骨のからあげじゃん…orz

226 ：やめられない名無しさん：2009/05/22(金) 22:31:44 ID:7GUbWYZZ

(ﾟ*ﾟ`)
最近、食べて無いなぁ…。

227 ：やめられない名無しさん：2009/05/23(土) 23:21:00 ID:cDchnAZ2

食べた！(*⌒▽⌒*)

228 ：やめられない名無しさん：2009/05/23(土) 23:48:47 ID:wbvRLvJq

鶏皮３パック売ってたから迷わず全部買い、今日はカリカリ焼きにして食べた。
茹でた後丁寧に脂肪を除去し、フライパンでカリカリに成るまで焼くだけ。
調味料は塩のみ。
ビールに最高♪
明日は鶏油で炒飯の予定。

229 ：やめられない名無しさん：2009/05/27(水) 00:06:55 ID:Mo5AdJVG

(*⌒q⌒*)

230 ：やめられない名無しさん：2009/05/31(日) 22:03:18 ID:5MLdHnhy

小学生の時に面白半分で、母親が取り除いた皮サルベージして塩コショウして焼いた。
それが異常に美味くて定番おつまみになった。
鉄のフライパンで油引かないで、無駄な油はクッキングペーパーで吸って、味付けは多少濃くして。
カリカリのとり皮、ｳﾏｰ｡

231 ：やめられない名無しさん：2009/06/06(土) 00:08:56 ID:5ZzEv4Io

(*⌒ξ⌒*)

232 ：やめられない名無しさん：2009/06/19(金) 22:18:10 ID:x+64a3oV

(*⌒ρ⌒*)

233 ：やめられない名無しさん：2009/06/27(土) 23:19:43 ID:Ol816nar

食べました

234 ：やめられない名無しさん：2009/06/30(火) 09:58:34 ID:Mq/OCyq9

みんな鶏皮焼く時、どう安全対策してる？

油がよく跳ねて腕に当たって熱いし痛いのが悩み･･･

235 ：やめられない名無しさん：2009/06/30(火) 17:20:27 ID:uzorIctC

うちは真空調理器使ってる

236 ：やめられない名無しさん：2009/07/01(水) 01:31:17 ID:PPsuuYpf

店によるけど鶏皮は鶏屋で買ってきたのが一番美味いと思うな
クレイジーソルト振って小麦粉と混ぜて揚げ焼き状態が好きだ
揚げたフライパンはそのままで、後で残った脂でシメのチャーハン
カレー粉、ナシゴレンの素、何でも来いってなテンションでさ
でも大概は記憶が抜け落ちてる。火傷の痕もあるし・・・
でも美味いことには変わりない。多分、俺が死んでも変わらない

237 ：やめられない名無しさん：2009/07/01(水) 23:05:00 ID:1pKc06Ud

カッコイイな…


私は、フライパンにフタで安全策を

238 ：やめられない名無しさん：2009/07/09(木) 22:13:13 ID:6Fm6gOtB

食べたい( i_i)＼(^_^)

239 ：やめられない名無しさん：2009/07/09(木) 22:42:30 ID:JDFCrp15

お食べなさい (^O^)/

240 ：やめられない名無しさん：2009/07/10(金) 21:53:49 ID:ExKlyC/A

食べました( ivi)＼(^_^)

241 ：やめられない名無しさん：2009/07/11(土) 16:07:25 ID:9IavRFYp

みんな、焼き鳥の皮、たれとしおどっちが好き？
私はもちろん塩だよー。

242 ：やめられない名無しさん：2009/07/11(土) 19:33:38 ID:bO07TTtv

自分は甘辛いのが好きなんでタレだす

243 ：やめられない名無しさん：2009/07/11(土) 21:27:30 ID:DHB8DHJD

>>241
どっちも捨てがたいけど選ぶならタレかな。
ニンニクたっぷりにして。
出汁醤油や麺つゆ炒めもおいしい。

244 ：やめられない名無しさん：2009/07/13(月) 22:07:57 ID:MiuiDjJY

断然皮ですね！(ﾟθﾟ)β

245 ：やめられない名無しさん：2009/07/13(月) 22:09:35 ID:MiuiDjJY

間違えた、塩ですね(ﾟδﾟ;)β

246 ：やめられない名無しさん：2009/07/14(火) 03:47:08 ID:k8ntSuNX

オリーブオイルでいためても旨そうだな…。
ちょっと近所の24時間スーパー逝って来る。

247 ：やめられない名無しさん：2009/07/14(火) 05:39:37 ID:k8ntSuNX

500gほど刈って来て煮こぼして脂を抜く。
オリーブオイルと塩だけで焼いてカリカリー。

ビールがうますぐる!

248 ：やめられない名無しさん：2009/07/14(火) 13:30:48 ID:KVK5fySB

油でカリカリに揚げてもウマイよね

249 ：やめられない名無しさん：2009/07/14(火) 19:45:48 ID:wdA6ymN0

オリーブオイルとクレイジーソルト

250 ：やめられない名無しさん：2009/07/15(水) 21:16:09 ID:IDxHaoz1

チキチキボーンの素で揚げたら馬鹿みたいに美味い・・・

251 ： ◆6B.LibLIbE ：2009/07/16(木) 11:51:16 ID:DcJlWVWQ

ｶﾜｶﾜ(*'ω'*)ﾘﾌﾞﾘﾌﾞｰ♪

252 ：やめられない名無しさん：2009/07/16(木) 19:27:12 ID:EQEqugb5

クレイジーソルトと小麦粉を混ぜて刻んだ鶏皮に揉みこむ
フライパンを油は引かずに強火で熱して鶏皮を放り込む
互いにくっ付かない様に箸でかき混ぜて皮から染み出る脂で揚げる
かなり大量の脂がでるから問題なし。カリカリになる寸前で取り出す
新聞紙なりで脂を切って完成

253 ：やめられない名無しさん：2009/07/17(金) 00:28:10 ID:UJdcxzG3

>>251
リブ厨ここにも来るのか

254 ： ◆6B.LibLIbE ：2009/07/17(金) 11:45:22 ID:Jz8u3Jyl

>>253
ｳﾝｳﾝ(*'ω'*)ﾄﾘｽｷｰ　ﾘﾌﾞﾘﾌﾞｰ♪

255 ：やめられない名無しさん：2009/07/22(水) 12:21:47 ID:5jqlW0bq

(｡人｡)
),(
( * )

256 ：やめられない名無しさん：2009/07/22(水) 18:15:51 ID:y9J/yu2B

>>252
もちろん新聞は近所で配ってる聖教新聞な。

使った後は便所に小便かウンコとともに流すとw
ゴミにも劣るチョンの池田犬作も本望だろう。大好物と一緒に流れるんだから。

257 ：やめられない名無しさん：2009/07/28(火) 22:17:21 ID:+8RjFCc4

食べたい(*^_^*)

258 ：やめられない名無しさん：2009/07/30(木) 03:13:54 ID:GwB9HG48

>>257
ウンコ?

259 ：やめられない名無しさん：2009/07/30(木) 07:51:52 ID:km/u7JsY

パリッとジューシーな鶏皮！！

260 ：やめられない名無しさん：2009/07/30(木) 09:17:08 ID:ZNwGtPvA

トリ皮の脂の量は異常

261 ：やめられない名無しさん：2009/07/30(木) 22:10:24 ID:km/u7JsY

ぼんじり食べたけど凄い美味しかった！！…あれは何なんだろ

262 ：やめられない名無しさん：2009/07/31(金) 16:28:40 ID:c27NiF1p

調べた。


なる程〜。
よく動くから美味しいわけだ。

263 ：やめられない名無しさん：2009/08/01(土) 13:22:41 ID:+pKESsvd

鶏皮せんべいウマー(°д°)
うちで作ってもパリパリさくさくに出来るんだねえ。

264 ：やめられない名無しさん：2009/08/01(土) 22:15:32 ID:IK61MngK

最近、毎日鶏皮食べちゅう

265 ：やめられない名無しさん：2009/08/01(土) 22:16:28 ID:IK61MngK

最近、毎日鶏皮食べちゃう…

だって美味しいんだもん

266 ：やめられない名無しさん：2009/08/02(日) 16:25:55 ID:22rkVlyy

デブ？

267 ：やめられない名無しさん：2009/08/02(日) 19:49:31 ID:yUriF45q

残った油も鶏油としてチャーハンに使えるから良いよね

268 ：やめられない名無しさん：2009/08/02(日) 20:45:25 ID:5oA7oJpK

261
ア○ル。

269 ：やめられない名無しさん：2009/08/02(日) 22:39:30 ID:HPHi3xCR

オマイラ、豚皮もうまいぞ
皮付き豚バラを食べてみ？
牛皮はやめとけよ歯が折れるからｗ

270 ：やめられない名無しさん：2009/08/02(日) 22:47:44 ID:zt2kBfDJ

>>9
豚？何を世迷言を・・・・

君はこのスレタイが読めないのか？ここは鶏のスレだ。そしてこれはエサでは
ない。産業廃棄物だ。それを食材にまで昇華したものである。ホルモンと
同じだ。

勘違いするな、腐れ外道

271 ：やめられない名無しさん：2009/08/03(月) 11:20:43 ID:jW4v7U3d

暑さにやられたか

272 ：やめられない名無しさん：2009/08/04(火) 08:05:02 ID:43XpehZN

皮好き(^_ﾟ)

273 ：やめられない名無しさん：2009/08/04(火) 13:54:48 ID:8ZBEQG0W

おやこんなところにオリーブオイルが。
コレはとり皮をぱりぱりに焼いて食えという神の暗示だな。

274 ：やめられない名無しさん：2009/08/05(水) 22:28:05 ID:S7puEN+I

ついつい毎日食べちゃう

275 ：やめられない名無しさん：2009/08/07(金) 23:15:40 ID:xQeag+f1

また食べたれ

276 ：やめられない名無しさん：2009/08/11(火) 07:52:00 ID:Plh+nFad

p(^-^)q

277 ：やめられない名無しさん：2009/08/26(水) 23:42:34 ID:hUTtYUWV

食べたい

278 ：やめられない名無しさん：2009/09/01(火) 23:32:07 ID:DrPsmOQu

好き好き(*^�楚*)

279 ：やめられない名無しさん：2009/09/02(水) 20:00:44 ID:K3VLmph8

食べたよo(^З^)o

280 ：やめられない名無しさん：2009/09/05(土) 20:13:25 ID:wPKQH33G

デブばっかり

281 ：やめられない名無しさん：2009/09/06(日) 21:55:04 ID:xDjl9ghZ

串にさしてレンジでチンしてみた。
油抜けて、結構カリカリになった！

282 ：やめられない名無しさん：2009/09/08(火) 20:53:02 ID:HjvHi+Lu

猫ちゃんのえさもカリカリ

283 ：やめられない名無しさん：2009/09/10(木) 20:20:22 ID:TNMlLAkQ

パリッジュワッ…ウマ〜ッ

284 ：やめられない名無しさん：2009/09/11(金) 23:45:22 ID:Jm9MXm3P

とある焼鳥屋チェーンでボンボチ頼んだら、生焼け状態。
吐きそうになったわ
パリッと焼いてこい

285 ：やめられない名無しさん：2009/09/12(土) 18:44:29 ID:pycERZk0

ボンボチ？
ボンジリでなくて？？

286 ：やめられない名無しさん：2009/09/12(土) 19:09:31 ID:fZ5rg4iR

ボンジリ、ボンチリ、ボンボチ、ポンポチ、ボンポチ、三角、ヒップ、しり、テール、アナルなど様々な呼び方があります

287 ：やめられない名無しさん：2009/09/12(土) 23:52:53 ID:pycERZk0

最後は嘘だろ

288 ：やめられない名無しさん：2009/09/13(日) 08:07:12 ID:6ZHR+3Tt

調理師同士なら言ってそう（アルバイト従業員を含む）

289 ：やめられない名無しさん：2009/09/14(月) 03:01:36 ID:YTXvw1za

今日も食べた

コトコト煮て

290 ：やめられない名無しさん：2009/09/14(月) 03:30:06 ID:qbmz8F8b

アナルを?

291 ：やめられない名無しさん：2009/09/14(月) 04:19:03 ID:YTXvw1za

不快な事を言うな

292 ：やめられない名無しさん：2009/09/14(月) 08:48:51 ID:Uy8rP0N9

アナルって呼び方は美味そうだな

293 ：やめられない名無しさん：2009/09/14(月) 13:57:49 ID:J3fK+r2m

ハッテンバへようこそ！ 歓迎しよう、盛大にな！

294 ：やめられない名無しさん：2009/09/14(月) 14:31:20 ID:u1krnLBq

鳥皮競争だ！！

295 ：やめられない名無しさん：2009/09/15(火) 20:46:26 ID:P/U/Bmes

鶏皮→食べる
牛皮→バック、シート太鼓
豚皮→？
豚の皮って何か利用方法知りませんか？

296 ：やめられない名無しさん：2009/09/15(火) 22:22:35 ID:hhn5YJby

http://images.google.co.jp/images?source=ig&hl=ja&rlz=&=&q=%E8%B1%9A%E7%9A%AE&lr=&um=1&ie=UTF-8&sa=N&tab=wi

297 ：やめられない名無しさん：2009/09/16(水) 01:16:55 ID:23OWVRjB

>>296
ありがとうございます。
私が知らないだけでした。こんなに多くの利用法があるなんて。
いやー　びっくりであります。　沖縄の豚の顔がスーパーで売ってるのと
耳が食用でミミガーは知ってたのですが。

298 ：やめられない名無しさん：2009/09/21(月) 21:56:36 ID:L/mxAdrd

毎日食べたいぐらい好き

��好��き��過��ぎ��る！！

299 ：やめられない名無しさん：2009/09/29(火) 22:41:29 ID:xcAKkd0z

オススメの食べ方は？

p(^�D^)q

300 ：300：2009/09/30(水) 20:25:03 ID:YOWQnByt

300

301 ：やめられない名無しさん：2009/09/30(水) 22:10:18 ID:9Daoi8HL

焼き鳥の皮の相場って？

１本、１００円ぐらい？

302 ：やめられない名無しさん：2009/09/30(水) 22:10:48 ID:Ror/3PCv

デブばっかり

303 ：やめられない名無しさん：2009/10/07(水) 22:25:30 ID:ATgVUL41

焼き鳥食べ過ぎた…

304 ：やめられない名無しさん：2009/10/09(金) 07:50:58 ID:88hRbSqS

ぼんじり美味い

305 ：やめられない名無しさん：2009/10/09(金) 20:31:52 ID:0naKWfUq

鶏皮を煮て細かく刻む
鶏皮で出汁を取ったスープで米を煮て煮立ったら刻んだ鶏皮を加える
塩と味の素のみで調味する
お椀によそって刻みねぎを散らす

これってガイシュツですか？

306 ：やめられない名無しさん：2009/10/10(土) 15:38:16 ID:32IOovzj

鳥皮サラダが一押しだよ。
鳥皮を塩胡椒でカリカリに焼く
↓
大根の千切りの上に乗せる
↓
ねぎ、しそ、かいわれ、ごまをちらす
↓
ごまドレをかける


うま〜〜〜

307 ：やめられない名無しさん：2009/10/10(土) 15:40:33 ID:32IOovzj

↑鳥かわをかりかりに焼いたら細かく千切りにしてね。

308 ：やめられない名無しさん：2009/10/15(木) 20:55:48 ID:0ShjvZXG

食べまくってストレス発散したい

309 ：やめられない名無しさん：2009/10/24(土) 21:17:57 ID:1hzTX9Gz

食べたい食べたい食べたい

塩でパリッとジュワッと！

310 ：やめられない名無しさん：2009/10/26(月) 09:49:39 ID:cEQbhQnF

ぼんじり、肛門の周りだって聞いたから避けてたけど
美味しすぎるね。もう、何で避けてたんだろ。

311 ：やめられない名無しさん：2009/10/27(火) 21:11:20 ID:h0yhxfcC

ぼんじり大好き！！！

312 ：やめられない名無しさん：2009/10/27(火) 21:44:25 ID:IXsOURud

アナル大好き！！！

313 ：やめられない名無しさん：2009/10/28(水) 23:24:04 ID:al2LHx/e

塩でパリパリジュワッワ〜

314 ：やめられない名無しさん：2009/11/03(火) 15:14:54 ID:1QovdfNq

鶏かわはやっぱ塩。

315 ：やめられない名無しさん：2009/11/04(水) 19:00:34 ID:MDX/lgf7

同意。塩しか無い。

316 ：やめられない名無しさん：2009/11/04(水) 19:08:01 ID:gNi4GjII

味噌煮も旨いぞ

317 ：やめられない名無しさん：2009/11/04(水) 19:44:29 ID:Ls+ZC9M3

塩厨がこんなとこでも調子乗ってんのかよ

318 ：やめられない名無しさん：2009/11/04(水) 21:05:10 ID:QtGwcuG5

ほとんど塩だけど、皮だけはタレだな
それもひな皮な
軟骨はヤゲンじゃなくゲンコツ
ししとうをタレで喰うのも好きだな

319 ：やめられない名無しさん：2009/11/04(水) 21:33:06 ID:qkuava5h

焼き鳥スレじゃないっつーの

320 ：やめられない名無しさん：2009/11/04(水) 22:41:21 ID:MDX/lgf7

鍋で食べた。美味すぎる。

321 ：やめられない名無しさん：2009/11/05(木) 22:13:31 ID:HCMXjqPH

フライパンで焼くより、ゆでる方が脂が落ちてヘルシー☆
とか勘違いしてるやつたまにいるよな

水はどんなに熱しても100度以上にはならないんだよ…

というわけで、手っ取り早く脂を抜いてカリカリにするには、

フライパンの内面にびっしり隙間無く敷き詰め、
（適宜切り分けた鶏皮を、ちょうどフグ刺しのように）
フタをして火にかけ、パチパチいってきたらフタをあけて全部ひっくり返す

両面火が通ったくらいで、フタをしたままフライパンごと流しに傾けて、
ちょっとフタをずらして、溜まった脂を隙間からザーッと捨てる

端っこに寄っちゃった皮たちをまた並べ直して再度火にかけ、
脂の残り具合がお好みの状態になるまで、上記を繰り返す

カリカリになった皮に、塩・胡椒かけて食べる

322 ：やめられない名無しさん：2009/11/05(木) 22:34:14 ID:QOn9Kxym

カリカリじゃなくてふにふにが好きな人もいるだろうからそこはまぁ好みでしょ。
自分はカリカリ派だけど味付けはギャバン サラダスパイスのみ。
このスパイス、ポテトフライにかけても美味いよー。

323 ：やめられない名無しさん：2009/11/06(金) 02:28:46 ID:AuKtFTN5

100度でなにがいけないのかまったくわからん。
100度で溶けない油脂分がトリ皮に含まれてるってこと？
カリカリレシピだって得意げに長々と書いてる割に別に普通だし・・・

中二？

324 ：やめられない名無しさん：2009/11/09(月) 10:38:57 ID:gG+cydhO

週４で鶏皮ライフ

325 ：やめられない名無しさん：2009/11/09(月) 15:15:21 ID:zjFGCLn4

>>321
流しに脂捨てんなﾎﾞｹ。
取っておいて料理に使うか、キッチンペーパーで吸い取れ。

326 ：やめられない名無しさん：2009/11/11(水) 22:27:34 ID:Sdt3jrQx

最近、毎日鶏皮食べています…

327 ：やめられない名無しさん：2009/11/14(土) 18:55:13 ID:+evO7lC2

もみじ1kg128円(送料787円)
http://item.rakuten.co.jp/zidori/t-048-1/
鶏脂1kg315円(送料787円)
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鶏頭1kg157円（送料787円）
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ぽんじり1kg315円(送料787円)
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ガラ1羽126円(送料787円)
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328 ：やめられない名無しさん：2009/11/14(土) 20:29:18 ID:ICPaxbu+

>>327
皮がねーじゃねーかｼﾈ

329 ：やめられない名無しさん：2009/11/21(土) 23:14:53 ID:OqKboPxr

鶏皮の
安くて
美味い
食べ方
教えて
下さい

330 ：やめられない名無しさん：2009/11/22(日) 02:19:50 ID:Un1D9MaY

>>329
過去ログ嫁

331 ：やめられない名無しさん：2009/11/28(土) 00:49:12 ID:cgUtYKZ5

好きな味付けは？

332 ：やめられない名無しさん：2009/11/28(土) 03:47:44 ID:cR6IjeK0

ヒマラヤ岩塩

333 ：やめられない名無しさん：2009/11/28(土) 04:01:33 ID:59Czbxj8

ギャバン サラダスパイス

334 ：やめられない名無しさん：2009/11/28(土) 12:49:57 ID:ugS9ls9e

鳥皮競争

335 ：やめられない名無しさん：2009/11/28(土) 12:55:11 ID:E02XTFF5

とり皮を取り交わそう

336 ：名無権兵衛：2009/11/30(月) 00:43:19 ID:u1qkLGCg

岩手久慈のラーメン千草に行ってラーメン食った後に「皮ありますか？」って聞けば、肉つきのがただで貰えることがある。
皮だけのやつも売ってるんだけどね。
冷蔵庫に入れておけばいろんなのに使えてチョー便利

337 ：やめられない名無しさん：2009/11/30(月) 10:51:13 ID:G4Zuk3RX

「皮余ってますか？」って聞いたらぶん殴られた・・・

338 ：やめられない名無しさん：2009/11/30(月) 12:34:35 ID:H38TUmJ8

>>337
北朝鮮じゃ包茎チンコの皮豚のエサにしてるらしいけど。

339 ：やめられない名無しさん：2009/12/02(水) 14:11:09 ID:kmis0wr+

カリカリもうまいが、そこまでいかないクニクニもうまい

340 ：やめられない名無しさん：2009/12/02(水) 16:33:19 ID:b0xsCJ2H

なにがクニクニだ！　クンニしろオラァァァ！！

341 ：やめられない名無しさん：2009/12/03(木) 23:37:39 ID:i5bAG+/k

>>340
簡単に釣られやがって...

342 ：やめられない名無しさん：2009/12/04(金) 02:55:29 ID:KfLcSWqf

↓鶏皮カンタン調理法↓

343 ：やめられない名無しさん：2009/12/05(土) 18:48:59 ID:JHl0wyo8

塩でパリパリに焼く

344 ：やめられない名無しさん：2009/12/05(土) 20:45:39 ID:osXHobRv

鳥皮競争

345 ：やめられない名無しさん：2009/12/09(水) 02:19:03 ID:XeYKY5fw

塩振ってラップ、レンジでチン

346 ：やめられない名無しさん：2009/12/11(金) 23:08:00 ID:yo36JBc3

鳥皮競争

347 ：やめられない名無しさん：2009/12/16(水) 23:50:23 ID:kqtxBAll

パリパリカリカリジュワジュワ

348 ：やめられない名無しさん：2009/12/17(木) 00:26:39 ID:R7YZKI60

最近はまってる食い方は鶏皮とキノコを1:1位の量で一緒にボイル
それを酢:オイスターソース:スイートチリソースを2:1:1の割合で混ぜて作ったタレに熱々のうちに絡めて食べる食べ方だな
冷えても熱々でも旨い
800g位作って冷蔵庫の常備菜にしてる

349 ：やめられない名無しさん：2009/12/19(土) 19:28:52 ID:MJ2Kqg+K

美味しそう〜ナイスデス！

350 ：やめられない名無しさん：2009/12/19(土) 21:24:33 ID:vcNWuLOw

鳥皮競争

351 ：やめられない名無しさん：2009/12/19(土) 21:53:09 ID:80/6sWaI

鶏皮サラミうまいよ
たくさん作って冷凍しとる

352 ：やめられない名無しさん：2009/12/20(日) 09:15:19 ID:ULLg1+fd

どうやって作るのですか？

353 ：やめられない名無しさん：2009/12/21(月) 14:40:54 ID:R7rp3n86

鳥皮競争

354 ：やめられない名無しさん：2009/12/27(日) 01:18:01 ID:xV4OL7YD

ウマウマ

355 ：やめられない名無しさん：2010/01/27(水) 23:30:05 ID:h/a/y65D

パリッジュワッ
…ジューシー！

356 ：やめられない名無しさん：2010/01/28(木) 02:11:37 ID:la0Nyi5j

>>352
鶏皮一回茹でて余分な油を抜く
甘辛汁で煮詰まる位煮る
アルミホイルで細長い型を作ってそこに入れる

冷めて固まれば出来上がり

357 ：やめられない名無しさん：2010/11/23(火) 15:08:13 ID:otOk5nGa

くーっ
うめぇ！

358 ：やめられない名無しさん：2010/12/02(木) 10:11:39 ID:wS2YZdJg

鶏皮の油を抜いてコラーゲンを摂取できる簡単料理

鶏皮をお湯で茹で、油を抜く
そしてポン酢につけてしゃぶしゃぶのように食する

まだやったことないけど意外といけると思う。
油好きの方には不向きだけどね。

359 ：やめられない名無しさん：2010/12/26(日) 10:24:10 ID:KSUg3UBd

適当な大きさに切って唐揚げ粉まぶして揚げると美味しい

360 ：やめられない名無しさん：2011/05/05(木) 03:10:46.64 ID:Z8IKxkMC

うまい

361 ：やめられない名無しさん：2011/05/05(木) 23:21:21.97 ID:JWIyzwSX

美味いよね
グニグニのもカリカリのも好き

362 ：やめられない名無しさん：2011/07/02(土) 04:01:54.89 ID:tuNDHDzC

美味いけどゴミが貯まる所なんだろ？

363 ：やめられない名無しさん：2011/08/18(木) 02:49:20.84 ID:DDBRipfV

ひつまぶし…蓬莱軒
味噌カツ…矢場とん
手羽先…風来坊or山ちゃん
味噌煮込みうどん…総本家or本店
きしめん…吉田
どて煮…島正
天むす…千寿
エビフライ…欧味
あんかけスパ…ヨコイ
鉄板スパ…ユキ
台湾ラーメン…味仙
カレーうどん…鯱乃家
名古屋コーチン…三和
小倉トースト…リヨン
変わり種…マウンテン
ファーストフード…スガキヤorコメダ
ういろう…青柳or大須
鬼まんじゅう…鬼作堂

364 ：やめられない名無しさん：2011/09/16(金) 22:31:13.99 ID:u4ZGdFOz

安くて美味い鶏皮。
ダイエットの敵なんだが、ついつい
買ってしまうよ。
モツ煮みたいに煮込んでも、塩胡椒で
炒めてもんまい(*ﾟ∀ﾟ)
でも痩せなければ・・・つらい。

365 ：やめられない名無しさん：2011/09/27(火) 19:18:31.46 ID:LFGlHmLw

鶏皮はカリッカリになるまで焼く。
出た油はコップに入れてコヨリを挿しておくとローソクになる。

366 ：やめられない名無しさん：2011/10/14(金) 23:18:58.66 ID:7N/VZmDS

体に最高に悪くても食べるわ

367 ：やめられない名無しさん：2011/10/24(月) 17:06:55.35 ID:LUzh6OhB

>365
そのローソクつけると焼き鳥のにおいするんだろ？

368 ：やめられない名無しさん：2011/10/24(月) 20:07:45.81 ID:GsCxL1RW

鶏皮は不飽和脂肪酸（特に一価）の宝庫。

369 ：やめられない名無しさん：2011/11/26(土) 02:26:01.74 ID:q+gjq8/n

こっちの鶏皮スレもサルベージしておこう。

370 ：やめられない名無しさん：2012/03/31(土) 22:29:46.29 ID:6yZOPPLb

鶏皮愛好会というスレをたてようと思って検索したらこれが出て来たのでやめた。

371 ：やめられない名無しさん：2012/04/02(月) 18:51:14.14 ID:DaI+z2JA

鶏皮子供の頃から好きだったけど、ひと月で2kg喰ったら臭みに耐えられないカラダになってしまった。
ある意味アレルギー。ああ、あの頃に戻りたい。

372 ：やめられない名無しさん：2012/04/04(水) 23:07:15.03 ID:q327kiy8

夕方のニュースになるぐらい
鶏肉の価格が下落してるっていってたよ

373 ：やめられない名無しさん：2012/04/29(日) 08:24:57.59 ID:iakk8RWr

鶏皮さんの毛穴に残ってる羽？　角栓？　みたいなのは取り除いた方がいいのかな
搾り出すのが快☆感
変態であることは自覚してる

374 ：やめられない名無しさん：2012/05/02(水) 12:19:33.35 ID:gFh1l7TT

>>373
仁和寺の和尚の鼻から
角栓を絞りだす絵が目蓋の裏に浮かんだ