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ペペロンチーノ37

1 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/08(火) 04:28:37.93 ID:l2HGxLSM
アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ (aglio olio e peperoncino)
基本的で、それでいて奥が深いペペロンチーノについて語りましょう
ペペロンチーノ = イタリア語で"唐辛子"の意。

wiki
http://www13.atwiki.jp/peperon/
調理例
http://www.youtube.com/watch?v=HeLQ_LQP_00
前スレ
ペペロンチーノ36
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1373362239/

2 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/08(火) 04:29:11.61 ID:l2HGxLSM
このスレではさまざまな流派の人がいます。
時には、お互いを攻撃したり罵りあったりします。
さらに過激化すると、イタリアでのペペロンチーノの一般形態を無視し、
独自の原理主義に走る方などもおられます。なかよくけんかしな!

◆自由アーリオ・オリオ党
 ・おしえておしえて派
 ・オイル・塩系は取り敢えずぺぺロン派
 ・トッピング派
 ・アサリのぺぺ!でもボンゴレかも?グループ
 ・キャベツとかタコとか一具材は入れるよグループ
 ・店もってるけど、メヌーには・・・○○のペペって乗せるなグループ

◆原理主義党(具材は唐辛子、にんにく、パセリのみ)
 ・究極・至高グループ
 ・バージンオイル至上主義グループ
 ・にんにく極太グループ
 ・にんにく取り除くグループ
 ・にんにくチップスグループ
 ・激辛グループ
 ・白ワインは当然グループ
 ・唐辛子は切るよグループ
 ・塩は自然塩/岩塩グループ

◆日本アレンジ新党
 ・少しだけ本格派
 ・ベーコンは入れる派
 ・アンチョビは魅惑の素材派
 ・化学調味料入れるとうまい派
 ・乳化なんて不要派

◆レシピ・調理報告党
 ・うpするよ!
 ・オレの手際と調理報告!
 ・漏れのレシピ!
 ・プロ・本場の意見をいうぜ!

◆にんにくにこだわる無所属議員連盟
 ・青森産
 ・中国産
 ・無臭にんにく派
 ・スペイン産にんにく派
☆超党派 乳製民乳化推進議員連盟
 ・科学的論理思考グループ
 ・取り敢えず乳化っていうんだよグループ

☆超党会派 〜パスタを考える会
 ・やっぱペペにはバリラの1.4mmだろ?
 ・やっぱぺぺにはデチェコNO11だろ?
 ・あれ?フェデリーニとか細麺でないの?
 ・生パスタでしょ!
 ・メーカー、ダイスとかにもこだわるのもいいよ!

3 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/08(火) 04:30:42.65 ID:HtRqImfY
>>1
乙。

4 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/08(火) 04:40:34.79 ID:JQ2yWXTX
>>前スレ999
そのパスタについてる名前とその具材名(にんにく油唐辛子+α)を幾つか例示して

5 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/08(火) 04:50:32.36 ID:XECDNv/X
>>1
乙です

6 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/08(火) 06:15:46.97 ID:gWrSTSBY
ここまで続けてるとはすげえ

7 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/08(火) 06:31:11.34 ID:nQ7HoRck
>付けたい!wじゃなくて付いてるから

それが日本で知られてないだろって話さ。
例えば、ブロッコリーのパスタはなんていうんだ?

8 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/08(火) 06:32:46.68 ID:nQ7HoRck
せっかくだから。
ペペロンチーノに加えるありがちな素材

キャベツ、ほうれん草、ブロッコリー、きのこ、プチトマト、ベーコン、
アンチョビ、ドライトマト、卵、魚介、チーズ

追加よろしく。

9 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/08(火) 08:06:02.28 ID:QQNItbpg
サイゼリヤのペペロン旨いわ

10 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/08(火) 08:14:09.49 ID:gWrSTSBY
やはりドミノ  永年のファンです

11 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/08(火) 08:22:10.79 ID:4PcYW+CU
イタリアンパセリ、オイルサーディン、ツナ、アスパラガス、オリーブの実

あとかの国じゃまず無さそうだが日本じゃ、コンソメ、納豆、水菜
も見るな

12 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/08(火) 08:52:52.71 ID:u4KIVC8V
そういうのもペペロンチーノでくくっちゃうんだ?

13 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/08(火) 09:41:00.58 ID:2e4BSCt0
ペペロンチーノch
http://www.youtube.com/channel/HCMBEIDsb6v34

14 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/08(火) 09:57:00.45 ID:nQ7HoRck
日本式アレンジの代表をきめて、ペペロンチーノ・ジャポネーゼ
としたらどうだろう?

15 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/08(火) 10:06:11.62 ID:jctH1iFc
ジャポネはいいよな
日本独自のパスタ屋やね

16 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/08(火) 10:13:50.70 ID:0VE7U+Gc
単純に中身を羅列
パスタ・○○1・○○2・...・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ

17 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/08(火) 19:28:24.46 ID:axtyjk8W
前スレ>>990
TamagoKakeGohan

18 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/08(火) 19:34:58.37 ID:+59HQQcI
ベーコンとホウレン草のカッシーノが好きなんだけど、これも唐辛子入れたら
ペペロンチーノになるのかな?

19 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/08(火) 19:42:36.10 ID:57V0Mv93
>>18
なるんじゃね?あくまでもガラパゴ列島の中では

20 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/08(火) 19:55:34.21 ID:nQ7HoRck
パスタ宝典で探すと、にんにくと唐辛子のパスタは、
純正とアンチョビ入りしかない。
ペペロンをベースにいろいろするのは、日本式なんだろうか。
ttp://www.geocities.co.jp/foodpia/1024/tawagoto/pastahoten.html

21 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/08(火) 20:12:21.11 ID:jctH1iFc
>>18
そういうペペロンチーノを出してる店が多いよね

22 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/08(火) 20:57:54.93 ID:2e4BSCt0
イタリア料理ってあまり唐辛子を使わないイメージ

23 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/08(火) 21:14:24.35 ID:H+LDToic
>>8
魚卵加工品

こう書くとあまりうまそうじゃないな

24 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/08(火) 21:37:24.43 ID:oNpG5LJU
中華料理だって日本人の口に合う様にどんどんアレンジされてったわけで
イタリア本国のものと同じものじゃなきゃいかんというものでもない

25 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/08(火) 21:39:37.28 ID:6vWAKGNb
絶望のパスタ

家計が火の車のときにつくるパスタ料理だから、具財なんてなんでもいいんだよ
冷蔵庫にあるもんぶち込め!そんで給料日までもたせろ

26 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/08(火) 21:41:12.83 ID:5GIy8F7g
それを言っちゃうような奴はBグル行ったらええねん

27 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/08(火) 21:53:34.86 ID:nQ7HoRck
そりゃおかしいだろ。B級スパのスレはみんな移動しろってか?
そもそもスパゲティ自体高級な料理じゃない。庶民的なB食じゃんか。
俺は気にいったぜ。ただ「絶望」じゃ安直すぎるからひねりが欲しい。
「給料日前のパスタ」とか。

28 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/08(火) 21:59:52.57 ID:nQ7HoRck
ブロッコリーをくたくたに茹でたのを和えたのは板公もよく食べるらしいけど、
なんていうんだろ?特に名前とかないのかなぁ。

29 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/08(火) 23:15:42.52 ID:/kxZ9Czj
ブロッコリーとアンチョビのパスタ
Pasta con broccoli e acciughe

ブロッコリーとペコリーノのパスタ
Pasta con broccoli e pecolino

ローマ風ブロッコリーのパスタ
Pasta con broccolo romano

カラブリア風ブロッコリーのパスタ
Pasta e broccoli alla calabrese

30 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/08(火) 23:16:09.22 ID:22vUVK81
>>28
ちょっとググっただけだけど、「pasta ai broccoli (e ○○)」とか
「pasta con broccoli (e ○○)」とか「pasta e broccoli (e ○○)」とか
「pasta broccoli (e ○○)」がヒットする
そのまんま「ブロッコリー (と○○) のパスタ」みたいな名前

「pasta aglio olio e peperoncino」と同じような名付け方。「carbonara」
とか「arrabbiata」みたいな固有名詞的な名前は無いみたい

31 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 01:44:44.34 ID:ANLbXg0C
前スレ終わりの、貴重な現地情報に対する
「んなもんどうでもいいわ」という心ないレスのラッシュに引いた

なんでこのスレ、最も手軽で安材料のパスタのスレなのに
前から妙に排他的で敷居高いカンジ演出してんだよwwwお前ら唐辛子控えろやwww

32 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 02:08:17.57 ID:a8HDnMEG
指摘が鋭い

33 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 02:25:02.71 ID:Ytrg2wbZ
なかっち 動画
http://www.youtube.com/watch?v=z2qK2lhk9O0s



みんなで選ぶニコ生重大事件 2012
http://vote1.fc2.com/browse/16615334/2/
2012年 ニコ生MVP
http://blog.with2.net/vote/?m=va&id=103374&bm=
2012年ニコ生事件簿ベスト10
http://niconama.doorblog.jp/archives/21097592.html


生放送の配信者がFME切り忘れプライベートを晒す羽目に 放送後に取った行動とは?
http://getnews.jp/archives/227112
FME切り忘れた生主が放送終了後、驚愕の行動
http://niconama.doorblog.jp/archives/9369466.html
台湾誌
http://www.ettoday.net/news/20120625/64810.htm

34 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 04:10:09.27 ID:71FoIL4A
本格的な店で食べたペペロンはほとんど油の味しかしなかったな

35 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 05:45:03.08 ID:PuEjcY2I
>>31
「俺が本場の『貴重な』情報をお前らに教えてやる」的なスタンスだからだよ。
鼻につく心理がわからない?君の配慮不足さ。
「重要」とか「貴重」とか自分でいっちゃだめよw当たり前でしょ。

36 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 05:47:41.00 ID:PuEjcY2I
補足。貴重とかいうわりには大した情報じゃなかったのもある。
もっと詳しく面白い情報をもったぶらずに書いてくれたら、尊重しますよ。

37 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 08:11:14.12 ID:7Ql683iu
ペペロンチーノは家で食べるものという、割とよく聞くことを再確認できたという意味では貴重だよ。

38 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 08:16:00.34 ID:7Ql683iu
>>29
パスタ宝典でもそうだったけど、食材名で名付けられてるのが多いよね。

39 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 08:30:04.50 ID:PuEjcY2I
ってことは、「〜のペペロンチーノ」という言い方は、あながち間違ってないわけだ。
もっと現地特有の呼び方があるかと思ったら、あんまりないのかな。
どうせなら誰でも知ってるような情報じゃなく、その辺りの実感を在住経験者が
詳しく説明してくれたら「貴重」って思うんだけどな。

40 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 08:50:50.67 ID:a8HDnMEG
話が面白い さすがプロだわ

41 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 09:13:14.31 ID:Jd9D/EaL
チャーハンだってラーメンだって○○チャーハン、○○ラーメンってあるのと同じやろ
何でペペロンチーノだけ○○のペペロンチーノが存在する事に疑問を持つんかな?

42 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 09:43:48.70 ID:PuEjcY2I
理由@ 「の」が入るから。「味噌とチャーシューのラーメン」とか言われたら引くw
理由A 横文字の名前が長いから言いにくいw

43 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 11:05:32.24 ID:71JdTZD1
>>41
異議あり!!

チャーハン・ラーメン≠ペペロンチーノ
チャーハン・ラーメン=スパゲッティ

例えば

高菜チャーハン・塩ラーメン=ペペロンチーノ(唐辛子ではなく当然料理名を指す)
ニンニクチャーハン・醤油ラーメン≠スパゲッティ若しくはパスタ全般

これは日本人のペペロンチーノに対する認識がオカシイと言わざるを得ない

44 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 11:11:06.72 ID:I+Yy1nIn
細かいけぇこと気にすんなよ、と思ったが、
そんだけみんなペペロンチーノが好きなんだな。

45 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 11:28:42.86 ID:3m4oXNc4
test

46 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 11:42:30.20 ID:3m4oXNc4
パスタ料理の命名パターン

1、○○風型:俗に「○○風」と呼ばれるもの。名前からどういう料理か想像出来るものも出来ない物も

alla carbonara カルボナーラ(炭焼職人風)
alla puttanesca プッタネスカ(娼婦風)
all'arrabiata アラビアータ(怒りんぼ風)
alla pescatora ペスカトーレ(漁師風)
alla marinara マリナーラ(船乗り風)

2、地名型:そのパスタ料理が誕生した地方の名前をつけたもの

alla bolognese ボロネーゼ(ボローニャ風)
alla genovese ジェノベーゼ(ジェノバ風)
alla amatriciana アマトリチャーナ(アマトリーチェ風)

3、直訳型:使っている食材・調味料などをイタリア語で列挙してるだけのもの。意味を知っていれば
  何が入っているのか分かるので親切。下記はよくある食材・調味料名の例

aglio アッリョ(にんにく)
olio オーリオ (油)
peperoncino ペペロンチーノ(唐辛子)
vongole ボンゴレ(アサリ)
tonno トンノ(ツナ)
pomodoro ポモドーロ(トマト)
basilico バジリコ(バジル)
acciuga アッチューガ(アンチョビ)
funghi フンギ(キノコ)

47 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 13:16:37.19 ID:MdoKUe5w
alla boscaiola 木こり風
alla cacciatora 猟師風
alla pizzaiola ピザ職人風
alla papalina 法王風
alla piccola ragazza 幼女風

48 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 13:27:46.15 ID:71JdTZD1
よ…幼女!!!

49 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 13:45:13.71 ID:s+YC93wd
>>37
貴重なわけねーだろw

50 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 14:44:42.47 ID:RHargt13
>>35
>「俺が本場の『貴重な』情報をお前らに教えてやる」的なスタンスだからだよ。

お前の態度の方が、よっぽど偉そうでウザいと思うぞ。
不満があるなら、お前が現地情報でも書けば?

51 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 15:07:22.78 ID:pytJd9Th
あーあ、せっかく『重要な』忠告をしたのに、逆切れされちゃったw

52 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 15:16:25.46 ID:71JdTZD1
そんなんいちいち見てねーから知らんわw

53 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 15:17:02.38 ID:pytJd9Th
よーし、じゃあ俺が現地で見た重要な情報を書こう。
むこうの人は緑の缶のパルメザンチーズは使わないんだ。
そんなことみんな知ってるとか不満を言うなよ。貴重な現地情報だぞ。

54 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 15:18:18.84 ID:71JdTZD1
ありがとー

55 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 17:26:23.94 ID:F90RXKio
ここまで自演

56 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 17:36:34.81 ID:71JdTZD1
そしてこれからも…

57 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 17:44:48.09 ID:E7gJLfmS
史上まれにみるつまらなさ
正にクソスレ

58 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 17:54:55.36 ID:Qlm+rmXs
いったんここで番宣です

10/09 20:00
ためしてガッテン「うまっ!次世代パスタ」
エコで、時短!次世代パスタの作り方、大公開!おなべにお湯をいっぱい?塩は1リットルに小さじ1?ゆで時間は10分以上?そんな常識を、ぜーんぶ覆す、新しいパスタ誕生

59 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 18:03:49.67 ID:s+YC93wd
>>58
まとめといてね

60 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 18:11:52.83 ID:pytJd9Th
>>46
お見事な整理。こういうレスこそ貴重。
スレタイと直結はしないけどテンプレにして欲しいくらいだ。

問題は、ペペロンチーノに具を足したタイプで、命名法の1.2.にあたるものが
どれくらいあるか。あんまりないみたいだねぇ。
とすると、〜のペペロンチーノと言うしかないわけだ。
足す具材も多様だから、一つずつに固有名がないのは仕方ないのかも。
そこで、俺は言い方を変えたい。
「〜のペペロンチーノ」ではなく、「〜ペペ」もしくは「ペペ(ロン)〜」
と呼ぶことに決めた。

61 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 18:30:31.94 ID:SvGYGbbE
ま〜やらしい

62 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 18:59:04.30 ID:LLHoy8a0
昨日嫁がペペロンしてくれた(生理中

63 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/09(水) 22:39:29.36 ID:cpZciZFC
>>60
確かに。このスレの流派よりこういうのがあって欲しい。

64 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/10(木) 13:12:54.89 ID:6SwZ4JGM
美味しいペペロンチーノが食べれるところ教えて

65 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/10(木) 15:09:30.52 ID:TMfcojVS
>>64
俺んちのキッチンの隅

66 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/10(木) 19:04:15.22 ID:Tgg9UQCB
ブロッコリーをパスタと一緒にクタクタに茹でたのを入れたやつは
「クタクターノ」のと命名する。

67 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/10(木) 19:24:39.67 ID:rek2Gzpd
クタクターノはショートパスタとの方が相性が良いと思う
オレキエッテとかフジッリとか

68 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/10(木) 19:31:00.99 ID:dRPzqYzP
なにそれ

69 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/10(木) 19:38:46.83 ID:poWhPMQ+
卵入り掛け蕎麦
掻き揚げ入り掛け蕎麦

70 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/11(金) 01:44:21.89 ID:7oMNwBiU
オレキメエッテとかフジツボとか家の近所のスーパーじゃ売ってないよ(ノд・。)
マカロニじゃ駄目なん?

71 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/11(金) 02:15:04.19 ID:Ikp/GIgx
ショートパスタの形状って、パスタとソースの絡み具合との兼ね合いがあるからなんとも
フジッリってネジネジのやつだけど、近所のスーパーで売ってない?
ロッティーニって名前で売ってるかもしれない

72 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/11(金) 08:50:44.42 ID:7oMNwBiU
たまに輸入物を売ってるけどさ、イタリア語なんかわかるか(`Д´) ムキー!
なんか難しいことばっか言うけど、スパゲティってそんな大層な食い物なん?
頭きたからうどんで作ってやるw

73 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/11(金) 10:54:20.55 ID:egXNpCIc
別に外国語読まなくても袋越しに中身見れば・・・。ググれば写真見つかるし
まあこだわらなきゃマカロニでもなんでも手に入るのでいいと思う

74 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/11(金) 13:00:05.99 ID:FMgdBnGW
フジッリならたいていのスーパーに置いてあるはず
フジッリはネジネジのすき間にグズグズになったブロッコリがからみついて具合がいいのよ

オレキエッテは輸入食品店か高級スーパーじゃないと置いていないかも

75 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/11(金) 19:11:58.89 ID:BijmaD/7
「置いてあるはず」とか言われても、ないもんはないつーの。
勝手な人だなぁ。自分の周囲と世の中全てが同じだと思ってるの?

うどんペペロン思ったより美味しかったσ゚д゚)ボーノ!
なんか生パスタみたいだった。ザマァ
(と煽ってみるテスト)

76 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/11(金) 19:25:05.47 ID:F2Y0xPl2
ためしてガッテンの「すいすいパスタ」2度やってみたけど
インスタントとして売っているものよりは圧倒的に美味い
本格派より落ちるけど、いそがしい昼食用としては十分だ

77 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/11(金) 19:49:33.58 ID:FDL6PV0x
朝食じゃないのかwww

78 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/11(金) 21:12:40.25 ID:/gwS/Xe0
ガッテンのページ見たけど、「すいすいパスタ」よりも「プリッポン!ペペロンチーノ」の方が興味深かった

塩2.5%で茹でたパスタを塩無しの湯ですすいだり、油を茹で汁で乳化させずにパスタと軽く混ぜる
だけとか、オリーブ油がEVO指定じゃ無かったり
ただ塩2.5%で茹でて別の湯ですすぐのは、鍋二つ分の湯が必要だからメンドイね

79 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/11(金) 21:52:35.88 ID:i1d3k/g2
>>75
それは酷いスーパーだな

80 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/11(金) 21:53:59.80 ID:Nx3y09kb
ガッテンガッテン!! ちょwwwwwwwwww

81 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/11(金) 23:02:51.11 ID:m5GxW1M7
美味けりゃいいのよ、ただそれだけ

82 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/11(金) 23:39:53.05 ID:BijmaD/7
>>79
安くて新鮮な地物野菜が揃ってるいい店だよ。ペンネ風うどんも打っている。
君みたいな押し付け君よりずっと役にたつよ。

83 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/11(金) 23:45:40.76 ID:m5GxW1M7
にちゃんの個人の書き殴りと曲がりなりにも実業のスーパーを比較するとか
ナンセンスでしょ

84 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/11(金) 23:58:24.69 ID:+mzCgiJS
何軒かまわったらフジッリぐらいは見つかるだろと一瞬思ったけど
ひょっとしてアクセス可能な範囲にあるのがそのスーパーだけなの?田舎?

85 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/12(土) 00:02:30.78 ID:38M7obIG
フライパン洗う手間省くために、皿にオリーブ油とおろしにんにくと一味唐辛子混ぜて、それにパスタ絡めてもいけるかな?(´・ω・`)

86 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/12(土) 00:26:31.75 ID:U0Lsfouh
>>85
大丈夫。余裕でいける

87 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/12(土) 00:33:32.88 ID:wm1FndX7
「ペンネ風うどん」辺りでいい加減気づけよw
でもうどんで作ってみたのは本当で、予想以上に旨かったのもホント。
ちょっとベターっとするけど絡み具合はパスタよりいい。

88 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/12(土) 01:00:15.49 ID:04mexK9Q
よくわからないなあ

89 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/12(土) 04:05:06.40 ID:ft/DmLdN
なんか変な「ペンネ風うどん」がいるなあ

90 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/12(土) 08:59:04.98 ID:GWRhvHTS
うどんペペは初めての時に感動したが、二回目はすこし間を開けたほうがいいと思う

91 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/12(土) 09:15:43.70 ID:JB9nXEoh
焼きそばぺぺは美味しいよ
具はキャベツ、ニラ、豚バラの薄切り
味付けは顆粒や粉末のガラスープと風味付け程度の醤油少量

92 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/12(土) 10:03:09.10 ID:9InSaxEJ
こっちが本家らしいよw
>ペペロンチーノのルーツユーポー麺
ttp://blogs.yahoo.co.jp/pwybg154/25768924.html

93 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/12(土) 12:59:53.43 ID:7vTYA2bQ
フジッリすら買えない「ペンネ風うどん」野郎

94 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/12(土) 17:27:55.42 ID:skgWFSOu
パスタっていくらくらいなら安いものなの?
100g40円くらい?

95 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/12(土) 17:44:23.67 ID:upYQYKb3
こちらは東京都民スレで宜しかったでしょうか?

96 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/12(土) 20:55:08.51 ID:sAtT9oQF
なんでフジッリにこだわってるの?猫耳でもスピラーレでもいいじゃん。
どうせ中華のパクリなんだし。

97 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/12(土) 23:01:14.41 ID:ft/DmLdN
中華www

98 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/12(土) 23:40:02.88 ID:eZbORw0f
田舎には住みたくないもんだな

99 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/13(日) 00:15:30.73 ID:PSeYNByw
ニンニク唐辛子スパが都会的で洗練されてるとでも勘違いしてるのか。
激しくスレ違いな地方蔑視発言ですな。しかも完全に釣られてるし。

100 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/13(日) 01:36:18.95 ID:Vf4maxUm
何言ってんだ?コイツ

101 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/13(日) 01:43:12.58 ID:sUV1ANSN
>>94
100gで20円以下の戦いだろうな

102 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/13(日) 02:20:23.18 ID:PSeYNByw
近所でスピラーレもマオアルドゥオも売ってるよ。本当に買えないと思ったのかよ。
マカロニになんで穴があいてるかすら知らないくせに
生半可な通気取りするなと揶揄されたことをいい加減気づけよ。

103 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/13(日) 02:30:08.84 ID:qRLutJmT
シンプル故に素材の質が重要なペペにこそ最高級のパスタ、ニンニク、オリーブオイル、塩を
惜しみなく投入すべき

104 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/13(日) 02:39:46.60 ID:iuxML+3r
2.5%食塩水で茹でるのはさすがに無駄が多すぎるだと。
1%食塩水で茹でて、さらに不足する塩分を追加する方が効率的。
おれはいつも白ワインに塩を入れて塩分調整してるけどな。

105 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/13(日) 10:09:00.69 ID:efQaVun2
>>104
ガッテンHPによると、2.5%塩水で茹でると糊化がゆっくり進行するから
芯まで火が通っててもデンプンがしっかりとしたままで、弾けるような
食感になるらしくて、茹でる時に2.5%なのがポイントらしい

106 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/13(日) 10:39:04.91 ID:loLBLcP3
>>94
為替の時期が悪いけど、ディチェコやバリラの有名どころでも30円前半くらい
ただし5kg買い

107 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/13(日) 11:45:06.31 ID:ojIeDifz
一度、イタリアで本場のペペロンチーノを味わってみたいな。

日本の方が美味しかったりして(!?)

108 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/13(日) 12:48:18.66 ID:f6LjUCcw
ここ見てると、日本人のペペロン愛ってすごいなぁと思う。
ただのにんにく唐辛子スパでイタリアまで行きたいとかw
確かに手軽で美味いからね。アレンジも楽しいし。
ラーメンがそうだったように、日本のペペロンチーノはすでに独自路線を
歩み始めて、日本食になりかけている途中なのかも知れない。

109 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/13(日) 13:39:17.59 ID:TLVStikG
元々は外国の食べ物であっても、普及するにつれて
現地の人々の口に合う様にアレンジされていくのが普通だろ?
カレー然り、中華料理然り
逆に、海外での日本料理だって同じ事だし
醤油などの調味料も日本とは違う使われ方がされてる

110 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/13(日) 14:59:06.00 ID:LcYhtgGv
改変されてそれしか知らずなんとも思わない人と元のが好きでこだわる人が出てくるのは不思議ではない。

111 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/13(日) 15:05:28.58 ID:sUV1ANSN
俺はカレーも中華も元のというか本場に近いのが好きだな

112 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/13(日) 15:13:31.26 ID:jySOFCaD
インドで1週間ほどカレー漬けの日が続いたとき
日本のカレーが食いたくなったな

113 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/13(日) 15:30:49.65 ID:2x4Ow4bV
カレーはインドだよなあ
日本風のカレーなんて10年以上食べていない

114 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/13(日) 15:41:04.78 ID:G8IPFxfW
ジャポニカ米で食べるインドカレーは論外だけどな

115 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/13(日) 15:45:44.30 ID:RjHhVAad
>>113
それってカレーが嫌いなんでしょ

116 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/13(日) 15:46:38.45 ID:BjJf9WSG
日本のカレーはインドのアレンジというより完全なる別料理だろ
肉じゃがの方がDNA的に近い

117 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/13(日) 15:47:21.78 ID:RjHhVAad
料理にDNAはないじゃろ?www

118 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/13(日) 16:02:45.39 ID:TLVStikG
>>116
カレー風味肉じゃがだな、確かに

119 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/13(日) 16:44:59.37 ID:EjFZ/eKD
日本のカレーと肉じゃがの先祖はアイリッシュシチューだからね。
一目見ればDNAを受け継いだ実の親だってわかるよ。
インドカレーは遠い親戚の近所のおじさんって感じw
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Irish-stew.jpg

>>111
カレーはまだしも、中国の麺料理って大概美味くないぞ。麺のコシという概念がないし。
どんな中華麺が好きなん?

120 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/13(日) 17:27:23.71 ID:2x4Ow4bV
麺にコシばかり求めるのは幼稚
台湾の鹹水を使ってない柔らかい麺はうまいぞ

121 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/13(日) 17:31:57.08 ID:8iQ+nvbS
>>119はなんで中華を麺料理に限定するんだろう?

122 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/13(日) 17:34:12.03 ID:sUV1ANSN
>>119
麺は頭になかったけど、中華だったら香港や広州の雲呑麺かな

123 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/13(日) 18:07:06.31 ID:YOuQ8Iyh
>麺にコシばかり求めるのは幼稚

じゃあ、歯ごたえに拘る国の麺料理はもっと幼稚ってこと?
台湾のは確かに美味いけどさ。本土の湯麺は美味くないぞ。
焼きそばや和えそばのほうが美味い。汁麺だったらベトナムのほーが美味い。

>なんで中華を麺料理に限定するんだろう?

面食いなんで麺にしか目がいかんかったwすまん。

124 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/14(月) 00:14:21.34 ID:NbWjKRgF
>>123はラーメンばっか食ってそうで頭が悪いイメージ

125 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/14(月) 05:39:57.60 ID:j0NGwpQh
麺にコシがあってうまいとかバカの一つ覚えみたいに言う人いるよね。
グルメ番組のタレントとかでも。
ただ固いのまでコシだとか言い出す人もいる。

126 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/14(月) 08:24:48.41 ID:XIhh9+cn
馬鹿の一つ覚えみたいにかため!とかな

127 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/14(月) 09:02:19.29 ID:0hMxOoqv
ラーメンの固め厨は馬鹿に見えるけどね。腰は別物でしょう。
しっかり茹でて口当たりは柔らかく、腰はしっかりしてるのが好きだよ。
って、ここはパスタ板だけど、歯ごたえ重視じゃないくていいんかいw

128 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/14(月) 09:26:59.32 ID:AmacHFYR
そろそろラーメンスレ貼ったほうがいいかね?
パスタは芯まで柔らかくするけど柔らかすぎない程度の固さにしてる

129 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/14(月) 10:08:20.30 ID:RgaGxtY4
芯が固いパスタは不味い

130 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/14(月) 11:03:18.95 ID:lKiQlQ4n
おまいらナポリ人ディスってんの?

131 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/14(月) 11:42:16.17 ID:0hMxOoqv
揃いも揃ってアルデンテ否定でワロタw

132 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/14(月) 11:48:29.54 ID:JztDltQy
その時に合わせるソースによって硬さも変えない?
ペペロンチーノは硬め、ナポリタンは柔らかめ、とか

133 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/14(月) 13:57:11.07 ID:iSqzheCA
芯が残っているのとアルデンテは違うし
ナポリ人はイタリアの中でも特殊だし

134 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/14(月) 14:25:16.83 ID:5uYc7Nrh
みんな熱いな
ペペロンチーノが
平仮名表記の「ぺぺろんちーの」になる日も近い

135 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/14(月) 14:59:52.99 ID:5qwvRIHP
いや、イタリア語の「pasta aglio olio e peperoncino」を片仮名表記でかつ
「ペペロンチーノ」と略してる時点で既に日本食化した食べ物も同然
「カレー」とか「ラーメン」とかと同じかと

136 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/14(月) 15:19:47.71 ID:lKiQlQ4n
いやいや、それ言ったら料理ほぼ全部じゃんw理論破綻してんぞオイw
国内で日本人相手に商売しててイタリア語のみの表記はあり得んだろw

137 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/14(月) 15:34:01.75 ID:z76SDXwf
アルデンテって茹で上がりの状態でしょ
そこからソースと和えてちょうど良い食感になるんよね
食べる時にアルデンテでは芯が残ってて美味しくないやろ

138 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/14(月) 15:36:55.66 ID:fAM1VU22
>>133
ナポリに限らず南イタリアは基本アルデンテだよ
アルデンテ文化圏の北限はローマあたり
本物のアルデンテは芯が明らかに残っているレベル
ただ最近はそれを好む人は減って来てるけど

139 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/14(月) 15:50:38.09 ID:wuZEBUPK
名古屋で味噌煮込み饂飩を喰うように
ナポリではアルデンテ(芯が明らかに残っているレベル)を好むんだよ

人の好みに口出すより自分の好みを語れっ

.....あ、ペペロンチーノね(´・ω・`)

140 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/14(月) 15:57:55.65 ID:IaOQnqnO
麵の硬さでいうとサイゼリヤの麵は柔らか過ぎて苦手だな〜
喫茶店のナポリタンは柔らくても平気なんだよな〜

141 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/14(月) 16:00:19.12 ID:iSqzheCA
やっぱりコシの無いペンネ風うどんがいいね

142 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/14(月) 16:03:48.49 ID:KrxHSPpu
>>136
本場そのままの味で出してる店もあれば、意識的にせよ無意識的にせよ
日本人好みの日本風アレンジを加わえた外国料理出す店もあるんじゃね?
というか妄想だが後者の方が多そう

143 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/14(月) 16:44:36.81 ID:lKiQlQ4n
そりゃそうだ。だからこそ原理主義が危機感を抱いて布教してんだろw

144 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/14(月) 17:16:22.79 ID:Sxrl+106
原理主義?

145 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/14(月) 18:03:50.24 ID:0hMxOoqv
生茹で好きもいれば茹で過ぎ好きもいる。
イタリアにそんな格言があるって、昔誰かの本で読んだ。
アルデンテより固めをヴェルデヴェルデっていうとも。
アルデンテの解釈も人によって違いがあるしね。
好き好きでいいんじゃね?

146 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/14(月) 20:44:00.98 ID:7HjTod0D
水もどし1分ゆで やってみた
ウマいよ サラサラしたウマさがある

147 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/15(火) 00:50:49.76 ID:hZTp7A17
>>81
美味いだけではボーノではない

148 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/15(火) 01:04:07.14 ID:Gdu+frF7
水吸わせて1分ゆでは、乾そばスレでは定番の技

149 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/15(火) 07:58:14.67 ID:0b8PAEqr
2.5%は誰も試してないのか

150 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/15(火) 10:02:57.85 ID:WGJvScZQ
2.5%塩水戻し、真お湯で1分とかなら
どうなるのかな?

151 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/15(火) 12:21:01.93 ID:BEeXq6uc
塩分が逃げ過ぎになる

152 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/15(火) 15:58:25.01 ID:Gdu+frF7
手軽に作れるのが麺類の売りなのに
2時間前から仕込んだり、鍋2個分のお湯沸かしたりとか誰がやんだよ



ああ、おまいらなら喜んでやりそうだなw

153 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/15(火) 17:19:46.01 ID:YxG5Xt+V
俺は暇なときに水吸わしておいて(手間は1分も掛からん)
気がついたときに出して冷凍している。今、在庫5個
味も変わらんし

154 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/15(火) 18:57:35.84 ID:cE28yr9b
普通にゆでるのが一番

155 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/15(火) 19:00:51.05 ID:CLuM9hov
確かに
水戻しが圧倒的に旨いなら、それが定番の調理法になってるしな

156 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/15(火) 19:57:51.64 ID:ccIbqcP4
ゆでてる時間に関しては調理してるから別に苦にならんし

157 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/15(火) 20:05:26.83 ID:FXJHVcy6
まあ、そういうことだね

158 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/16(水) 01:27:21.56 ID:8F2kPrXf
水に漬けておく方法だと鍋に入れやすいのがいい

159 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/16(水) 05:23:04.72 ID:YWGE6H4O
水戻し、レンジで1分。和えるだけのレトルトソースで食べるなら手軽だわな。

160 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/16(水) 10:15:08.24 ID:MFK/oacJ
水戻しがまんどくせ

161 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/16(水) 16:08:35.55 ID:MNdILw+a
いいこと考えた!
大量のニンニクおろし液を作って、そいつで戻せばいいんじゃね?
うは、おれ天才かもw

162 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/16(水) 17:31:01.80 ID:HRe4I985
「大量のニンニクおろし液」のために
  a.どれだけのニンニクを摩り下ろすのか
  b.そしてその摩り下ろしニンニクを何に使うのか
以上を厚手の鍋に入れ30分ほど弱火で煮込む

.....>>161は天才か?天災ではないのかっ?

163 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/16(水) 20:06:08.88 ID:HKF0e6Tv
好きペペロンチーノ

164 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/16(水) 20:41:39.79 ID:ycVtNe7S
天才や天災ほど大物じゃないな。釣りの才能が多少あるだけw

165 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/16(水) 21:56:28.27 ID:OR1YMaOt
才能w

166 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/17(木) 04:18:40.46 ID:bez5ltLI
センス抜群だと思う

167 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/17(木) 14:58:04.85 ID:k7djDVBK
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜ここまで自演〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

168 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/17(木) 15:06:00.97 ID:1gR2j7ME
水戻しは戻したときのパスタのビジュアルが酷くて嫌い

169 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/17(木) 16:19:26.29 ID:qjUOVlxr
そこでニンニクおろし液ですよ

170 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/17(木) 19:32:08.47 ID:jLnDLB8X
「水」と「ニンニクおろし液」でビジュアルが変わるとは思えませんっ!

171 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/17(木) 20:21:28.83 ID:K56x4odb
>>153
水をきって冷凍して、食べるときは冷凍のままゆでればいいの?

172 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/18(金) 01:56:35.45 ID:GrdmMqTP
2.5%の食塩水で水戻しするとどうなるのっと

173 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/21(月) 17:53:25.75 ID:afV0qy6b
みんなはペペを作るときは何mmの麺を使いますか?

174 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/21(月) 17:56:36.12 ID:DL28VyD7
今日久々にペペ作った。手元にあった1.2mm麺。普段は1.6-1.7mm

175 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/21(月) 18:37:38.99 ID:NDotUuqK
1.6mmだな

176 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/21(月) 18:38:56.97 ID:TZh0e24g
1.4mm

177 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/21(月) 19:38:02.63 ID:ChcGpcet
ありもので
できるだけ細いの

178 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/21(月) 19:50:50.76 ID:4KxkhH3s
冷や麦でも食うとったらええねん

179 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/21(月) 21:21:58.84 ID:bu1KphA0
ペペは細いパスタで作る方が美味いと思う
ナポリタンは太めのパスタで

180 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/21(月) 21:28:23.62 ID:/fE77jfA
うるせぇー指図すんな!俺には俺のやり方がある。

181 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/21(月) 22:38:39.38 ID:fQNxOUqs
1.4o

182 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/21(月) 23:03:58.52 ID:U6O2lIAa
ペペは2mmの太めだな

183 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/22(火) 01:04:13.95 ID:XTEOhUAB
1.7mm
もっと細くて良いけど細いほど茹でる難しい。

184 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/22(火) 01:36:56.05 ID:rldEiF/h
俺は1.6だな
細すぎると油が絡みすぎてクドい

185 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/22(火) 02:35:40.52 ID:mU7Swpkt
ペペやジェノベーゼはバリラの1.4(フェデリーニ)でミートやカルボはディチェコの1.6(スパゲッティーニ)だな

186 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/22(火) 02:37:52.08 ID:g6DPQelG
>>172

187 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/22(火) 03:33:29.41 ID:U+s51kSf
今日特売でトルコのEVX、\398/1ℓを安さに吊られて買ってしまった。
どんなんか不安w今まで使ってたスペイン産と比較してみる。

188 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/22(火) 03:34:28.33 ID:U+s51kSf
訂正 \398/1000ml

189 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/22(火) 05:50:26.18 ID:t+NKjr0t
トルコはオリーブ油のメッカだからそんなに心配は要らないでしょう
日本の醤油と同じように安すぎても可食な範囲と思われ

190 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/22(火) 09:27:32.63 ID:ul/AsXDX
ところでEVXって何?

191 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/22(火) 09:54:30.61 ID:U+s51kSf
Extra virgin "X"の略。
「えくすとらばーじん」と表示はされてるけど、EVOとは似て非なる得体の知れないオイルのこと。

192 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/22(火) 10:15:47.89 ID:rRqjqfzB
そんなん書いてて面白い?

193 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/22(火) 10:43:19.67 ID:kUZE8GkQ
そんなに違うものなのでしょうか

194 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/22(火) 11:47:24.97 ID:MtppDa7h
>>171
亀だけど、冷凍のままなら2分ゆでる(冷凍でない場合は1分だが)

195 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/22(火) 13:02:48.64 ID:U+s51kSf
EVOはガラス瓶に入ってて仕上げに使っても美味しい。
EVXはプラボトル入りで、仕上げに使ってみたらあかんかった。
香り?匂い?臭い?というぎりぎりのライン。
日本にはEVOの表示基準がないから混ぜ物入りでもまかりとおるらしい。

196 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/22(火) 20:53:00.39 ID:rldEiF/h
オマエは安さより自分が吊った方が良いんじゃね?

197 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/22(火) 21:16:52.88 ID:g6DPQelG
たった三文字すら記憶できないアホがいると聞いて

198 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/22(火) 21:57:13.19 ID:nZpYqZ4H
イヒヒッ

199 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/23(水) 03:50:42.09 ID:VAfvscgG
>>196
吊れっていったそばから、お前が吊られてちゃ世話が無いな。

200 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/23(水) 04:00:37.08 ID:efjGq4uT
>>199
大丈夫か?

201 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/23(水) 06:49:45.92 ID:x8yLHJsz
簡単でしょ

202 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/23(水) 12:02:39.33 ID:DvFPVpgd
誰もガッテンペペロンを作ってない・・。
もはやより良い作り方を模索する人間は皆無か

203 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/23(水) 12:43:42.77 ID:l9hA4z9f
ぺぺを作ろうと思う段階で楽してる

苦労して美味いもの作るのは普通
いかに楽してソコソコ美味いものを作れるか・・・・・
それが結構楽しいんだわ

204 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/23(水) 13:12:28.63 ID:VAfvscgG
そこそこかなぁ。俺はペペってすごく美味いと思うんだが。
手間をかければ美味いってもんでもないっしょ。あとは好みの問題じゃないの?

205 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/23(水) 15:48:41.48 ID:JI0FmrIw
>>201

と、臭くてキモいゴキブリが涙ながらに申しておりますwwwwwwwwっwwwwっww

206 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/23(水) 16:44:33.33 ID:U0OZn1Jl
>>202
ガッテンレシピやってみたよ
モチモチ感があって美味かったけど、ツルツル感は通常の茹で方に負ける
絶対的にガッテンレシピの勝ちとは言い切れないなあ、俺は
光熱費の節約には確実になるだろうけど

207 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/23(水) 19:37:02.47 ID:wD2HHIbU
>>194
ありがとう!
なるべく平たく冷凍した方がいいみたいですね
また試します

208 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/27(日) 08:02:31.33 ID:p3CGWw72
トルコ産のEVO(\398/1,000ml@特売)使ってみた。
今まで使ってたスペイン産より香りがいい。
充分とはいわないが、軽い感じでEVOらしさがやや上。お買い得だった。

209 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/27(日) 08:12:56.25 ID:IrHCuQq6
トルコ産のパスタも美味しいょ

210 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/27(日) 10:19:10.64 ID:0Nkg0n/S
>>201
と、臭くてキモいゴキブリが泣きながら犬の糞を食べておりますwwwwっwwwwwwww

211 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/27(日) 14:48:08.70 ID:yMXbolxk
レンジでパスタ容器にパスタと水(規定量)入れて冷蔵庫へ、翌日レンジに入れて1分半チンして調理
食べ終わって容器や食器を洗い終えたら、また容器にパスタと水を入れて冷蔵庫へ
ループスタンバイ方式で毎日ラクラク

212 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/27(日) 17:10:10.21 ID:Erq7WX27
>>211
冷蔵庫に入れなければ1分チンで済まない?
まぁ、変わりは無いが

213 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/27(日) 20:44:22.34 ID:/boiAlJV
ヴォイエロ398円だったから買ってきた

214 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/27(日) 22:17:03.50 ID:0Nkg0n/S
>>201
と、臭くてキモいゴキブリが泣きながら犬の糞を食べておりますwwwwっwwwwwwww

215 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/28(月) 01:18:17.43 ID:GNROLQah
>>213
高くね?
300ちょいでいつもかってる

216 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/28(月) 01:36:47.24 ID:9vUB1ZTS
>>215
安いね

前は249円くらいだったんだけど、一旦取り扱いが停止してて復活したら398円だった

217 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/28(月) 10:13:09.74 ID:jdKzyTDP
>>399
と、臭くてキモいゴキブリが泣きながら犬の糞を食べておりますwwwwっwwwwwwww

218 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/28(月) 10:44:15.98 ID:i/FXaDYZ
食べ物スレでそういうこと言っちゃうってすごいね。軽蔑します

219 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/28(月) 10:55:58.81 ID:s5n5Cebd
荒らしに食いついちゃダメだよ

220 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/28(月) 14:03:49.43 ID:XiiAnsBX
>>211
冷えた水は切って捨ててお湯を注いでレンジで1分がいい。
塩は好みとソースにあわせて。

221 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/28(月) 14:06:42.05 ID:XiiAnsBX
ああ、ペペスレだったな。ソースは別の話だな。

222 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/28(月) 14:23:46.49 ID:vyufiFpg
やったこと無いけどそんなに水を吸ってるなら皿にのせて市販ソースと一緒に暖めても大丈夫そうだな

223 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/28(月) 14:34:12.52 ID:lCHzdu5/
>>201
と、臭くてキモいゴキブリが泣きながら犬の糞を食べておりますwwwwっwwwwwwww

224 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/28(月) 14:57:23.89 ID:03ouOzPj
ペペに納豆バター混ぜるとものすごく旨いんだが

225 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/28(月) 18:43:12.40 ID:rg9KZj6L
キャベツとアンチョビのペペロンチーノ

226 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/29(火) 01:28:32.77 ID:Ndh/HB1t
>>201
と、臭くてキモいゴキブリが泣きながら犬の糞を食べておりますwwwwっwwwwwwww

227 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/29(火) 02:24:30.28 ID:Isq2Eglk
>>225
アンチョビ旨いよね。

228 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/29(火) 06:14:35.36 ID:VqbDYjjB
あらかじめ唐辛子とニンニクが漬け込んである市販のオイル使ったことある人いる?
普通のオイルから作るものと違いあるのかな?

229 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/29(火) 09:51:43.93 ID:2Yev402c
パスタ茹でてる時間を持て余す

230 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/29(火) 09:55:11.14 ID:/8jfkVW5
漬けオイルはニンニクが足りなさそう
普段ペペロンを作るのと同じ割合で漬けオイルを作ったら瓶の中がニンニクで埋め尽くされるレベルだし

231 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/29(火) 09:55:53.24 ID:Kk4bjAeN
>>225
それに炒めたパン粉ふりかけたパスタってなんか名前なかったっけ?

232 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/29(火) 10:05:53.62 ID:VeFaSHvv
炒めたパン粉って定番らしいな

233 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/29(火) 10:10:38.53 ID:pPfxH9yN
>>43
と、臭くてキモいゴキブリが泣きながら犬の糞を食べておりますwwwwっwwwwwwww

234 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/29(火) 10:28:23.94 ID:JpaNt+Fo
すいすいパスタ試してみたけど火加減難しくね?
ディベラの1.55mmで500Wの電子レンジでやってみたら最低4分は加熱が必要な感じ。
それより短いとデンプンが糊化しない状態。

一分って書いてる人は水の量少なめでやってるのかな。それとも高出力のレンジ使ってるの?

235 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/29(火) 10:41:05.37 ID:xcsptbGB
>>228
QPのオイルソースの事かな?
大蒜が足りなくて塩分がやや多い
俺は大蒜を足して、パスタの茹で湯の塩分を下げて使ってる

236 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/29(火) 11:12:58.76 ID:Yzsj7hO4
>>234
やかんで沸かした熱湯入れるとほぼピッタシ

237 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/29(火) 18:04:30.61 ID:VqbDYjjB
>>230-235
レスありがとう。フレーバーオイルだったんだが足さないとだめなのか
やっぱ楽しようとしちゃだめだなw

238 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/29(火) 18:49:44.81 ID:YACx9OPg
>>43
と、臭くてキモいゴキブリが泣きながら犬の糞を食べておりますwwwwっwwwwwwww

239 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/29(火) 19:43:35.48 ID:EPk+rd3c
鷹の爪の代わりに七味を使った時は自分の浅はかさを責めた

240 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/29(火) 19:51:30.38 ID:Yzsj7hO4
カラブリア唐辛子って高いけど鷹の爪と比べてどうなんだろう?
使ったことがある人教えて

241 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/29(火) 19:59:55.60 ID:+pN95DBI
>>239
つサドンデス

242 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/29(火) 20:08:56.74 ID:BEWLessN
>>43
と、臭くてキモいゴキブリが泣きながら犬の糞を食べておりますwwwwっwwwwwwww

243 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/29(火) 21:48:07.41 ID:JpaNt+Fo
>>236
やっぱレンジ投入前にお湯と交換しないとそんなに早く茹で上がんないよね
お湯沸かす時間も考えると水のままレンジでやるのが結局早いかな

普通の乾麺からでも10分で茹で上がるし、
トータルで考えるとすいすいパスタのメリットがあまり見当たらない…

244 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/29(火) 22:44:57.46 ID:rHBhZuWY
パスタ茹で始めてからニンニク切り始めてるからな
6〜10分くらいがちょうど良い

245 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/30(水) 00:22:38.97 ID:YxYZf9vO
>>201
と、臭くてキモいゴキブリが泣きながら犬の糞を食べておりますwwwwっwwwwwwww

246 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/30(水) 00:29:56.48 ID:Sazl1O8n
水を切ってから温めたらどうなるか

247 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/31(木) 14:11:59.00 ID:1NWCCrRd
>>43
と、臭くてキモいゴキブリが泣きながら犬の糞を食べておりますwwwwっwwwwwwww

248 :オリーブ香る名無しさん:2013/10/31(木) 23:39:14.84 ID:XSi3dbKB
>>243
鍋でパスタ茹でるより沸かすお湯の量が少なくてすむんだけどね。
湯沸かしポットで常時お湯があるなら待ち時間ないし。

249 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/01(金) 00:23:02.39 ID:A8TnmGaY
イタリアンパセリ買って作ってみたけど、ドクダミっぽい香りがして苦手だわ

250 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/01(金) 17:31:52.76 ID:CbHy7L13
>201
と、臭くてキモいゴキブリが泣きながら犬の糞を食べておりますwwwwっwwwwwwww

251 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/01(金) 20:25:36.23 ID:XmEuDgLc
作るときについうっかり茹で汁を全部捨ててしまうことがよくあるんだけど、
こういったときってどうするのが正解なの?

252 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/01(金) 21:40:48.15 ID:7fps4rlP
ケチャップを入れてナポリタンにしよう

253 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/01(金) 22:42:50.51 ID:Y9yXqQy2
水入れて塩を振ったら?

254 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/01(金) 23:01:19.97 ID:qlTyiLQO
>>251
麺はトングで掬う

255 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/02(土) 00:13:18.46 ID:vxBPmbak
>>201
と、あぶり出された臭くてキモいゴキブリが犬の糞を食べて発狂しておりますwwwwっwwwwwwww

256 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/02(土) 00:28:20.54 ID:R4VtCf1z
>>251
茹でてる途中に確保しておく

257 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/02(土) 05:52:10.09 ID:ZC2cwhBu
>>251
お祈りを奉げる

258 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/02(土) 08:02:52.43 ID:djoDYaBn
トングはすごい便利だよね
俺はシリコントング一本で済ませてる

259 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/03(日) 02:00:32.37 ID:MN7UXLrw
ザルに開けた時、即座に皿でもフライパンでも突っ込めば、まだ汁が滴ってて間に合うかもしれん。
最悪、塩水小麦粉少々で煮たてりゃ良いかもしれんとか思ったり。
ただやはりトングが正解。

260 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/03(日) 02:09:33.06 ID:EqbqNo2p
茹で汁を使う時ときっちり切りたい時でだいぶ違うよね。

261 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/03(日) 06:33:37.03 ID:0mCblfhm
計量カップですくっておけ

262 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/03(日) 09:35:46.53 ID:fg878D+O
ラーメンじゃないんだからきっちり切る必要などない

263 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/03(日) 10:02:20.85 ID:J8LFRUqx
日本人って几帳面なのか、ラーメン、蕎麦、うどんの麺文化に慣れてるからか、
パスタをザルで湯切りする人が多いよね(自分もそうだし)
イタリアのパスタの動画を見てると、トングでフライパンに移してるのをよく見かけるし、
チンタラやってて茹で加減や茹で湯の量とかもアバウトな感じ

264 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/03(日) 10:07:31.23 ID:k0LmQ8fH
箸ですくってる

265 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/03(日) 10:11:32.83 ID:MXzRDykY
トングってテフロン加工のフライパンだと傷が付きそう

266 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/03(日) 10:12:56.24 ID:lY7kf7JS
樹脂やシリコン素材のがあるよ

267 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/03(日) 10:33:36.90 ID:XeOwG9l9
実際ボールとザルを重ねたところにトングで麺を移すと、下に落ちる茹で汁の量がカレースプーンの半分くらいしかないことが分かる。
茹で汁をフライパンにお玉1杯くらい入れる人にとっては湯切りはあんまり意味ないかと。

268 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/03(日) 10:42:57.86 ID:MNr0v5zf
>>265
持ち手とトングの先がシリコンで覆われてるタイプがいろいろ売られてる
だいたい500円から1000円くらいの価格帯だね

269 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/03(日) 11:39:09.79 ID:9iZH5HDd
ザルはトングでやるより手早いんだよな
それだけなんだけど

270 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/03(日) 12:01:15.98 ID:8Ve9zmuC
洗い物がめんどいから箸ですくってたわ
トングなんて代物持ってない

271 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/03(日) 12:11:51.82 ID:fg878D+O
スパゲチ-箸で食ってはるの?

272 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/03(日) 12:17:15.81 ID:MNr0v5zf
>>270
箸でサササーと麺をすくえる人はトングなんか要らないんだろうな
俺は箸だとモタモタしちゃうからトングじゃないと無理
具材と麺を絡ませるのもトングじゃないとなかなか混ざらない

273 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/03(日) 12:23:49.21 ID:8Ve9zmuC
>>271
さすがにフォーク使う
トングはあったほうがいいな
盛り付けも綺麗にできそう

274 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/03(日) 13:04:39.37 ID:d6NxBNQX
洗う手間なんて箸もトングも変わらんだろw
掬う手間は余程器用でない限りトングに分があるが

275 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/03(日) 13:16:14.40 ID:8Ve9zmuC
ザルを洗うのめんどいってことだわすまん

276 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/03(日) 15:32:36.94 ID:Yu9yC3Fr
>>259
汁が滴ってないほうがいいよ
水分はソース側にあるべき

277 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/03(日) 20:18:07.02 ID:MNr0v5zf
乳化とか散々議論され尽くしたんだろーけどさw
まあ‥捗るやり方でやればいいんじゃね?個々人でさ

278 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/03(日) 20:20:21.22 ID:k0LmQ8fH
>>277
わざとやってんの?

279 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/03(日) 20:23:52.11 ID:MNr0v5zf
>>278
わざと という表現のバックボーンが理解できんのだが?
どういう疑われ方をしてるのか?俺は?

280 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/03(日) 21:31:48.38 ID:7VrxLPtd
>>271箸が一番食べやすいからフォーク使わないな

281 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/03(日) 23:07:51.16 ID:XdPmG9IN
>>276
スプーン一杯に満たない量の水分で何か違いがあるの?

282 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/04(月) 01:50:57.88 ID:2eP/bn5d
味に影響するのがオリーブオイル、塩、茹で汁しかないからみんなこだわるんだな。

283 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/04(月) 02:28:01.69 ID:jhoCMbtE
未だにお店のペペロンチーノしか食べたことがないからこのスレを参考にして作ってみようかな

284 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/04(月) 02:40:36.71 ID:vl2/v4ik
>>281
スプーン一杯って?
小さじ一杯なら少なすぎるよ

285 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/04(月) 02:49:34.40 ID:vl2/v4ik
しっかり湯切りした(表面が若干乾き始めた)パスタを
乳化したソースに投入すると麺がソースを吸い込むことになって
うまく仕上がる

286 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/04(月) 03:11:45.10 ID:qEhH8c4V
>>280
俺も家じゃ箸オンリー

287 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/04(月) 06:51:02.96 ID:0nypZn4R
サイゼリア
リニューアル前のペペロンに戻してくれ…

288 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/04(月) 07:40:22.43 ID:S2Eh9aaQ
>>287
わかる
この間食ってがっかりした

289 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/04(月) 13:48:24.51 ID:2snGG3Dw
昔はそこそこだったのにね
300円台にしてはだけど

290 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/04(月) 14:48:35.21 ID:hd3h+R58
為替のコストプッシュはあれど値上げは消費者の理解は得にくい
価格の上げ幅を抑えるために材料のグレードを下げる、内容量を減らす‥
ある程度は致し方ないね、メーカーも商売だから

291 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/04(月) 17:53:00.61 ID:dTHRfmEL
ぺペロンチーノ作ろうと思ったら唐辛子がない。
このまま作って大丈夫?
ちゃんとぺぺロンチーノになる?
他の材料はそろってる。

292 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/04(月) 17:55:29.33 ID:hd3h+R58
鷹の爪が無いなら一味唐辛子で間に合わせるとか

293 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/04(月) 18:30:27.09 ID:dTHRfmEL
一味もない…

294 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/04(月) 18:48:59.70 ID:gVTfqjQp
>>293
ボケたレスしてる間に買ってこいや

295 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/04(月) 19:03:51.09 ID:hd3h+R58
買って来るしかないね

296 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/04(月) 19:05:48.41 ID:qEhH8c4V
ぺペロンチーノ=唐辛子

297 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/04(月) 21:25:36.45 ID:G8GR2+DE
辛いのが苦手だけど唐辛子の風味は好きという俺
韓国産だとあまり辛くないと聞いたが近所に売ってない

298 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/04(月) 21:30:36.24 ID:A9yJwOxc
パプリカ粉末でも入れとけよ

299 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/04(月) 21:32:21.13 ID:UyBvnR54
スーパーでパプリカ・パウダーを買え

300 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/04(月) 23:39:32.75 ID:2snGG3Dw
>>297
毎日辛いの食べれば大丈夫になるよ
耐性がつくからね

301 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/04(月) 23:56:33.26 ID:vvCZ4Hgy
ペペ作ってる途中にトマト缶をぶっ込んでアラビアータにした方が美味しいね

302 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/05(火) 01:45:46.26 ID:zRcdVdYQ
アラビアータってニンニクもきつね色に、唐辛子も少しだけ焦げるぐらいに
念入りに炒めた方がうまいね。

303 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/05(火) 11:20:54.33 ID:ajaJLHfu
玉葱とナスを入れるとなお旨し

304 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/05(火) 11:59:33.49 ID:4oh1nqld
>>285
そんなに急激に吸い込むことはないでしょ。湯切りしてもしなくても同じように絡まるよ。
亀レスすまぬ。

305 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/05(火) 12:12:42.98 ID:yWHtIwXq
むしろ温度が高い方が良いとガッテンでやっていたような

306 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/05(火) 13:28:41.86 ID:kGNsh98z
>>201
と、臭くてキモいゴキブリが鼻水を垂らしながら犬の糞を頬張っておりますwwwwっwwwwwwww

307 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/05(火) 21:56:58.25 ID:/nq4ChRe


308 :        ↑         :2013/11/05(火) 22:23:54.42 ID:/HDTijse
鼻水を垂らしながら犬の糞を頬張っている臭くてキモいゴキブリ晒しagewwwwっwwwwwwww

309 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/05(火) 23:16:55.93 ID:yWHtIwXq
NGワードにした方が良いよ

310 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/05(火) 23:52:36.47 ID:Fh9Xl650
ペペロンチーノには唐揚げがよく合うよ

311 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/06(水) 07:54:14.81 ID:usuePnCZ
韓国で唐揚げと言えばニンニク唐辛子たっぷりだものね(*´ω`*)

312 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/06(水) 11:57:04.21 ID:VENkCjAf
ペペロンチーノにベーコンとアスパラをプラスすると旨い

313 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/06(水) 13:03:44.38 ID:QBeo9POb
>>311
そうなんだ
詳しいね

314 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/07(木) 01:29:15.51 ID:9XUU8sOs
ランチで無性に食べたくなる時がある
ブレスケア飲めば大丈夫かな?

315 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/07(木) 02:00:35.31 ID:orHjd1FP
午後は定期的に牛乳を飲むと良いよ

316 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/07(木) 02:54:09.79 ID:T4eTwul8
韓国産食品は中国産以上に不衛生なものがあるから気を付けて

317 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/07(木) 12:56:34.72 ID:97jlCvx+
国産は衛生問題以前の危険がいっぱいだけどねw

318 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/07(木) 21:19:35.02 ID:111Xe4ID
日本人は放射能汚染された食べ物たべなきゃならないから大変だね

319 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/07(木) 21:29:11.88 ID:a3XQF8Au
人体による除染を標榜してる国だからね

320 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/07(木) 21:43:02.06 ID:B4wJQ2Oh
http://i.imgur.com/lDQn6Pt.jpg

321 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/08(金) 01:34:28.14 ID:mVFUQ13g
2ちゃんは馬鹿ばかりなんだな。
実際の測定値を調べもしないアホだらけ。

322 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/08(金) 06:57:30.39 ID:v1RdDjSm
よく水道水なんかで茹でて食べられるね。ベクレ上等?

323 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/08(金) 14:53:56.15 ID:j7pfsGxV
>>322
NDだよ

324 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/08(金) 20:14:41.08 ID:AD5mxG2B
時間があるときは魚介類で味付けする
無いときは、ホタテだしの素、アサリ出汁の素を使う

325 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/08(金) 20:27:01.90 ID:mdU8MEkI
○○の素はただの課長だから入れない方がいいやね

326 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/08(金) 20:47:58.47 ID:S7qzrX3M
>>324
ホタテだしの素やあさりだしの素なんてあるんだ
チャーハンや炊き込みご飯、塩焼きそばなんかにも使えそうで、重宝しそうだな

327 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/08(金) 21:02:34.38 ID:AD5mxG2B
>>325
おれが使ってる奴は、ホタテ/アサリも、アミノ酸調味料も両方入ってる

328 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/08(金) 21:06:10.21 ID:9OWi5oop
どんな店で売ってるの?

329 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/08(金) 23:08:43.24 ID:IIBkp4lb
>>328
味の素KK

330 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/09(土) 00:31:03.53 ID:IoXROded
アヒージョの素でアヒージョ喰った後のオイルにパスタ入れてペペロンチーノ
の出来上がり。

331 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/09(土) 00:38:14.49 ID:YbWaVc0B
>>330
スペイン料理ってチーズ抜きのイタリア料理みたい

332 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/09(土) 01:48:24.81 ID:Hy0wa/vy
唐辛子は韓国品種の苗買ってきて自家栽培がベストじゃね
ホームセンターとかに置いてある

>>330
その発想はなかった!
ダシが出て美味しそうだな

333 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/09(土) 01:59:51.86 ID:8Q0Gmm3+
何故韓国産品種?

334 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/09(土) 03:28:23.04 ID:Hy0wa/vy
なんか旨味が多いとか
別にハバネロでもジョロキアでも
好きなの使えばいいけど

335 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/09(土) 09:21:14.08 ID:gPeaB4Ue
日本で育てると普通の唐辛子にしかならないよ

336 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/09(土) 21:16:24.08 ID:Ox4IMhT1
んなこたあない

337 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/09(土) 22:06:44.50 ID:sW8gETtK
ペペロンチーノにわさびふりかけを掛けたらマジで旨い
イタリア人にもザッケローニにも教えてあげたい

338 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/10(日) 11:24:42.21 ID:nsfuR6Rb
こんな単純な料理なのに鍋2つ出るのが許せない
だから年に何回も作らない
よしパスタ作るぞって日はことことトマト煮た方が美味しいもの♪

339 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/10(日) 11:28:31.22 ID:vTlRWrz3
楽したいならフライパンでゆでた後に湯捨てて炒めればいいだけ

340 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/10(日) 12:05:52.54 ID:OeAJmTQV
レンチンパスタ+フライパンでソースが楽
同時進行出来るし

341 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/10(日) 12:12:49.51 ID:KTU/2EDG
俺も最近は茹でるのはもっぱら電子レンジだな

342 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/10(日) 12:19:06.73 ID:V/3VZsYi
すいすいパスタ、冷凍して食べたいときにレンジで2分
もどすお湯は300cc位でいいから楽チン

343 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/10(日) 15:34:10.59 ID:KTU/2EDG
>>342
すいすいパスタはレンジ調理だと常温からだと2分じゃ無理だな
お湯入れるのがポイントなの?

344 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/10(日) 15:47:12.51 ID:KTU/2EDG
×常温からだと
○常温からでも

345 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/10(日) 17:22:40.87 ID:LRHxYqml
上の党も極端ね 原理主義がチップなんか使わないし
基本原理主義の頭が硬くないオイル系ホテルの最新レシピが美味しいと思うけど

普通柔軟でセンスある人は原理の基本を押さえてからより美味しいものを追求するでしょ
わさびの人は葉を買ったらいいよ
ニンニクおすすめのある?達人だけ教えて 派閥は気にしないよ

346 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/10(日) 18:18:38.75 ID:V/3VZsYi
>>343
先にやかんでお湯3-400ccくらい沸かしておくよ

347 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/10(日) 18:20:41.25 ID:zWLBK08F
紫ニンニクうまいよ

348 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/10(日) 22:27:40.85 ID:ROz7MJZA
普通のパセリってどう?

349 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/11(月) 01:51:07.80 ID:B04Qo2qy
セブンに麺だけ冷凍パスタがあって助かる

350 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/11(月) 06:33:09.56 ID:m8l42WjJ
セブンといえば、スペイン産ニンニクとベーコンのペペロンチーノが美味しかった
パスタ自体は家で茹でた方が美味しいんだろうけど、味はいいね
前に食べたあさりのパスタも味が良かったよ

351 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/11(月) 16:24:39.45 ID:iRLEy9YT
市販のペペロンチーノや店のペペロンチーノが美味いのは、アミノ酸調味料で味付けしてるから
家でもアミノ酸調味料を適切に使えばすごく美味くなる

352 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/11(月) 16:29:23.52 ID:lWJDNeK+
使わなくても十分旨味でるけどな

353 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/11(月) 17:45:03.22 ID:W6g50glh
>>348
俺の舌では味の違いが分からなかった。

354 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/11(月) 18:02:50.57 ID:K8RsZL6w
乾燥バジルをパラパラ振ると旨い
化学調味料的なものはガラスープで

355 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/11(月) 19:35:00.59 ID:X3GyHbA6
>>352
どういう成分の旨みだよ

356 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/11(月) 19:37:07.47 ID:q0xGCEOD
>>355
無知すぎてわろた

357 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/11(月) 20:39:25.04 ID:QGYeOJzP
油と塩の疑似旨みだろw
ジャンクフードと同じ

358 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/11(月) 21:13:31.00 ID:9VjIvQ8z
>>357
にんにく入れずに食ってみれば?

359 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/11(月) 21:37:02.98 ID:XiguiXsn
にんにくをスペイン産に変えたら劇的に美味くなったっけな
もう国産には戻れそうにない

360 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/11(月) 21:38:34.43 ID:x4/2l6YK
実は中国産でしたというオチ

361 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/11(月) 22:58:21.58 ID:kER+aGHz
>>351
味覚障害昭和舌乙

362 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/11(月) 23:05:59.87 ID:SkQnL38k
乾燥バジルはマズイ
バジルは生に限る

363 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/11(月) 23:34:03.63 ID:GPLesf7P
スペイン産ニンニク足が早くない?
気づいたら冷蔵庫でスカスカになってた。
青森産が一番。

364 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/11(月) 23:54:50.46 ID:Nwcm1EiW
>>358
塩加減とオリーブオイルだけで美味しく作れないようならペペロンを諦めた方が良い

365 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 00:34:47.55 ID:f7xlagOd
>>363
早い
うちはニンニクは常温保存だが見かけがしゃんとしてるので全然変化に気付かず、ある日さて使おうと触ったら皮がクシャッと潰れて中身は黒ずんでほぼ消失していた
青森産は数ヶ月台所放置でも余裕なのに

366 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 00:53:37.89 ID:NWs+jakq
それって、産地の問題じゃなくて出荷時の状態や保存状態に因るんじゃないの?

367 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 01:23:28.82 ID:f7xlagOd
そうかも知れない
ただこれまでの経験上、ニンニクは中身の変化に伴って外観も変わるものだと思ってたので、スペイン産が色も形も変化なくひっそり逝ってたのには驚いた

368 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 01:59:38.61 ID:AQ5YwSpo
>>353
イタリアンパセリとか売ってないから普通のパセリでやってみたけど旨かったよ

369 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 05:28:24.09 ID:W6O4aLA9
>>364
馬鹿?

370 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 07:00:36.72 ID:szOM4soC
お高いレストランで食った本当に素材だけの味しか
しないペペロンは正直うまいと思わなかった

371 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 08:27:10.09 ID:tsCU9Crm
必ずしもナチュラルな味が美味しいってわけじゃないからね
安いアンチョビ刻んで炒めてアミノ酸と塩分てんこ盛りにしたペペロンが好き

372 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 08:40:16.30 ID:aT37GPPj
まあ普通に作ると旨み無いからな

373 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 08:44:26.03 ID:qVXBRkUe
俺は別に一品とか作るのめんどくさいからパスタだけで食事を完結したい
よって、ペペをベースに具材をいろいろ足して腹いっぱいになる様に作る
邪道ペペ

374 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 09:42:27.57 ID:U9VACIpG
その考え方は理解できるし全然アリだと思う。ただ自分はペペにあれこれ具材
ゴチャ混ぜにするより別々に味わいたいから、面倒でも基本ペペ+別皿で作る

375 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 10:36:25.66 ID:GNYz3n+r
何かを足すとペペらしい味が薄れる
でもそのまま食べると何かが足りない
それがペペ

376 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 10:38:39.84 ID:tsCU9Crm
もともと副菜だしな
いい意味でガラパゴス料理化してる

377 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 11:44:21.91 ID:KapMse/8
スペイン産の足が早いのは出荷前の乾燥処理が少ないせいじゃないかな?
香りが良いのも品種の違いに加えてそこら辺が影響してるんじゃないかと

378 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 11:54:49.30 ID:QtaBxe0t
>>373
邪道なのは何かを足すことより一品しか作らないこと
ペペは箸休めの酢の物程度に少量頂くのが流儀

379 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 12:56:21.84 ID:ryo6YGsl
よくパスタ1人前80〜100gって言うよね
ご飯100gって茶碗に2/3くらいだから
それだけでは、どう見ても腹一杯にはならない
やはり、別に何かないと足りないね

380 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 13:01:53.45 ID:jnjS7czl
>>379
米って炊く前だと1合120gくらいじゃなかったっけ

381 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 13:17:33.86 ID:ryo6YGsl
>>380
1俵(4斗=40升=400合)60kgだから1合150gだろうね

382 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 13:31:20.74 ID:PDS5VuuQ
米1合150gは常識の一つぜよ

パスタ100gは乾麺の話だろうからカロリーは約380kcal
ご飯にするとこれぐらい
http://petite-soeur.sun.ddns.vc/cgi-bin/up2/src/ps23657.jpg

これに油とニンニクだけでは量はもちろん栄養が完全に足りないね・・。

383 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 14:31:50.45 ID:szOM4soC
充分

384 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 15:16:56.80 ID:vP0u+lQx
1日3食ペペロンチーノの栄養量
http://petite-soeur.sun.ddns.vc/cgi-bin/up2/src/ps23180.jpg

385 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 15:18:25.83 ID:qVXBRkUe
えー、ペペにベーコンと野菜足すだけじゃダメなの?

386 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 15:33:17.34 ID:7s9skpW6
ほうれん草とかしらす干しは栄養の相性良いよ
この二つは店でも組み合わせてるのを見たことがある

387 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 15:39:18.29 ID:W6O4aLA9
>>385
トマトピューレを足してもいいよ

388 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 15:45:45.22 ID:qVXBRkUe
>>386-387
そっかー、いろいろ具材のバリエーションをつけてみるよ

389 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 15:50:07.19 ID:W6O4aLA9
>>388
もはやペペロンチーノではなくなるけどなw

390 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 16:02:01.61 ID:gddrMbuo
違う料理名が該当しない追加素材は「○○のペペロンチーノ」化するだけじゃね

391 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 16:05:24.51 ID:oRnLCIpM
いいえペペロンチーノも立派な固有の料理名です

392 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 16:09:49.79 ID:LUeU2njK
>>2の通り派閥が多いんだよな
最初は原理派閥だったけど100食越えてくると色々やりたくなるわ
残り人生も少ないし

393 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 16:13:19.58 ID:bzMeahhk
キューピーのオイルソース(オリーブオイルに大蒜や唐辛子、アンチョビが入ったヤツ)で
ベーコンとキャベツ炒めて、レンジで茹でたパスタ投入
仕上げに乾燥バジルとパルメザンチーズなどを適当にかける
我ながらこれはもはやペペロンチーノではないなw

394 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 16:21:31.82 ID:W6O4aLA9
>>392
かけうとんですっていってカレーうどんや天ぷらうどんだされたら、そりゃ違うだろw、っていう話。
別の料理になっちゃったものを否定してるわけではないわ。

395 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 16:24:52.82 ID:kwl3xo8m
>>390
追加素材入れば当然違う料理名になるでしょ。該当する名前がないなんてことはまず有り得ない。
ほうれん草だったらスピナッチ、しらすだったらビアンケッティなどと主要素材が料理名として優先されて、
ペペロンチーノのようなネズミの糞程度の小さな素材は料理名から消える。

396 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 16:33:05.17 ID:LUeU2njK
>>395
納豆を入れると料理名はどうなるの?

397 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 16:34:03.04 ID:CPe7HWYC
最近はコンソメペペロンチーノにハマってる
安い割に旨い

398 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 19:18:11.04 ID:5UTm3JcF
>>395
>ペペロンチーノのようなネズミの糞程度の小さな素材は料理名から消える。

それウソ。「peperoncino」抜け落ちてないの見つかる。語順は若干違うがな。下の名前でググってみ(リンク貼れんかった)
spaghetti cozze aglio olio e peperoncino
spaghetti aglio, olio, peperoncino e ricotta
spaghetti aglio,olio,peperoncino e bottarga di tonno
spaghetti aglio olio olive nere capperi e peperoncino
spaghetti integrali aglio, olio, peperoncino e tonno
spaghetti aglio, olio, peperoncino e pangrattato
spaghetti con ceci, aglio, olio e peperoncino
aglio olio peperoncino e pistacchi
aglio, olio, peperoncino e basilico

399 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 19:59:37.40 ID:ZiY7pgE/
>>393
そのオイルソースって美味しい?
便利そうだし、書いてあるようにアレンジも利きそうだから気になる

400 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 20:03:05.73 ID:gr3AxcJ5
お前らペペロンチーノしか食わないの?

401 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 20:12:13.70 ID:PTvsKK2s
うまいわけないだろ

402 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 21:58:15.20 ID:jBF0BYbW
>>399
自分のバカ舌ではかなーり旨いと感じますけどね
ちなみに原材料は下記にて

植物油脂、食塩、ポークエキス、ローストガーリック、アンチョビーソース、とうがらし、こしょう、調味料(アミノ酸等)、酒精、増粘剤(加工でん粉、キサンタンガム)、香辛料抽出物、(原材料の一部に小麦・大豆を含む)

Amazonで徳用の1000mlサイズで買ってますよ

403 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 22:30:48.71 ID:jN7Y7otu
>>400
昔はペペロンチーノばかり食べてたが最近は全然

404 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 22:31:47.18 ID:kwl3xo8m
>>398
そりゃグーグル先生なら一般的でない些末な事例も探してくれるでしょ。”カツの玉子丼”なんてのもね。
日本でペペロンチーノの名称だけ一人歩きしてるのは、親子丼を”鶏の玉子丼”と呼ぶ位ナンセンスな現象だよ。

405 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 22:46:13.61 ID:PFw4M0cD
そのグーグル先生で検索しても”カツの玉子丼”は実質一件も見つからなかったけどwww

406 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 22:54:12.85 ID:somW7kP4
>>404
395が、一般的でない些末な事例ではない、つまり一般的なことを示したら?
例えば、ググってそれに当てはまる奴とそうじゃない奴の統計でも取るとか
日本の慣例を持ち出して論点ずらしせんでも

407 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 22:54:33.09 ID:kwl3xo8m
検索名なんて”カツの卵とじ丼”でも何でもいいよ。
”○○のペペロンチーノ”はその位馬鹿らしい響きという喩えに過ぎないので。

408 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 23:03:41.80 ID:PFw4M0cD
カツ丼を正確にカツの卵とじ丼と言うのはナンセンスでも何でも無いよ
地方によってカツ丼と言えばソースカツ丼という地域もあるからね

409 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 23:05:43.72 ID:PTvsKK2s
列挙系ってメジャーなのかと思ってたんだがどうなんすかね

410 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 23:11:38.50 ID:gIJeItYw
何を根拠に395はああ断言したのか

411 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 23:42:30.11 ID:0hwN0btV
>>399
キューピーのオイルソースは炒めること前提に作られている洋風焼きそばソースかと
課長臭くて塩分も凄まじいから普通の塩梅で茹でたパスタに合わせるとかなり塩辛い
因みにソースに火を通さず最後に和えるだけだと生臭くて食えない

応用すれば利用価値がない訳でもないがどうアレンジしても「ペペロンチーノ」にはならないシロモノ

412 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 23:44:53.13 ID:l579/HfY
メジャーかどうかは知らんけどしばしば目にする気がするよね列挙系

413 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 23:57:06.53 ID:0hwN0btV
とにかく何でも「ペペロンチーノ」連呼は辞めた方がいい
唐辛子に異様に拘る某国人のようで小っ恥ずかしい

414 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/12(火) 23:58:33.49 ID:PTvsKK2s
アーリオオーリオはどこ人かな

415 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/13(水) 00:07:05.29 ID:tN/1J67A
人格攻撃w。料理に唐辛子使う国は世界中にあるのに、何故わざわざ某国人を引き合いに出す必要があるのか?

416 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/13(水) 03:26:15.12 ID:/oWPRk2u
厚揚げ入れて作ればタンパク質も採れる
葱と相性いいかな

417 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/13(水) 11:38:25.74 ID:cStBkcPa
パッタイじゃないんだからそこまでして無理にぶち込まなくてもw
厚揚げは煮るなり焼くなりして別に食えよ

418 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/13(水) 12:13:47.03 ID:TbrNT4oS
皿を何枚も用意するのがめんどくさい

419 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/13(水) 12:30:34.79 ID:bYr+Iy25
相盛りでいいじゃん
ピアットウニコ

420 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/13(水) 13:06:56.27 ID:8iepOT8G
麺チンしてフライパンに油引いてにんにく入れて香味ペーストと醤油と味覇混ぜて麺ぶち込んで七味と塩コショウぶち込んだジャンク焼き麺好き

421 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/13(水) 17:55:20.98 ID:QOFqtxIo
紫ニンニク教えてくれた人サンキュー

バジル自体が新鮮だと乾燥でもかなり美味しいよ
農家やってる人が送ってくれるんだけどそのままのフレッシュさとはちょっと比べられないよね
鷹の爪って輪切りでやってる?
俺そのままのほうが若干マイルドに仕上がって好きなだけど

422 :399:2013/11/13(水) 19:39:54.64 ID:+//pjUCo
>>402>>411
1000mlのがあるのは知らなかった
スーパーで小瓶のやつを2種類見かけるんで気になってたんだ
そのまま和えずに、洋風塩焼きそばだと思って食べてみる
自作したペペロンチーノに少量混ぜても良さそうだな

423 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/13(水) 20:53:24.35 ID:cK+6Og7C
割り切って焼きそばの麺使った方がうまそう

424 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/14(木) 00:03:13.38 ID:YtvZv5ty
>>417
無理も何も普通に美味い
シンプルな食材だから何にでも合う

425 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/14(木) 00:27:46.47 ID:q/r76+WO
たらこが意外にペペロンの味を壊さない

426 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/14(木) 00:32:06.88 ID:F611X8dm
最近にんにく刻むのも面倒なのでアンナマンマのアーリオオーリオシリーズ使ってる
ドライトマト入りのやつがオススメ

427 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/14(木) 15:52:11.45 ID:MmlPxujo
たらこのペペロンチーノ・・・か。

428 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/14(木) 16:29:49.16 ID:ePGB69h2
簡単にニンニクをみじん切りに出来る調理器具があったような

429 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/14(木) 18:59:50.27 ID:AEvmvmPJ
タラコあったらバターでいいわ

430 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/14(木) 19:20:13.06 ID:AIjTKXhW
>>425
ペペロンチーノにたらこを混ぜ混ぜって美味しそうだな
自分はたらこパスタは、たらこ+ガーリックオイル+バターで作ってるから尚更そう感じるのかも
イタリアではナポリタンとたらこパスタのどちらが人気があるかっていう
実験番組を見てたら、たらこパスタがかなり好評だったのを思い出した

431 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/14(木) 21:51:44.42 ID:yIu6uhZn
吐き気を催すレベルで気持ち悪い

432 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/14(木) 22:04:21.35 ID:oxRJgBN/
オリーブオイルにスライス大蒜と輪切りの鷹の爪を漬け込んで
ニンニクオイルを作り置きする様にしてからすんげー楽になった
オイルをフライパンで温めながらパスタをレンチン
フライパンで軽く炒め合わせてから生バジルとパルメザンチーズを軽く振る
原理厨の人から見たらこれも邪道かな?

433 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/14(木) 22:12:26.60 ID:83ur8k2i
いや普通にアーリオオーリオ+タラコはうまいぞ
バターやクリーム系+タラコはくどくて飽きるが

434 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/14(木) 22:52:29.21 ID:ibIdOSmc
aglio,olio,peperoncino e/con bottarga (カラスミ/塩漬け魚卵) di tonno (ツナ、他にmuggineボラ等)
が見つかる。タラコも似たようなもんかと

435 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/14(木) 23:26:47.11 ID:ukbi/1xh
原理主義者からみたら不快だろうけど、オイルベースのパスタだと思えばなんてことはない。
タラコうまいよね。

436 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/14(木) 23:39:30.06 ID:83ur8k2i
俺は原理主義者だがアレンジ否定などしたことないぞ
別の食い物として嗜むまでだ

437 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/14(木) 23:53:09.09 ID:ibIdOSmc
434補足。「bottarga di tonno」 で、「ツナの卵の塩漬け/カラスミ」、ね
タラコの他に明太子もイケそう

438 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/15(金) 04:17:20.21 ID:Q8PbCsmI
タラコスパおいしいけど魚卵ってそれ自体の旨味成分が強いのかな
明太子は課長まみれって山岡さんが言ってた

439 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/15(金) 05:58:45.82 ID:pekeAq6c
ペペにキャベツと一緒に入れる奴多いが、ベーコンハムウィンナーも市販品は大抵化調入り

440 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/15(金) 06:16:11.94 ID:8cF3yQBO
ベーコンとか入れると乳化しやすくなるのはなぜ?

441 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/15(金) 09:08:14.05 ID:z7CS+rMB
水気出るから

442 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/15(金) 10:32:43.10 ID:hN/iow1Z
化調はそんなに気にならないけど
変な香料だのなんだのがなあ
良く化調がどうのっていってるひといるけど違う成分に反応してる場合が多いね

443 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/15(金) 13:28:00.08 ID:xqRJz9XB
エスパーかよ!(笑)

444 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/15(金) 13:30:28.32 ID:hN/iow1Z
や、リアルでな

445 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/16(土) 00:14:06.26 ID:Y/ll9seX
>>432
漬けオイルはセーフ
パルメザンとバジルがアウト

446 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/16(土) 00:29:37.62 ID:hr+GIBXZ
>>430
たぶんその番組見た
明太子はさらに講評だったね

>>438
山岡を鵜呑みにする気はないけどスーパーで
課長なしのたらこ・明太子は見たことないね
最低限人工着色料入りは避けてるけど

447 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/16(土) 00:35:01.73 ID:kxoEX+03
美味しんぼは作者が課長アレルギーだって自分で言ってるからなあ
あれはある意味課長の価値をまともに判断出来ないと言ってるようなもんだよ

448 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/16(土) 00:58:41.10 ID:yU8BICgn
その作者の化調アレルギーって、好き嫌いの事なのか、体質的に受け付けない、のどっちなん?

449 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/16(土) 01:46:20.44 ID:saIUwBw7
グルタミン酸は体内で生成されるからアレルギーってことはないだろ

450 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/16(土) 01:49:00.02 ID:aYzlKTMU
魯山人はまあいいんじゃないのみたいな感じなのにな

451 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/16(土) 02:18:13.45 ID:fgTCH5J4
具を入れる派の人に聞きたいんだが、
具(ベーコンみたいに小さい細切れじゃなくてホウレンソウとか豚肉みたいにサイズのあるもの)を入れる場合ってやっぱり具だけ違うフライパンで炒めといて最後に盛り合わせるもんなの?

452 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/16(土) 02:45:07.82 ID:gGaE0EJm
パスタ自体は炒めるものではないから、火の通りにくいものから順に具を先に炒めておいてパスタは和えるだけなのは基本では?
ニンニク片と唐辛子の油を焦がしたくないから、さらに先に具だけ炒めて取り出してから油を作るかな。

453 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/16(土) 04:46:42.70 ID:uVmlgVF+
>>450
魯山人って名前くらいしか聞いたことないけど、課長が世に出回っていた時代にも存命だったのか
すごい昔の偉人ってイメージだった

454 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/16(土) 07:23:23.61 ID:ZRw+3r6r
>>451
野菜は湯通しの方が色よく食感も生きるのでパスタと時間差で茹でる場合が多い
よく入れるのはアスパラ、キャベツ、葉物、ソラマメなど

風味を生かしたい具材はコンフィつかアヒージョのようにアーリオオーリオの中でゆっくり火を通してる
キノコ、魚介、加工肉、タケノコなど

生肉はペペロンに入れたことない

455 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/16(土) 14:30:29.44 ID:saIUwBw7
>>453
味の素が発売されたのは1909年だぞ

456 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/17(日) 00:29:18.98 ID:qYRh0ggN
化調食うと頭がよくなるとか言ってご飯にガンガンかけて
食べてた人たちがいたなんて今となっては信じられないなw

457 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/17(日) 00:53:25.55 ID:gzKyjDqT
またまたー冗談でしょwそんな人おるわけないやん

458 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/17(日) 10:04:59.33 ID:jNBdsv57
今でも似たようなのいるじゃん
トリプトファンサプリ飲んだりGABA入りのチョコ食べるとリラックスするとかいう人達

459 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/17(日) 11:16:09.37 ID:dRsKu2yp
「頭がよくなる」と「リラックスする」はまったく似ていないと思うけど

460 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/17(日) 11:30:55.12 ID:jNBdsv57
>>459
根底にある考え方は一緒だよ
グルタミン酸にせよGABAにせよ神経伝達物質の一種でそれを摂取することで
神経活動をエンハンス(GABAの場合は抑制だけど)できる、というのが飲んでる人たちの理屈だから
ちなみにトリプトファンはセロトニンの前駆物質

461 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/17(日) 13:47:26.09 ID:dMLcjpJz
>>460
ばーか
目的がまったく違うだろ

462 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/17(日) 14:06:10.98 ID:jNBdsv57
>>461
神経伝達物質サプリ飲んでる頭弱い人だとは思わなかったw
マジレスしてゴメンな
5-HT飲んで落ち着いたほうがいいぞw

463 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/17(日) 17:09:50.21 ID:Mwy0u2AV
ニンニクって、乾燥スライスニンニクをつかうのか、生ニンニクをつかうのか、どっちがいいの?

464 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/17(日) 17:51:26.59 ID:oW8vX/52
乾燥は使ったことないな

465 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/17(日) 18:23:49.83 ID:vBGPlRju
味で言うならやっぱり生
でも利便性やら生とは違う食感を求めるのなら使うのもアリ
両方使っても良し

466 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/17(日) 18:24:13.89 ID:FtxEnch9
唐澤貴洋がペペロンチーノ馬鹿にしつつカルボナーラ食べてた

467 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/17(日) 18:51:47.30 ID:bna/If57
グラタンバレー

468 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/17(日) 20:48:56.57 ID:VxLICKdI
>452, 454
レス遅くてすまん
野菜をパスタと一緒に煮るようにしただけで、野菜が炒めてる時にオイル吸いすぎて、パスタに絡み足りなくなってたのが解消された
ありがとう

469 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/17(日) 21:17:15.45 ID:dRsKu2yp
>>462
目的と手段を取り違えているぞ

470 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/17(日) 21:21:04.67 ID:jNBdsv57
>>469
バカの一つ覚えみたいに、目的がー、手段がーとか言わないほうがいいぞ
いずれにせよ効果はプラシボだから目的は達成できないからw
時代が変わっても同じ事考えるバカがいるって話だ

471 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/17(日) 21:30:26.37 ID:hnRxhbMM
↑こんなオナニーレスしか出来んアホがいるから過疎るんだなココ

472 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/17(日) 22:05:15.74 ID:dRsKu2yp
>>470
頭悪いなあ
達成できるかどうかは全然関係ない
目的は「頭がよくなる」と「リラックスする」というまったく別のこと

473 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/17(日) 22:08:04.90 ID:TlRIoPFx
ペペロンチーノについて語りませんか、皆さん

474 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/17(日) 22:11:59.82 ID:jNBdsv57
>>472
勝手に目的とか持ちだして論点ずらしてるバカはお前だよ
少しはグルタミン酸飲んだほうがいいんじゃねーか?w

475 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/17(日) 22:27:33.68 ID:vBGPlRju
味の素を大量に振りかけるという剛の者が出てきて欲しいな
残念ながら自分の台所には無いが

476 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/17(日) 22:30:19.76 ID:kds8vu3U
味の素単体で使うのは割とアリだと思う
にんにく、唐辛子、オリーブオイルの品質に難がある場合に有効かと

477 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/17(日) 22:35:49.36 ID:X8eHyok4
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ・エ・アジノモト

478 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/17(日) 22:40:38.38 ID:dRsKu2yp
>>474
君はグルタミン酸飲みすぎだよwww

479 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/18(月) 00:32:14.85 ID:0uKYzUzo
二人共この場は、ペペロンチーノの味付けにアジシオを使ってる俺を罵ることで矛を収めてくれないか

480 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/18(月) 02:20:17.70 ID:BWfFcSEm
アジシオを使ってる英傑に楯突くわけにはまいりません
失礼いたしました

481 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/18(月) 09:40:25.72 ID:mnM2nH4L
アジシオってのは塩と旨味調味料かなんかが一緒になってるの?

482 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/18(月) 10:06:06.04 ID:jPbPJ7UU
塩とグルタミン酸がアジシオ

483 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/18(月) 12:11:41.66 ID:s6VWbLAO
外道ではあるけどコンソメとか味の素入れるってのはよく聞くけど、皆結構やってんの?

484 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/18(月) 12:39:37.62 ID:P3xjNkad
俺は入れない。基本ペペはニンニク・オリーブ油・唐辛子で十分満足

485 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/18(月) 12:47:23.14 ID:979kNSjY
紳士なのでやったことない

486 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/18(月) 12:55:49.98 ID:GXOYVTYh
>>483
ペペロンチーノを作る時には何も足さない
ペペロンチーノをベースに何か具を入れる時は
味がボヤけるので具材によってガラスープとかコンソメを足す

487 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/18(月) 14:23:33.97 ID:xC8V2dLl
>>483
アンチョビソースはよく入れるよ。
むしろ使わないと減らんので困ってる。

488 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/18(月) 14:52:40.72 ID:QQzpPsUG
>>222

489 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/18(月) 21:49:19.57 ID:YYGzag2o
にんにくをどこまで色付ければいいかわからないのだが
参考画像ない?

490 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/18(月) 21:52:39.58 ID:3+uoVyqD
>>463
この時期は生のニンニク干せば香りが強い野生味のある干しニンニクに仕上がる

491 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/19(火) 19:43:15.34 ID:LB87Zn+M
パスタを和える直前に醤油を数滴垂らす。

492 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/19(火) 21:01:15.15 ID:nUVIp3ux
基本ペペ見たいなシンプルな味付の料理に数滴でも垂らすと、一気に和風になるよな。醤油って

493 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/19(火) 21:12:52.92 ID:sxm0znDg
和風は不味い

494 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/19(火) 22:39:24.90 ID:SrK8enDy
キムチの汁を入れる

495 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/19(火) 22:49:44.66 ID:B6uHWQYj
好きにアレンジしたらええねん

496 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/19(火) 23:52:11.67 ID:n6w210Lg
>>475
味覇を多めに入れてるよ

497 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/20(水) 05:59:48.14 ID:2kfElctg
>>492
わかる
最初やってたけどやめたわ

498 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/21(木) 12:22:47.60 ID:m5jnbSA/
醤油は全て和風にする。
和風ハンバーグ、和風ステーキ、和風ドレッシング。
目玉焼きにも醤油だな。

499 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/21(木) 14:09:12.79 ID:+XHxtCu9
俺は昆布つゆ。

500 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/21(木) 14:59:21.95 ID:Oq+gQdgD
俺は抹茶
青のりみたいたいに上にかける

501 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/21(木) 15:08:01.02 ID:wcJVPEcW
俺は和風は却下
和を食いたい時は素直に和食

502 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/21(木) 16:08:44.64 ID:faEBr/VQ
俺は夕食はほぼ365日パスタを食っている
基本形であるペペロンチーノから和風まで
バリエーションを付けないと飽きる
中華風(麻婆パスタ)も意外にイケメン

503 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/21(木) 21:40:01.20 ID:lIhGcmu5
>>502
なんか変わり種で美味かった奴おしえて
しばらくパスタで生き延びにゃならん

504 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/21(木) 21:46:00.54 ID:d3JAlbTJ
パスタ板を一通り漁ればB級レシピはゴロゴロ出てくるよ
代表的なのは納豆パスタやら松茸吸い物の元パスタやら

505 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/21(木) 22:10:06.67 ID:TAJi0dt8
オリーブオイルの代わりにごま油と醤油使ったペペロンもいけるよ

506 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/21(木) 22:17:04.87 ID:bJeRM50a
醤油は臭いがな〜

507 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/21(木) 22:26:43.93 ID:TAJi0dt8
ナンプラーで味付けしてもわりといけるよね
簡易アンチョビみたいなもんだし

508 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/22(金) 01:41:21.96 ID:CTnsR0B5
柚子胡椒もいける。

509 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/22(金) 08:19:20.14 ID:I/xp8QBR
>>489
好みによるけど、焦げて苦くなるのはダメ。
弱火で加熱し、色が軽くついたところでフライパンから小皿に移すと、チップ状に堅くなる。
余熱で色も少し加速する。
パスタが茹で上がるタイミングと合わせなくていいので、初心者はそちらのがオススメ。

510 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/22(金) 12:41:19.48 ID:vg5jrJVP
>>502
麻婆パスタとか初めて聞いた
美味そうだね

511 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/22(金) 14:45:32.17 ID:yqel6b4W
麻婆丼が有るんだからパスタ=米=炭水化物つながりで
麻婆パスタもイケそう。ってそろそろ今の流れスレチだよな
アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノの話題に戻そう

512 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/22(金) 15:42:36.66 ID:zxVFRQqm
だがパスタにカレーはなぜかマズイという

1食にどのくらいニンニク使う?
俺は3粒くらいなんだが、一度まるごと3房くらい入れてニンニクまみれにしてみたいけど
匂いが3日くらい残りそうだから出来ない

513 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/22(金) 15:51:57.92 ID:XiSvM6gM
汗をかくと臭いが早く消えるらしいから長風呂とか運動前提なら増やしてみても良いのでは

514 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/22(金) 17:07:24.27 ID:Z+lzS+1i
紫ニンニク中くらいの一欠片で香り十分

515 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/22(金) 18:56:48.56 ID:CTnsR0B5
ニンニク2片、包丁の腹で潰してからみじん切り。
唐辛子は2本、輪切りにして種ごと使用。

516 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/22(金) 19:40:13.28 ID:mvRHlq56
ニンニクは1片/1食だけど、最近は2/3は通常通りオイルで加熱して
残り1/3は生のまま細かく刻んで仕上げに混ぜてる。生の香りというか
口の中のピリピリ感が気に入ってて。邪道だろうけど

517 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/22(金) 20:45:30.22 ID:zdUDx418
パスタにカレー美味いやんかー。

518 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/22(金) 21:14:56.30 ID:zz1rHml/
ひとくちにカレーと言ってもレトルトや市販ルーのドロッとしたカレーをパスタにぶっかけりゃそりゃまずいだろうが
カレー粉を使ったオイル系パスタやスープカレーにパスタ浮かべるのはなかなか愉しいものだよ

519 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/22(金) 21:15:26.28 ID:9ZHdfdRf
>>512 >>516
朝鮮人乙

>>517
インド人乙

520 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/22(金) 21:27:14.46 ID:YcoiqYYO
>>519
おまえは何人?

521 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/23(土) 00:30:20.89 ID:oIU3DOrj
どろっとしたカレーに細めのスパゲティーとか合わせようとするからうまくないんじゃない?
ぶっといやつとかショートパスタなら合うかも
やったことないけど

522 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/23(土) 00:53:12.12 ID:AbrQJmvq
ちょっとカレーうどん食いたくなってきた

523 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/23(土) 00:57:47.27 ID:QTvaI7ml
カレーパスタを上手く仕上げるコツは、事前にパスタにオイルを絡めることと
仕上げにフライパンでパスタとカレーを馴染ませること
これでブヨブヨにならず美味いパスタになる

524 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/23(土) 01:48:41.50 ID:ygu8lVB9
私は生姜を利かせた濃いめのスープカレーを作って、ほんの少しだけとろみをつけるために片栗粉いれています。
パスタはディヴェラのリングイーネを使ってます。

525 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/23(土) 03:03:30.27 ID:f1U8P+BX
麺とカレーが大好きな日本人の住むこの国で
カレー系のパスタが商品・定番化してないのを考えると自ずと答えは出る

526 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/23(土) 03:22:35.41 ID:9m7B5ub9
致命的な欠点があるのさ

527 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/23(土) 04:15:41.27 ID:bvDBfoJV
スレチ。カレーパスタスレでもパスタ総合スレでもないんで

528 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/23(土) 06:41:07.30 ID:YGie0GLx
せやな

529 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/23(土) 07:20:58.20 ID:V45R7Dak
オムレツ動画で有名なシェフのペペロンチーノ
http://www.youtube.com/watch?v=Z0XJMLF7p3A

530 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/23(土) 07:43:34.07 ID:YGie0GLx
顆粒だし?胡椒?バター?材料これだけ(キリッ)じゃねーよハゲwwwww
ニンニク生やしフランベの火力でマンテカーレなんて完全に焼きそばやんかwwww

531 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/23(土) 07:53:52.18 ID:NA001wOo
>>503
俺は>>502じゃないけど。回鍋肉スパ。って要は豚肉とキャベツの辛味噌スパね。
中華系の中では俺はこれが一番美味いと思った。
後は椎名風を適当にいじるのが簡単。パスタばっかだと体に悪いから野菜食えよ〜

532 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/23(土) 08:04:40.35 ID:YGie0GLx
まあ麻婆ペペも回鍋肉ペペもカレーペペも大蒜唐辛子使用する限りにおいてはスレチでもないか
>>529のウンコアレンジと変わらんもんなwwwww

533 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/23(土) 09:38:35.47 ID:6meY2kut
乳化の補助にバター使う人割りといるよな
俺はやらんけど

534 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/23(土) 10:07:52.33 ID:N2jNfDkN
乳化www

535 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/23(土) 10:58:57.50 ID:ygu8lVB9
乳化に補助なんて必要?っていうか乳化ってそんなに難しいかな。
コツなんて不要。そこら辺に書いてあるレシピ通りにやれば大抵できるはずなのに。
経験上、ディスカウントショップで売ってるようなマイナーブランドの激安パスタのゆで汁使うと
何故か乳化しづらいことはあったけど

536 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/23(土) 11:04:10.01 ID:6//REEqC
>>533
バター入れるとしても風味のためであって、乳化のために入れても意味ないから

537 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/23(土) 11:56:34.25 ID:QTvaI7ml
大蒜と鷹の爪とオリーブオイルだけのシンプルな味が旨いわけだが
夕食としては圧倒的に栄養素が足りないわけですね
単身赴任の独り暮らし、特に料理好きでもない身からしたら
ペペロンチーノをベースに具を足して、一品で夕食を完結したい
ベースがシンプルだけにアレンジし易いのが魅力

538 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/23(土) 12:16:48.58 ID:t8rwygkY
そういう人結構いるけど、ペペロンチーノで足りない栄養を補うのに必要な量考えたことある?
あえて雑味を増やすくらいなら、もう一品作れ!俺はそう思うね。

539 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/23(土) 12:54:40.68 ID:YGie0GLx
せやな

540 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/23(土) 13:10:50.06 ID:Ws9ry9om
雑味かどうかは人それぞれだよな。
チャーハンにカニやレタスなどの雑味は要らない! …と思うのも人それぞれ。

541 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/23(土) 13:27:12.67 ID:QTvaI7ml
社畜のお勤めを終えて単身赴任者用の借り上げレオパレスに帰り
疲れたカラダで糞狭いキッチンで二品三品作る気力が無い
休日はちょっと凝ったもん作ったりもするけどね
冷蔵庫から作り置きの大蒜+鷹の爪のオリーブオイル漬けを取り出し
それでテキトーに具材を炒めレンジで茹でたパスタを放り込み
味が足りなきゃなんか足して食う
自分で作って自分で食うだけだからね、なるべく短時間で簡単にやりたい

542 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/23(土) 13:27:34.99 ID:N1eQVL64
パスタに異物感のある具材は入れないのが鉄則

543 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/23(土) 13:42:15.10 ID:N1eQVL64
あ、ロングの話ね。ショートはこの限りでない

544 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/23(土) 20:58:15.58 ID:VZdNKN7i
アレンジに逃げるのは簡単だ
アーリオオーリオペペロンチーノでいかに美味く作るかが問題なんだ

545 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/24(日) 00:15:03.44 ID:SZGU06Li
もうそれはとっくに達成してるのでアレンジの領域で色々探ってる

546 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/24(日) 04:03:41.57 ID:0ObMfl+F
>>544
君がこだわるのは自由。やっと作れた初心者料理に思いいれがあるんだね。
ただ普段から料理してるベテランは、自分流に工夫するのが当然だからね。
他人にケチつけると恥かくよ。

547 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/24(日) 05:57:20.64 ID:plZHYGP2
作れないんじゃなくて作らないんだとか反論しそうだなw
カルボでもそうだが原理主義にこだわると話題は終わる。

548 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/24(日) 06:47:48.49 ID:0ObMfl+F
そして何故か、原理主義が沸くのは、ペペとカルボなんだよね。
もう少し手のかかるベルディとか娼婦風だと沸いてこない不思議w

549 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/24(日) 08:41:15.74 ID:ck8pyo7m
などと、基本のペペやカルボさえろくすっぽ作れない素人が偉そうにするスレ(笑)

550 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/24(日) 09:03:58.94 ID:plZHYGP2
給料もらう料理人じゃない人はある意味みんな素人さんですわ

551 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/24(日) 09:08:36.87 ID:J88TeME2
>>546も一種の拘泥
他人にケチつけているのはむしろ>>546

552 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/24(日) 09:25:10.46 ID:F9rDl/Hv
こだわるならいくらでもって感じだがいちいち他人にケチつけんなよ

553 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/24(日) 09:27:21.95 ID:S0+D+ZcE
今日はおろしニンニクで作ってみるか

554 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/24(日) 09:52:33.91 ID:f2zIf81n
美味けりゃいいじゃん

555 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/24(日) 09:59:56.21 ID:DlH+bXTK
>>547 >>548
>カルボでもそうだが原理主義にこだわると話題は終わる。

それなのに、このスレもカルボナーラのスレも延々と続いている不思議www
プッタネスカのスレはようやく2が立ったくらい過疎
アレンジ主義者は矛盾したことばかり言う

556 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/24(日) 10:02:13.41 ID:2T3s0Bbi
>>546
>他人にケチつけると恥かくよ。
とか書いてる>>546自身がケチつけててワロタw
ベテラン気取りで上から目線で発言する前に自分のレス読み返せよ、恥かくぞ

557 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/24(日) 10:25:08.50 ID:0ObMfl+F
先に、「アレンジに逃げるのは簡単」などとケチをつけたのは原理虫だろうに。
それを批判したことを、「お前だってケチつけてる」とか。
小学生のいい返しレベルじゃないか。
スレが続いてるのは、定期的に原理虫が駆除されて、アレンジネタが続いてるからだろ。

正統にこだわることをこっちは否定はしていない。「個人の自由」と認めてる。
こちらが否定してるのは、「アレンジ否定」だ。
筋違いな言い逃れをしないように。

料理をアレンジするのは基本。
プロを見てみろ。アレンジしまくりだろうが。
それを排除したがる奴が低レベルなんだよ。

558 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/24(日) 11:02:22.34 ID:Vi/gB+vF
原理にこだわるにしてもイタリア産のニンニクを使うとか世界の唐辛子を使ってみるとか
素材の試行錯誤から始めるならまだ分かる
まさか塩加減だけで数十回も試行してる訳ではないと思うが・・。

559 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/24(日) 13:43:27.99 ID:KLup8OOo
原理ペペに拘るのもアレンジするのも好みの問題であり個人の自由でFA
スレ的にテンプレ見ても「ある程度」のアレンジは許容されてるみたいだから
アレンジをここで語るのは無問題かと(あくまでアレンジの程度によるが)

多分呼び方の問題なんだと思う。「アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」
って言った時、原理ペペだけを指すのか?アレンジした物もこの名前で指すのか?
恐らく原理派の意識は前者で、アレンジ派の意識は後者なんだと思う

アレンジモノは「(具材1)・(具材2)・・・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ」
みたいに列挙型で呼べば混乱しないんだけど(長いので日本風に「○○の/入りペペロンチーノ」)

560 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/24(日) 13:49:02.25 ID:J88TeME2
やっぱり原理派がいないとスレが続かないな

561 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/24(日) 14:29:33.30 ID:NC6KhjqU
大蒜・オリーブ油・唐辛子に、+トマト足したアラビアータスレが伸びないのも不思議
ぺぺアレンジ派の中にアラビアータ作る人は少ないのかな?

562 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/24(日) 14:40:01.89 ID:4UCYR9J9
単に語ることがないだけだろ

563 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/24(日) 15:15:11.05 ID:1UcANF0l
>>561
+アサリと酒のあさりのペペロンチーノもな

564 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/24(日) 15:15:50.98 ID:0ObMfl+F
>>560-561
遠まわしなアレンジ派否定か。いじましいことで。そんなん深い意味はないだろ。
ペペが人気なのは確かで、そこに正調にこだわる人と、アレンジのベースと見る人がいて
両者が適当に争いつつも、スレが続いてるってこったろ。
こっちは、唐辛子入りのトマトソースなんか普通に作ってるよ。一々区別しないだけだ。

スレタイ自体、「ペペロンチーノ」w
その時点ですでにアレンジされてっからな。

565 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/24(日) 15:21:10.27 ID:DlH+bXTK
>>564とかの頭の悪い人の文章はわかりにくいね

566 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/24(日) 15:23:30.72 ID:F9rDl/Hv
煽り合い以外ネタ切れという感じだな

567 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/24(日) 15:38:36.55 ID:tbyaXPIv
>>564
遠まわしにアレンジ否定とか、おまえ深読みし過ぎ、過剰反応し過ぎ、被害妄想杉
それこそ深い意味はないだろ。思春期のガキのように、あらゆる言葉が自分への
攻撃に見える歳頃なんか?

568 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/24(日) 15:46:24.51 ID:cUuTn0HX
ただのパラノイアだろ

569 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/24(日) 18:58:20.61 ID:Uabe7i0m
>>566
シンプルなレシピだけにアレンジに関するレスがどうしても出てくる
で、原理厨には混ぜモノは許されないのでそれを否定する、という流れ
まあおかげでこのスレの活性化になってるわけでこの軋轢も必要悪

570 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/24(日) 19:12:45.63 ID:GUtIC0w0
アレンジ派と派生レシピのスレをオイルベース総合スレに統合すればいい

571 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/24(日) 20:34:29.32 ID:vejlL3OA
バジルをありったけ放り込んでも旨い
あと>>529の顆粒だしはコンソメらしいな
確かにあれは合う

572 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/24(日) 20:37:41.79 ID:SZGU06Li
>>529
なんかスゲーなw
この人のオムレツは凄いと思うけどこれはどうなんだろうw
バターだけは今度試してみるか

573 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 00:40:12.18 ID:f3QZDjZi
コンソメもいいが鶏がらスープもあまり主張しなくてうまい

574 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 00:43:56.19 ID:amAVNbE8
MSGが主張しないって・・・典型的な味覚障害だな

575 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 01:24:12.46 ID:OWs/SVbQ
医療のド素人がレス一つで病気認定とは恐れ入る

576 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 01:38:21.16 ID:amAVNbE8
おまけにアスペかよ・・・

577 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 01:42:40.85 ID:OWs/SVbQ
他人を同一認定とは更に恐れ入る
MSGとか使うだけの事はあるわ

578 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 02:37:34.15 ID:Dz3IIYJu
グルタミン酸が入ってたら駄目だって言うならニンニク入れられなくね?

579 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 04:50:12.01 ID:f3QZDjZi
どうでもいいけど鶏がらスープと化学調味料は別じゃねえの。

580 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 06:14:33.37 ID:HjxwhrQf
別だがこの文脈では化調入りだろう

581 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 08:01:39.09 ID:VRCzguVz
原理厨とムカ調ってリンクしてんだよな。原理厨の中の底辺がムカ調。
今どきMSGがどうの本気で信じてるマンガ脳。

582 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 08:07:50.89 ID:1mz9+fQw
化調をたくさん食べてると頭がよくなるしね

583 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 08:08:18.30 ID:VRCzguVz
グルタミン酸ナトリウムが中華料理店症候群であるという世間の見識がある一方、
他の研究結果ではMSGが中華料理店症候群と関連があるという見識と合致した研究結果はない。

二重盲検法によるプラセボを対照としたMSGの大量投与試験では中華料理店症候群は発生しなかった
その上、料理にMSGを加えた場合でも症状は発生しなかった。

科学的検証の結果は中華料理店症候群は一つの原因によるというよりは、食事後に起こる様々な
病的症状につけられた呼称であり、症状の原因は事例ごとに異なっていると考えられる。
JECFA(ジェクファ、国際連合食糧農業機関 (FAO)と世界保健機関 (WHO) の合同食品添加物専門家会議)、
米国食品薬品局 (FDA)、ヨーロッパ食品情報会議 (EUFIC)、欧州連合食品科学委員会 (SCF) などで議論・
調査がなされたが、グルタミン酸ナトリウムの摂取によって中華料理店症候群が発生するという根拠は
見つからなかった。
JECFAはグルタミン酸ナトリウムの一日の摂取量に上限を定める必要はないと決定した。

584 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 08:16:53.23 ID:VRCzguVz
これを示すと、ムカ調が、「緑内障の原因になってるという研究がある」と、
立証されていない古い仮説を持ち出して、ムキーって言います。
検証済みの定説と荒唐無稽なものがいくらでもある単なる仮説の違いもわからない馬鹿です。
化調には過剰反応してキーキー鳴き喚くのに、蛋白加水分解物や酵母エキスは
あっさりスルーして、「無添加だ!」って喜んじゃう食品業界のカモです。

585 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 08:35:51.42 ID:1LM5MstQ
パセリみじん切りはいれるなー

586 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 08:36:16.03 ID:BhLlBeUF
いきなりどうしちゃったのこの子

587 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 09:09:30.10 ID:VRCzguVz
殺虫剤を撒いておいただけさ。気にせんでいいよー

588 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 09:11:02.17 ID:7/PCnbe7
おまえの頭のなかの虫駆除したほうがいいんじゃね?

589 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 09:17:12.35 ID:je+QTFws
>>579
鶏がらスープは典型的な化学調味料だろw
無化調ものもあるにはあるが>>27

590 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 09:22:58.87 ID:VRCzguVz
>>589
>>583

591 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 10:56:49.47 ID:f3QZDjZi
>>589
ああごめん。別に顆粒だしに化学調味料が入ってることはわかるよそれはいいんだ。
コンソメだってかつおだしにだって入ってるしどれも直接煮出せばそのものの味になるのも一緒だし。
ガラスープそのものが化学調味料みたいに言い出した >>574 がおかしくない?って思っただけ。

592 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 12:03:53.75 ID:BhLlBeUF
化調化調ってお前らそれラーメン界のリーダーたちディスってんの?

http://i.imgur.com/VNVZLpu.jpg
http://i.imgur.com/7jSi5ms.jpg
http://taizo3.net/hietaro/2008/06/post_305.php
http://www.ajinomoto.co.jp/foodservice/useful/brand/ajinomoto_3.html

・大勝軒 山岸一雄
 これ無しでは『大勝軒』の味は出せないよ。『うま調』を使いこなしてやろうっていう気持ちが大事だね。ラーメン屋は毎日が勉強の連続。満足したらそこでおしまいなんだ
『味の素』の缶を両手に持って入れてたから『二刀流』なんて言われたりしてたね。スープのうま味に納得できないときは、元ダレに『ハイミー』を入れて助けてもらってた

・ちばき屋 千葉憲二
 料理の味を引き立たせるのが『うま調』。オレの感覚では、『うま調』の入ってないうまいラーメンってのは、ちょっと考えられないんだよなぁ
しょうゆ、塩、砂糖で味付けして、それだけで十分『うまいっ!』と思えたスープに、最後に『味の素』を入れるのさぁ。その分量の見極めが『職人の腕』だね(笑)
 うちの半熟煮玉子の秘訣は、塩分濃度。漬け汁に『ハイミー』入ってるかって? もちろん入ってるよ

・くじら軒 田村満儀
 『うま調』の味が好きなんですよ。だから自信持って入れてます。ラーメンに入れるにはとてもいいもの。スープに使う昆布の量が1/3程度で済む。コスト的にも本当に助かってますよ
『ハイミー』と『味の素』を50:50の割合で穴の空いた缶に入れ、丼にパッパッバッと3振り入れてます。『入れないでくれ』って言われれば抜くけど『入れたほうが美味しいのになあ』って内心思ってます(笑)
 元ダレの材料は、もちろん『ハイミー』も入ってますよ。タレの味をまとめてくれますからね

・なんつッ亭 古谷一郎
 とんこつラーメンに『うま調』は欠かせない。個人的には『うま調』がある程度しっかり入った味が好きなんですよ。店のホームページにも『うま調』使ってます、と胸を張って書いてますよ
『味の素』は大体スプーン1杯、丼に直接入れてますよ。女性はスープを飲まない方も多いんで、ラーメンの味を印象付けるために少し多めに入れたりもします
 市販のメンマには、たいてい『うま調』が入ってますよ。チャーシューの漬けだれも同じこと




ラーメンとパスタは別とはいえ、ここまで堂々と宣言されると逆に気持ちが良いなw

593 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 12:14:00.18 ID:aq4UWLu4
一番上の画像を見たら完全に企業のPRですやん
画像の中でもあるけど、うま調だけでは味のバランスがおかしくなるから纏めるには逆に技術が必要だろう

594 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 12:16:02.68 ID:i68SauJQ
>>592
> 店のホームページにも『うま調』使ってます、と胸を張って書いてますよ
胸張って書いてるというけど、見つからないんだよねw

595 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 12:23:19.53 ID:HjxwhrQf
まあ化調みんな大好きだよ
多分化調どうこういってる奴らも味は好きだと思う
名前が嫌いなだけでね

596 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 12:27:34.44 ID:7/PCnbe7
化調って精製したグルタミン酸ナトリウムとかイノシン酸ナトリウム、あるいはそれらのブレンドでしょ

597 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 12:37:38.91 ID:PyV/vEMU
自分は使い分けしてる
中華だったり洋食だったりの広い意味での日本料理は基本ジャンクだからね
課長(鶏ガラ、コンソメなど)入ってても気にしない

でもよその国の料理自分で作る時には一切入れないな
その料理が課長デフォのような場合を除いて

598 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 14:06:47.60 ID:VRCzguVz
意味ないなw
そんなわけのわからん区別しないで、「美味いかどうか」で決めなよ。
味云々以前の余計な情報に左右されすぎ。

599 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 14:18:32.48 ID:PyV/vEMU
区別というか入っちゃってるものは無理に取り除かないだけよ
カレーとかラーメンとかね

そもそも課長入れた方がうまくなるパスタなんてあるんか?
トマト系とは明らかにまずくなるしボロネーゼとか煮込み系も入れると台無し
うまいかどうかで判断するならパスタ全般要らないという結論

600 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 14:27:26.24 ID:VRCzguVz
へ?
パスタに入れたら台無しになるのに、なんでカレーならいいわけ?
明らかに味覚がおかしいからw
カレーだって課長なしで普通に作れますけど?
なんでカレーだと気にならないんだよ(笑)

単なる思い込みエア味覚乙。

601 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 14:45:36.54 ID:PyV/vEMU
インドカレー作る時には当然入れないよ
ルーに課長入っちゃってる日本のカレーから取り出すのは無理でしょ実際w

602 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 14:55:29.24 ID:VRCzguVz
赤缶使えばいいだけだろ。
ボロネーゼに入れたら台無しといいつつ、なんで市販のカレールーはスルーしちゃうわけ?
市販のミートソースと同じことだぞ。
明らかに味覚の問題じゃなく、「思い込み」に支配されてるのが丸判りなんだよ。

化調入りかどうかなんて、どうでもいいこと。
そんなことより基本の素材とか作り方で味は大きく左右される。ってw
当たり前のことが、見えなくなっちゃってるのさ。
つまんないこと気にしてないで、塩加減にでも気を使ったほうがいいよ。

君は、化調入りでも美味しく食べられる人なんだから。
純正の料理は特別だという変な憧れは捨てたほうがいい。

603 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 15:09:40.38 ID:PyV/vEMU
ルーは簡単で便利だから家族全員の腹を満たせるからに決まってるじゃん
市販のパスタソースはろくなものないから買わないね
手間暇かけて手作りカレーやパスタソース拵えたらわざわざ蛇足を加えたりしない
それだけのこと

> 純正の料理は特別だという変な憧れは捨てたほうがいい。

憧れなんて持ってないっつの
それこそ君の変な妄想だって気付こうよ

604 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 15:21:37.78 ID:VRCzguVz
>ルーは簡単で便利だから

ルー使わずにカレー粉にしたって充分簡単で便利なんですけど?
もうね、君無理だからw

手軽だからって、台無しになったカレーを食ってるんでしょ?
ミートソースに入れたら台無しだけど、カレーなら大丈夫っておかしいでしょ?

目を覚ましなよ。

605 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 15:33:48.70 ID:PyV/vEMU
アスペなのかい?
簡単に済ませる日常飯と手作りが同じ基準な訳ないじゃん

純正な料理に対して変に攻撃的で憎悪剥き出しの君こそコンプレックスの裏返しなんじゃない?
いい加減目を醒ましなよ

606 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 15:43:25.25 ID:bNh9DrU/
カレーのペペロンチーノおいしいよ(^O^)/

607 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 15:53:50.41 ID:VRCzguVz
あの〜、別に無課長でカレー作るなんて、簡単なんですけど?
カレールー使うのと、殆んど違いなんかないぞw
手作りインドカレーまで自作する人が、わかんないわけないよね?
それで平気って、すでにおかしいんだってば。
手軽さのメリットもないのに、なんでわざわざ「台無し」のルーを使うのw

だから無理だっていってるじゃん。ムキになるなよ。
君は課長入りカレーも美味しく食べてるんでしょ?
だったら、パスタの課長だけ「台無し」というのは明らかにおかしいから。

608 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 15:59:34.70 ID:cR05DAV0
化調中毒患者は治療不可能
キチガイカルト信者と同じ

609 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 16:01:42.47 ID:0Nw0COUT
化調排除はもはや宗教
少数派になればなるほど攻撃的になる辺り

610 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 16:10:17.97 ID:PyV/vEMU
一から作ったパスタソースに課長入れたら台無しになるとは言ったけど
市販ルーから作ったカレーが台無しなんてひと言も言ってないけど?

両者はうまいの基準が違うし台無しってのも不可食という次元の話じゃない
やっぱり細かい行間読み取れないアスペの人って色々めんどくさいやね

君は仕事もなくて毎日暇そうだから一からカレー作ってなよ

611 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 16:23:27.21 ID:VRCzguVz
>一から作ったパスタソースに課長入れたら台無しになるとは言ったけど
>市販ルーから作ったカレーが台無しなんてひと言も言ってないけど?

それは明らかに矛盾してるだろうに(苦笑)

ボロネーゼに課長を入れたら台無しだけど、
カレーに課長は葉入っていても気にならない。

おかしいでしょうにw
いくらいってもわからないんだろうな。かわいそうに。

カレーにもミックススパイスを使えばいい。
君のいう、「一から作ったもの」に簡単に近づくのに何故そうしないの?
それ以前に、化調入りのカレーを君は美味しく食べてるんだろ。
だったら、化調入りのパスタだって、美味しく食えるから。

ほんの僅かなアミノ酸の影響なんて大した問題じゃない。
意識しすぎなんだよ。

612 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 16:27:15.42 ID:QSTe21/G
影響なんて大したことないなら、なくてもいいわけだ

613 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 16:33:14.15 ID:VRCzguVz
ホールスパイスからカレー粉を自作せんでも、無課長カレーなんか簡単にできる。
なんのことはない、赤い缶の出来合いのカレー粉だって無課長なんだから。
それに気づいてないのがまず一つ。

自作のボロネーゼに市販のドミグラスかなんかを少しくわえたとしよう。
必ずしも、台無しになんかなりません。
問題は市販のソースの「全体の質」であって、「化調」じゃない。

「入れる必要がない」だけなのに、「台無しになる」と思い込んでるわけ。
そこが最大の勘違い。
その証拠に、君は市販のカレールーは受け入れてる。

614 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 16:51:48.19 ID:vu5mAoLq
化調を入れるか否かの話題だと思ったらいつの間にかカレースレと化調スレがミックス
そもそもパスタですら無いとかエクサワロス

パスタに化調は考えたことも無いからちょっと試してみようにもどれをいれるのか分からん
味の素でも入れればいいの?

615 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 16:59:28.47 ID:QSTe21/G
>>614
ゆでるときに鍋に大さじ一杯
和えるときに大さじ一杯

616 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 17:34:15.33 ID:RcOFKWtF
化学調味料は入れたこと無いけどコンソメはよく入れる

617 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 18:05:57.82 ID:xsi5l22n
>>615
大さじ1は多くね?
入れても2〜3振りだな

618 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 18:48:59.35 ID:VRCzguVz
塩昆布は便利だよ。昆布エキスとか帆立エキスとかチキンエキスとかも、化調じゃないし。
チキンエキスに蛋白加水分解物に酵母エキス、するとあら不思議、無課長チキンスープw

619 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 18:52:09.09 ID:EyHIdISR
>>613
お薬が切れたの?

620 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 19:15:39.97 ID:z36MMR8G
またキチガイがわいてんのか

621 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 20:01:59.37 ID:nU1LEYBM
>>529の動画の通りに作ってみた
俺のバカ舌には十分以上にウマい
これをベースにアレンジしてみよう

622 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 20:46:25.39 ID:TuGwcxsI
うるせぇー指図すんな!俺には俺のやり方がある

623 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 21:15:24.29 ID:FA3+p/jJ
いつから化調orカレースレになったんだ?専用スレでやれよ

624 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 21:33:09.82 ID:+JWkDd/K
>>529の粉は何なんだよ
真似したくてもできねえよ

625 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 22:28:15.05 ID:7/PCnbe7
アンナマンマのペペロンベース瓶シリーズは化調一切入ってなくて潔い
市販のソースで余計なもん入ってないのにあれだけの味出せるんだと驚いた

626 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 23:30:34.97 ID:VRCzguVz
>化調一切入ってなくて潔い

こういう味とは直接関係ないことで、釣られる馬鹿が多すぎ。
そんなことより、食って美味いかどうかで判断しろよ。
無課長だから美味いんじゃなく、他のことが理由だろうに。
自作より美味いのか?

そんなに無課長が好きなら、カレーも「潔く」カレー粉を使うことだな。
化調入りのルーなんか使うなよ。

627 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 23:37:01.34 ID:7xOb6jLa
>>625
どういう味なのか試してみたくはあるな
課長無しなら家でも再現できそうだし

628 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 23:40:17.50 ID:HjxwhrQf
そうだよな、極めた人間が化調にダメ出しをしていないのだからな

629 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 23:45:05.29 ID:7/PCnbe7
>>627
穿った見方で決めつけられても困るけど、俺はどっちかというと化調擁護派
別に無化調が好きってわけじゃないし、特に期待もせずお手軽感だけで買ったソースが美味くて、
成分みたらたまたま無化調で驚いたって話

630 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 23:45:39.10 ID:7/PCnbe7
アンカ間違えた
>>627>>626

631 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 23:50:36.91 ID:87gwBrzO
>>529のレシピは悪くないよ 家でできるって言ってるからね

原理主義の正統派レシピホテル最新レシピ両方やる俺の感想だが
現地のイタリア料理が何故まずいか それはダシがないから
味は調味料使えば当然整うけど味は美味しいと感じてもファミレスの延長上
クオモのレシピは調味料無しで美味しいよ。
普段マルコ派

632 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 23:54:10.24 ID:HjxwhrQf
出汁厨かw

633 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 23:55:44.39 ID:87gwBrzO
イタリア料理の欠陥だろ
ホテル系は美味しいものを追求するからね
詳しくない奴が出てくんなよ

634 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 23:56:06.49 ID:PyV/vEMU
まだ頑張ってたのかアスペ君

ドミグラスなんぞ自作のボロネーゼに加えたらそれが無化調にせよ台無しになる
出汁から取った味噌汁にだしの素加えたら台無しになるのと同じこと
それで食えなくなるとは誰も言っていないし無論手抜きしてだしの素だけの味噌汁を作ることもある

たったこれだけの単純な話をくみ取れないのは重度のアスペなのか?変に悪意ある曲解して噛みつくメンヘラなのか?
どちらにせよ心底気持ち悪いわ

635 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 23:58:13.02 ID:87gwBrzO
http://www.youtube.com/watch?v=HeLQ_LQP_00

正統派は絶対こっちを支持する
作ってみればどれだけ違うか分かるよ
誰かに勘違いされてるな
これで俺がどっちを支持してるか分かるだろ雑魚

636 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/25(月) 23:59:20.61 ID:2q2Jg3CO
>こういう味とは直接関係ないことで、釣られる馬鹿が多すぎ。

ペペロンチーノとは直接関係ないカレー化調ネタで、スレチを延々続ける馬鹿

637 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 00:01:34.47 ID:OhnsmHav
必死になりすぎて頭に虫がわいちゃってる人だから仕方ないよ
絡まれると限りなくウザいけど

638 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 00:02:33.09 ID:st3yD30t
今日は馬鹿が二人居たようだな

639 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 00:06:22.39 ID:3gLbgjKv
>>529の人の店は
>京都の洋食屋として、自分流を追及しています。
>こよなく 料理を 愛し・・・ 日本人が開発した”洋食”に 未だに魅了されています!

だからそのままの作り方をするわけ無いんだよね

640 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 00:13:34.02 ID:U3r+vSI7
>>635
見た。コーン油:EVO=7:3、で混ぜるんだな。何でだろ?

641 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 00:16:19.67 ID:D53dFUNn
アホだから

642 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 00:19:28.50 ID:IgYLMucB
高級オイルなんだろうね
安物ならコーン油いらないだろう

643 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 00:21:27.06 ID:I0uKRVRA
クオモ信者って馬鹿じゃねーの

644 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 00:23:29.27 ID:NWHIQxfv
「コーン油入れて・・・エキストラもいれて香りを付ける」って
言ってるけど、コーン油をベースにするのはコスト削減?

645 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 00:24:22.79 ID:Z+wt10Re
>>639
それは全然構わないんだけど、これがペペロンチーノみたいに名乗って欲しくないね〜
ふわふわ卵の逆さオムライスみたいに適当で奇抜なネーミング付けて勝手に独自路線やって欲しい

646 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 02:04:36.01 ID:1LyIYuYj
>>631
> 現地のイタリア料理が何故まずいか それはダシがないから
トマトはグルタミン酸豊富って知ってましたか?

647 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 02:04:43.81 ID:TM4XkbSS
>>626
>>626
>そんなことより、食って美味いかどうかで判断しろよ。

美味いかどうかなんてそんなもん人によりけりだ
無化調で育てば化調嫌いだし
化調で育てば化調好きになるわ
「美味い」の科学的客観的指標なんてねえよw

648 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 02:32:44.55 ID:D53dFUNn
化調満載の食い物で育つとイタリアの料理がマズく感じるようになるってだけ
完全な中毒症状
怖いね

649 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 02:35:31.68 ID:MwQK124e
別にそこまでイタリアリスペクトする必要も無いけどな
魯山人はフランス料理酷評してたし

650 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 02:46:19.92 ID:AE660tJc
>>634
>ドミグラスなんぞ自作のボロネーゼに加えたらそれが無化調にせよ台無しになる

あーあ、またやっちゃったね。
それが君の思い込み。

味覚じゃなく、イメージに舌を完全に支配されてんだよ君は。味音痴の典型だ。

ドミグラスというのは、肉と野菜とワインの旨みを煮つめたもの。
なんでボロネーズの味を台無しにするんだ?
思い込みに凝り固まった君には理解できないんだろうが。
舌じゃなく、「間違った知識」が拒絶してるだけなんだよ。

何をいっても、カレールーは平気という時点で明らかに矛盾してる。
なぜ、そのことに気づかない?
「元から入ってるものは平気」って、味で判断してたらありえないから(爆笑)

なぜ君は、カレー粉で作らない?
カレールーと手軽さは変わらないぞ。

651 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 02:52:03.57 ID:AE660tJc
>無化調で育てば化調嫌いだし
>化調で育てば化調好きになるわ

ほほう、君の母親は、カレールーは使わなかったと?

そもそも、「化調」を好き嫌いの基準にしてる時点ですでに、「味覚喪失」なんだよ。

ムカ調信者は、相手は課長大好きと思い込んで疑わず、いくらいっても理解しない。
信仰に凝り固まって、正常な判断ができなくなってる証拠。

俺は好きなのは、「美味いもの」であって、化調の有無なんか関係ないの。
無課長も食うし、課長入りも食う。

化調の有無など、全く問題にせず、「美味いどうか」だけで判断する。
それが当たり前だろ?

652 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 03:00:37.62 ID:MwQK124e
連日やるとは流石に即NGIDですわ
もう1人も馬鹿だから確実にレスを返すだろうしな

653 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 03:01:55.42 ID:AE660tJc
ミートソースに課長を入れたら台無しといい、
そのくせ化調入りのカレールーなんか使って平然としてる。

ただの馬鹿。

654 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 03:31:48.05 ID:AE660tJc
>出汁から取った味噌汁にだしの素加えたら台無しになる

これも、味覚そっちのけで「思い込み」で料理してる証拠。

俺は、昆布と鰹節で出汁とった味噌汁がすきでよく作るんだが、
味見してみて、出汁が充分出ていれば、それ以上旨みは加えない。
当たり前の話だ。
逆に、出汁が薄いなと感じたら、化調で調整する。そうやって使うんだよ。
天然出汁とったから花鳥は入れないなんて、判断する基準が完全に狂ってる。

「素材から手作りだから」「手軽な手抜きだから」なんて余計な先入観を捨てて
味だけで判断するように今からでも訓練しないと、一生味覚音痴のままだぞ。
お前みたいのが育てると、子供の味覚までおかしくなるからな。

655 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 03:49:24.05 ID:cT9NMVh7
こんな夜中まで長文連投って・・・。ひょっとしてカルボナーラスレにいた
長文連投の牛肉椎茸カルボアレンジ君か?

656 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 04:24:44.62 ID:Ru3ZsN0g
ペペロンチーノに入れたらやっぱし化調の味を感じるな。食えないわけじゃないけど好みじゃないんだよなぁ
あ、パスタの話題もせずに人格攻撃に走ったりする池沼は一生ROMっててくださいね

657 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 04:49:57.14 ID:IgYLMucB
なんか今日いつも見てるスレでこの時間帯に結構書き込みある
なんか変だな今日は

658 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 06:18:54.37 ID:BJxJ0wPv
カルボすれでも化調とかアレンジ絡みのネタでやりあってたのいたわ
文章とか主張内容も何となく似てる。化調ネタで自演して釣れた奴を
いじって遊んでる臭い。見てきてみ?

659 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 08:45:13.23 ID:AE660tJc
気に入らないとすぐキャラ認定+自演認定。困ったものだ。

660 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 13:18:50.25 ID:s2AHJGdM
上から目線で気持ちの悪い長文も困ったものだ。

661 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 13:32:15.15 ID:3gLbgjKv
平日の昼間から長文で上から目線か・・。
ニヤつくわ

662 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 14:39:15.85 ID:VqHDwhVj
ID:0ObMfl+F
ID:VRCzguVz
ID:AE660tJc ←本日のNG推奨
ここ数日に渡って顔真っ赤にしてのこの連レス…
料理学校の先生よろしく上から目線で教えてあげたつもりが、逆にフルボッコにされてよほど悔しかったんだろうなぁ
粘着キチガイとはこうして生まれるのか…


細いゲージのパスタ切らしてたから100g68円の安っすい1.85mmでペペロンチーノ作ってみたが微妙
シンプルなだけに麺自体の良し悪しがモロに出るな

663 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 15:31:29.67 ID:3ruuxk/E
逆にフルボッコ?にされた本人乙(笑)

664 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 16:15:00.51 ID:mRZh88fj
何も足さない
何も引かない
原理主義者の飽くなき挑戦は続く

665 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 17:04:42.08 ID:AE660tJc
でも、なぜかカレーは化調は入り(笑)

666 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 18:32:03.76 ID:FvoNqEe2
おまえらめんどくさいから自分でブラインドテストしろよ

667 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 19:29:21.61 ID:WmGR7FDn
ここまで食い物にこだわるってある意味すげえな

668 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 19:54:43.59 ID:paENJVmR
>出汁から取った味噌汁にだしの素加えたら台無しになる

議論放棄してごまかしても、こんなこといってるようじゃね。
何かこう凝り固まっちゃってるというか、わかってないというか。
課長に対する偏見があって、正しい使い方を理解できていない。
その点では、某マンガの悪影響ってすごく大きいね。
味覚以外の歪んだ要素を、これだけ多くの若者に植え付けちゃったんだから。

669 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 20:06:26.48 ID:Z0IpnYQq
魯山人が許容した課長を一般人が否定する

670 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 20:19:35.14 ID:Rx0pizug
ID:AE660tJc=ID:paENJVmR

671 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 21:04:23.44 ID:Jnky4q9u
魯山人は課長を否定しないがほとんど使わん。
台無しさんの方が使ってるレベル。

672 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 21:10:13.12 ID:162XNhdM
NGしてるんだからころころID変えるなよハゲ

673 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 21:30:36.26 ID:Tc4Bt9ps
化学調味料スレと化したなw
なんなんだこれw

674 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 22:02:08.93 ID:ZDxvaYyJ
釣りに反応する奴がいるからだろ

675 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 22:07:02.41 ID:Tc4Bt9ps
ペペロンチーノ原理厨のイタさって半端無いなw
誰と戦ってるんだコイツw
化学調味料使ったらいけねーの?w
死ぬのw
腹痛ぇーw

676 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 22:08:48.32 ID:mRZh88fj
アレンジを許容するからスレが荒れる

677 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 22:14:25.28 ID:Tc4Bt9ps
はぁ?
アレンジしたら死ぬの?w
バカじゃねーのコイツw

678 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 22:45:52.89 ID:ipBdaf8p
焼き飯アレンジしたらオムライスのホワイトソースがけになっちゃいましたが、焼き飯ですよね?q

679 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 22:49:37.70 ID:BfV7kpky
>>675,677
ぺぺのアレンジレシピ晒せば?

680 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 22:52:07.22 ID:paENJVmR
反論できなくなってNGに逃げたか。思い込みってこわいねぇ。
指摘に耐えられず目を逸らしてでも、勘違いを貫こうとしてしまう。
一度は洗脳されちゃうと、抜け出すのがこわくなるんだろうな。

しかし、カレールーには笑った。なんで矛盾に気づかないのかねぇ。
このパターンは無課長信者にけっこう多い。
課長を毛嫌いしてるくせに、平気で課長入り食品を食べてるんだよね。

>>676
アレンジ否定をするから叩かれているんだよ。
問題があるのは原理主義者。
こちらはアレンジ以外認めないなんていってないんだから。
たかがにんにく油麺を何か勘違いしてご大層に崇拝してるのが恥ずかしい。
これまた。盲目になっていて、目が覚めないんだよね。
変なこだわりはすてて、普通に作って食えばいいものを。

681 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 22:56:46.46 ID:89TYdH6j
>>679
むしろ原理道理に作ったペペロンを極めたレシピが知りたい
果てないアレンジと違ってもう試行錯誤してるような段階でも無いだろうし

682 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 22:58:44.03 ID:Tc4Bt9ps
怖ぇーわ、原理厨w
四六時中ペペロンチーノの事を考えて生きてるのか?w
生きてる価値ねぇーわキモ過ぎw

683 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 23:12:37.87 ID:paENJVmR
ペペロンに課長を入れたら台無しといい、カレーには市販のルー。
カレーはジャンクと割り切ってるからいいんだという。
だったら、なんでパスタのジャンクはNGなのか?
他の原理虫は、「俺は違う」と思い込んでるんだろうけど、同じですから。

684 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 23:38:59.08 ID:BfV7kpky
>>681
普通に大蒜オリーブ油唐辛子で適当に作るだけ。材料分量も適当
別に美味さ極めるとかメンドクサイこと考えてないから

>>682
逃げる?おまえのアレンジレシピはよ

685 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 23:45:16.82 ID:BfV7kpky
>>681
ついでにあんたのアレンジレシピも

686 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 23:46:47.17 ID:D53dFUNn
俺はペペロンチーノは他におかずがある時にご飯・パン代わりに作るから
余計な味などないほうが良い

687 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/26(火) 23:59:38.23 ID:A4bj8npB
しかしカルボスレに居た長文君に似てるなあ・・・本人か?

688 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 00:00:29.62 ID:YV/ysUPO
俺は塩ゆでしたパスタをEVOで和えるだけだ
ニンニクとかトウガラシとか余計な味などないほうが良い

689 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 00:03:53.42 ID:p/pDpmFE
ところで皆オリーブ・オイルと加える茹で汁は1:1を厳守してるよね
最初オリーブ・オイルは9割しかいれない
乳化してパスタと和える直前に残り1割を入れると完全調和するのさ

690 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 00:06:01.80 ID:Z21bjOng
コピペか

691 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 00:21:09.27 ID:/VoURxMX
>>684
ならレシピを求めるなよw
意味が分からん

692 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 00:21:52.68 ID:/VoURxMX
レスしておいでなんだが変人っぽいのでNGにするわ

693 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 00:28:03.49 ID:s2KbRXj/
>>688
スレチ

694 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 00:41:35.54 ID:s5mHOYiz
ゴチャゴチャ言うだけで結局具体的なアレンジレシピないのな
カッコ悪ぅ>>ID:Tc4Bt9ps=ID:/VoURxMX

695 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 01:33:49.23 ID:/VoURxMX
2ch名物同一認定

696 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 03:22:34.26 ID:UsnWUD1o
同じかは知らんが同類同レベルではあるな。

697 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 03:23:21.73 ID:+DNpzttJ
アホにレスする意味は無いしNG報告する意味も無いからな

698 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 04:03:36.77 ID:viYFsnWp
何か伸びてると思ったら、まーた化調のせいで頭イカレちゃってるキチガイが暴れてたのか
本当に怖いな化調は
少しでも批判されると頭に血が上っちゃうようになるんだな
「原理厨ガー」
いやー気持ち悪い

699 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 04:10:04.34 ID:/VoURxMX
また1人舞台に上がってるように見えるがw

700 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 07:25:39.75 ID:iNm4ICHE
>>698
批判されて反論もできず、人格攻撃に転じてるのは君自身。冷静になったら?
不服ならまず、内容のある反論をしてごらん。

701 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 08:55:27.89 ID:GeqjjNKT
結局課長と無課長どっちが美味しいんだよ
美味しい方食うだけだろ

702 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 09:08:38.42 ID:36oRqig/
白飯を課長入りと無課長で炊き分けてみ
そうすりゃどっちがうまいかわかる

703 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 09:31:36.16 ID:gPMcgNJl
一合につき大さじ一杯入れるんだぞ

704 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 09:33:53.22 ID:iNm4ICHE
>結局課長と無課長どっちが美味しいんだよ

その考え方が、すでに狂わされてるんだよ。

課長の有無なんかどうでもいいの。考慮する必要がない。

課長入りの美味いものもまずいものの、無課長の美味いものもまずいものもある。
美味い不味いは全体の要素が影響するのに、課長の有無だけで判断しても意味をなさない。

食って美味いかまずいか、それだけで判断するものであって、課長の有無では決められない。

そんな当たり前のことさえ見失ってるんだから。ひどいものだよね。

705 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 09:38:13.61 ID:iNm4ICHE
ましてや今では、課長の親戚みたいな、蛋白加水分解物や酵母エキスが、
天然調味料としてまかりとおっている。無課長かどうかなんて、なんの意味もない話。

食って美味けりゃ、それでいい。それだけの話でしょ。

余計なウンチクに惑わされてる馬鹿が大杉。

706 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 09:38:53.53 ID:GeqjjNKT
いいからどっちがうめーんだよまどろっこしいな
たかがペペロンチーノにそんな長文書かなくていいわ

707 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 09:44:32.04 ID:J2T4RVEY
結局、長文書く奴って、あれこれ御高説垂れたり、アレンジ否定すんな
って言うだけで、それに値する美味しいアレンジを具体的に書かないのな

708 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 10:03:16.54 ID:iXD9HLTk
まあ明太子乗せが一番旨いのは確定してるしな

709 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 10:06:13.44 ID:US4USbC9
化学調味料入れても旨味が強く出るだけだからつまらんよね
旨味を足したいならパルメザンやちりめんじゃことか振った方がいい
明太子もうまいけど、味が強すぎるしコストがかかる

710 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 10:07:10.50 ID:wcIUgtLv
まだ 天然調味料vs化学調味料vs原理主義 の戦いが続いてるの?

711 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 10:18:01.88 ID:iNm4ICHE
>いいからどっちがうめーんだよまどろっこしいな

だから、「場合による」
課長の有無だけじゃ決められません。

>それに値する美味しいアレンジを具体的に書かない

過去いくつも書かかれtるだろ。
「純正以外認めないと凝り固まって、切り捨ててきたんだろ。

勘違いしてるのは、こっちがアレンジのほうが美味いといってるわけじゃないこと。
「どっちが美味い?」の単純勝負脳なんだよね。幼稚なんだろうな。
こちらがいってるのは、課長に拒絶反応もってるのがおかしいということ。

この程度の短文すら読むのが大変なのか、長文といってるのも異常だよ。
ろくに本を読んだこともないのかもな。

712 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 10:25:37.72 ID:US4USbC9
ちりめんじゃこ+刻んだあさつき(九条ねぎだとなおグッド)最強

713 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 10:27:11.66 ID:GeqjjNKT
場合によるwwwwwwww
それ当たり前のことだろ
何をドヤ顔で語ってるのかと思ったら結局それかよ
「人それぞれ」「場合による」、どっちもただの議論の放棄だわ

714 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 10:35:47.50 ID:US4USbC9
議論っつーか、もう互いに互いの足引っ張り合ってるだけじゃん
隔離スレ作って二人でやってくんないかなー

715 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 10:38:39.34 ID:UsnWUD1o
元々旨みを出すためのものだし適度にかければうまくはなる。
ただそれが合わない人もいる。そんだけだ。

716 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 10:41:15.08 ID:0bR39Uk/
>過去いくつも書かかれtるだろ。

それ全部お前が書いた訳じゃなかろう?お前のはどれって話

717 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 10:46:02.52 ID:xe8SegPx
自分のプライドのためにスレを潰すの止めてくれねえかな

718 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 10:58:20.26 ID:z8UwozJ3
>この程度の短文すら読むのが大変なのか、長文といってるのも異常だよ。
>ろくに本を読んだこともないのかもな。

2chには3行以内で簡潔に書くのを良しとする風潮が一部にあってな

719 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 11:25:19.73 ID:UsnWUD1o
別に長文でもいいが、推敲もせず思ったことそのまま書いた長文はつまんねえってのがここの風潮。
その手のは大抵3行で済む。

720 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 11:54:41.29 ID:dJPaLIfq
>>713
その当たり前のことがわからずに、課長だけで判断してる人を批判してるんですが。

どれもこれも論点ずらしばかり。どっちが粘着なんだか(苦笑)

721 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 12:02:42.23 ID:aiploI97
おいID変えてきたぞ

722 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 12:06:33.36 ID:aJAfuqDD
この流れいつまで続くの?

723 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 12:18:34.27 ID:dJPaLIfq
別にもう終わりでいいよ。反論らしい反論もないようだし。
またぞろ、課長なんか入れるなだの、アレンジは却下だの、言い出さなきゃね。
火種を投げ込むのは、こちら側じゃないんで。

724 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 12:33:04.46 ID:7qcjnxPK
> 課長なんか入れるなだの、アレンジは却下だの

そんなこと誰も言ってなくね
強制力があるわけじゃあるまいお前の好きにすればいいだけ
俺はアレンジはともかく化調入りペペは生ゴミだと思ってるがな(笑)

725 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 12:58:19.93 ID:O8C7mNB8
「アレンジすること自体は個人の自由」でそれ自体否定されるものじゃないでFAだけど
「そのアレンジされた料理の他人の評価・批評は他人の自由」だよな?化調の入れる入れないも同じ
まさか自分のレシピを万人が肯定・賞賛するとは思ってないよね?

726 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 13:07:19.69 ID:ifZSHt19
>>724
つまり化調入りペペと生ゴミの違いが分からないのか
想像を絶する鈍感な味覚だな

727 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 13:22:31.16 ID:aJAfuqDD
化学調味料って生ゴミの味がするの?

728 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 14:10:37.74 ID:dJPaLIfq
>化調入りペペは生ゴミだと思ってるがな(笑)

こういうこと言うから、荒れるのさ(苦笑)
自分で原因作って叩かれて、「長文で荒すな!」とか、もうね。
マッチポンプの典型だわな。どうせ、化調入り生ゴミカレーはうまうま食ってんだろ(笑)

729 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 14:28:51.29 ID:8Z/YXiAH
お前もそういうこと言っちゃうんじゃ同類じゃないか。化けの皮が剥がれてるぞ

730 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 15:49:33.58 ID:SQZQPrTT
我が家のペペロンチーニ
・ニンニクは焦げるくらいしっかり色を付ける
・タマネギとピーマンの輪切りを入れる
・ウインナーがあればなお良し
・唐辛子は種ごと入れる方が旨い
・パスタは1.8mm
・仕上げにバターと醤油で風味付け

731 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 16:03:51.11 ID:70BdYf9b
ウィンナー・玉ねぎ入りバター醤油の和風パスタも美味そうだな。

732 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 16:11:59.33 ID:viYFsnWp
それペペロンチーノじゃないから
バターや醤油入れた時点でイタリア語のレシピ前を流用するな
明太子もそう それタラコパスタ

733 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 16:15:37.40 ID:viYFsnWp
×レシピ前
○レシピ名
俺様のイケてるアレンジ披露したいなら、過疎ってるオイル系パスタスレがあるんだからそっちへ行けよ
ここが過疎ったっていいから

734 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 16:36:00.73 ID:aiploI97
そうか
ところで他になんかアレンジレシピないか?和風も好きなんだけどもうちょっと捻りたいんだよね

735 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 16:59:38.72 ID:dJPaLIfq
「イタリア語のレシピ前」(爆笑)

スレタイからして日本語丸出しのスレで、何いってんだか。

イタリアに憧れ杉。

736 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 17:05:31.63 ID:viYFsnWp
バーカ

737 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 17:11:42.34 ID:/VoURxMX
明太子はちょっとなあ
あれ入れるとペペロン制作費が倍以上になるから
旨いけどね明太ペペロン

738 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 17:43:37.99 ID:wcIUgtLv
明太子使うとペペロンチーノというより
スパゲッティ・ボッタルガの方が近くない?

739 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 19:05:14.33 ID:NzEuNDds
俺のペペロン
玉ねぎ、ピーマン、ウインナーを薄切り軽く炒める
柔らか目に茹でた麺投入
大量のバターとケチャップで炒める
食す

ウマー( °Д゜)

740 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 19:18:45.29 ID:eSLXqUGU
>>739
肝心のペペロンチーノが入ってないじゃん。
流石に却下。

741 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 19:22:33.58 ID:70BdYf9b
卵と粉チーズと生クリームとベーコンに黒胡椒のペペロンチーノも美味いよ!

742 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 20:06:53.51 ID:8Z/YXiAH
>>741
僕は生クリームは入れない派かな!
ってそれカルボナーラじゃないかHAHAHA!

743 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 20:08:29.44 ID:aiploI97
こいつぁ一本とられたな!

744 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 21:14:48.45 ID:0tD+x73a
昨夜とはうってかわって愉快な流れだね!

745 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 22:43:58.69 ID:p/pDpmFE
>>733
×レシピ名
○料理名

746 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 23:39:33.70 ID:bNerkXwR
アメリカンジョークは最高だ

747 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 23:52:00.48 ID:NN7nQzts
ベベロンヂーノ

748 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 23:53:18.28 ID:US4USbC9
ペペロンチンポ
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q14116746209

749 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/27(水) 23:59:31.47 ID:alkHMAI8
今夜は静かだな

750 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 00:05:06.89 ID:YlcV6IIY
次スレのテンプレに

オイル系パスタ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1139222830/
いれない?

751 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 00:05:30.55 ID:vyZWUF4g
このスレ見てると自分のペペロンは至って普通だなぁ
ニンニク、唐辛子、塩胡椒、で味付
チンゲンサイ、ベーコン、パスタはフェデリーニ
最後にパセリ

たまねぎは無いわぁ

752 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 00:27:46.13 ID:ewhXf64A
ペペロンチーノ食いたいときは大体めんどくさい時だから冷蔵庫の残り物とかは一緒に突っ込んだりはするな。

753 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 06:06:37.43 ID:Qa+8L4uC
カレーのペペロンチーノおいしいよ(^O^)/

754 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 06:23:05.74 ID:Vb2MLY3H
〜のペペロンチーノというのが、メーカーでもイタリアンでも定着してるじゃないか。
それが実態なのに、認めないというのは現実無視でしかない。
キャベツやほうれん草やベーコン入り等、他の呼び名が日本では定着してないのだから。
スレタイからしてイタリア語でも純正でもなく、すでに日本式表記にアレンジされてるだろ。

755 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 07:21:11.58 ID:xMDn0F4U
で、何をどうしろって?

756 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 07:56:35.06 ID:Vb2MLY3H
アレンジや課長を排除しようとしないこと。やればまた叩かれる→荒すことになるから。
やめておけ。そんだけだよ。

757 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 08:03:20.14 ID:lDHxEhXP
荒らしの自覚さえないキチガイか

758 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 08:09:43.67 ID:ZFud2BOw
長文書いたり粘着するやつって、大概確信犯で頭おかしいから構うだけ時間の無駄
このスレの約二名も例外ではない
自動的にあぼーんするために、コテハンぐらい付けて欲しいけどね

759 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 08:17:18.42 ID:02XLxLmz
>>756
寧ろ正統vsアレンジに拘ってるのおたくの方じゃねえの?

760 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 08:44:10.38 ID:MUH1qC3r
アーリオ=にんにく
オリオ=オイル
ペペロンチーノ=唐辛子

どっかの記事でイタリア人に私はペペロンチーノが好きですと言ったら鼻で笑われたっての見たわ

761 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 09:18:21.70 ID:tj9mEAkR
そりゃお前、マンゴーやらプリンやらを巻いたSUSHIを目の前で食べられて「私は寿司が好きです」って言われたら苦笑いするしかないだろう
どこの国でもそんなもんじゃない

762 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 09:26:20.28 ID:ZFud2BOw
それはちょっと違う
外人が「酢飯(゚д゚)ウマー」て言ってる感じ

んでこのスレは、ご飯の炊き方、酢と砂糖の配合、投入タイミングなどにやたらとご執心な奴らが、
「ちらし寿司は邪道」派と「アレンジなんでもOK」派に分かれてごちゃごちゃ争ってる感じ

763 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 09:38:00.88 ID:Vb2MLY3H
>>759
「正統vsアレンジ」という対立図式ではない。
こちらは純正の否定なんかしたことないし。
アレンジや課長を毛嫌いして、ケチをつけだす奴が問題なだけ。

>>761
純正じゃないものを生暖かい目で見る資格があるのは、本場の人間だけ。
日本人がロール寿司を「なんだかなぁ」というならわかる。
アメリカ人が同じことをやったら、それこそ「お前ほんとにわかってんのかよw」
と本場の人間からは見えてしまう。
さて、イタリア人気取りの本場厨は、どの立場でしょうね。

764 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 09:41:58.27 ID:ZFud2BOw
見ようによっては微笑ましいじゃん
外人が忍者や侍を足りない知識で妄想含めつつ本気で語ってるようなもんだから

765 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 09:45:17.21 ID:Vb2MLY3H
まあ喩えていうなら、ここの純正主義者は、本場の寿司を食べたこともない自称日本通のアメリカ人が、
「SUSHIは手で食うのが正統」とかわかったようなことを言いつつ、シャリにべったり
醤油をつけて、「ロール寿司は邪道」とか言ってるようなもの。

766 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 09:49:26.57 ID:ZFud2BOw
まあ間違っていようが本気で楽しんだもの勝ちだよね
リア充グループにもヲタグループにも入れずグチグチ批判しながら孤高気取ってるやつが一番悲惨

767 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 10:00:54.09 ID:qgfJ3s9j
肉じゃがにカレー粉投入
それは肉じゃがじゃなくてカレーだよなw
なんだと!これはアレンジした肉じゃがという料理だ! ← キチガイ

768 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 10:05:16.46 ID:ET1Tvixv
ペペロンチーノの存在感は酢飯と言うよりワサビだな

>>762
そこまでならかわいいが、ここは味の素入り酢飯を認めない奴は許せないニダとファビョる自演気違いが約1匹

769 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 11:10:14.33 ID:Vb2MLY3H
話が逆だろよ。
課長入りパスタは台無しと言い張る排他性が原因だろうに。
こっちから仕掛けたことは一度もない。
君の脳無いでは立場が摩り替わるんだろうがな。

770 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 11:55:49.65 ID:ET1Tvixv
> 排他性

他人の趣味嗜好を認めない唯一排他的な存在が自分だと気付けないレベルの気違い乙としか言いようがない

771 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 12:03:43.78 ID:3ol3TZFj
純正という新しい概念も出てきたことですし
そろそろお開きにしましょう

772 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 12:04:53.61 ID:XrxOqIxQ
今日も明太子乗せ
最高だわ

773 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 12:05:21.30 ID:iisnMvae
わざわざageてるのが笑える

774 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 12:07:29.31 ID:ewhXf64A
もうしつこく自分語りしてるのは黙ってNGでよいな。

775 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 12:14:45.56 ID:DRyNLiZQ
カップ焼きそば大好きな俺なんてむしろ課長LOVEだし

776 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 12:21:32.43 ID:3joiVsql
納豆ペペが最高

777 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 12:36:19.10 ID:a1i4IfxH
自分の価値観を他人に押し付けても仕方ないのにね

778 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 13:22:10.42 ID:Vb2MLY3H
>>770
だーかーらー、他人が書いた食べ方に「課長入れるとかあり得ない」だの、
「アレンジは別物」だの、ケチをつけてこなければいいだけだよ。
それさえしなきゃ叩かない。
純正にこだわるのは個人の自由。ただし、他人に押し付けるな。

779 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 13:52:00.86 ID:iisnMvae
ケチつけるなって押し付けてんじゃねぇよ

780 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 13:57:25.13 ID:Cwar+fvB
他人が感想述べたりや批評する自由を否定するんか?
自分の発言が否定されるのが嫌ならネットや人前で発言しないことだ

781 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 14:20:55.07 ID:XrxOqIxQ
なかよくけんかするのが苦手な人間が増えてきたようだ

782 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 14:31:28.28 ID:ET1Tvixv
> 他人に押し付けるな。

ここの住人を見れば、他人を厨扱いして俺様屁理屈を押しつけてる気違いがお前1匹しか居ないわけだが

783 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 14:34:40.31 ID:XrxOqIxQ
殿堂入りは攻撃対象をスレから追い出そうとしたID:viYFsnWp

784 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 14:46:15.81 ID:SFnmpY1A
>ケチをつけてこなければいいだけだよ。それさえしなきゃ叩かない。

今日の流れ見てたら全方位から叩かれてるのは寧ろコイツなんだがw
要は「否定的なレス返されるとボクすごく傷つくから、もっと優しくしてお願い」って言いたいんちゃうか?

785 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 15:15:15.82 ID:Vb2MLY3H
ムカ調&純正厨の開き直りワロタwww
「他人の食い物にケチつけて何が悪い!」だとさw
課長の悪口いえないとよっぽどストレスがたまるらしい。泳がないと死んじゃう魚みたいw

786 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 15:20:17.57 ID:Vb2MLY3H
えーと、
「自分が無課長や純正を崇拝するのは勝手だが、他人に押し付けるな」
「押し付けちゃいけないと押し付けるな!」
見事な逆ギレだなwwwww

787 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 15:26:35.34 ID:iisnMvae
うわ、ここまで理解力無い奴だったか
押し付けるなって言ってるお前が押し付けてるのがとっても滑稽だよって言ってあげたの。分かる?
自覚ないからそんな発言ができるんだよねぇ。可哀想に

788 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 15:34:14.95 ID:+3yOOPT1
もしかしてID:Vb2MLY3Hは以前このスレで有名だった193か?

789 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 15:48:27.70 ID:l/JhsczU
コイツ、仕事なり学校なりで人前でプレゼンとか意見述べたり主張したりした事無いのか?
聴衆の反応なんて各自賛否好き勝手なんだが。聴衆に向かって俺にケチつけるなとか何言ってるんだか

790 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 16:33:35.77 ID:+Nyu08Q4
高いベーコンを買ったので調子乗ってペペロンチーノに入れたら
ベーコンから出た大量の脂でギットギトになってしまって不味かった
あれだけ入れてもサラッと食べられるオリーブオイルは偉いなと思ったよ
唐辛子も刻みじゃなくてさやの方にしたら全然辛くなかったし、基本って大事だな

791 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 16:35:07.25 ID:XrxOqIxQ
これ欲しいわ
http://www.amazon.co.jp/dp/B0044TLKMK

792 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 16:35:46.91 ID:F9viR45Z
ここまでフルボッコにされながらも連日連夜書き込み続けるってのは逆にすごいなw
頭いかれてるとしか思えない

793 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 17:31:17.09 ID:7kq8Sfxf
俺は長文君の方が正しいと思う。
台無しさんは言うことが辻褄あわないし詰まると人格攻撃するところも嫌。

794 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 18:23:23.74 ID:Vb2MLY3H
いやあ、「押し付けるなって押し付けるな」には参ったよw
そうまで開き直られると、何故か1本取られた気分だwww
確かに俺も押し付けがましいとこはあるから、反省するわ。
まあ、所詮「ぺぺろんちーの」のスレなんだから、大らかにいこうぜ。

795 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 19:16:44.03 ID:ewhXf64A
どっちが悪いじゃなくどっちも悪いでよかろ。

796 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 19:41:09.28 ID:ZofS3wOA
>>788
俺も一瞬思ったがアイツは一応会話ができてユーモアセンスもあったがなw
コレはレスがつまらん上に会話が成り立たずおまけに自演センスもない

797 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 22:15:04.55 ID:ZFud2BOw
>>794
ねえ、そろそろコテハン付けない?
おまえはバカで、もう一人はアホでいいよ
自動あぼーんしたいからさあ

798 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 22:15:12.15 ID:VkoHez3o
>>789
こういうメンタリティのヤツがまともにプレゼンとか出来るわけないじゃん
相手との間合いとか空気感を測りながら歩を進められるとは思えん
自分の主張は絶対、相手からの異論は一切認めないとか
典型的なコミ障じゃん

799 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 23:24:17.26 ID:gBFA4CPo
※コミュニケーション障害(コミュニケーションしょうがい)
は人間に身体的・精神的に不利を強いることとなる欠点が存しており、
それを原因として社会などといった対人関係を必要とされる場面で
十分なコミュニケーションをとることができなくなるという障害。
コミュ障と略されることもある。

800 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 23:33:05.15 ID:3ol3TZFj
>>796=ID:Vb2MLY3H

801 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 23:53:53.43 ID:6y5GFIPA
俺はD:ZFud2BOw がキモいわ

802 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/28(木) 23:57:11.62 ID:bVcltxk4
https://www.youtube.com/watch?v=JDsohhxvoCc

803 :オッリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 00:09:46.11 ID:6ffZQ3Xl
ギスギスしてんねw

804 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 00:13:48.12 ID:vUPsD1aA
>聴衆に向かって俺にケチつけるなとか何言ってるんだか

成るほどねぇ。物事を全体像で客観視せず、自己正当化のための論点だけ考えるんだな。
ある意味大したものだ。ここまで行くとかえって感心してしまう。

さて、この場合。
@味の好みというのは火とそれぞれで、「これが正解」という答えは存在しない。
まず、この基本認識からして、理解できてないんだろう。
A課長否定もアレンジ否定も、その根拠が不合理かつ独りよがりな思い込みでしかない。

カレーのジャンクはおkだけど、ペペロンのジャンクは認めないとか、
そりゃあんたの個人的趣味でしょ、ってそういうことね。

805 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 00:20:03.53 ID:dsyrbUhC
だめだこりゃ

806 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 00:23:04.49 ID:vUPsD1aA
アレンジについては、「どこまでがペペロンチーノか?」という論点はありますね。
現実的に日本では、「〜のペペロンチーノ」というのがまかり通っている。
そしてこのスレには、それを排除すべきという明確な決め事はない。
スレタイからして、思いっきり日本語ですし。
純正限定にしたいなら、"aglio, olio e peperoncino”のスレを立てるべき。

807 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 00:25:46.86 ID:u4OGAK2r
> @味の好みというのは火とそれぞれで、「これが正解」という答えは存在しない。
> まず、この基本認識からして、理解できてないんだろう。


その基本前提が理解できていない張本人がお前そのものなんだがそれも理解できない程重度の知恵遅れなの?w
お前自体が課長やアレンジを好まない「火と」の存在自体を否定してるんだがw

808 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 00:29:27.39 ID:vUPsD1aA
>お前自体が課長やアレンジを好まない「火と」の存在自体を否定してる

否定してないんですけど?
個人的に好まないのは、お好きにどうぞと、再三いってるんですけど?
コミュ障はどっちだよwww

809 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 00:33:13.19 ID:u4OGAK2r
>>581

810 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 00:37:05.24 ID:vUPsD1aA
だからそれは、課長叩きをするから言われるんだろ?
「ペペロンに使うのは自分は好まない」という分には問題ない。
課長そのものを悪の権化のようにいい、使う人を見下すような人間に対する批判だつーの。

811 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 00:39:44.99 ID:u4OGAK2r
>>810=@

812 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 00:45:14.13 ID:vUPsD1aA
うーん、そういえば、反省するんだったなwもうコロっと忘れてたw
別に俺は正統を否定する気はさらさらないからね。
あんまこだわりすぎて、アレンジは邪道とか、排他的になるのはよくないといってるだけで。
自分がこだわる分にはその人の自由。

813 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 01:25:12.62 ID:m5SVI61E
ぺぺろん「やめてー!私のためにけんかしないでー!」

814 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 01:29:08.25 ID:fbYTc5Sr
>>2の派閥を名前欄にでも入れるか?w

815 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 01:44:03.24 ID:wxGa5Gs7
今日はペペロンチーノのアレンジで、にんにくと唐辛子のオリーブオイルでご飯を炒めたペペロンチーノにしてみました

816 :◇日本アレンジ新党 ベーコンは入れる派:2013/11/29(金) 02:16:15.65 ID:dHxJFqEB
こんな感じですかわかりますん

>>815
パスタ・ピザ板のペペロンチーノスレだからご飯は板違いだな、と言えばよろしいか

817 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 02:25:46.94 ID:QcPn1MuB
ギスギスしてるのがこのスレの存在価値
対立してる両方が屁理屈言いながら相手を否定する
それで良い

818 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 02:33:14.30 ID:wxGa5Gs7
>>816
アレンジを否定するなよ。カス野郎。
って言えばよろしいか?

819 :にんにく極太グループ:2013/11/29(金) 02:52:31.98 ID:p+/OcWft
貧乏故の派閥
具を入れたい

820 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 07:47:16.66 ID:E6llonaJ
>>803
そこはピリピリしてんねだろ
ペペロンチーノだけになんつって

821 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 10:21:06.85 ID:TX5zqCqB
は?

822 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 11:58:57.29 ID:vUPsD1aA
今まで作ったアレンジの中で一番と思うのは、かんずりのペペロンかな。
以前に書いたけどね。それとやはり何か、具は欲しいと思うのは自然なこと。
俺は野菜も入れたいと思うから、ほうれん草やキャベツは定番。
ジャンク系では、玉子入りはどうなのよ?
俺は栄養バランス考えて入れることもある。あと食べる人の希望ね。年寄りは好きみたいだぞw

823 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 12:21:29.82 ID:x7a68eSj
具を入れるヤツはキチガイ

824 :オッリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 12:23:08.18 ID:9tucagUi
俺はベーコンとキャベツはよく入れる
仕上げにバジルを散らすと風味もいい
ベーコン入れないときはガラスープを足す

825 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 12:40:32.33 ID:OGhsCs8y
揚げなすとかいれたりする

826 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 12:41:44.54 ID:TX5zqCqB
どれも美味そうだな

827 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 12:45:36.42 ID:I68EuIp5
肉の風味は邪魔っつか個人的には不味く感じる
薄っぺらいベーコンのクンエキ臭とかもうね
揚げ茄子は旨そうだな

828 :にんにく極太グループ:2013/11/29(金) 13:06:46.17 ID:NhjpvcAv
生卵はオリーブオイルとニンニクの香りが苦手で辛いのが駄目な人にお勧め

829 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 13:27:51.12 ID:HcTGny5U
それもうペペロンチーノが苦手だろwwww

830 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 13:50:42.81 ID:vUPsD1aA
家族の分を一緒に作る時、中にそういう人がいることだってあるでしょ。
「玉子入りなら好き」って人だっているんだから。

831 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 14:18:34.98 ID:I62nE/Sm
>>828
ベーコン・粉チーズと生クリーム(牛乳)を足してしまえよ。

832 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 14:41:38.93 ID:nduIjVbv
わかってないなぁ。それじゃ年寄りにはこってりしすぎる。
ってか、いろんな好みがある。そういうものに対応しちゃあかんの?
なんでそう、マニュアル通り一色に塗りつぶしたがるかな。
なんかこう、本場風信仰みたいのが強すぎ。そこまで崇高な食い物か?w

833 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 14:50:35.35 ID:XkEnCsQ5
> それじゃ年寄りにはこってりしすぎる。

> いろんな好みがある。

一行目と二行目で既に齟齬を来している。
このメンヘラは一体何と戦っているのだろうか・・・

834 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 15:01:27.67 ID:nduIjVbv
「ってか」を無視したら、読解できないね。ってか、どうでもいいことに突っ込むね。

835 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 15:04:44.06 ID:XkEnCsQ5
> どうでもいいことに突っ込むね。

君のレス全般が正にそれ。

836 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 15:15:56.64 ID:lbjxnoKf
>>832
あんた、他人のレスに律儀に逐一反応し過ぎる。適当にスルーしろ

>わかってないなぁ。それじゃ年寄りにはこってりしすぎる。

これだけで十分。2行目以降みたいに余計な言葉足すからあれこれ突っ込まれる
レスはごく手短に。文章長いとその分突っ込まれる余地が増える

837 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 15:28:33.10 ID:dHxJFqEB
卵入れるならカルボナーラ作るかゆで卵にする
辛味やらをマイルドにしちゃうとペペロンチーノさを潰すからよろしくない

838 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 15:36:42.55 ID:omgKowXZ
長文荒らしが何にでも食ってかかりたい年頃の引き籠もりリア厨ならまあ仕方ないが
三十路過ぎた無職のオッサンとかだったらマジ救いようないな・・・気持ち悪すぎる

839 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 16:18:25.72 ID:+/r8eTGL
よろしかろうがよろしくなかろうが、本人が好きならいいんじゃね?なんだ他人の食い物まで否定すんの?

840 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 16:54:14.80 ID:f5jMlYoD
否定じゃないやん。それは「ペペロンチーノ」なんですか?っていうだけ。

841 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 17:11:43.73 ID:9qD9Fn1Q
卵入りペペロンチーノだろ。

842 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 17:18:13.28 ID:m5SVI61E
例えばこんなスレが御座います
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1121909256/
卵入れるとぺぺじゃないと思う…

843 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 17:28:15.44 ID:dHxJFqEB
>>839
ageてまで物申したいんだったら安価くらい付けろって
ペペロンチーノさが無いんだったらペペロンチーノスレに居る意味ないだろ。これが否定に入るのか

844 :オッリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 23:26:07.64 ID:6ffZQ3Xl
くっだらねー主観に凝り固まったレスばっかだなw

845 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/29(金) 23:59:46.24 ID:QykQwdo9
今夜は静かだねえ

846 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 00:05:45.84 ID:Y5sP60m+
ペペロンチーノなんて豚の餌

847 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 00:15:03.94 ID:tEbjYVB2
偶然だよな

848 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 01:42:23.46 ID:zRmrcf9q
生ニンニクに乾燥ニンニク、仕上げにフライドガーリックにガーリックパウダー

イイネ

849 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 01:43:50.14 ID:22s/2aXA
あのぅ〜
お取り込み中すみませんが、唐辛子の辛味を効率よくうつすには皆さんどうやっていますか?
我が家では半分に割って種を取り出した鷹の爪をぬるい水につけてやわらかくしてから使います。
4本くらい使うのですが、ちょっと辛いかなという程度でしかありません。

細かくちぎるのとか、パウダーを使うのは後で引き上げるのに支障をきたすので、避けようかなと思っています。

850 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 02:27:18.54 ID:HO7mA6Do
辛い唐辛子使うといいよ
日本産の辛いやつ
よく売ってるのの5倍以上は辛い

851 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 02:33:17.90 ID:EM2uBw2t
自分は輪切りにして種も全部水に漬けて、ニンニクをオリーブ油で加熱した後
パスタ茹でた湯入れる時に、輪切り・戻し水・種全部一緒に入れてる
戻し水にも種にも辛味があるので。種が嫌なら戻し水だけでも入れたらどう?

852 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 02:35:50.20 ID:pAESeMbO
唐辛子は粉々に砕いた後に種ごと放り込んでるな
今使ってるタイプはこうでもしないといくら入れても辛くならない

853 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 02:38:09.28 ID:V3lGebra
辛みの少ない唐辛子かも
一本そのままかじってみて辛くなかったら買い直しするかこれでもかって入れてみるか

ちなみに種は一番辛い部分だし輪切りにすると辛さが増すはず

あとぬるま湯で辛みが失われているかもしれないから
戻さず使うか、少ない湯で戻してからその湯ごとちょっぴりアルデンテ気味のパスタに混ぜたら良いんじゃないかなぁ

854 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 02:57:57.53 ID:dsqvAFfB
唐辛子の辛いのは種の部分だからね

855 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 03:25:57.32 ID:Y5sP60m+
トウガラシの種子に辛味はない
辛いのは胎座
乾燥トウガラシの場合は粉状になった胎座が種子にまとわりつくことが多いので
種子が辛いと誤解される

856 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 04:04:39.69 ID:eBWXhT0Y
料理する上では「種は辛い」の認識で正解だけどな

857 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 04:42:37.05 ID:feKukB1b
>>635
顔ちけぇよww

まぁうまそうだがな

858 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 08:05:09.19 ID:ekDuM6Eu
おまいらブータン人かよ
そんな辛くしたかったら生唐辛子を具として20個くらいぶっ込めよ

859 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 09:29:07.90 ID:uMA1chAM
>>840
俺は単に、食べる人の好みや栄養バランスを考えて作るだけ。
それだって、ペペロンチーノのアレンジなことに変わりはない。
定義論とか俺はどうでもいい。定義を料理しても誰も喜ばない。
自己満足はできるんだろうがね。

860 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 11:31:50.42 ID:wNUiwQas
どうでもいいなら突っかかるなよ
俺は人のこと考えて作るよ!とか当たり前のことを長文で垂れ流す自己満足者が自己満足だなとかちゃんちゃらおかしい

861 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 12:47:06.21 ID:vo9qEl66
好みは別にどうでもいいけど、一人よがりの栄養バランスすぎて呆れるわ

862 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 13:31:21.53 ID:59JiLoyf
栄養パスタ総合
新すれ立ててそこでやればいい。

863 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 13:33:21.27 ID:Y5sP60m+
栄養バランスを考えるならペペロンチーノを副菜にしての量を減らし主菜を考えるのが正道

864 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 14:36:28.49 ID:uMA1chAM
>どうでもいいなら突っかかるなよ

そちらが突っかかってきたんだけど。

>一人よがりの栄養バランスすぎて呆れるわ
>新すれ立ててそこでやればいい。
>ペペロンチーノを副菜にしての量を減らし主菜を考えるのが正道

そんなことを強制される筋合いはありません。
純正厨ってなんでこうも、排他的で身勝手なのかね。

865 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 14:48:56.59 ID:zcQrVbEM
食べ始めた後に辛くしたいときはテーブルの上のタバスコ振りかけてる
微妙な酸味も加わってこれはこれで悪くない

866 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 14:54:50.88 ID:HRwD138p
1週ぶりに来てみてやたらレスが伸びてると思ったらこのザマか。
あんたらも暇だな

867 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 14:56:41.78 ID:wNUiwQas
>>864
なんでどちらが突っかかってきたの話になるわけ?どういうフィルターかけたらそうなるんだよ
どうでもいいのに関わってくることのおかしさを指摘したんだけど理解できないの?

868 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 16:08:18.74 ID:uMA1chAM
玉子を入れることもある

それはペペロンチーノなのか?

定義じゃ食べる人は喜ばないからどうでもいい

突っかかってくるな 

いやあの、絡まれたのはこちらなんですが?

どうでもいいなら関わるな


「関わるな」って(苦笑)
関わってきたのはそちらサイドなんですがねぇ・・・・

869 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 16:28:08.44 ID:KeDYmzke
他人の「感想・意見・疑問・提案」も「絡まれた・排除・強要」に聞こえるらしい

870 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 16:28:40.05 ID:bCiRg1xd
卵入れたのをペペロンチーノと呼んじゃう奴と議論など成り立つ訳がないから

871 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 16:31:25.91 ID:wNUiwQas
玉子を入れることもある

それはペペロンチーノなのか?

定義論とかどうでもいいけど定義じゃ喜ばない

どうでもいいのに突っかかってくるのはおかしいよな

いやあの、絡まれたのはこちらなんですが?

言ってること理解できない?

こうだな。俺はお前の矛盾点を指摘しているだけ
行間から読み取れだのとはよく言うが、お前は都合よく解釈しろとでも習ったのかねぇ

872 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 16:44:46.27 ID:feKukB1b
ドミグラスというのは、肉と野菜とワインの旨みを煮つめたもの。
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873 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 17:06:01.09 ID:uMA1chAM
どうでもいいこを言ってきたからどうでもいいと言ったら、こっちが突っかかったことになるらしい。
純正厨って不思議な頭の構造してるのね。会話が成立しませんわ。

874 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 17:48:44.56 ID:wNUiwQas
同感。ちょっと否定的と見るや敵認定してくる奴と会話なんて成立しないわ
どうでもいいなら定義云々の話にレス付けずに黙っててくれな

875 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 18:51:17.89 ID:vo9qEl66
玉子を入れることもある

それはペペロンチーノなのか? ←一体どこにあるんですか?

876 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 19:01:10.23 ID:uMA1chAM
流れも確認せずに噛み付いてたのか。ひどいものだな。
話の発端からちゃんと読んでみな。
アレンジの話をすれば一々ケチつけてきて、こちらが否定すれば「噛み付いた」
自分のアレンジ否定だけ正当化したいだけじゃないか。

877 :オッリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 19:08:13.67 ID:s/yqkmSH
卵入れようがベーコン入れようが人の勝手じゃん
本人が美味しく食べてんだからいちいち否定すんなバカ
どうしても否定するならもうちょっと謙虚に反対意見として書き込め
何様のつもりだコイツ

878 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 19:14:12.05 ID:vo9qEl66
>>876
そんなモンで否定されてるっていうならお前2ちゃんねる向いてねーよw

879 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 19:26:30.90 ID:wNUiwQas
また都合よく解釈して自分こそ正義だと思ってるな
そのまま返すわ。自分の原理派叩きを正当化したいだけだろ

880 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 19:45:26.52 ID:zcQrVbEM
こんな人語もまともに理解できない基地外レス乞食にいちいち真面目にかまってあげるなんて
ここのスレ住人は優しさで溢れてるな

881 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 20:48:50.58 ID:pskLcGV4
パスタゆでたのに生卵と出汁醤油入れて混ぜ混ぜしたペペロンチーノが最近の流行です。

882 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 21:15:58.29 ID:ULeFTvFf
生卵ペペロン推してるの台無しさんだろ?

883 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 21:49:09.72 ID:O+8vOg75
>>879
アレンジにケチをつけているのは原理派で、アレンジ派は純正にケチはつけていない。
どちらが原因を生んでいるかは明白だと思う。

884 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 21:56:58.61 ID:ekDuM6Eu
いちいちID変えなくていいから
つかいい加減この流れ秋田つまらん

885 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 22:13:45.31 ID:vVlD1hB1
他のアレンジ派も長文君にはいい加減呆れてる

886 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 23:46:25.29 ID:pAESeMbO
スレをまろやかに出来ない卵の限界

887 :オリーブ香る名無しさん:2013/11/30(土) 23:59:10.56 ID:22s/2aXA
>>850
>>851
>>852
>>853
>>854
>>855
>>856
さま。

ご教示ありがとうございます。
辛さを増すために温水につけて柔らかくしてからつかう、というのを何かの本かWEBでみてやってみたのですが、
思ったより効果がなかったのでお伺いしました。

温水で戻したのも、辛さを引き出すのを目的としていたので、
水で戻さず単に種を一緒に入れれば済む話なら、そのほうが楽(まあ、たいした手間ではありませんが)かな、と思ってています。

後はご指摘があったように、辛味の少ない唐辛子の可能性は考えられるので、こっちの方面はWEBなどでちょっと調べてみます。

ご親切にありがとうございました!

888 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 00:00:32.31 ID:ZuRrp7n5
>>887

すみません、sageずに書き込みしてしまいました・・・

889 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 00:04:31.81 ID:ZuRrp7n5
>>865

そういえば一番お手軽な調味料を忘れていました・・・
作ってしまった後の調整はやっぱりこれが便利ですよね。
これも試してみます!

890 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 00:20:21.54 ID:1mVwubYV
S&Bとかのスパイスコーナーや中華調味料コーナーのものは、辛さは無難なんだけど、香りが無い。
枝ごと売ってるような唐辛子を使うと、風味の良さも感じることができる。
地域によっては売っていないかもしれないが、スーパーで取り扱っていたり、
道の駅とか産直市場みたいなところで売られていたりする。

891 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 00:35:26.95 ID:6vUldsr2
唐辛子なんてマンション住まいでも簡単に栽培できるだろ
ホールで買ったブツの種植えとくだけで勝手に育つ
元が中国産だろうが風味もいいし基本二度と買わなくて済む食材

892 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 01:13:54.84 ID:diLXJm+M
赤唐辛子じゃなくて生の青唐辛子使ったけど、辛みは出るけど香りが出ない

893 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 01:34:56.97 ID:C9apOcqK
七味唐辛子を入れたら良いんじゃね?

894 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 01:57:57.21 ID:ksedCm/5
デスソース

895 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 02:40:45.32 ID:ZuRrp7n5
>>849 です。

皆様、いろいろご教示ありがとうございます。

今のところ方法として考えたのは、

a:今使っている鷹の爪のまま、作り方を変える
 a-1:種を入れる
 a-2:種も戻し水も加える
 a-3:水で戻さず輪切りにする
 a-4:a-3に加えて種も入れる
 a-5:上記4条件で加熱時間を今までより短くする(WEB上で、加熱が長くなると辛味が飛ぶとの情報があったので)

b:鷹の爪そのものを別のものにする
 a-1〜5までと作り方は同じ

c:タバスコ、デスソースなどの調味料追加をする

ちなみに、使用する麺はバリラのセレシオネ オロ シェフ No.3(1.4mm)です。
ゆで湯の塩は4パーセントをめどに入れています。(最近は弱気になって3パーセントくらいかも)

こんなところかと思いますが、そんなにペペロンチーノばかり作って食べられない・・・
ボスカイオーロもプッタネスカもアマトリチャーナも食べたいです!
なんとなく、a-4プラス加熱時間短縮でやってみようかな、と思います。
一度自分の好みが決まったらそれでずっとやっていくのでしょうが、
基本の作り方だけでこれだけパラメータがあるって、やっぱり奥が深いですね・・・

皆様のお知恵をお借りして感謝いたします!!!

896 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 02:43:18.65 ID:kOQR9htC
辛さを増すには種ごと入れればいい。簡単じゃん。
ほんのり辛い程度が好きな人だっている。量を減らせばんだが、俺は辛いの好き。
ペペロンが食べたくて作ろうとして、子供なんかの分を一緒に作るとき、玉子は便利。
辛みを抑えるだけじゃなく、全体がまろやかになるのがいいみたい。
俺自身は好みではないけど、まずいとは思わない。

897 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 03:17:53.89 ID:diLXJm+M
タバスコとかホットソースは味が変わっちゃうから絶対入れないな。
以前、マリーシャープスのBEWAREを大量に入れて作ったことはあるが、不味くはないけどね・・・
スレチだけどデスソースは薬品ぽい味するから好きじゃないし。。
普段やってるのは、最初にニンニクと同時に輪切り唐辛子と種を入れて香りを出して
ゆで汁入れる少し前くらいにさらに唐辛子を追加してる。ぺろん

898 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 04:06:33.37 ID:EJJGwnpd
辛けりゃ良いってもんでもないしな。基本材料のニンニク・オリーブ油・唐辛子のうち
唐辛子の辛さだけ突出して、オリーブ油やニンニクの風味が埋もれてしまったらバランス悪い
シンプルだからこそ材料3つの風味のバランスが大事

899 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 04:48:33.44 ID:kOQR9htC
そんなのは好み次第。

900 :オッリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 11:11:36.66 ID:6lHxN5bu
おぉ‥まさしくペペロンチーノスレらしい流れ

901 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 11:29:41.01 ID:vw/yhISP
オリーブオイルでニンニク炒めてる時が好き。香りがたまらないわ

902 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 13:59:45.33 ID:/2bVYpT5
七味最高や!

903 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 15:11:29.60 ID:yO0BWXQa
S&Bの一味はそんなに辛くないし風味がいいよ

904 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 15:13:04.80 ID:yO0BWXQa
トウガラシの辛さでオリーブ油やニンニクの風味が埋もれたりしない
馬鹿じゃねーの

905 :オッリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 15:43:19.16 ID:IZwums1o
大蒜と唐辛子とオリーブオイル
最初にこの組み合わせを考えた人に感謝

906 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 16:37:39.36 ID:kOQR9htC
玉子入りを推奨してる俺への感謝は?

907 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 17:00:23.62 ID:CprjoR5j
哀れみあるのみです

908 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 17:04:52.83 ID:BSC8HpYS
>>904
デスソースの辛っらいやつ入れてみ?臭いからして辛いから。オリーブ油ニンニクの風味が
ゼロになるとは決して言わんが、デスソースの辛さ・臭いに圧倒される

909 :オッリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 17:07:23.23 ID:VyRzvI25
デスソースはナポリタンにちょこっと落とすとウマいね
ペペロンチーノには刺激が強過ぎるんじゃないかな

910 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 17:33:39.86 ID:3rKPLzlD
「キャロライナ・リーパー」とか、「トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー」とか
「ブート・ジョロキア」とか、「ザ・ソース」とか「ウルトラデスソース」とかで
アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ作ってる奴いる?

911 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 18:47:44.64 ID:XIjbj2Rf
それらを一言で呼ぶ方法は無いのかよ

912 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 19:10:13.64 ID:/2bVYpT5
なんか唐辛子以外の辛いの使ってペペロンチーノ使ってる人いる?

913 :オッリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 19:16:55.44 ID:LAb4schH
唐辛子を切らした時に一味で代用することはあるかな

914 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 19:36:53.88 ID:upIoWE/t
一味

915 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 19:38:11.76 ID:upIoWE/t
失礼
一味は唐辛子そのものだろ?

916 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 19:40:24.14 ID:yO0BWXQa
>>908
それはデスソースであってトウガラシじゃないだろ

917 :オッリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 19:42:24.77 ID:JpkoIOIl
>>915
ホールの唐辛子を切らした時に粉末である一味で代用するって意味

918 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 21:44:46.62 ID:lshpW+Lf
>>917
誰だよお前

919 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 23:06:17.76 ID:L5VGMOWZ
辛味なら唐辛子が一番クセがなくて使い道多いからそれ以外考える必要もなかろう。
唐辛子自体も種類いろいろあるし。

920 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 23:19:02.76 ID:z0N9I2eQ
大体ペペロって辛味楽しむパスタやないやろ
アララビアタはちと辛いがそれも大したことない
イタリヤに激辛スパゲッチないんかいな?

921 :オッリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 23:30:28.41 ID:q/2KsBq+
>>918
俺だよ俺

922 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 23:37:36.14 ID:z8Ky6LyL
910の言う最初の3つは唐辛子の激辛品種

923 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/01(日) 23:59:39.78 ID:z8Ky6LyL
ここ数日の流れからようやくペペロンチーノの話に戻ったね

924 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/02(月) 00:24:29.46 ID:jLDFKG3l
ペペロンチーノって特定の品種なのかな?

925 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/02(月) 00:48:14.75 ID:HK/u70b3
全部イタリア産で作ってみたいね
それも新鮮なやつ

926 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/02(月) 01:02:10.21 ID:5jwkcDBI
イタリアに行けば両方満たせる
産地を気にするのはニンニクと唐辛子くらいかなぁ

927 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/02(月) 01:31:55.92 ID:FtKpLaXr
ペペロンチーノは小さいトウガラシの総称で様々な栽培品種を含む
一般論としてイタリア産ペペロンチーノは辛いが風味に乏しいものが多い

928 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/02(月) 01:48:47.42 ID:ENb/wd0y
>>849 です。

>>895
a:今使っている鷹の爪のまま、作り方を変える
 a-1:種を入れる
 a-2:種も戻し水も加える
 a-3:水で戻さず輪切りにする
 a-4:a-3に加えて種も入れる

の、a-4かつ、加熱時間を短縮する方法で作ってみました。鷹の爪の量は今までは4本だったのを半分の2本にしました。
使用した麺はバリラのセレシオネ オロ シェフ No.3(1.4mm)です。

結果、辛味は若干増えました。従来の方法よりも少ない鷹の爪の本数で辛味が増したので、
もっと辛くしたいときは量を増やせばよいのでしょうが、今までいただいた書き込みにも、ただ辛ければよいものではない、
という意見もあって、確かにそれはうなずける話だと思っています。
味も、自分基準ですが、程よく辛く、麺の味わいも感じられて好きな味です。
しかし、過去にレストランで今日と同じくらいの辛味のものを食べた職場の同僚は「辛すぎ!」と言っていたので、
ここら辺は個人差がありそうです。

オリーブオイル、にんにくの風味、唐辛子の旨み・辛味、麺の香り・風味すべてが調和したものが美味しいペペロンチーノではないかと思います。
ただ、味覚には個人差があるので、これが他の人にも美味しいと感じるかは別で、美味しいというよりも「無難な味」なのかもしれません。

いろいろと考えた割には結局一番基本的な作り方に落ち着いたという感じで、皆様をお騒がせしてしまいました・・・

いろいろ調べた過程で、唐辛子も国内でいろいろな種類が栽培されており、かなり辛いものもあることを知りましたが、
鷹の爪の状態(ホールの状態?)で販売されているものは案外見つからず、
ひとまず手軽に作るには手近に売っている鷹の爪を使って、調理方法で対処する、ということにしました。
普段はそういう調理にすることにして、それに飽きたら皆さんお勧めの調理法も試してみたいと思います。

私は夜中とか何も作りたくないときに適当に作っていたのですが、皆様のいろいろなアイデアや知識、
そして調理に対する情熱を知ることが出来て、勉強になりました!ありがとうございます!

929 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/02(月) 01:51:54.38 ID:icGKm/XY
>>910
ブートジョロキアで作ったことあるよ。
激辛は好きだけど、感想としてはペペロンチーノに激辛は不要。作ってる時にむせる。普通の唐辛子で良いやって感じだね。
ちなみに、ブートジョロキアとチョコレートハバネロの種を海外から購入して育てたことあるけど失敗したw
唐辛子は自家栽培してたこともあるけど、需要に対して収穫量が追いつかないから、今はアマゾンで大袋の種付きのやつ買って使ってる。

930 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/02(月) 10:36:06.49 ID:5jwkcDBI
たまにその激辛作るんだけど不要とか言わないでくれますかね

931 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/02(月) 11:27:11.97 ID:GJhJdBSv
激辛ペヤングくらいのペペもうまいで

932 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/02(月) 12:33:38.70 ID:qGvzFgyY
929は個人的な感想述べただけなのに

933 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/02(月) 13:25:12.89 ID:5jwkcDBI
そか、すまんな。卵の人も化調の人も個人的な感想だけどって付ければ荒れることも否定と取られることも無かったんだなぁ

934 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/02(月) 13:26:03.09 ID:HK/u70b3
暴君ハバネロをアクセントに

935 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/02(月) 13:59:29.63 ID:DGWUpkdi
より辛くする分には唐辛子の量を増やすなり>>910等で対処できるが、抑える方は難しい
既存の乾燥唐辛子使って、風味は残しつつ辛さを和らげる方法は無いもんかね

936 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/02(月) 14:45:08.06 ID:NjsoXQ3N
普通に作ると抑えられ過ぎてハピファミカレー(笑)くらいの辛さじゃん?
これがキツイなら最後に飾るだけにするかこの料理と距離を置くほかない

937 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/02(月) 15:12:33.10 ID:EJvE2zte
抑えるなら入れる唐辛子半分にするなりオイルに漬ける時間減らすなりで対処すればよかろう。

938 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/02(月) 15:20:28.77 ID:r51L3I8N
「感想としては〜」「〜感じだね」って書いてあるやん

939 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/02(月) 15:40:57.60 ID:cFfvQ/w5
>>935
逆に辛くない品種使えばどう?韓国の品種は鷹の爪とかより辛くないらしいし
乾燥では手に入らんかもだけど、もし手に入れば赤く熟した獅子唐とか。唐辛子の近縁種のパプリカとか

940 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/02(月) 16:09:27.23 ID:HK/u70b3
俺も風味だけ欲しくて韓国産を使ってみたけどなんか違ってたな
ガッテンでやってたリキュールに付けて辛みを抜く方法は一度やってみたい

941 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/02(月) 16:23:11.92 ID:DGWUpkdi
レストン

>>937
その方法だと辛さは減らせるけど、量が少ない分風味が乏しくなるんだ

>>939
やっぱりそういう方向性になるよね
韓国産は見つからなかったけどパプリカパウダーは売ってた、唐辛子粉の5倍以上のお値段だったが・・・
貧乏かつよく作るんで、出来れば身近に手に入る普通の唐辛子でなんとかしたい
とりあえず水やぬるま湯につけて戻しつつ辛味を抜こうとしたが変わらなかった

>>940
それは知らなかった、今度試してみようかな

まあ辛い部類のパスタのスレでかなり無茶というか矛盾した内容だとは自覚してる、スレ汚しスマンです

942 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/02(月) 16:39:18.03 ID:KdrVcKLG
パプリカパウダー大津屋とか安い店あるよ

943 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/02(月) 16:42:11.68 ID:cFfvQ/w5
辛味成分のカプサイシンって油やアルコールに溶けやすいから、唐辛子オイルや
コーレーグース(唐辛子の泡盛漬け。ホワイトリカー他の焼酎でも)作って
適度にカプサイシンを抜いて本体だけ使うとか?

944 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/02(月) 17:26:09.24 ID:5RFWT7Ou
〔ガッテン流 辛くない とうがらしの作り方〕
1. 乾燥とうがらし2パック分(10〜15g)を用意。
はさみで2つに切り開き、中のタネを取り除く。
2. 辛味を完全に抜きたい場合は、果肉に残った
胎座の根もとも完全に取り除く。
3. ホワイトリカー(アルコール35%)300mlに2時間
つけ込む。

945 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/02(月) 19:11:00.35 ID:CEh+28Tp
辛くないシシトウ使えばいいだろ

946 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/02(月) 19:21:47.46 ID:DGWUpkdi
>>942
おお…スーパーの小瓶入りしか知らなかったけど専門店で買うとスパイスってこんなに安いんだなあ
漬け込み方法でダメならポチってみよう

>>943-944
詳しいレス感謝です
早速オイルと焼酎にと種除去した唐辛子漬け込んでみたんで、次作るときに使ってみます
正直超期待してる

>>945
しし唐は試してみたけど、なんか唐辛子とはまた違うピーマンっぽいというか青臭いだけだった


あまり辛い物を食べると何故かお腹痛くなる体質なんで、腹痛の心配なくペペロンチーノ食べれたら最高ですわ
レスくれた人達ありがとう

947 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/02(月) 19:24:09.61 ID:HK/u70b3
半分にして辛みを移した唐辛子を捨てずに麺と一緒に食べると最高に旨い
でも胃が痛くなるんだよな・・。

948 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/02(月) 21:37:22.10 ID:uCkOVHAO
鶏ガラスープの素とか、味覇、中華系調味料で味付けすると美味くなるな

949 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/02(月) 22:10:21.93 ID:WXqCMNuV
ハラペーニョでペペロンチーノ作ったら旨そう
ハラペーニョってそれだけでなんか旨味あるよね
彩りも良くなるし

950 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/02(月) 23:28:28.86 ID:FtKpLaXr
>>944
これ以上に意味の無いレスを見たことが無い

951 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/02(月) 23:32:35.58 ID:ttJdJ+n3
>>950
辛すぎず風味が欲しいって言ってるんだから正解だろ?

952 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/03(火) 00:18:29.43 ID:NhPTZ75l
唐辛子の辛さは、熱したオリーブオイルに長時間唐辛子を入れて揚げるとかなり抜ける

953 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/03(火) 00:28:43.62 ID:e92RX02t
>>951
アルコールに付けたら風味も抜けるって

954 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/03(火) 00:32:11.71 ID:ZvLIFOG5
でもガッテンではその辛みを抜いた唐辛子を調味料として使ってたから味は残るんじゃないの

955 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/03(火) 01:34:04.72 ID:uGX2J9km
辛味成分のカプサイシン以外の「唐辛子の風味」とやらがどんな成分かは具体的には知らんが
親油性(疎水性)の物質なら、その風味成分はカプサイシンと一緒にアルコール(オイル)で
抽出される(抜ける)わなあ。残った辛味・風味のバランスが各自妥協出来る範囲になるように
「唐辛子:アルコール(オイル)」比率を調節する必要があるかと

956 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/03(火) 01:42:25.57 ID:Bov/Wx6T
唐辛子&にんにくマニアが集うスレ。
こりあ、一般の日本人にはとてもついていけません。

957 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/03(火) 02:45:19.21 ID:BPI9/fvC
スルーでもしとくといいさ

958 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/03(火) 03:09:37.75 ID:4YifocoQ
多分居ないと思うけどさ、
速水もこみちのオリーブオイル使ってるひといる?

959 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/03(火) 04:57:04.86 ID:y9yojMcn
>>948
まずくなるよ
一発で支那臭い塩焼きそばに\(\o-) ヘーン (−o/)ゝ シン!!! \(`O´)/ トウ!!

960 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/03(火) 09:31:02.06 ID:Dwfpkssz
アホみたいにドバドバ入れればそりゃ安っぽい味にもなろうよ

961 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/03(火) 19:13:29.90 ID:VgQUStqI
ペペロンチーノって、具なし塩ラーメンに近いな

962 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/03(火) 19:36:32.81 ID:B+fdBn/k
確かに焼くというよりはソースを絡めるからな
中華出汁ベースにしたら、オリーブオイルの油とニンニクとかで成分的にはラーメンかも

963 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/03(火) 20:26:29.05 ID:W6bejvJB
塩ラーメンじゃなく辛しにんにく油そば

964 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/03(火) 21:30:14.56 ID:ZvLIFOG5
「ニンニクと唐辛子の油麺」か
確かに店で出せるレベルじゃないな

965 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/03(火) 21:32:40.91 ID:bUb9/ZWz
中華鍋に油入れて煙出るまで熱する
溶き卵入れてすぐに茹でたスパゲティーニ入れる
塩、胡椒、スープストック等で味付け
完成!!

さっさと捨てましょう

966 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/03(火) 22:00:31.82 ID:MqRwesb2
>>965
スパゲティ茹でるときに重曹いれるのを忘れてるぞ

967 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/03(火) 23:21:28.82 ID:exXPW0Pf
軽く揚げたみたいになってるペペロンチーノ?を何処かで食べたなぁ。あれどうやるんだろ。

968 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/03(火) 23:23:05.25 ID:6ofZEfbK
軽く揚げてる

969 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/03(火) 23:24:51.32 ID:exXPW0Pf
えー、油の量が足りないのかなぁ。

970 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/03(火) 23:54:42.21 ID:zrGwr4IU
どんなものか知らんが揚げパスタをソースに投入すればそんな感じになるんじゃね
かた焼きそばのパスタ版

971 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 00:26:37.69 ID:EkL3AEC3
>>958
何となく買って使っているけどやっぱ情弱なの?

972 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 00:27:42.25 ID:roN7dJXH
>>967
自分の場合
フライパンを取っ手の方へ傾けて、オイルをフライパンの隅に寄せて池のようにした状態で
その中にニンニクが浸るような感じで丸ごと揚げてるよ。
もちろん火はその池の真上に当たるようにして。

973 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 00:29:34.33 ID:roN7dJXH
>>967
あーごめん、よく見てなかった。
ニンニクを丸ごと揚げた状態ってことじゃなくて、パスタが揚がってるってことか。
じゃあ全然違うな、この話はなかったことにw
失礼

974 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 01:02:38.96 ID:VIfpfj5O
唐辛子とにんにくの話題だと盛り上がるねぇ。
辛さやにんにくの香りを、マイルドにしたり、
ヘルシーにしたりする方向だと、拒絶反応がおきる。
つまり、そういう味覚の人が集まるスレなんだな。

975 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 01:14:06.71 ID:/dPV+40v
そりゃあビールスレでたかだか5%のアルコールを耐え切れない方がご降臨なさったら、
ノンアルコールスレへどうぞという反応も自然なものでありましょう。

976 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 01:36:12.86 ID:VIfpfj5O
全然違う話にすり替えてまで、唐辛子とにんにく嗜好の擁護がしたいのか〜
喩えるなら、マッコリを何かで割って飲むといったら、「そんなの邪道ニダ!」
と拒絶反応起こす感じ。

977 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 01:44:12.14 ID:tgI2NA12
        ____
        /     \
     /   ⌒  ⌒ \   何言ってんだこいつ
   /    (●)  (●) \
    |   、" ゙)(__人__)"  )    ___________
   \      。` ⌒゚:j´ ,/ j゙~~| | |             |
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 ̄ \__、("二) ̄ ̄ ̄ ̄ ̄l二二l二二  _|_|__|_

978 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 01:46:16.96 ID:rOJphpjq
>>974
その辺りは普通にアレンジの範囲だろ。
にんにくレス・唐辛子レスでペペロンチーノを作るって話じゃないんだし。

979 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 01:55:19.73 ID:roN7dJXH
>>967
思ったけど、それってパン粉まぶしてあるとかじゃなくて?
煎ったパン粉を掛けたやつだと、パスタ表面の食感がサクサクというかカリカリになってお焦げみたいな食感になったりするけど。
でなければ焼きそばみたいにフライパンか鉄板で炒めたとかだな(想像)

980 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 02:40:01.77 ID:VIfpfj5O
>>975
お酒が弱い女性向けには、ビールカクテルにする手もあるよといったら、
「ビールも飲めないやつは出て行け」と言い出すようなもの。
唐辛子とニンニクにはすごい執着を示すくせにね。

981 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 04:16:04.82 ID:igiv2C09
敵視するアレンジ否定の話題なんて出てないペペロンチーノ談義にまで火を放って楽しそうですね
過激栄養党・俺は人のこと考えてる!!グループとでも銘打って>>2に追加するかい
長文レス後に殺虫剤発言、たとえ話をしたら某国の人認定してすり替えだ擁護だとのたまう超過激テロリス党です、注意しましょう、という注訳も付けといてあげよう

982 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 09:43:48.77 ID:VIfpfj5O
単に、唐辛子とニンニクへの執着がものすごいねって、素直な感想ですよ。
唐辛子ニンニク偏愛味覚なんだねって。

983 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 09:46:51.63 ID:vde572vt
>>967
最後のグルグルまぜの時に、強火にしてチョイと炒めた感じとは違う?
この焼きそば感が結構好きでもある

984 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 11:38:28.75 ID:8ywn6/Kw
ID:VIfpfj5O ←今日のニダー大賞

985 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 11:55:49.57 ID:DiTWkUh8
件の気違いが防空識別圏設定してスクランブル対象を「ムカ調」「純正」から主材料にまで拡大しててワロタ
このオッサンは対話ではなく戦争が目的の真性ですな

986 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 12:28:47.99 ID:5MtshRxi
>>982
うわっ君口臭いなぁー!!

987 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 12:39:00.81 ID:VIfpfj5O
筵菜のペペロン作った。こういう場合はガラスープ少し入れるといいね。
美味かった。

988 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 13:20:15.88 ID:bG4xZ8Xf
臭いは確かに気になる。青森産使っても人とあう前には無理。所詮はにんにくスパ。

989 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 13:56:51.20 ID:igiv2C09
独り善がりな栄養論が支持されないからって当たり散らしてみっともないなぁ
言われても理解できない知恵遅れだし、自己中心的で自己顕示欲の塊なのがよく分かるわ
あ、ただの感想ですんで

そろそろ埋まるから次スレ建ててくるよ

990 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 14:04:37.16 ID:igiv2C09
建てられなかった。誰か埋まる前に次スレを頼む


アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ (aglio olio e peperoncino)
基本的で、それでいて奥が深いペペロンチーノについて語りましょう
ペペロンチーノ = イタリア語で"唐辛子"の意。

wiki
http://www13.atwiki.jp/peperon/
調理例
http://www.youtube.com/watch?v=HeLQ_LQP_00
前スレ
ペペロンチーノ37
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1381174117/

991 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 14:52:06.77 ID:ngIxMlH1
pastelって不味いんだな
ほぼ詐欺

992 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 15:24:00.70 ID:WXMxKN7s
>>990
立てたよ(^-^)/
次スレ
ペペロンチーノ38
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1386138024/

993 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 16:15:53.68 ID:pJHIJIWV
乙よー

994 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 17:32:36.62 ID:igiv2C09
>>992
乙。ありがとう

995 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 20:26:25.00 ID:3Ns6Qfe2
いつもの人来てたのか

996 :オッリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 21:56:51.31 ID:FLwqZq0Y
>>992
乙です

997 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 23:56:12.17 ID:7xcfruyi
ニンニクオリーブ油唐辛子っていう極シンプルな味付けだからこそ、原理orアレンジ派
問わず、それらにこだわる人も居るだろうにね

998 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/04(水) 23:59:44.52 ID:lLn/XIRi
結局例の長文君って、パスタ料理のペペロンチーノの(アレンジの)話をしたいんじゃなくて
自説を押し通して他人を論破して悦に浸りたいだけだよな。つまりただ単に議論に勝ちたいだけ
彼にとっては別にぺぺの話じゃなくても良い。論破の相手が欲しいだけ。というのが個人的感想

999 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/05(木) 00:07:31.98 ID:ccBT8ySU
論破どころか議論の俎上にも乗ってない脳内ロンパリの糖質さんですがね

1000 :オリーブ香る名無しさん:2013/12/05(木) 00:15:49.08 ID:ccBT8ySU
ということで1000ならペペロン好きに真の和平が訪れますように

1001 :1001:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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