2ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

【自宅で】 手打ちうどん2 【自作】

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/23(金) 12:32:42.04 ID:1heFKEkl
自作手打ちうどんのスレです
パスタマシーン、ホームベーカリー、ニーダー、自動麺切り器などの話題も

国産米が安全じゃないなら、輸入小麦粉でうどんを打てばいいじゃない

前スレ
うどんはやっぱ手打ちだろよ
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1092205186/

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/23(金) 13:17:48.42 ID:nCBmXAHq
過去スレ
ウマイうどんの作り方 (レシピ板)
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1021306603/

関連スレ
【手作り】うどんツユ蕎麦ツユ手作りが一番美味い
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1084782447/
家庭道具で手打そば
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1109773789/
手打ちじゃ! 自分でパスタ打つ人 Part.2
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1146883395/
中華麺を自作する人いるかい?
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1244720505/


3 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/23(金) 13:20:14.67 ID:nCBmXAHq
パスタマシンでうどん作りの話題は↓が賑わってます

手打ちじゃ! 自分でパスタ打つ人 Part.2
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1146883395/

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/27(火) 21:59:38.44 ID:tKGnOJMD
うどんは毎回200gの粉で打ってるんだけど、水の量は1gでも違うと固さが変わってくるね。
今の季節は84gぐらいかな。
生地を畳まないで切れる長い包丁が欲しい。

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/29(木) 18:14:21.14 ID:r8OUKxKh
>生地を畳まないで切れる長い包丁が欲しい。

斬新なアイデアw


6 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/30(金) 14:26:21.80 ID:YPYGiVA8
【食文化】香川県でうどん焼きそば発売。うどんなのかそばなのかわからず県民困惑
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/neet4vip/1315970683/

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/10/01(土) 20:16:01.39 ID:fQokSL49
生地を畳んで切ると、折れ曲がったところが茹でたり水洗いした時に、切れたり脆くなったりするんだよな。
刃渡り28cmぐらいの麺切り包丁が欲しい。
乾麺も大体同じぐらいの長さだし。
今は万能包丁で切ってるんで、平坦な部分が7cmぐらいしかないから辛い。

8 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/10/09(日) 10:26:17.41 ID:w2efCa8G
丸めて切ったら?

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/10/19(水) 09:13:06.98 ID:zFQOfid8
初自作してみたいのですが
武蔵野うどんは地粉を使うのとあと何かレシピ的なものありますか?

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/10/28(金) 10:04:48.46 ID:plog07YD
地粉は扱うの難しいらしいけどね
初心者だと、めん匠(めんたくみ)を通販で買って作ってみると
誰でも失敗しないような気がする

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/11/13(日) 14:38:25.65 ID:3l2qsoHA
小麦粉について、日清の強力粉と薄力粉混ぜて使うのはいまいちですか?
オススメ小麦粉教えてくださいm(_ _)m

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/11/16(水) 21:02:48.80 ID:JjRwDFeC
水の分量まりがえたぁあ
生地がおかしい

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/11/25(金) 16:16:39.35 ID:N9cFIISX
そろそろまた食べたい

14 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/11/27(日) 17:49:43.76 ID:BEbo4k0I
風邪引きそうな時は味噌煮込みにする
かなりあったまる
寒いと温うどんが美味しくなるね

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/12/10(土) 07:39:38.73 ID:TqvcegT3
うんうん

4 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.02.02 2014/06/23 Mango Mangüé ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)