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なかしましほのお菓子

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/06/05(土) 13:46:13 ID:aqbwIX1K
なかしましほさんのお菓子が好きな人、上手な作り方のコツなど
語りましょう!

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/06/06(日) 01:47:49 ID:T76GadZA
おやつの時間買いました。
面白いレシピ本ですね。この本の中ではモカロールっは一番お気に入り。

この本のイラストを見て「なかしまさんてアフロヘアなの?」と思いこんでたけど
ご本人の画像みてアララでした。

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/06/10(木) 09:58:50 ID:prYiUPeT
アフロw
あのイラストはアフロに見えるかも

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/06/12(土) 19:27:51 ID:USOKTYUu
とにもかくにもなかしましほさんのお菓子は流行ってる…
菜種油、買うか。

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/06/13(日) 03:07:21 ID:vlqOHXlY
クッキー本は正直いまいちだった

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/06/13(日) 09:52:55 ID:s59IRvso
まいにち食べたいクッキー本、わたしも買いました。
基本クッキーの170度で30分焼くって書いてあるけど、長すぎないかな?
うちの非力な電気オーブンで30分焼いたらこげたよ。
ほどよい焼き目がつくのは18分でした。


7 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/06/16(水) 20:47:40 ID:YlxLY7g1
>>6
長いと思った
焦げそうな気がしたので20分くらいであとはオーブン内であら熱とれるまでおいといた
なかしまさんのレシピはバターのリッチな風味が好きな人は物足りないかもしれない
私は素朴でハマった
クッキー本ともっちりシフォンが載ったのとどっちを買うか迷ってる

8 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/06/18(金) 17:56:06 ID:Sp37UjEg
うちのオープンはちょうどだった。
これくらい焼かないと水分が飛び切らない…。
アイスボックスクッキーが好きで、
ココナッツを他のナッツのパウダーに変えて作ってる。
簡単でいいわぁ。

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/06/19(土) 22:28:03 ID:++RO6e0I
>>6
うちのオーブンではちょうど良かったけど、非力ってオーブンの温度より庫内の温度が低いって事ですか?
実際何度くらいでてたんでしょうか?

なかしまさんのレシピはバターを使わない分焼ききって粉の旨味を出す様なので焼き時間は長いみたいですが…

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/06/25(金) 00:03:42 ID:oD5ulfzI
基本のクッキー、うちのオーブンだと170度で30分焼くと
焼き色が濃過ぎるけど160度だと丁度いい。

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/06/25(金) 21:27:59 ID:lS9l7Zfy
基本のクッキーがまとまらないってレスがまだ付いてないのが意外!
みんなフープロ使ってるの?
作りたいのは、そぼろじゃないんだけど〜と思いながら
手でまぜまぜしてます・・・
メープル足し過ぎて色黒のスマイル君ができました(泣)
でも、美味しかったし食べ応えがある感じ結構すき。
幼稚園以下のチビッコが3人もいる我が家では、
この人の本ならまだ安心して食べさせられるかな〜。
美味しいと評判の○○さんの本とかは、立ち読みで胸やけしたから。

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/06/26(土) 00:04:50 ID:cIU1uvxO
小●さんのはね。

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/06/26(土) 12:58:56 ID:UENgJQ7W
もっちり本のキャラメルナッツクッキーが大好きだ。
キャラメル味の菓子が苦手なんだけどこれはバリバリ食べてしまう。

14 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/06/27(日) 00:02:17 ID:VCu9637N
>>11
コツがいるし素材も大事。私も初めは全然まとまらなくて苦戦したけど
一か月くらい作り続けてコツをつかんだ。どんくさくてなさけない…

油はドロっとした感じのものより、サラサラの物の方が扱いやすいしまとまる。
大さじ2杯はややたっぷりめに。こそげとることも忘れずに。
少し量がすくないだけでも出来上がりに差がでるので。
(少ないとまとまらないし、多くてもベタベタになって扱いにくい)
油と粉をまぜる時は素早く手ですりあわせてサラサラにするってのも大事。
ここをいいかげんにすると焼きあがりがすごく硬くなったりするよ。
本には10秒でやれってかいてるけど、そんなに早くできる人いるのかな?


15 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/06/27(日) 13:58:12 ID:Kap6RRgV
なたね油、どこも売り切れだねー。
楽天でも売ってるけど送料がもったいないし。


16 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/07/01(木) 16:14:04 ID:uvKpiE9v
まいにち食べたいシフォンケーキの本買いました〜。
まずは抹茶のスフレケーキを作ってみました。
しっとり&ふんわり&キメ細かくて美味しかった〜。
今度はシフォン生地のロールケーキを作ってみたいです。


17 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/07/09(金) 18:49:04 ID:3erPO8vU
なかしまさん何冊も本出してるけど、
「もっちりシフォンさっくりクッキー」が基本だと思ってこれで満足してたけど、
クッキー本、シフォン本はそれぞれ細かく手順が記されているのがいいね。
やっぱり買おうかな。

作ったものの中では、
豆乳シフォンケーキとキャロットケーキ、酒粕クラッカーがうまいっ!
何度もリピートしてるよ。

18 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/08/10(火) 03:56:22 ID:8a4+C8dJ
それがレメディによる好転反応なのか悪化しているだけなのか、素人には判断できないのだから。
約16時間前 webから
レメディが効いてるかどうかはホメオパスでないと判断が難しい。だから簡単にお店でレメディが買えたりすることにはちょっと疑問がある。http://bit.ly/bfGnzR
約16時間前 webから
この人最低だねもう本買わないわ

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/08/13(金) 20:19:57 ID:yfgvypOP
>>11
私は菜種油じゃなくてグレープシードオイル使ってるからかもしれないけど
なんかドロドロになることがあるくらいだよ。

元々少なめの分量だから、おおざっぱな私が作るとすぐドロドロに。

20 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/08/14(土) 08:54:39 ID:hrnbpnFg
昨日テレビでやってた「ふすまクッキー」ダイエットって
この人のメープルクッキーでできるんじゃ…と思った。
薄力粉と全粒粉半々だし、しかもこっちはバターも牛乳も使わないし。

ダイエットの内容は、食事を「ふすまクッキー」5枚にすること。
ただし、クッキーの上にはカナッペのようになんでものせていい
というものだった。

でもサンプルが100kg超の人ばかりだったから参考にならなかったな。

21 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/08/15(日) 16:38:41 ID:UTB9CG1f
>>11
お菓子って基本的に観てるだけで胸やけするよねw
作ってる過程で食べたくなくなって親にあげたりとか。

同じ体に悪いレシピなら、買った方が絶対美味しいしww
クッキーだけは間違いなく買った方が美味しい。

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/08/15(日) 16:49:08 ID:UTB9CG1f
すみません。製菓板にあるまじき発言をしました。
消えます。

23 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/08/16(月) 20:15:39 ID:Hw7BJcIz
twitterで、名前が平仮名なのは「なかじま」と間違われのが嫌だからで
ほっこり系を狙ってるんじゃない、って書いてたけどすぐ消してた。
見た人いる?

24 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/08/23(月) 22:12:04 ID:ieeYx6lA
本は菜種油を用意してから、と思っているのでまだ買えないでいる
素朴系のお菓子が大好きだからきっと気に入ると信じているんだが、
他の油でもおいしいのかな
食べ比べた人いますか?

25 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/08/23(月) 23:51:23 ID:CshhtrcC
まず菜種油のを作ってみたら?

26 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/08/24(火) 06:18:40 ID:ifstTFx6
>>25
ごめんなさい、説明不足でした

本指定の菜種油が高いうえに送料もかかるのでポチるのに躊躇してるんです
なかしまさんのお菓子の良さは指定の菜種油にあるという人もいるみたいなんで
他の菜種油と食べ比べた方はいるのかなあと思って

27 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/08/24(火) 20:55:25 ID:ioOT8muI
他のクッキーみたいに大量に油分が入るわけじゃなくて
あくまでも「つなぎ」っていう感じだから
どの油使ってもそこまで酷いことにはならないと思う。

うちは普段からコーン油は使わないので
コーン油を使ったら重くなりそうだなとは思うけど。

28 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/08/24(火) 21:10:28 ID:LCK1po87
グレープシードオイル使ってるな。

29 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/08/24(火) 21:32:50 ID:ioOT8muI
>>28
私もグレープシードオイル。
普段の料理もほとんどグレープシードオイルだし。

菜種油との比較をしたことがないから参考にはならないかな。
金額的にもそんなに安くないしね。

自分が普段料理に使っていて(普段食べていて)
問題が無い油なら別になんでも構わないと思うけど。

30 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/08/25(水) 06:55:41 ID:xJnJwqjj
>>27>>28>>29
菜種油じゃなくてもおいしいんですね
うちもグレープシードオイル使ってるので、とりあえず本ぽちって
クッキー作ってみます!

31 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/08/30(月) 18:05:40 ID:0YyosM3Z
>>30です
さっそくグレープシードオイルを使ってスマイルクッキーを作ってみました
うまくまとめられず麺棒でむりやりのばしてカットしてしまいましたが
味は素朴で、しかもメープルシロップの風味が効いていて、想像以上に好みの味でした

黒ゴマスティックにも挑戦
「近所のフランス菓子店のバター風味のクッキーより、こっちの方がおいしい」と、
家族からも大評判でした
こちらはフードムードのHPに書いてあるのを参考に、大きいボウルを使い
計量スプーンも毎回こそげとって作ったところ、うまくまとまりました

簡単でおいしくって、本を買って本当に良かったです

32 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/08/30(月) 21:31:21 ID:HoCah5Eq
以前に天然生活誌に掲載されてた
バナナスクウェアケーキを作ってみたら
簡単で凄まじく美味しかった。
今でもヘビロテで作ってる

33 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/09/02(木) 20:25:17 ID:j5A/gqrz
なかしま しほさんのレシピ本で、一番ケーキ類が充実してるのは、
もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ ?

34 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/09/26(日) 20:12:43 ID:EPOJr7wi
なかしまさんのユズパウンドケーキ作った。あっさりして美味しかったです。

>>32
バナナスクウェアケーキって、『もっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキ』のバナナケーキと同じレシピ?
これ、全卵をもったりするまで泡立ててから、バナナ入れて粉入れるってやり方が不安。
自分は手際が悪いから気泡が消えちゃいそうで。
何かコツありましたか?

35 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/01(金) 08:44:16 ID:wtgrS5Kn
黒ごまスティックを作ると無くなるまでイッキ食いしてしまうのが悩み

36 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/02(土) 22:54:59 ID:zo5GUhv1
バナナのむちむちクラフティ作った。

バナナプリンに小麦粉入れるって感じかな。簡単でいいね。

37 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/04(月) 11:42:45 ID:+nBJ6vFp
クッキーが何度作ってもちゃんとまとまらない
後から水分足しても微妙
何なんだよこの本は

38 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/04(月) 14:05:13 ID:21m8+n/d
ちゃんとまとまらない時は油分増やすって書いてあるよね
自分もまとまらなかったけど、一かたまりにして、綿棒でのばして端の方はボソボソだけど
真ん中の奇麗な部分を型抜いて作った

39 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/04(月) 18:51:15 ID:QxJKIVRT
大きなボウルで手早く作るといいよ

あと、油はひとさじづつこそげといいらしい
スプーンにこぼれるギリギリまで注いでね

フードムードのHPに書いてありました

40 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/04(月) 20:57:19 ID:21m8+n/d
あたしはフードプロセッサーで作るのが楽

手で捏ねるのは一苦労だし

上の方で油の種類の事言ってる人いたけど、なたね油じゃなくても良くね?

他のナチュラルなお菓子の本だと紅花油使ってたり、サラダオイルって記載して

あったりした

菜種油って独特の匂いが苦手っていう人も居るみたい

値段も高いし、あんまり売ってないし

41 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/05(火) 10:38:06 ID:SYxPcvSy
スマイルクッキー作ってみました。
指定の菜種油は高いので、キャノーラで代用して
全粒粉はグラハム粉を使用。
なかなかまとまってくれなくて、少し油を足して作りました。
170度で30分で書いてあるけど、焦げそうな感じがしたので160度で25分焼いてイイ感じの焼き色がついたところで終了。

グラハムのガリガリ感がすごいですけど、素朴な味でおいしかった〜クセになりそうです。
指定の菜種油とかグレープシードオイルを使うと、もっと美味しくなるかな?




42 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/05(火) 10:59:54 ID:C97n5ATY
ガスオーブンだと160度30分と書いてあったので、その通り焼いたが
ちょうど良かった
薄さなどによっても差が出るかもしれないよね

指定の菜種油で作ってるけど、匂いは気にならない(自分は)

43 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/05(火) 14:15:48 ID:ynYtzvVE
菜種油はメーカーによって匂いの差がすごいあるみたいですよね。
なかしましほさんに影響されて高いの買ったけど、匂いが・・・とか
菜種油って何なんだ?とか調べているブログよく見かけます。
買うときはその辺をチェックして買うといいと思う。
私は特売の日清キャノーラ油を1kg198円で買ったけど〜(w

ここ読んで久しぶりにスマイルクッキー作りたくなった!
まとまんね〜!って四苦八苦しながら混ぜ混ぜしようかな。

44 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/05(火) 21:56:06 ID:RTdc3MKP
私はなかしまさんの本にも出てた「平出油屋」ってとこのを
使ってるけど、それほど癖は感じないなあ。
オリーブ油とかに比べたら香りなんて無いようなものだと
思った。
でも生地は全然まとまらないけど。作るたびにキレそうになるw

45 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/05(火) 23:04:43 ID:ynYtzvVE
>>43です。
基本のスマイルクッキー作りました。
フープロでやってもずっとサラサラでまとまらず
結局殆んどボウルで。
やっぱりメープルも油も足さないと、耳たぶの固さくらいしっとり
とはならず、キレそうに(w
でも足すのも最小限に抑え、固めの生地のままメン棒で伸ばし
無理やりしっとりさせ作りました。
伸ばして型抜き、残った生地をまたまとめて伸ばし型抜きの繰り返し
一般のレシピより絶対多くなりますね。楽しいけど♪

出来あがりはキレイだったんだけど、味がいつもと少し違って
メープルの風味が前回より弱かった・・・。
量が違ったのかメーカーを変えたからなのか・・・
シタデールよりモンファボメリの方がよかったみたい。
私のところでは、モンファボメリの方が安いし。
また作りたくなりました。一度やるとクセになる味とレシピ!

46 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/06(水) 08:24:09 ID:9Mvhhko3
洗い桶になりそうな大きさのボウルで必死に手をこすりあわせてるからか
まとまるよー

47 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/06(水) 13:55:39 ID:Z5G64TNS
46さん、粉は何使ってますか?

48 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/06(水) 15:14:27 ID:9Mvhhko3
>>47
富澤商店で買った石挽き粉(春よこい100%)全粒紛と
生協で買った国産小麦粉

49 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/06(水) 22:02:33 ID:uBS8PQ/1
あたしも今まで、半泣き状態で堅-い生地を無理矢理綿棒でのばしてました
そんな時油分じゃなくて水分足したらどうなるんだろう

焼き時間自分の場合は20°下げて15分位でちょうど良くなってしまう
本に書いてある時間でちょうど良い焼き加減になるには140°くらいにしないとなんだけど
これってオーブンの癖?
それとも目盛りが壊れているのか?

50 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/06(水) 22:15:43 ID:Z5G64TNS
>>48
やっぱり良さそうな粉選んでますね〜。
私はスーパーで買ったはくばくの国内産薄力粉と日清製粉の小麦全粒粉。
はずかしい^^;
焼き時間や温度は、レシピ通りでいけるけどなぁ〜。
明日は全部手作業でやってみるぞ!

51 :41:2010/10/07(木) 10:24:04 ID:y6VQR+xL
先日のスマイルビスケットに続いて、今度はハニージンジャークッキーを作ってみた。
スマイルクッキーのときはキャノーラオイルを使ったけど、今回はグレープシードオイルを使ってみました。
スマイル〜とは粉や材料が違うから比較できないけど、生地が簡単にまとまったのにビックリ!

というわけで、あまりに簡単にできちゃったので、スマイルビスケットも焼くことにしました。
ただいま天板にジンジャークッキーを載せたまま冷ましているので、冷めてからスマイルを製作します。

52 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/07(木) 10:54:32 ID:7xCbsUmo
ハニージンジャー大好き!!一般のレシピより生姜味が効いている!
子供たちは苦手で私一人で食べることになるから
食べ過ぎて困るけど・・・
スマイル以外のレシピは生地まとまりやすいよ〜。
かえってベチョベチョになることも。
ページの最初のレシピが難しいって、変わった本です(笑)

今朝、清水の舞台からダイブする気持ちで、
北海道産ドルチェを買ってきました。(300gで367円!)
パッケージには「お菓子がしっとり作れます」と書かれているので
信じてまたスマイル挑戦するぞ!

53 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/07(木) 20:34:02 ID:rizRr64Y
今度はスマイルクッキー作るつもり
こちらは賛否両論だから
どうなるか

54 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/07(木) 21:07:24 ID:hw4q9QAe
賛否両論つーか、味を否定してる人はいなくない?

55 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/07(木) 22:10:55 ID:rizRr64Y
ブログで「なたね油の匂いがダメ」で美味しく無いって言ってる人居た

自分は豆乳きな粉ビスケットとほうじ茶のほろほろクッキーのほうじ茶抜きしか作った事ないけど
きな粉ビスケットのまとまらなさは最強だった

ほろほろクッキーはけっこう甘いと感じた


56 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/08(金) 07:48:25 ID:rz9BE44e
なかしまさんのお菓子自体が合わない人はいるよね
素朴すぎると感じる人も少なくないかもしれない

菜種油苦手なら、グレープシードオイルがクセなくていいと思う
メープルシロップの香がいいの使うとおいしい

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/08(金) 11:28:10 ID:sI7s4hEt
グレープシードオイルか
菜種油がなくなったらそっちに変えてみようかな

58 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/09(土) 13:13:13 ID:AUfZPwh6
スマイルクッキー久し振りに作った
みんながまとまらないって言うもんだから、つい油をキモチ大目にしたら
やわらかすぎた
微妙な差でまとまったりまとまらなかったりするんだよね
温度とかも影響するのかな
私は粉は冷蔵してるんだけど

59 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/10(日) 01:13:33 ID:XLcPLPyn
スマイルを何度か作ってるんだけど、なぜか表面が薄っすら白くまだら模様になってしまうんです。
薄力粉と全粒粉をふるってから、泡だて器でささっと混ぜてからオイルを入れてますけど
この混ぜる作業が充分ではないという事でしょうか?


60 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/10(日) 06:17:30 ID:758Fms6t
本に書いてあるやり方で一度やってみれば?

61 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/10(日) 08:44:28 ID:NjdmiwPX
なかしまレシピ定番のなたね油って余り売ってないけど、
日清キャノーラ油はスーパーでよく見かけたので買ってみた。

HPによると、
成熟した品質の良い厳選「なたね」を使用し、酸化を抑えて油っこくない性状を生み出す特許製法「ライト&クリア製法」を採用。(特許第3598281号)
日清オイリオ独自の「酸化ブロック製法」で、開封後もフレッシュ

って書いてあるけどこれ使ってる人いる?

うちでは、これでバナナケーキとか使ったけど特に問題はなさそうでしたが自分が鈍感なだけかもしれないし、ちと不安。
こういうヘルシー系の油ってケーキの膨らみが悪くなるとか、悪影響あるんでしょうか?

62 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/10(日) 10:19:41 ID:t8+T4ajH
(^^)ノはーい!
料理もお菓子も基本はその油です。いろいろ揃えるの面倒だし。
日清キャノーラは、シフォンのレシピ本出している人も
使っているのブログで見かけました。
だから、キャノーラが膨らみが悪くなるということはないと思う。
品質の劣化もないと少ないのでは?

なたね油やオリーブオイルの方が、開封直後と日が経ったのとの
差が匂いとか出てくると思います。
食品でも化粧品でも「オーガニック」とか「無添加」とかって
品質は不安定なのが多いし。
生活の中でオーガニックを何処まで拘るかそれぞれでいいんじゃ?
アレコレ勧めるのは、クオカとの契約など大人の事情もあると思うw

63 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/10(日) 11:23:20 ID:758Fms6t
えー、なかしまさんはそういうのなさそう
お姉さんの三國さんも編み物でいろんな糸をメーカーのしばりなく使ってるよ

64 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/10(日) 11:27:40 ID:758Fms6t
追記
三國さんは、他のニット作家さんからも「しばりなく思ったものが作れて
うらやましい」と言われている

65 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/10(日) 20:11:49 ID:NjdmiwPX
>>62
ありがとう。キャノーラ油、今後も安心して使えます、安いしね(@198円/1000g)w
なかしましほレシピのグレープフルーツシフォン、作った人いますか?
作りたいけどグレープフルーツ1個使うとものすごい量になりそうで怖い、
ただでさえ、卵4個で作ると17cmの型だと生地が溢れ気味なのに。。。

66 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/10(日) 20:34:57 ID:t8+T4ajH
またまた(^^)ノはーい!
グレープフルーツシフォン、丸ごと1個って私も怖くて
つぶつぶ果実は半量入にしました。
先月シフォンスレの方に報告してます。お気に入りレシピです♪
全卵4個って多いですよね。
全部は型に入れずに、小さい型にも分けたりしてます。

67 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/11(月) 19:32:56 ID:J2zWiu28
>>66
普通のレシピだと、卵白4、卵黄3、または、全卵3で17cmだけど、なかしまシフォンは水分・油分も粉も少ないけど、
卵が多いから生地が入り切らない。
グレープフルーツシフォン、つぶつぶを入れるのが面白そうだが、生地としっかり混ざる?沈まないように苦労しなかったですか?

68 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/12(火) 22:49:53 ID:r9W/u1JG
レシピ通り軽く混ぜるだけで特に苦労はしなかったけど
つぶつぶは沈まなかったですよ〜。
表面にひょっこりつぶつぶが出てくる程なので
焼き上がりはヒビが多めになりました〜。
オレンジっぽいけど、ピンク(ルビー)のグレープフルーツです。
http://imepita.jp/20101012/816900 たまたま撮ってました。

69 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/13(水) 19:41:23 ID:2ZRTNSSf
>>68
ありがとうございます。
なかしまシフォン、普通のシフォンよりも水分も油も少ないのが特徴なのかな。
グレープフルーツなかったら、オレンジで作ってみようかな。
グレープフルーツは半分で良さげだね。
バナナシフォンをレシピ通りに作った時、すごい量になって17cmシフォンに加えて
カップケーキ二つ分余分に出来ました。

70 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/14(木) 09:14:20 ID:VLWnEFhQ
>>62
クオカとの契約ってことはないと思う。
だってクッキーの本かシフォンの本だか忘れたけど
発売当初はクオカでなたね油の取扱いなかったもん。
しばらくしてから取扱うようになって、有難く思った記憶が。

71 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/14(木) 22:00:51 ID:LexbB8pM
今日初めて、スマイルビスケット作ったけど、
うわさ通り、生地まとめきれず・・・
いびつなスマイルちゃんだったけど、味はホントにおいしいね。
好きな味でした。
上手く作れるように練習しなきゃね。


72 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/15(金) 14:44:06 ID:OAt1+wnw
>>68
おいしそー!


73 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/15(金) 18:53:32 ID:vV+1lSFg
>>68
柑橘系って膨らみにくいって言われるけど、
基本シフォンと比べてどうでしたか?

74 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/15(金) 23:25:05 ID:f9kGl3jd
>>59
私も何度かスマイル作ってますけど、まだら模様になります。
油やメープルシロップがぎりぎりの少ない分量だし、それを手作業でガガッとまぜてるから均等に混ざってなかったりするのが原因だと思います。
メープル入れて混ぜたあと、何度か折り返して生地をまとめている時点で、うっすら色ムラが見えます。
食べるのは家族なので見た目はあまり気にしないで作り続けてますけどねwwww

これってフープロ使うと均等に混ざるのかな?
持ってないので試せない・・・もし手作業よりも均等に混ざって綺麗に焼けるならフープロ買おうかな?
フープロお使いの方どんなもんですかね?





75 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/16(土) 00:04:24 ID:UlD4idTR
68です。
おいしそうー!って言われて嬉しいです♪
グレープフルーツの実をほぐすのは意外と簡単です。
オレンジでは難しいと思います。
膨らみは、普通の範囲内だと思います。
冷やしてから食べるのオススメです。

スマイルは手作業だけど色ムラにはならないな〜。
乾燥肌のスマイルにはなるけど。
ボウルの中では生地まとまらないので、生地を折り返すって作業も
できずに、台の上で力ずくで寄せ集めて無理やりメン棒を。
何故か毎回2人くらいは、ほっぺぷっくらのスマイルが出てくるけど
これはオーブンのクセなのかな?

76 :74:2010/10/16(土) 01:33:14 ID:j4St/xOy
>>74
色ムラならないですか。。。
大きな塊のところと、ぽろぽろした小さい塊ところで明らかに色が違ってて
それを折り返していってまとめても、小さなぽろぽろだったところは色は薄いままです。
そして麺棒で伸ばすとシマウマのようになってしまうんですよ(泣)

スマイル〜でネット検索してみると、同じように色ムラがあるのが引っかかるんで、やはりこれは混ぜ方だろうなと思います。
もっと必死に混ぜてみようかしらん?

77 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/16(土) 06:55:56 ID:g7dkh0cE
>>75さん
画像ありがとう。教えてくれてありがとうございます。上手に焼けてていいなー
グレープフルーツはピンクじゃないとダメかな。ホワイトしか売ってない・・・
ピンクの方が、やや甘みが強い感じがします。普通のホワイトの方が酸味が立っているというか。
なかしまさんのシフォンでは、みかんシフォンもあったね。これも蜜柑まるごと1-2個入れるって書いてあったけど
試しましたか?

78 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/16(土) 14:22:00 ID:+SQNsMyO
メープルクッキー作ったら
べったべたの生地になってしまったよ。
切ないので粉足してみたらなんとかまとまった。
分量はきっちり計ったのにな。

79 :sage:2010/10/16(土) 15:24:44 ID:lmBvqo5i
フープロ使いです。
色むらの状態がよくわからないけど、、こんな感じです。
http://imepita.jp/20101016/545770
油もメープルも前レスにもあるけどこぼれない程度に山盛りにして
全部指でこそげとるといいと思います。
ただ、本にもあるけどフープロだとよく混ざるので入れすぎるとべたつきます。
それとメープル足しすぎるとかたくなるみたい?
フープロで作れるクッキーはほぼ試したけど失敗なしです。

80 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/16(土) 15:25:35 ID:lmBvqo5i
sage間違い。。

81 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/16(土) 16:22:55 ID:rH4Axo15
おお綺麗だw
やっぱりフープロ使った方がいいかな。
本にはこねすぎ注意と書いてあるけど
フープロなら大丈夫そうだね

82 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/16(土) 17:39:17 ID:UlD4idTR
75です。
画像見直したらグレープフルーツは、基本のシフォンよりは
もこもこ膨らんでないですね。でも型より出てるし十分だ。

>>77さん
みかんシフォンは私の記念すべき(笑)初シフォンです!
みかん1〜2個とあるけど、使うのは果汁50mlだから
普通のレシピですよ。
先月みかんなくてオレンジジュースで作りました。
難しいと思っていたシフォンなのに、難なく成功して
型から出したときはとっても感動したの思いだすなー!
それまで他の人のシフォン本とか本屋で何度も立ち読みしてて
シフォンって難しそうと敬遠していたのに、
失敗ないシンプルな作り方でケーキ作りの楽しさを教えてくれた
なかしまさんに感謝の気持ちいっぱいです!(お陰でハマった)

79さんのメープルクッキー売り物みたいにキレイですね!

83 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/16(土) 20:14:50 ID:g7dkh0cE
>>82さん
丁寧に教えてくれてありがとう。
みかんシフォン、蜜柑の味と香り、たっぷりでしたか?
初シフォンがみかんって果敢ですね。私は無難に基本の豆乳シフォンでした。
みかんシフォン、これは粒粒も入れるグレープフルーツ違って、蜜柑の皮と果汁だけでしたね。
なかしまさんいわく、柑橘系はぐんぐん膨らむから初心者におススメって書いてるけど本当かな。
レモンならいいけど、オレンジやグレープフルーツって難易度高そうだ。

84 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/17(日) 22:39:39 ID:gZPJYZB0
レシピ通りではなくてオレンジジュースで作ったから
なかしまレシピの感想は分かりません。
シフォンデビュー=先月なのです。まぎらわしい書き方でしたね。ごめん。
「おやつですよ」を先に持っていて、シフォンも作れると確信して
シフォン本を買ったので基本の豆乳シフォンは後回しに。
豆乳シフォンは、子供とナチュ思考のママ向けの素朴な味だろうと
期待せずに作ったら、普通に美味しくてびっくり♪

「おやつですよ」のむちむちクラフティもイメージと違って大人な味!
ラム酒がかなり効いて美味しかった〜。
この本では、焼きチーズケーキとラスクが気に入ってリピしてます♪
逆に、これはないなと思ったのが(たまには辛口意見も)
バタークッキーと、とびきりホットケーキです。(とびきりって・・・・)
玉ねぎビスケットは、ビールのおつまみのクラッカーって感じですね。
最近、りんごが安くなってりんごケーキも気になるけど
写真を見るとイマイチ美味しそうに見えない・・・・
誰か作ったことある方いますか?

85 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/18(月) 19:30:37 ID:wNoyakwa
>>84
なかしましほ・みかんシフォン作ったことあるよ。
出始めのみかんで味が薄かったのか、ボケた味になってしまった。
自分はレモンシフォンの方が好きでした。
むつむちクラフティ、プリンぽかったね。これは、バナナ以外でも応用出来るのかな。

86 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/21(木) 19:58:55 ID:7J75rwBY
>84
紅玉が買ったのでりんごケーキ作りました。
クルミとラムレーズンと林檎が絡んで美味しいですが、あっさり素朴な風味だから
バターケーキに慣れてる人には物足りないかもしれないです。

87 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/10/30(土) 15:32:30 ID:hyFrp7Ka
私もりんごケーキ作りました。
ラムレーズン抜きで冷凍庫にあったバター使用のクランブルにくるみ足した
インチキレシピになっちゃいましたが、一気に2切れ食べるくらい美味しかったですよ


88 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/11/04(木) 23:32:10 ID:tHVY/NCP
>>84です。
遅くなってすみません。
りんごケーキ今日作ってみました!!
作る直前に浸けた即席ラムレーズンとアーモンドで。

焼く前の生地は、りんごにキャラメルクリームがからんでる?と思うような
状態でかなり不安だったけど、食べてみたらとっても美味しかった♪
バナナケーキはケーキもマフィンもよく作るけど、りんごは初体験に近い
のでとっても新鮮でした。りんごは砂糖で煮なくても十分美味しいですね。
美味しかったとレス頂いた方、ありがとうございました。
また作ります。

うちのスーパーは先月から、てんさい糖がメーカー在庫不足という理由で
ずっと品切れ状態だけど、夏の猛暑のせいなのかな。。。

89 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/11/07(日) 18:41:45 ID:TBTaPLRd
>>88
「・・・どっしりケーキ」にあった、豆腐入りマフィンも作りましたか?

これ、豆腐水切りしてないけど、熱々で食べる際にはいいけど
時間たつと水っぽくなりますか?
豆腐入りマフィンって想像つかないけど、食感は普通のマフィンと同じですか?

90 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/11/08(月) 13:34:56 ID:7ScX5FxY
その本は、まだ買ってません。
へ〜、豆腐そのまんま入れちゃうんですね。
マフィンにおからを入れるとしっとりするとはよく聞くけど
豆腐そのまんまかぁ〜・・・・作った事ある人のレポよろしく!w

91 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/11/08(月) 20:58:50 ID:bCfsySZP
>>89>>90
以前、天然生活の掲載されてた豆腐マフィン美味しいよ。
豆腐そのまんまを菜種油、メープルで混ぜ合わしてから
粉類を投入。食感はおからマフィンを似てる(原料同じだし当たり前かw
豆腐は水切りも必要無いから簡単だし頻繁に作ってる。




92 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/11/09(火) 20:24:14 ID:Gf0MaFIz
>>91
豆腐マフィン、豆腐は絹ごし、それとも、木綿で作りましたか?

卵も使わなくて、粉100gに対して、メープルシロップ大2って、甘味は薄そうだね。
中には何を入れましたか?

93 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/11/09(火) 21:22:46 ID:Hc9DQa2J
>>92
絹でそのまんま。
紹介されてたレシピはは干し芋+黒ゴマ、小松菜+チーズの2種だったんだけど
干し芋マフィンは凄く美味しかった。
干し芋無い時に蒸して小さくカットしたサツマイモを代わりに入れたけど
これもいけました、はい。

94 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/11/09(火) 21:36:03 ID:Gf0MaFIz
>>93
ありがとう。週末、作ってみます。
これ、熱々が美味しいと思うけど、冷めてもOK?

質問一杯してごめんなさい。

95 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/11/09(火) 22:40:28 ID:z/gH7ED9
>>90です。
どっしりケーキの本と絹ごし豆腐、明日買ってくる=3=3

96 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/11/09(火) 23:10:21 ID:Hc9DQa2J
>>94
冷めても美味しかったよ。
夕方作って翌朝に食べたら至福の朝だったw
是非、試してみて下さいな、レポ待ってまっす。

>>95
本当簡単なので是非ぜひ!

97 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/11/11(木) 06:47:02 ID:fOakfGeC
>>96
色々と教えてくれてありがとうございました。
バナナと、サツマイモで、2バージョン作りました。
簡単でいいですね。
熱々で全部食べてしまったので冷めてからの味は分からない。
優しい味ですね、ちょっと蒸しパンぽいかな。

でも、家族からは、いつもの卵とバター入りの方がいいって言われてしまったw

98 :96:2010/11/11(木) 22:06:10 ID:RNyiliP1
>>97
バナナ美味しそ。
うん、そう言われてみると蒸しパン的な食感かもだね。

うちも弟に、前回食ったやつ(いがらしろみレシピのカップケーキ)のほうが
断然ウマー。次もう一回あれな、と言い放たれたorz..

99 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/11/11(木) 23:27:31 ID:aV0eJpzY
買ってきて作った=3=3
倍量でチョコバナナといちごジャムを。
チョコの分量結構多いから、当然チョコ味で美味しいのは反則っぽいねw 
でもプレーンの生地も、豆腐臭さもなくジャムや具があれば美味しいね。
メープルの風味も消えちゃうのは、メープル高いのに勿体ない〜
と思ってしまったけど。なかなか減らない水あめ入れてみようかな。
バターないからやっぱりモッチリとした食感だね。
ヨールグルト入りのマフィンと似ている。


A.R.I.マフィンや小嶋ルミのバナナマフィン、
そしてマフィンスレのミスド風を頻繁に作っている我が家。
初のなかしまマフィンを夫は無言無表情で、幼稚園児は美味しそうに
食べてました。
子供はチョコ色だったりジャムが見えると嬉しいみたい。
A.R.Iのブラックペッパーの効いたコーングリッツマフィンよりは
喜んでました。
オイルフリーはやっぱり嬉しいので、アレンジしてまた作ってみます!

100 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/11/11(木) 23:30:19 ID:aV0eJpzY
オイルフリーではなくて「バターなし」でした。
訂正で100ゲットしちゃった♪

101 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/11/12(金) 00:31:49 ID:O03KJN+g
なんつーか…
お茶目振る婆ほど寒々しいものはないな

102 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/11/12(金) 20:58:15 ID:LP/OMURk
>>98
しほさんのレシピって、女受けするけど、ガッツリ好きの男には不人気かも。
うちも、豆腐入りマフィンと、バナナケーキ、女性には受けたけど、男家族kには評判悪かったw

豆腐マフィン、メープルシロップ切れたから、蜂蜜で作ったらダメですかね?
しほさんレシピって結構揃えるのが面倒w

103 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/11/13(土) 21:06:15 ID:s8BQhXnY
なかしまさんのクッキー食べるようになったら、今まで美味しいと
思っていた高級クッキーがくどくて食べられなくなった
年とともにくどいの苦手になってきたというのもあるが

ああ、ここ読んでたらどっしりケーキの本が買いたくなってきた〜
最近本やらDVDやら買いすぎなのに・・・

104 :96:2010/11/13(土) 22:31:57 ID:PpmgNu+k
>>102
蜂蜜でも美味しく出来たよ。
ただ、それ以上にてんさい糖蜜でやったら凄く美味しかったので、
それ以来私はメープルとてんさい糖蜜を使い分けてる。

>>103
あーーたしかにたしかに。
バターたっぷりなお菓子が重く感じる。
見た目は美味しそうだし食べたくなるんだけどねー。

105 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/11/14(日) 17:50:32 ID:7ivSsRnB
>>103です
バナナを家人が買ってきたこともあって、ダッシュで本屋に行ったら
なかしまさんの本が一冊もなかった
なんだよ、まったくセンスない本屋だぜ


106 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/11/15(月) 20:11:56 ID:xehMVONC
>>105
アマゾンなら配送料無料だよ。
なかしまさんのレシピって4冊しかないよね。

1 もっちりシフォンさっくりクッキーどっしり... なかしま しほ (単行本 - 2007/10)
  新品: ¥ 1,365

2  おやつですよ―くり返し作るわたしの定番レシピ集 なかしま しほ (単行本 - 2010/4/22)
   新品: ¥ 1,260

3 まいにち食べたい“ごはんのような”シフォ... なかしま しほ (大型本 - 2008/10)
  新品: ¥ 1,260

4 チョコおやつ―オーガニックなレシピノート なかしま しほ (単行本 - 2008/12)
  新品: ¥ 1,365

4のチョコおやつだけ知らないけど、チョコが大大大好きってわけでもないので、余り買う気にならないが。
アマゾンで中身検索すると、ちょっと面白そうだ。
この本使ってる人どうですか?

107 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/11/15(月) 21:22:15 ID:JrCg1K3w
ここで影響うけてクッキーとビスケットの本を、かいました。
これで慣らして、シフォンの本も買いたい。

108 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/11/16(火) 05:51:11 ID:9jP0bLMJ
>>106
もうスグに作りたくなっちゃったんだよ
気付けばバナナは無くなり、モチ神様は逃げていってしまった

109 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/12/05(日) 05:34:28 ID:y/ouMcqL
しほさん初めてスタッフ募集してるね。でも、

わたしと同じように作ってもらうため、時にはきびしく指導することもある

と言ってるけど、しほさんが厳しく指導する絵が浮かばないw

110 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/12/05(日) 20:16:17 ID:BeFX3xIp
>>109
なかしまさんってそんなにほんわかで、おっとりの人なの?
こだわりで職人気質で結構頑固な人かと思った(いい意味でね)

なかしまさん、どっしりシフォンレシピの後ろの方のページにある、カステラ作ったことある人いますか?
普通のカステラは共立てだけど、なかしまレシピだと、別立てでメレンゲ作るんだね。
どういう食感になるんだろう。写真ではわりと目の詰まった感じに見えるから、もっちり食感?

111 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/12/06(月) 09:21:52 ID:nlFeSXTe
はなまるで渡辺まりなが絶賛してました

112 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/12/07(火) 02:26:08 ID:WAyt2nIv
>>110
ノシ 大分前だけどカステラ作ったことあるよ。
作ったその日はちょっとパサっとしてて、豆乳の風味もあって
(私は豆乳がちと苦手。今はシフォンなんかには替わりに牛乳使ってる)
あれ?あんまりカステラっぽくないな…と思ったんだけど、
ラップにくるんで保存して翌日だか翌々日に食べたら、
しっとりしてかなりカステラっぽくおいしくなってた記憶が。
基本シフォンと作り方は同じだから、しっとりもっちりな感じだったかなあ…
詰まったとは感じなかったと思うけど…うろ覚えの記憶でごめんねorz

113 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/12/09(木) 05:11:52 ID:Ts+2R4U/
>>112
なかしまさんのカステラ作ってみた。
作り方も配合も、シフォンとほとんど同じだね。粉が薄力粉から強力粉になったぐらいか。
私はシフォンの方が好きだな。色んなバリエーション楽しめるし。
カステラはプレーンが一番美味しい気がする。

114 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/12/12(日) 19:19:10 ID:adfNWd4z
>>111
ええ、どんな特集してたの?

『Esse』とかいう主婦向け雑誌で、渡辺まりなが、しほさんにシフォン習ってたよ。
まりなさん的には、シフォンブームで、シフォンブーム仕掛人としてレシピ本の出版でも狙ってるのかな。
穿った見方だけど、そういうブーム作りに長けた人って感じだ<まりな

115 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/12/12(日) 22:52:57 ID:MBzhpxbY
まりなには台湾本で騙されたからもう信用しないw

116 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/12/13(月) 06:44:08 ID:QnJLFgVL
>>115
まりなってブーム仕掛け人みたいね。
うちも台湾好きだったけど、まりなが参入して嫌になったw
まりな先生、シフォンの先駆け人になりそうだよね。
 1年後には、フワフワ&ヘルシー まりな@シフォン本とか出版ですな。

117 :名無しさん@お腹いっぱい。:2010/12/27(月) 22:29:48 ID:cNx5laX1
しほさんの「たまごマドレーヌ」作ったことある人いますか?
タイトル通り、卵多めのレシピですが、食べた感じは、柔らかめ・しっとりな感じですか?

118 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/01/15(土) 18:08:17 ID:TiPXiyTc
新刊出るみたい。
マフィン関連に期待大。

「まいにちに食べたいごはんのようなケーキとマフィンの本」

なかしましほ著/主婦と生活社刊 1月28日発売

119 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/01/15(土) 18:54:36 ID:eEPPmiri
>>118
新情報ありがとう。買ってしまいそう。


>バターも生クリームも使わない、体にやさしいケーキレシピ本。人気のなかしまさんの大好評シリーズ・第3弾!

http://www.shufu.co.jp/books/00004704.html


120 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/01/29(土) 00:56:16 ID:BBLiKj6i
新刊買ったよ。
とりあえず、メープルシロップは必須。

あとの副材料は、シフォン本と似てるから、
(単にしほさんの好みだからだろう)
そのあたりが用意できる人なら使える本。

まだ作ってないからおいしいかはわかりません。

121 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/01/29(土) 08:57:13 ID:bZ3KlN8J
>>117
私が作った感じでは、しっとり系。型にもよるが。

有塩バターと卵、きび砂糖のバランスがいい味だしてる。


122 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/01/30(日) 19:53:35 ID:sSmW1mun
>120
私も金曜にアマゾンから届いた。
週末に作る。マフィン、卵なしで美味しいのかな。ちと不安。
前に卵なしのなかしま豆腐マフィン作った時は、家族受けはイマイチでした。
普通のマフィンの方が断然美味しいって。
豆腐マフィンでは牛乳入ってないから今回のレシピとは違うので比較してみます。


関係ないけど別スレで、なかしまさんってほっこりさんのイメージ持ってる人が多くて驚きました。
ご本人の意図とは別にほっこりさんから好かれてしまうような本ではあるのかねぇ。


123 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/01/30(日) 21:39:38 ID:yl3Vq06f
そのスレでなかしまレシピはほっこり系だと書いたら、
何故かほっこりポエムwで盛り上がり、
なかしまがポエマーなほっこりさんと言うことにすり替わってたw

規制されてる間にこんな展開になっててワロタw

124 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/01/31(月) 18:33:17 ID:xpx93UIs
ご本人はハキハキしてるよね。

ろみさんはいつ見ても見た目通りw

125 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/01/31(月) 22:22:42 ID:A945VhGs
わざわざあの手書き文字にしてるのも大きそうだな

126 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/01(火) 10:37:32 ID:+vTAq/vQ
玉ねぎマフィンとバナナマフィン作った。
まずくはないけど、それほどおいしくもないような…。
簡単に作れるのはいいけどね。

127 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/01(火) 20:43:34 ID:u7ZDBOVo
>126
うーん、マフィン新刊買ったけど、なかしまさんも
簡単に身体にいい素材で手軽に楽しめるお菓子みたいな紹介してるから
リッチな生地特有の美味しいとかは求めてない感じがした。

マフィン、せめて卵入れるか、バター入れれば美味しいと思うけど、あの配合だとやっぱり
簡単に出来るのが一番のポイントになりそうだね。試す勇気ない。
炒め玉ねぎは、マフィン生地と相性良かった?




128 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/02(水) 08:48:14 ID:FKEKXdBq
>>127
個人的には、バナナよりは玉ねぎの方が生地に合ってておいしかった。
本に書いてあるとおり、玉ねぎに塩をしっかり効かせるのがポイントかな。
>>126は当日の冷めたてを食べた感想だったんだけど、翌日食べた方がおいしかったよ
今度は塩の効いた粗びきウィンナを一緒に入れてしまおうかと。
バナナマフィンはバナナの色が悪いのも…。レモン汁か酢を入れたくなる。

リッチな生地と同じ方向の美味しさはもちろん求めてなかったんだけど、
もっと「おいしい」と思える味かと思ってたんだよね…。
確かに簡単なのが一番の売りになりそうだね。

129 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/02(水) 09:08:10 ID:suMGg0Nx
この人のお菓子作って感激したのは自分なりにアレンジした時だけだなw

130 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/02(水) 22:41:03 ID:2fsFEC9b
>>128
一日たってから温めて食べると美味しいのかな。
おかずマフィンならメープルシロップ入れない方がいいような気がするが、
よく炒めた玉ねぎならかなり甘味があるので。
確かにウィンナーかベーコン入れた方が美味しそうだね。


131 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/05(土) 06:42:29 ID:ehXsPNKN
しほさんの新刊買った。
クイックブレッドタイプのバナナケーキとリンゴのケーキ作りました。
確かにすごく簡単で、10分以内に出来ました。
味はバターたっぷりの濃厚ケーキに慣れてる人にはダメかもしれないけど、朝食にはいいかも。

チョコレートケーキとレモンケーキは、美味しいのかなぁ。試した人いますか?
しほさんは、レモンとけしの実の組み合わせ好きだね。近所にけしの実売ってないから試せないよw
豆腐ブラウニーは、地雷ぽい?

132 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/06(日) 22:07:25 ID:3IDk0VN+
今日、新刊のパイナップルケーキ作ったんだけど、
(材料がものすごい手軽だ)
本の焼き時間25分って短すぎると思った。
(りんごケーキって35分だったはず)

パイナップルの水切りが甘かったのかもしれないけど、
見事な生焼けだった…。
(オーブンはビストロ。いつもはほとんど指示通りで焼ける)

変えたのは15cm丸型→15cm角型
焼成時間なんてたいして変わらないと思うんだけど…。

基本のスコーンと、チョコスコーンも作ったけど
これはおいしかった。
もっさり系が好きな人は是非。
ゴムベラで混ぜる段階で混ぜすぎるとちょっと固めになるかも。

133 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/06(日) 23:38:06 ID:dqd7YqH5
この人の食べ応えのあるりんごケーキやバナナケーキは好きだけど
マフィンは自分にとって地雷レシピばかり。
炒め玉ねぎのおかずマフィンなら先にA.R.Iレシピで満足してるし。
今までの本全部持っているけど、新刊は悩むな〜。
マフィンのページ抜きで買いたいw

134 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/07(月) 00:33:41 ID:7BlDbhBl
私はシフォン本とおやつですよのみ保有。
新刊は立ち読みして戻しました。

シフォンレッスン行く人いますか?
興味あるけど、出遅れてチケ取れませんでした。

135 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/07(月) 00:41:05 ID:vOljpNQw
>>132
パイナップルは切ってから汁気絞るって書いてあったけど絞った?
パイナップルケーキ焼き時間25分は、35分の誤りかもね。煮りんごケーキのの焼き時間が35分だし。

この二つのレシピだと、りんごやパインを入れた後ハンドミキサー低速で混ぜてるけど、
汁けが出そうだが低速なら大丈夫?

136 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/08(火) 09:48:17 ID:jYadX6Z0
本の雰囲気がほっこり気に入ってクッキー本買いましたw
新刊も気になったけどとりあえず買わず。
評判イマイチぽい?
菜種油無いですが家にある油を使ってスマイルクッキー作ってみようと思います。
丸い型抜きが無いのですがコップで抜いてもうまくいくかなw?


137 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/08(火) 13:40:42 ID:HgLAJRkz
チョコおやつの本から何か作るとしたらどれがおすすめでしょうか
作った事のある方がいたら教えてください。
表紙のピーナツバターのブラウニーはおいしそう。

138 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/08(火) 20:55:08 ID:yo0bCCnH
>>135
パイナップルは切ってから汁気絞るって書いてあったけど絞った?

132です。
絞ったんだけど、絞り足りなかったのかも。
今度作るとしたらもっとぎゅっと絞ってみる。
でもって、焼成時間も調整してみようと思う。

あと、ミキサーで混ぜる件だけど、
他のケーキでこういうやり方したことないから、
いまいちなんともえない。
自分としては、パイナップルをほぐす程度にしか混ぜなかったつもり。
ここで混ぜ足りなくても、粉入れてから混ぜる段階で混ざると思う。

139 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/14(月) 08:57:05 ID:xJmLX2uY
>>136
生地がうまく纏まらず涙目になってないといいけど
私みたいにw

140 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/14(月) 18:05:16 ID:BHtel4h6
今日新刊買ってきた。
基本のスコーンとバナナケーキは簡単で美味しい。
明日パイナップルに挑戦。ちゃんと汁気絞りますッ。

141 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/14(月) 19:33:34 ID:+oPrwmN7
>>140
新刊のバナナケーキ作ったよ。
朝食のパン代わりに食べた。
簡単でいいけど、すごく美味しいおやつって感じではなかったかなぁ。
暖かいうちに食べてほんわか美味しいって感じでした。

142 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/16(水) 18:44:04 ID:nX4zdIK7
抹茶のぐるぐるクッキーがすごくかたくなってしまった。
焼き過ぎたかな?
温かいうちはしっとり美味しかったのに、冷めたらカチンコチン…

143 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/16(水) 21:24:36 ID:RDmz1GdU
なかしまさんのスレがあったとは知らなかったw
スマイルをヘビロテで作ってるんだけど
家族の中で私とじいちゃんがこれにハマり競争で食べてる。
他の家族は見向きもしなくて家族でも評価が分かれてる。
ちなみにじいちゃんはスマイルをおいしい乾パンと呼んでいるw

144 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/17(木) 08:17:02 ID:GqwZcUNt
(*゚Д゚)玉葱マフィンに塩効かせ過ぎた・・・逝ってきます

145 :136:2011/02/17(木) 10:02:15 ID:Ph5O9h/n
>>139
ご心配ありがとうございましたw
初めてのスマイルビスケットは案の定ぼろっぼろで固まらずw
なんとか形にしたものの表面ザラザラ、ちょい焦げでかなり怖い顔のクッキーにw
でも味は気に入りました!
二度目、油とシロップを気持ち多めにしたところうまく焼けました。
素朴な味と形が気に入ってもう何種類も作りましたが、
スマイルビスケットとレーズンサンドクッキーと抹茶ぐるぐるが特にお気に入りです。


146 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/17(木) 20:58:27 ID:EgBG/Aa6
>>143
じいちゃんww

なかしまシフォンを豆乳じゃなくて水で作ってるけど、
凄く美味しい

147 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/18(金) 18:17:48 ID:tUztyCEh
>>145
お疲れw
あの纏まらなさを力技でどうにかするコツを
自分なりに掴んでしまえばあとはどうにでもなるよね
私はラム酒入りクッキーが気に入ってます。すごく美味しいです。
レシピよりもだいぶ多めに油・ラム酒は投入してますがw

148 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/23(水) 15:20:33.80 ID:14fqi+Ss
新刊のバナナマフィンすごくもっちもちでおいしかった。
次の日冷めたまま食べたけどしっとりもっちりでした。
チョコマフィンはなんかパサパサになってしまった。
何が違うのかなー。

149 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/24(木) 12:57:55.89 ID:CVpzQ+38
特にオーガニックかな惹かれたわけではなく、本の装丁とレシピ通りに作るとおいしいので、なかしまさんファン。
しかし、シフォンの本の2ページ目に載っている型が汚すぎで驚いた。
使い込んでる感だしたいんだろうけどあのくらいの錆なら落とせるじゃない。
焼き終った直後だからかと思ったが、そうでもないようだし。
レシピ好きでもあのお菓子工房に行くのは躊躇してしまう。

150 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/24(木) 14:57:16.73 ID:5aohREHO
>>149
なかしまさん自身そういうところあんまり気にしない性格っぽい。
指輪したままお菓子作ってる写真もあったしね。
レシピ本出版してるだけならともかく、作ったお菓子売ってるのなら
そういう所きちんとしたほうがいいような気もするけどね。

151 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/24(木) 15:21:32.62 ID:vXIqu3ig
今度料理教室に参加してきます。
初めてです。

152 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/25(金) 01:08:21.05 ID:hathwkz0
なかしまさんいいと思って本買ったけど、
作れど作れど手作りの域を超えない物だって気づいてからやめた。
ほっこりとか好きな人が向いてそうだよね。
私はダメだった。

153 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/25(金) 14:56:25.06 ID:t2jNdcVr
純粋に疑問なんだけど、手作りの域を越えるってどういうこと?
手作りでデパ地下に売ってるようなものが作りたいってことかな。

154 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/25(金) 15:39:03.08 ID:83hqGiK7
本格的な製菓ではないって意味じゃね?

まぁほっこり系レシピだから仕方ないよ。
個人的にはルミも好きだがなかしまもありだ。
レシピによってはトンデモもあるけどw

155 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/25(金) 23:34:45.75 ID:70JcL+se
私もなかしまさんのは「おやつ」とか「つまむもの」であって
「デザート」や「スイーツ」ではないと思う。

子供の間食にはちょうどいいかな。
ルミさんはおもてなしや
誕生日とかの特別なときにちょうどいいと思う。

ところでなかしまさんの豆腐マフィンは
もっそりしていて、二回目つくろうと思わなかった。
失敗なのかそんなものか分からない。

シフォンもふわっとしていなくて
もちっと感がケーキほどでもないし
微妙って家族に言われた。

新刊欲しいけど悩む。




156 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/26(土) 14:38:24.72 ID:5j6RD5uq
豆腐マフィンはトンデモレシピに分類しているw
ククパレベルのトンデモ加減

157 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/28(月) 02:52:44.12 ID:jRXJaQVF
豆腐マフィンは最強のトンデモw
豆腐使って無い「おやつですよ」の方も分量が怖い。
だから新刊がマフィン本と知ったときは、がっかりだったけど
この本のマフィンはまともっぽいですね。

家で幼い子供達に作ってあげるのは、なかしまレシピ
人にプレゼントするのは、ルミや他の人のです。

158 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/28(月) 12:02:51.98 ID:RuiE7IxE
>>157
激しく同意。

ほとんどがボウルひとつなので
子供が一緒に作りたがっても粉が飛び散るのを我慢すればOK。
味もそんなに繊細じゃないだろうし。

ルミさんのはかき混ぜ方とかにこだわりたいので
子供が寝ている時にこっそりつくる。

159 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/03/20(日) 16:18:22.27 ID:MSxqNb8x
抹茶のぐるぐるクッキーの抹茶生地だけで焼いたら美味しいかな・・・。

160 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/03/20(日) 22:38:37.36 ID:Krc/aeq9
>>157
なかしまさんのマフィン本のマフィン作ったよ。
簡単だけど、凄く美味しいとは言いにくかった。でもバター使ってないしカロリーは低くていいかも。

なかしまさんのシフォンケーキは美味しいと思うけど、別のスレではマズーみたいに言われてた。
他のレシピで作ってないから比較出来ないけど、どこがそんなにダメなんだろ。

161 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/03/22(火) 10:49:53.96 ID:d1jjlqWf
作りやすくて美味しいと思えるものならいいんじゃないかなぁ?
プロの人ならそうも行かないだろうけど、家で作って食べるおやつなら問題無いような。

自分はなかしまさんのみかんシフォンが好きです。
頂いて沢山あったみかんで気軽に作れたし。
あとはロールケーキも家族に評判が良かった。


162 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/03/23(水) 12:57:49.97 ID:fGTMobr4
家ではモカロールの生地がとても美味しくて
さわやかクリームは不評だったので
こんど普通のクリームで作ってみようと思った。

163 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/03/27(日) 23:41:22.03 ID:yXpuvOXs
スマイルクッキーに感動したので、新刊買って試してみました。

ピーカンナッツタルトのピーカンナッツを苺に変えて作ったんですが、
アーモンドクリームは勿論タルト生地がサクサクで凄くおいしい。
余った生地で焼いたクッキーもめちゃくちゃおいしい。
スコーンは全粒粉をアーモンドパウダーに変えて具なしで作ってみるとこれまた好み。さっくりほんわり。
マフィンは粉が多い分ちょっとつまった感じになってしまうかな。でも素朴な味でおいしいです。

ノンオイルノンバター系のストイックなレシピで「やっぱりこんなもんか…」と思っていた身としては本当に感動ものでした。
特にタルトがおいかったから次はクッキー本買いたいな…。
じんわりほっこり、体にやさしいお味でした。不安になる程簡単なのにもびっくり。
確かにヘルシーだからではなく、このレシピの味が恋しくなります。次はパイに挑戦。

164 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/03/27(日) 23:43:44.99 ID:yXpuvOXs
sageるの忘れてた!すみません。

165 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/03/28(月) 14:17:18.14 ID:Hq5XBOkg
スコーンなんか材料もシンプルだし生地をまとめるまでものの5分で出来て
子供にも安心して食べさせれるのも良い!タルト私も明日作ってみるよ。

166 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/04/03(日) 01:06:11.21 ID:hK78SxHg
ブルーベリーマフィン、バナナマフィン作りました。
美味い!
数回しか混ぜないのに大丈夫だった。
混ぜすぎると、固くなるとか。

167 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/04/03(日) 19:37:17.94 ID:IAukxC/J
りんごのパイ作った。うますぎ!
さくさくほろほろぱりっしっとり。
微妙に層がある気がするのも不思議だ。
こういう素朴な味、自分は好きだなあ。
手軽で少ない油分なのに感動。甘さが控えめなのもいい。


168 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/04/03(日) 22:07:58.54 ID:Z8ZZMQrU
レモンケーキつくった。

普通にシフォン作るつもりで思いっきり泡立てたら
焼き上がりはふわふわしすぎて間が抜けた感じ。
レシピを確認したら、やわらかめで止めるのね。

前になかしまシフォンいまひとつって思ったけど
もう一度やわらかめのメレンゲでチャレンジしてみる。

169 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/04/04(月) 15:10:03.03 ID:wSxh35mo
バナナマフィン作った。
バターで作るマフィンより、バナナの味や風味が際立つ!
バナナの水分かな?
マフィンと言うより、蒸しパンみたいな感じ。
美味い。

170 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/04/06(水) 14:47:13.34 ID:3e9jHSR/
基本の玉ねぎマフィン作りました。
マフィン作るの自体初めてで、成功したのかよくわからないのですが、紙型が油でべっとり。
菜種油をクッキー本のように一杯ずつ指でこそげて入れたのですが、マフィンはその必要ないのかな?
あと、材料に玉ねぎ大1個とありますが、炒めたら100gには全然足りず、2個使いました。
味は大満足です!

171 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/04/10(日) 21:41:35.29 ID:8tZoFi5n
質問させて下さい。
おからクッキーのおからは、生おからの重量ですか?
おからパウダーが家にあるのですが、水で戻して使っても大丈夫ですか?

172 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/04/11(月) 17:04:11.34 ID:0ktvwlC8
おからケーキ作った。
しっとりでウマーだった。

でも甘いから次回から砂糖は半分にしよう(´・ω・`)
なかしまさんのはそういう適当が許されるよね?

ちなみに生おからで作りました。

173 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/04/16(土) 13:38:52.25 ID:fSiD4Auj
甘栗と黒ゴマクッキー。

焼きたてはウマー。
冷めたら栗がカチカチで、避けて食べた。

無理に甘栗を入れる必要無し。

174 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/04/17(日) 19:12:53.25 ID:WukwRs5m
なかしまさんのご飯ですよ、新刊コーナーで大々的に宣伝されてました。

健康食ブームで売れるのかもしれないけど、味には重点置いてなさそうだったよ。ちょっと不思議なレシピ本だった。

175 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/04/19(火) 22:11:36.35 ID:abTIlYJJ
そんな本出てたんだ!まあ、そろそろお菓子もネタ切れかもねー。

176 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/04/21(木) 06:24:15.31 ID:arnp9AH2
なかしましほ  『ごはんですよ』

特設コーナーまであったよ。
デザートというか粉ものレシピもあったけど微妙かも。

http://bunshun.jp/pick-up/gohan-desuyo/gohan/mokuji.html

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110420-00000316-oric-ent.view-000

177 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/04/22(金) 13:31:57.79 ID:/njL1zA9
今日の料理の増刊、今日の料理キッズにしほさんの
おやつ8ページ載ってた。マフィン本しか持ってなかったのでクッキー作るのが楽しみ。

178 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/12(木) 00:56:29.30 ID:qcMXT9xq
スマイル等はなんとなくコツを掴んだけれど、
きなこ系のクッキーがまとまらない……

179 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/21(土) 19:57:16.15 ID:CYGmr9iH
最近アマゾンと楽天でクッキー本が売り切れたままになってる

180 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/22(日) 16:19:45.09 ID:/oGTqJGh
ごまのクッキーにはまってしまった。

181 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/22(日) 18:47:56.18 ID:AwrOS8cZ
なかしまさん、6月号のNHKに載ってた。
香味野菜対決で、パクチーを使った料理を披露してました。
パクチー苦手だから私はパスだ。残念だけど。

182 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/23(月) 13:08:25.81 ID:fKd5x9tl
おやつですよのゆずパウンド、ゆずが好きではないのでゆずをレモンに変えて、
アルミカップで焼いてみたらうまー
でも、普通のバターたっぷりのパウンドケーキって
焼いた翌日以降がしっとりしておいしいけど、なかしまレシピは
ちょっとパサパサになるね
何回も作ってるけど、いつ頃が食べ頃なのか、まだつかめないでいる・・・

183 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/25(水) 06:26:05.11 ID:ZTDgOHkh
バターを使ってないから、なかしまレシピは寝かすとパサパサする一方。
ぱぱっと作って、その日に消費がおすすめ。

184 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/25(水) 21:40:03.63 ID:PTjAFZ0s
カロリー高いだろうなぁと思いつつも、
あんこのスコーンが美味しい。
どれも地味に美味しい。

185 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/28(土) 23:23:19.90 ID:si/H3EcP
初めてなかしましほさんの本買った。ケーキとマフィンの本。
あんこのスコーンすごく美味しい!

186 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/06/01(水) 16:28:09.46 ID:GoFzZWr3
ごはんですよの本は
ゆるベジとかの本で何か見たことあるなぁーって感じのレシピのせいか、
近所の本屋には普通の棚の方にしか置いてなかったなぁ
どうなんだろ?気にはなるけど写真が地味であんまり美味しそうに見えない

シフォン本は発売して結構経つのにお菓子の特設コーナーの棚に飾ってたのに

187 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/06/03(金) 15:57:20.89 ID:j20j0Xv4
バナナとココナッツのドロップクッキー
めちゃウマだった

188 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/06/08(水) 23:34:07.56 ID:UtjVSygs
ロシアンケーキが気になる
今度作ってみよう

189 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/06/27(月) 22:08:40.12 ID:KXmVG7BU
なかしまシフォンの水分量、少なめなのかな。
もっちりをしゅわっとさせたいんだけど
水分、多めで作った人いる?

190 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/07/08(金) 20:51:49.88 ID:lh7fjbz3
>>138
なかしまシフォンは確かに水分も油も少な目だね、でも卵の割に粉はそれほど多くない。
モッチリ系かなぁ。少しぐらい水分多めにしても無問題だったよ。

LEEにデザート特集があった。
ココアのカーキとカッテージチーズ蒸しパンが美味しそうだった。
作ったことある人いる?
これ、レシピ本には載ってない新作レシピなのかな。

191 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/07/13(水) 22:36:35.67 ID:QmZrsQZX
バナナマフィン、今日作ってみた。
さっぱりした感じだけど充分ふっくらふんわりできて
気に入った!おいしい。
明日はバナナケーキを作ってみる。


192 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/07/14(木) 16:03:32.35 ID:NMnWV5e/
>>190
カッテージチーズ蒸しパン気になるー!


193 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/07/14(木) 18:12:40.03 ID:CIDKKpc9
カッテージチーズ入り蒸しケーキ作ったよ。
チーズの味はしなかったけど、ふんわりして優しい味、
冷たくしても柔らかで夏向きのケーキでした。
すごく簡単。カッテージチーズは牛乳300gで50g出来るって書いてあったけど、40gぐらいしか出来なかったです。

194 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/07/14(木) 21:35:51.56 ID:NMnWV5e/
LEE買ってみよー。

8月20日発売の天然生活、なかしましほさんの甘いサンドイッチ紹介されるみたいですね。

195 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/07/14(木) 23:41:43.93 ID:Xrfke60D
バナナケーキ、作ってみました。
うまい!ふんわりふっくら〜。はまりそう。

196 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/07/15(金) 21:17:30.63 ID:EfVRN/Ze
ケーキとマフィンの本のアーモンドケーキ作った。真ん中割れてもたけど…めちゃくちゃ美味しい〜!


197 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/07/16(土) 06:05:33.49 ID:6KaWK3MC
>>195
バナナケーキってどのレシピ?

なかしまさんのヒンヤリ蒸しパン作った。
カッテージチーズ作った時のホエーを水50ccの代わりにした。
プレーンと、中にレーズン入れたのと、夏ミカンママレード入れたのと3種類作りました。
ほっこりって感じのお味でした。
蒸しパン作ったの初めてなんだけど、中島レシピって蒸しパンに、カッテージチーズ入れるのが特徴なのでしょうか?

198 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/07/16(土) 23:32:44.90 ID:rUrfm82Q
>>197
「毎日食べたいごはんのようなケーキとマフィンの本」の中の12ページ目
「バナナケーキ」です。
スタンドミキサー持ってるのでちょっと他の事やってる間に卵しっかり
泡立てすぎちゃったかも。クイックケーキというより共立て風。
どのレシピも簡単で敷居が高くないのでこんなに暑いのに毎日
焼いてしまう。
>>196
作ってみました。
少しもそもそした感じだったけれど紅茶と一緒に食べると良い感じ。
玉ねぎマフィンは!これは、正直全くダメでした。
何とか食べきったけれど、粉のねりものという感じで多分この先作らない。

199 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/07/17(日) 01:51:54.53 ID:K2zDXlHr
>>198
玉ねぎマフィン駄目なんだ!気になりつつも作ってなかった。
その本の中なら今のとこブルーベリーマフィンが1番好きかな!


200 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/07/18(月) 00:01:45.86 ID:o0JyKksB
>>199
今日ブルーベリー買ってきたので明日作ってみる!
お菓子作りって面倒かと思ったら
バターの撹拌が嫌いだったんだと分かった。
バターじゃないと余りに簡単なので何種類も焼きたくなる。

201 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/07/18(月) 12:57:16.97 ID:3MZqKjN5
>>200
分かる。バターを常温に戻してとかも面倒だしバターが無い!って買いに走る事も無いし。
ご飯炊くようにお菓子作れる。

202 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/07/21(木) 16:02:00.26 ID:ZuJTPCUJ
私は、バターを使った後の器具洗いが苦手で、お菓子作りがおっくうなことがあった
油分のベタベタがなかなかきれいにならないし、
スポンジもあぶらまみれになって、次の洗い物がベタベタしたりして。
でも菜種油だとあまりそういうことがないから
後片付けが負担にならなくていい。

203 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/07/21(木) 21:38:39.48 ID:7qajVrS0
太田油脂のキャノーラオイル(近所のスーパーで一番高かったキャノーラ油)でスマイルクッキー作ったらめちゃうま。
生地がまとまらなくてイライラして少し牛乳いれてしまった(笑)けど美味しかった。

204 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/07/23(土) 11:53:50.12 ID:LqAUkZPb
スマイルクッキー、作って2、3日後に食べるとうまかったので、
調子にのってチャイクッキー、抹茶のぐるぐるを作ってみたが、
なんだか美味しくない。なたね油のクセがでてる。。
スマイルクッキーは油少なめで、しっかり焼いて飛ばすから
素材のうまさで食べられるんだろうね。
粉を食べてるって感じがする。「ごはんのような」は正しい表現だね。


205 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/07/23(土) 17:12:51.88 ID:YlfJZ8XN
スマイルクッキーをう、2〜3ミリの薄さにしてパリパリに焼いたのが好き
やっぱりしっかり火が入ると美味しいね

206 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/07/24(日) 14:09:16.82 ID:srTbmuxZ
シフォン本クッキー本どれもおいしくてハマッたけどマフィン本のレシピのケーキはおいしくない
マフィンもケーキも色々作ってみたけどどれも微妙だし中途半端な味だししっとりしない
もっちりシフォンどっしりケーキ?だかの本に載ってるケーキはすごくおいしかったのに

207 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/07/26(火) 01:39:24.03 ID:ifxJvl/v
レシピ、違うものなのかな。
微妙にかぶりつつ出版してるのかと思ってた。

208 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/07/26(火) 04:55:35.35 ID:Ergj6O1j
>>206
しほさんの「おやつの時間」のお菓子は素朴で簡単で美味しかった。
マフィン本は、ヘルシー志向を高めたせいか、豆腐マフィンとか余り美味しくなかったなぁ。
ケーキもレシピ見た限り余り美味しそうじゃなかった。スコーンはまぁわりとよかったと思います。
もっちりシフォンどっしりケーキとマフィン本ってそんなにレシピ違ってましたか?結構似通ってる印象でした。

209 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/07/27(水) 12:02:58.50 ID:wjdD2zfS
やばい
勢い余ってもっちりシフォンどっしりケーキの本買っちまった。

210 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/07/27(水) 17:40:37.53 ID:yoViBMfW
もっちりシフォンどっしりケーキのバナナケーキおいしい

211 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/07/27(水) 19:19:09.97 ID:EIlAx+WS
なかしまさんのクッキー本は売れてるね、大抵アマゾンで1位だ。
自分はなかしまさんといえば、シフォンが好きだけど。

212 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/07/27(水) 23:32:24.09 ID:wjdD2zfS
アマゾンのレビューだったっけ?
クッキー本について「おいしさはナッツ類のせいだったのね」みたいな
記述があっていまいち買うのをためらっていたのだけど
この勢いで買ってしまおうか。


213 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/07/31(日) 18:32:41.67 ID:Sz+GZMZc
キャラメルナッツクッキーが作りたいんだけど、
何度やってもキャラメルナッツを作るときに菜種油が分離してしまう・・(泣)
この状態でナッツ入れたらまとまるのかな?
皆さんどうやってますか?


214 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/04(木) 23:35:03.15 ID:i8X9d8kN
にんじんケーキ作りました。
ずっしりケーキの本と、マフィンの本を持ってるけれど
違うレシピが載ってるんだよね。
両方作ってみたけど今回作ったずっしりケーキに載っている方が
おいしかった。
豆乳とかいらんもん買わなくて済むし。

215 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/05(金) 06:43:38.17 ID:guHpHevi
>>214
なかしまどっしりケーキレシピのキャロットケーキ

全卵もったりと泡立ててから油や粉や人参合わせるんだよね。
上手く混ざる?人参が沈みそうで怖い。

216 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/06(土) 01:06:06.37 ID:HkQILHOV
しっかり混ぜれば沈んだりはしないけど、、、
全卵泡立てて油入れた所まではつやつやできれいだけど
その後人参と粉でかさが減ってしまう。
人参の重さと粉の重さが問題かと。
焼けば膨らんだのでほっとしたけど。

217 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/06(土) 07:05:20.97 ID:a5VOcRPU
>>216
なかしまさんのキャロットケーキ、ずっしりでした。全卵泡立てのわりには、ふんわりじゃなかった。
粉が多いし、BP使わないから膨らみ率が低いからですかね。

くるみも足して味はよかったけど、自分はもう少し粉少なめでふんわりの方が好きだ。

218 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/06(土) 14:31:23.18 ID:HkQILHOV
どっちのレシピで作りましたか?
1もっちりシフォン〜という本と
2毎日食べたいケーキとマフィンの本。

219 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/06(土) 20:17:56.66 ID:a5VOcRPU
>>218
1のレシピです。普通の人参ケーキ(粉少なくて人参も少なくて卵泡立てないでぐるぐる混ぜる一般的なレシピの方が自分は好みです)

2の本も持ってるけど、殆ど作ってない。
マフィンは簡単でいいんだけど、すごく美味しいって感じでもなくて
ケーキも食事代わりには良さそうだし簡単そうだけど、作る気には余りならないんだよね、何でだろう。

220 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/07(日) 23:07:05.69 ID:H0WSronG
>>219
レスありがとう。
私は1のもっちりシフォンの方のレシピでかなり満足したんだけど
良かったらお気に入りのレシピを教えてください。
人参ケーキ、大好きなんだよね。

221 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/07(日) 23:51:49.25 ID:erb5turW
>>220
スレチで、気に入って貰えるか自信ないけど、
大森いく子さんの
『型(パウンド)はひとつ!大好きな焼き菓子―パウンド型だけで51のバリエーション』
これのキャロットケーキがシンプルで超簡単で好き。
ワンポールで出来るから楽ちんw

ラムレーズンとクルミも入れる、粉を30%ぐらいアーモンドパウダーにすると風味もUPしていいよ。

この本古いから在庫あるか分からないけど、ネットレシピだとこれにやや近いかな。
220さんの好きな人参ケーキのレシピはどんなん?バター使う系?
http://cookpad.com/recipe/589182

222 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/08(月) 22:26:00.23 ID:PZgIEOIm
>>221
222get!
これでスレチなので消えますが
みうたさんのレシピからよく作っています。
自分はかなりストイックでも大丈夫な味覚かも。
大森いく子さんレシピ、ふむふむ。調べてみます!
あと↑これつくれぽ数がすごいね。作ってみます。ありがとう!

223 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/09(火) 06:35:05.25 ID:M/IrkDbb
最近猛暑すぎて、お菓子作る気にならない‥というか、
エアコンつけてオーブン使う気にならない
手作りお菓子自体は食べたい
スマイルクッキー食べたい

暑い時、このスレのみなさんはどんなお菓子を作ってるの?

224 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/09(火) 06:44:34.13 ID:pDyvNLy0
>>223
LEEに載ってた、チーズ蒸しパン、冷やして食べると美味しかったよ。
一緒に載ってたココア味のケーキはいまいちでしたw

225 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/14(日) 00:39:49.27 ID:w+aAGmeg
なかしま本を買った勢いでばんばん作っていたが
はっと我に返ってみれば、暑い。
今もにんじんケーキが冷蔵庫に。
涼しくなるまでは中止だ。

226 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/14(日) 15:51:02.67 ID:GgcLdcF9
もっちりシフォンに載ってた、バナナケーキ作りました。
すごいドッシリしてるけど美味しかった。
隠し味に小さじ1のコーヒーを入れるって書いてあったけど、怖くてシナモンにしてしまったよ。
コーヒー入れたことある人、お味はどうでしたか?

227 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/15(月) 01:50:59.17 ID:kqxijf8a
>>226
コーヒーは、ほんのり風味付けって感じで
結構合ってて美味しかったよ
コーヒー嫌いでなければいけると思う

228 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/15(月) 08:48:50.04 ID:Gzeinge2
>>227
ありがとう。やってみます。バナナケーキにアールグレ紅茶葉入れたり、
キャラメル練り込むのはやったことあるけど、
コーヒーは未知の世界です、楽しみですが怖いw

229 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/26(金) 13:50:32.92 ID:10sD9+eO
復活

230 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/26(金) 22:45:02.48 ID:q5dyrfhW
まだまだ暑いね
あと一歩やる気が出ない!

231 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/27(土) 00:45:13.17 ID:vt5xovPo
なかしまさんの「ごはんのようなケーキとマフィン」
マフィンはいまいちで、スコーンは美味しかった。

この本のケーキの中では何が評判いいでしょうか?
チョコレートケーキ、簡単そうでいいけど、どうだろう。
バナナケーキは、どっしりケーキのレシピの方が美味しそうだな。
最近のレシピ、どんどんヘルシー・エコ志向になってるせいか、旨味に欠けるような気がする。

232 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/28(日) 20:26:13.07 ID:6xTPWf7E
久しぶりにバナナケーキが食べたくなって
作ってみた。
2つ作って比べたら大川雅子さんのサワークリームと強力粉を入れるレシピの
方がずっとおいしい。
ぱぱっとできるのがなかしまさんの良い所ではあるが
味はそれなりになっちゃうのかも、と思った。

233 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/29(月) 00:18:58.97 ID:ctDjl9e9
>>232
それは、仕方ないんじゃない?比べるのも無理があるって言うか。
なかしまさんは、簡単で、バターを使わず出来るお手軽でカロリー低いのが売りだからなぁ。
味が最強ってわけでもないし。

ちなみにその大川さんのレシピって何て本?

234 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/29(月) 22:32:34.53 ID:qBvBhv3B
そうだよね〜。
なかしまさんのバナナケーキも作ったことあって
それだけ食べたらおいしい、と思ったからそれはそれで良いとは思っている。
大川さんのレシピは、ずいぶん前のムックです。本当に前の。
ヘルシー・エコ志向、というのは言えていますね。
そして使う型、出来上がり全体量も小さいものが多い印象。

235 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/30(火) 17:31:34.61 ID:zlIL6La6
>>234
大川雅子、ムック、で検索したがわからず。
本の名前をplz

236 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/01(木) 06:54:20.61 ID:63dWiMKj
>>235
横レスですが、大川雅子さんの「パウンドケーキとシフォンケーキ」では?
倒産したオンドリ社の本だからもう絶版だけど。バリエーションが豊富です。
あ、でも、ムック本の定義がよく分からないな。どういう本がムックなんだろ。。。

237 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/02(金) 00:22:36.97 ID:a5/gb8+p
>>235
本当に遅くなってごめんなさい。

レタスクラブ 臨時増刊号 手作りお菓子 定価430



238 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/02(金) 00:27:23.93 ID:a5/gb8+p
とありました。
途中で送信してしまった。
オーブントースターでも気軽に作れるとか、小さい型で書き時間短縮とか
市販の〜の素で出来るおやつ、とかそんな企画のムックで
あんまりおもしろくもないんだけど
焼き菓子の部分は大川さんが担当してて、捨てられなくて。
レシピここで書いて大丈夫なのかな。

239 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/03(土) 18:02:21.71 ID:P6GLCd08
>>238
興味あります。シュガバタですか?
なかしまさんのレシピは、バター使わないからアッサリしてて作りやすいけど
美味しい!!!って、感激ではないかな。

240 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/04(日) 00:24:28.31 ID:VyMLlpGO
>>239
そうです。
バターケーキ系のどっしり感のあるタイプ。
「バナナブレッド」でした。←レシピ名
>>236
その本も実は持ってるw

241 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/04(日) 20:06:18.93 ID:mgbibqW6
>>240
スレチだけど、パウンドとシフォンの本と、そのムック本のバナナブレッドは、かなりレシピ違うのでしょうか?
気になりますw

242 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/04(日) 22:27:00.13 ID:VyMLlpGO
ムックの方はサワークリームと強力粉が入る特徴があるんだけど
パウンドとシフォンの本の方は薄力粉、牛乳なので、違うかな。
法律違反にならないんなら載せたいけど。こんなひっぱる話じゃないし。

なかしまさんのレシピも簡単でそこそこおいしいので
頻繁に作っています。

243 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/05(月) 06:30:39.91 ID:vwCf0MKf
>>242
なかしまさんのレシピでは柚子パウンドが簡単で美味しかったよ。「おやつですよ」のレシピ。
この本薄くて地味だけど、すごく売れたぽいね。簡単に出来るお菓子が多いからかな。

ちなみにそのバナナブレッド、サワークリームと強力粉、バターと薄力粉に対してそれぞれどのぐらいの割合で入れるんでしょうか?

244 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/05(月) 22:24:29.26 ID:/afAz00j
>>243
「おやつですよ」持ってないー。ロールケーキがおいしそうだったから
買おうかな。
大川雅子さんバナナブレッド=ばた75 さと60 たま1 さわく60
バナナ1本 くるみ シナモン 強150bp・bs



245 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/05(月) 22:29:14.21 ID:vwCf0MKf
>>244
モカロールケーキもオムレットも簡単で美味しかったよ。

バナナブレッドありがとうございます。薄力粉なしで強力粉オンリーって珍しいね
まさにブレッドだわ、BSって何だろう。

246 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/05(月) 22:32:44.49 ID:/afAz00j
ベーキングパウダーとベーキングソーダの略です。

247 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/05(月) 22:37:12.72 ID:vwCf0MKf
>>246
サンクス。こんど作ってみるね。
バター使うのは暑苦しいので秋になったら。

なかしまさんのお菓子は、ケーキっていうより、オヤツって感じかもね。

248 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/07(水) 16:40:35.49 ID:nqEH34HP
いちごぼうろを作った。
めっちゃ甘酸っぱくておいしいです。
片栗粉で作るなんて知らなかった。

249 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/12(月) 21:50:45.49 ID:YblIhHfO
たまごぼうろ、個人的には
死ぬほどまずかったけど。

さすが犬のおやつ、と思った・・・。

250 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/18(日) 23:29:16.78 ID:Omipnyv4
ラ・エスパニョーラのグレープシードオイルで
なかしまさんレシピを作ると美味しい

251 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/26(月) 02:10:41.81 ID:0/WkuMxf
結局この人のレシピは材料ありき
フィリング次第でおいしくなるって感じ
シフォンはおいしいけど

252 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/10/12(水) 21:06:29.18 ID:/+tMnnap
天然生活に載ってたグラノーラクッキーを
久しぶりに作ってみたらウマーだった。
グラノラと薄力粉のバランスが
好きなんだなぁ、このレシピ。
でも、家族には不評orz

253 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/10/13(木) 21:47:53.56 ID:slCzP1r4
なかしまレシピ、美味しいけど、他にももっと美味しいリッチな味を知ってるとどうなんだろうね。

254 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/10/23(日) 22:39:35.78 ID:ihX1uCbb
リッチ系とはベクトルが違うね。
そこにおいしさを見出せないと好きじゃないと思うよ。

255 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/10/27(木) 06:32:49.63 ID:pIoz6j+p
しほさんのマフィンは微妙と言われてますが
スコーンはそこそこ美味しいですか?

256 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/11/05(土) 16:54:49.53 ID:xV24MuZP
スコーン美味しいですよ
くるみとメープルのスコーンとあんこのスコーンがお気に入り
簡単だし

クッキー本も買ったけどなかなか美味しく作れない
なんだか焼き上がりパサパサになる
生地もうまくまとまらない
もっと油と水分足すべきか
こんなもんなのか?


257 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/11/10(木) 18:34:54.99 ID:rTgDn0LA
スコーン美味しいね。外はカリッと中はふんわり冷めてザクザクになったのもまた美味しい

クッキー何度も作ってるけどパサパサになったことは無いけどなあ。
ちゃんと匙で計る時に指でこそげとってる?

258 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/11/13(日) 09:44:22.91 ID:yTWQ+mP8
>>256
油の種類に因ってうまくカリッといったり、
ぱさぱさになったりする事があった

259 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/11/13(日) 20:53:54.48 ID:wel3T+vk
256です

257さん
こそげとってますがなかなかまとまらないです混ぜ方なのか
258さん
油の種類にもよるんですね
ちなみに北海道滝川産のの圧縮絞りのなたね油使ってます
レシピ本の福島のなたね油がいいのかなぁ?
色々試してみます


260 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/11/23(水) 07:37:48.95 ID:B4+IfQWr
計量スプーンを変えてみたら?
深めなのがいいらしいよ。

261 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/11/23(水) 21:29:42.12 ID:j5Zd3oXV
スプーンに粉まぶしてOIL全部使っちゃうな。

262 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/11/27(日) 17:34:43.86 ID:0IvvZhC/
256です
ありがとうございます
昨日久しぶりにクッキーチャレンジしてみました
スマイルクッキーは三回目のチャレンジをしました
深めの計量スプーンで油もこそげて作りましたがはやはり生地がまとまらず
後から油追加したけどまとまりませんでした。難しいです

悔しいからゴマのクッキーもつくりましたが
最初から油を大さじ1/2くらい多めにしたらまとまり美味しくできました
私の使ってる油は少し多めの方がいいのかもしれないです
あと、粉に油を入れて混ぜた時点でパサパサだとうまくいかないような気がするのでしっとり加減を見るのがコツのような気がします

263 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/11/28(月) 14:03:58.51 ID:4c+US7rL
スマイルクッキー作り、悪戦苦闘している
人の方が多いよね、絶対に。
私はレシピ掲載の分量プラス大さじ1.5〜2のナタネ投下して何とかまとまる感じ。

264 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/12/15(木) 09:33:34.08 ID:zmNPkrl1
私はもっと足しちゃってるけど、
それでも型抜きするとひび割れる…。
混ぜ方が悪いのかな。

265 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/12/15(木) 23:13:34.91 ID:Er/KeUy8
マフィンとかはそういうもんだと思って食わないと
ガッカリ度ハンパない
シフォンケーキはまあまあ

266 :名無しさん@お腹いっぱい。:2011/12/23(金) 19:48:44.72 ID:RBY3/xZu
チョコチップスコーン作った。余りに簡単すぎ!なのに美味い。

267 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/01/03(火) 10:37:44.47 ID:+844I57c
あけましておめでとう。
今年も家族にはイマイチな
評価でも乳製品スルーな焼き菓子を
作っていくぞー

268 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/01/03(火) 22:02:27.21 ID:jBI9Rn7c
>>267
なかしまレシピ、乳製品なしよりは、バターゼロ、なたね油で代用ぐらいの
レシピの方が好きだなぁ。

269 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/01/12(木) 17:15:49.43 ID:FHLrMjQ1
「〜クッキーとビスケットの本」に載ってたレシピで作ったもの
・ほうじ茶のほろほろクッキー
・甘栗と黒ごまのドロップクッキー
・ダブルチョコレートのショートブレッド
甘栗と黒ごまのは冷めたらえらい堅くなった。
そしてどれもなかなか生地が纏まらなかったのだが、
このスレを見て菜種油を入れる時は1杯毎にこそげる&心もち多めにするということを知ったよ・・・

さて、またトライしてみるか(`・ω・´)

270 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/01/12(木) 21:52:37.39 ID:enN3iQZD
>>269
菜種油、基本、レシピ分量に
プラス大さじ1〜2でやっとこさ
まとまる感じだよね。
再トライしたらレポよろしくー

271 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/01/13(金) 04:43:03.10 ID:D579vAdI
新刊もうすぐだね。
クッキーとクラッカーの本、どうなんだろ?
新刊出るの知らずにクッキーとビスケットの本買ったばかりなんだけどw


272 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/01/14(土) 16:10:27.16 ID:LlzvDoz1
ジンジャーハニークッキー焼き中

273 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/01/15(日) 12:23:19.33 ID:ty5z0W4g
>>272
焦げてるぞ

274 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/01/15(日) 14:50:32.26 ID:qN7auxTY
ほんとだ、焦げちゃった


275 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/01/23(月) 00:21:06.45 ID:yOX+vpzr
アップルパイを焼いてみたけど、何とも味気ない感じだった
スマイルクッキーとかは大好きなんだけどね

276 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/02/07(火) 21:34:02.98 ID:VYTns90W
昨日BOOKOFFでクッキーとビスケットの本を600円で買ってきて、今日さっそくスマイルクッキー作ってみたんだけど、160℃25分でも焦げたorz

277 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/02/12(日) 01:38:34.94 ID:HpwZZrLT
今日イベントで黒胡麻クッキーを買って
食べたら、やっぱり凄く美味しい。
自分で作るのと確実に違う( ;´Д`)

278 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/02/12(日) 19:49:50.69 ID:6e5krNDw
ジンジャーハニークッキー作ったけど、歯が欠けそうにかたい!
練らないように作り直してみたけど、やっぱりかたすぎ。
みなさんもそうなりますか??


279 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/02/13(月) 01:01:42.26 ID:OitJvis5
なりますよ。
ガリガリ歯ごたえがあるところが好き。
さっくり系のクッキーが好きならオイルの少ないレシピは向かないんじゃないかな。

280 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/02/13(月) 15:16:20.05 ID:j0heH0+r
279さん
歯ごたえあるのは私も好きなのですが・・・それを遥かに超えているというか・・・。
どう考えても、歯ごたえというよりも、「これ失敗だよね」ってかたさなんです(汗)
噛むときにかなり覚悟が必要なかたさなんですが、これが正解のかたさ??


281 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/02/13(月) 21:11:42.93 ID:B/827640
こいつ好きやねん
http://www.youtube.com/watch?v=FRwHUNodFO8

282 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/05(月) 17:34:00.52 ID:MwmJChNL
ほうじ茶のほろほろクッキー焼いた。
アーモンドパウダーが10グラムちょい足りなかったから粉、砂糖も適当に10〜15グラム程減らしたのに
油は間違えて本通りの分量40グラム入れてしまった。

そしたら今までに無いほどしっとり良くまとまって
しっとりほろほろ時間が経っても柔らかくて美味しかったよ〜。
このレシピは油多めでもいいかもね。

283 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/07(水) 13:36:39.03 ID:+jBksxXx
私は美味しいと思うんだけど、子供には不評なんだよね。


284 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/07(水) 16:05:26.20 ID:qQVF44hS
バナナケーキ作りたいんですが、ココナッツファインとやらは、入れると入れないだと、味違いますか?

285 :284:2012/03/10(土) 17:27:26.83 ID:uPzGAFy4
レスつかなかったので密かに報告w

バナナケーキ作りました。ココナツファインは入れました。しかし、全粒粉がなく、変わりに乾パンを粉砕したものを入れるという
実験的ケーキになりましたが、とてもおいしいです。

286 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/10(土) 17:36:21.39 ID:IHvEaEx3
>285
えええ、乾パンって全粒粉の代わりになるの?
すごい発想だけど、どこかに似たようなレシピネタあったのだろうか。
乾パンどのぐらいの割合で入れたの?食感はどうだった?


287 :284:2012/03/10(土) 22:45:49.65 ID:uPzGAFy4
>>286
参考レシピはありません。
全粒粉は、ザクザクしてるイメージだから、だったら乾パン家にあるし粉砕すりゃ同じような食感になるだろという、
あまり深く考えず超プラス思考(?)で混ぜました。量はレシピ通り20gです。
実際作ると、ちゃんと全粒粉を入れたのとは違うのでしょうけど、
綿棒で細かく粉砕したので良い歯応えがありました。乾パンが入ってるとは思えないくらいだったので、
今後また作るにしても、これでいいかなと思いました。

288 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/11(日) 12:59:59.21 ID:X9DTFbfW
チャイシフォン焼いた。ウマー!
焼き縮みほとんどなかった。今までで一番いい出来かも

289 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/11(日) 16:59:43.65 ID:aUmj9raX
>>287
教えてくれてありがとう。乾パン家にあるので使ってみようかな・・・20gのために全粒粉買うのも嫌だしw

LEEに載ってた、バナナクラフティと苺クラフティが美味しそうだった。作った人いる?
粉が少ないから、プティングというか、プリンみたいな味なのかな。

290 :284:2012/03/11(日) 23:13:08.06 ID:6obZpnRr
>>289
乾パンは、出来る限り細かく砕いてくださいね。
味は、あくまで乾パン、あんまり期待しないでくださいw

291 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/12(月) 17:46:12.41 ID:g8puZqiw
なかしましほさんのレシピで作ったクッキーを友達から頂いて、とても美味しかったので自分でも作りたくて本を買いました
このスレに載っているアドバイスを参考に、今晩作ってみたいと思っています

292 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/12(月) 19:46:11.99 ID:N5P/2l3n
>>291
クッキー系の
菜種油の分量はレシピより多めでね。
じゃないとまとまらないので。

293 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/12(月) 22:47:40.70 ID:g8puZqiw
>>292
ありがとうございます!

294 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/13(火) 00:46:30.51 ID:SKPCmSHQ
>>291です
初めてだったから油は少し多めに入れようと思ったんだけど、大匙から漏れるか漏れないかくらいギリギリまで入れてこそげとったら、意外とすんなりまとまったw
あとうちのオーブンは170℃で25分が丁度いいくらいの焼き色でした
そしてなにより美味しかった!

295 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/15(木) 08:43:47.70 ID:AhHt0N2j
>>294さんはセンスが良いんだろうな。いいなぁ。
料理大好き友達がレシピ本見て「作ってみたい!」っていうから
台所貸したんだけど分量通りであっさりスマイルクッキーまとめてびっくりした。
油の盛り加減や混ぜかたが絶妙なんだろうな〜。

296 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/15(日) 16:42:58.67 ID:HGDYUcTw
本を買って、手始めにスマイルクッキーを作るつもりでこのスレを読んでたら
あまりの高難度っぽさに恐れおののき黒ゴマスティックに変更。
昨日作ってみたんだけど、簡単なのにすごく美味しい!
お菓子作りは好きだけど基本ダラなので、この手軽さには感動したよ。
次は何作ろうかわくわくする。こんな本久しぶりだわー。

297 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/18(水) 01:39:26.34 ID:ID/aLAy8
ナッツが沢山入ったチョコの、すごく美味しい。リッチな味

298 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/19(木) 17:23:20.60 ID:fRj3JPYr
他のも美味しそうだなーと思いながら、ついついスマイルクッキーばっかり作ってしまうよ。あの味好きだ
どうしてもまとまらなかった時は、麺棒で伸ばさないで型に押し込んでる
固いのをちょっとずつボリボリ囓るのが好きなので、自分的には結果オーライ

299 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/20(金) 20:15:22.96 ID:dQs09RNi
>>297
どの本に載ってるやつ?新刊のクッキー本には出てないっぽいけど。

300 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/23(月) 00:22:09.73 ID:whjX9fwe
ツオップのヴィエノワズリ食べたら
濃すぎて無性にfoodmood食べたく
なりました。

301 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/27(金) 14:08:51.38 ID:Gds5mUV4
クッキーがマジうまい 止まらなくなる

302 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/28(土) 00:28:54.68 ID:B/6/e12Y
どの本のなんてクッキー?

303 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/04/30(月) 15:59:34.09 ID:qfKOtOHO
チャイクッキーをチャイ抜きで作ったらサクサクホロホロでうまい

今日スマイルとチャイ抜きクッキーとチョコのショートブレッドを作ったら
スマイル以外は油を入れた時点でまとまってしまったんだけど何でだろ?
油をグレープシードにしただけであとは分量通りなんだけどな

304 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/02(水) 13:15:33.38 ID:VfaXiVVU
>>303
スマイルの出来はどうだった?

今さっき久しぶりに作ったんだけど
菜種を小2プラスで何とかまとまった。
で弟に食べさせたら不味くないけど
美味くもないと( ;´Д`)

305 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/02(水) 23:25:05.43 ID:3ijlQKff
>>304
美味しくできたよー

スマイルのこと思い出したらまた食べたくなってきた
劇的に美味しいわけじゃないけど癖になる味だわ

306 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/08(火) 15:07:26.66 ID:pahzQ2aO
お知らせに出てたし周知の事実だったらごめん、
ほぼ日刊イトイ新聞というサイトで、クッキーの詳しい作り方を、なかしまさん本人が詳しく紹介してる。

菜種油じゃなくても太白胡麻油でもいいとか、油の生地への馴染ませ方とか説明してくれてた。
本人が作るとあんなに綺麗に生地がまとまるんだなぁ…麺棒かるく転がすだけで生地が伸ばせるとか…当たり前だけどさすがだ

307 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/08(火) 15:46:08.30 ID:3QXYoZHO
>>306
サンキュー
詳しく解説してるね、解り易い。
太白ごま油でも可なんだー
次やってみよと。

308 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/09(水) 21:27:07.20 ID:sST7TA9r
>>306
なかしましほさんとイトイさん、どういう繋がり何だろう。

309 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/10(木) 03:33:12.70 ID:DyoYNfqS
ほぼ日、お姉さんの編み物も取り上げてたからその流れでのなかしまさんじゃないかな

310 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/10(木) 15:16:52.51 ID:nOS3hLgl
>>309
三國さんも好きなのであのときの動画も見た!

今回のクッキーの動画も、なかしまさんの手際の良さに見とれた

311 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/13(日) 23:35:11.41 ID:hgXrURpH
普通のごま油でもあっさり美味しかったよ。
白ごまでも美味しく出来たしオススメ。

312 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/14(月) 14:07:50.74 ID:WihfOrZE
ほぼ日の動画、ほんとにさすがだねぇあの手際
何が違うんだろ・・・

糸井さんクッキー、似すぎててワロタ

313 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/14(月) 14:42:17.80 ID:UBEjmjCU
それにしても油と豆乳を混ぜる際が
手早すき過ぎてカッコいいわ。

314 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/14(月) 18:12:34.28 ID:8e7/rq9j
ほぼ日を見て今日黒ごまスティック作ってみた
なたね油がないので太白ごま油、豆乳がなかったから牛乳で
粉は日清お菓子の小麦粉と共立の全粒粉
私はケーキのデコレーションとかきれいに出来たためしがない不器用人間だけど
ほぼ日の説明熟読して、動画も見てやってみたら
サックサクに出来上がったよー!
ちょっと焼きが強過ぎた気がするので次はもう少し時間を短くしてみる


315 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/14(月) 19:48:46.03 ID:c76RbRXt
油増量推奨してた人もこれでうまくいくようになったのかな

316 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/15(火) 10:27:54.93 ID:tRo6zKax
動画見て「よし!」と気合い入れてスマイル作った
やっぱりうまくまとまらず・・・ガックシ

317 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/15(火) 18:30:56.89 ID:R/kjwURo
初心者の場合、油や水分は最初から最大量入れたほうがいいね
大さじ1.5〜2.0だったら、最初からいきなり2杯入れるという具合に

様子を見ながら入れると、全体に均一に水分が回らなかったり
必要以上にこねちゃうことになっちゃうから

318 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/15(火) 22:47:36.15 ID:FrZyqcMs
動きが素早いのが驚いた
ちんたらちんたら作ってたわ

319 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/16(水) 00:15:14.99 ID:e49tDrPs
最大量も何も、レシピの分量でまとまらないから困ってるんだ…

320 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/16(水) 00:46:53.95 ID:L9CAQeDf
>>318
同じく
あんまりベタベタ触ってちゃいけないんだねー
って言われてもあんなにうまくできないんだけどさ…

321 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/16(水) 01:20:03.78 ID:JoYPSmw9
100均とかの計量スプーン使ってる人は、一度容量が正確かどうか測ってみたほうがいいかも
けっこう誤差あるみたいだよ
前に使ってたのは大さじ一杯の水が13グラムしかなかった

322 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/16(水) 23:44:36.42 ID:S0AOWy8V
へーそうなんだ
一応計ってみたけどうちのは大丈夫だったわ
それでもレシピ通りの分量ではいつもまとまらんけどな
粉のクセもあるかもしれん

323 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/17(木) 16:53:12.68 ID:ctnOV3FD
なかしまさんが使ってるのは国産小麦粉だから
外国産小麦粉より水分が多いみたいだよ

324 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/17(木) 20:54:43.26 ID:gf8TdMhC
うちも国産小麦粉使うけど、ケーキ類よりパン向きの品種だからなぁ
とはいえケーキ類はレシピ通りでちゃんと出来るんだけどね

325 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/18(金) 01:49:54.48 ID:7oYcUG6f
まとまらない事なんてないけどなあ
レシピと分量と作り方に忠実に作ってればそこまで問題ないと思うけど

326 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/18(金) 10:10:01.55 ID:P8Ekh7+t
あなたはきっとセンスあるんだよ
前にも誰かが、簡単に作れる人は混ぜ方とかが絶妙なんだろうな、と言ってたけどそうだと思う

このスレでも何人かの人がまとまりにくくて油増やしたり工夫してるし
なかしまさんもそういう意見を聞くとか言ってたと思うし、
上手く出来るには何かちょっとした、コツとも言えないほどのコツがあるのかも
ほぼ日の動画見て、改めてそう思った

327 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/18(金) 11:04:47.46 ID:UVZKE/OG
スマイルビスケットはメープルシロップの濃度なんかにも左右されるね
黒ごまスティックのほうが簡単だね

328 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/18(金) 13:50:00.84 ID:ds5u8wJ9
>>326が真理を言った。


329 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/18(金) 23:30:39.52 ID:+VRm2tlN
ほぼ日のコーナー、みんなフットワーク軽いな
こんなにすぐ作るなんて

330 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/19(土) 01:10:39.47 ID:mM4EPt3i
みそクラッカー作った
おいしかったけど思ったよりみその味しなかったなあ
言わなきゃわからない感じ

331 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/19(土) 13:10:19.45 ID:MZ3frZuS
自分も前に作ったとき同じこと思った
なので作ったの一回きりだわ
美味しくないわけじゃないけど

332 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/19(土) 18:10:13.27 ID:NfF51taM
なかしまさんのほんはケーキ系は持ってるけどクッキー系は未購入。
ここ見てなかしまさんのクッキーの本がほしくなった。
しかし我が家は私以外クッキー好きじゃない人間ばっかりで作りづらい・・・。
なかしまさんのクッキーは一人で食べきれる量ですか?

333 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/19(土) 19:01:07.12 ID:rSNyTuKF
>>332
粉100グラムが基本分量だし、焼き切って日持ちするクッキーがほとんどだから
一人でも食べきれるよ
のり塩クラッカーみたいな甘くないクラッカー類のレシピもあるから
買って損はないと思う

とりあえずほぼ日のサイトに黒ごまスティックとスマイルビスケットの作り方の解説があるから
一度作ってみて、好みに合うようなら本を買うのがいいんじゃないかな
http://www.1101.com/foodmood/

334 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/20(日) 01:10:10.53 ID:S1iK9uZP
>>333
回答ありがとう!
粉100グラムなら確かに食べきれそうですね。
本買うことにします。
ほぼ日もよく見てみるよ。

335 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/20(日) 12:34:05.81 ID:9nMPWWcx
流れにのって、久々に黒ごまスティック作ってみた。
動画見てから作ったからか手際がよくなった気がする。
焼くまで7分ぐらいで出来た。
出来上がりもうまーでした。

336 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/20(日) 12:56:39.30 ID:DwoDBLBz
ほぼ日見てスマイルクッキー作ってみますた。
甘さ控えめの素朴な味でホロホロさくさくでウマー。こりゃクセになるね。

サイトには「いちばん伸ばしが美味い」と書かれてたけど、
二番も三番も殆ど変わらずウマーですたよ。
固くなるどころか、口に入れた途端ホロホロと崩れる始末w

ログちらっと見たけど、全粒粉は強力粉はよいのかすら?
自分は北海道全粒粉(国産薄力粉)使いますた。富澤で売ってるヤシ。
だからホロホロになっちまったのかなぁ。
ほぼ日レシピには、薄力か強力か、外麦か内麦かも書いてないね。
今度強力全粒粉でやってみよう。

337 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/20(日) 13:24:26.87 ID:mVjdcBzN
>>336
なかしまさんの本によると、
使ってるのは北海道産ドルチェと北海道産の薄力全粒粉だって

338 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/20(日) 14:05:32.38 ID:DwoDBLBz
>>337
早速レスありがと!

んじゃホロホロで正解なのかー
でもやってみたいから強力全粒粉でも試してみようw


339 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/20(日) 18:14:55.80 ID:wFZKiX41
なかしまさんのほぼ日のブラウニー作った人いますか?

http://www.1101.com/12/2012-05-18.html

レシピの分量で15cmスクエアで作ったら、恐ろしく薄いケーキになりそうな気がするが
ブラウニーって高さは出さない方が火の通りも良くていいんでしょうか?

340 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/20(日) 21:45:12.06 ID:OMXW/9zQ
ほぼ日の作った人の画像でもだいたいペタンコだね
ブラウニーって食べたことないからよくわからないけど
今までのレシピ本見るとペタンとしてるしそういうものなのでは?
もっちり本では天板に広げて焼くレシピだけど
「20cm角のケーキ型で焼くと、ちょっぴり厚めに仕上がってこちらもおすすめ」とあるよ
その場合は焼き時間を少し長く、とのこと

341 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/20(日) 23:58:56.71 ID:++Xd5ArA
ブラウニーはそんなに厚みなくておk

342 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/21(月) 00:00:14.84 ID:UNfIKSP9
>>339
作ったけど本のレシピの方がおいしかった

343 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/21(月) 00:03:11.57 ID:IrE6iro1
なる。
ほぼ日のレシピと本のレシピは違うのかー
図書館で借りて作り比べてみよう。

344 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/21(月) 00:09:25.00 ID:KP51W6C8
本って豆腐のやつかな

345 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/21(月) 02:43:04.84 ID:GfoZECvx
>>342
おいしかったのはどの本のやつ?

346 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/21(月) 14:14:07.24 ID:11ttSw9K
>>345
ごめん勘違いでなかしまさんの本じゃなかったごめんなさい

347 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/21(月) 18:46:35.49 ID:IrE6iro1
えええええw

348 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/22(火) 10:08:35.91 ID:LP3CZk/C
このおっちょこちょいめw

349 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/22(火) 20:59:08.70 ID:HMFpoMzy
>>346
ちなみに誰のレシピのブラウニー?

なかしまレシピは、生クリームもバターも使わないから
普通のケーキと比べると、リッチさでは、負けそう。

350 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/25(金) 02:51:47.30 ID:J/GYoFCo
今月の暮しの手帖にマフィンとスコーン数種類のレシピが出てる

351 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/25(金) 12:35:25.69 ID:fbLSmLLJ
情報サンキュー、買ってこよと

352 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/28(月) 15:33:21.57 ID:Y0ROMicm
暮らしの手帖、買ったもしくは立ち読みした人いますか?
なかしまさんのマフィンとスコーン、気になるけどなかなか本屋に行けないのでポチろうか悩んでます

マフィン本持ってるけど他のバリエーションにも興味があるので、
何が載ってるのか教えてもらえるとありがたいです

353 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/28(月) 17:18:17.45 ID:Y0ROMicm
>>352
自分レスすみません
改めてググったら、バナナマフィン、レモンと豆腐のマフィンは載ってるらしいです
他はわからなかったけど、上の2つは実際に作ったの載せてるブログがありました

354 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/05/29(火) 16:59:16.71 ID:uv0sf8TA
今日も黒ゴマスティック焼いた
この手軽さと味はクセになるわー


355 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/01(金) 11:25:01.60 ID:wtIIweGd
>>352
立ち読みしたけどよく覚えてないわ…

暮しの手帖は比較的長いこと本屋に置いてることが多いから、
すぐに欲しいわけでもなく中身次第だというなら本屋に行く機会を待ってもいいのでは?

発売後しばらくはスーパーの書籍コーナーでもよく見かけるよ

356 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/01(金) 21:33:03.84 ID:H3qBO3jn
今回のマーラーカオ、美味しいかな。
作り方は簡単そうだけど。
卵白はぐるぐる混ぜるだけで泡立てるわけじゃないんだよね?

357 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/01(金) 21:55:31.65 ID:ePxDncLn
ベーキングパウダー入ってるから
しっかり泡立てなくても大丈夫そう

358 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/02(土) 01:16:11.75 ID:6B0H0ITC
泡立てないと、ふんわり仕上がらないと思いますが。そもそも『泡立て』とレシピに書いてあるし。

359 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/02(土) 02:23:11.26 ID:IXK56dFx
でもなんか「一分間泡立て」というのが?
泡立て器とハンドミキサーじゃ違うし・・・
「角が立つまで」とか言わないんだね


360 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/02(土) 04:07:27.67 ID:B6qanFi7
>>359
卵白を1分間泡立てきび砂糖50gを加えさらに1分泡立てる。

361 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/02(土) 04:08:50.75 ID:B6qanFi7
>>359
卵白を1分間泡立てきび砂糖50gを加えさらに1分泡立てる。

この言い方だと、泡立て器で撹拌するといっても程度が分からないんだよね。
卵白を何分だてするイメージなんだろう。
ホイッパーで混ぜる1分とハンドミキサーの1分じゃ全然違うから分からない。

362 :352:2012/06/02(土) 09:59:21.69 ID:LAtBnXRI
>>355
ありがとうございます
暮らしの手帖は今まで見たこともなかったので、アドバイスもらえて助かりました

昨日、たまたま本屋に行けたので買ってきました

マフィンは
・バナナ
・チョコレート&ジンジャー
・とうふ&レモン
・酒粕
・玉ねぎ&ベーコン

スコーンは
・黒糖くるみ
・ごま

バナナマフィンは、マフィン本のとは違って卵やピーナッツバターを使ったレシピでした
個人的には、おまんじゅうのようだという酒粕マフィンが気になりました


363 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/02(土) 10:11:21.66 ID:aaiFgHzB
マーラーカオって蒸しパンだよね
ベーキングパウダーで充分ふくらむだろうから、卵白はさほど泡立てなくていい気がする
わざわざ卵白と卵黄分けてるとこが気になると言えば気になるけど…
ハンドミキサー使うならそう書く気もするし、泡立て器でシャカシャカやればいいのかなと自分は思った

364 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/03(日) 01:22:51.40 ID:slQk7n6s
マーラーカオさっき作ってみた。
泡立て器でチャカチャカ混ぜた。
ちゃんと膨らんだ。

明日の朝食べる予定。楽しみ〜

365 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/03(日) 01:33:24.74 ID:slQk7n6s
あ、1分→砂糖入れて1分混ぜた時の状態(必死ではなく、軽く混ぜました)はもったり、
でも跡が残るほどじゃなくて泡立て器を持ち上げるとトポポポ…と落ちる感じでした。

366 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/03(日) 05:23:44.94 ID:VNOHXpS6
>>365
卵白3分たてぐらい?
白身と黄身を分ける必要余りないような気もするが。

367 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/03(日) 11:40:28.97 ID:slQk7n6s
>>366
うーん…「○分立て」の感覚がいまいちわからないんだけど、3分よりもう少ししっかりした感じかなぁ…

作った練乳が余ったので今朝また作ってみた。
自分も卵白と卵黄分ける必要あるかな?と思ったので今回は最初から全卵で。
昨日と比べると、同じ混ぜ時間(1分+1分+卵黄入れて混ぜた時間)だと
ちょっとシャバシャバな気がしたので若干余計に混ぜた。
あとは特に違いは感じず。完成品も特に違いはない感じ。

味の感想。
砂糖40gにして作ったけどちょっと甘いかなぁ。
食べた時は優しい甘さに感じるんだけど、割と後味残るような。
練乳の甘ったるさかな。次は練乳を作る時の砂糖を減らすか、練乳を減らそうかと。
醤油の風味はほぼ感じず…今朝は小さじ3/4程度に増やしてみたけど同じ。
やっぱり練乳が強すぎるのかな。

長くなった。すまん。

368 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/03(日) 12:17:21.44 ID:VNOHXpS6
>>367
ありがとう。このレシピ、練乳よりも生クリームの方がよくないかな。
仕上がりもふんわりしそうだし、しょうゆ味を邪魔しない様な気もする。
やっぱり全卵で作っても良さそうだね。
140文字制限があるとはいえ、不親切なレシピだw
そのうち、補足して本出しそうだね。

369 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/03(日) 12:45:09.53 ID:zItJy/Ni
本出さなくても、もう少ししたら詳しいレシピのるでしょ

370 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/03(日) 13:01:49.97 ID:iSqZaJZg
>>368
http://www.1101.com/12/index.html
金曜にツイッターで簡単なレシピを出して
参加者が作って写真を投稿
次の週の木曜にじっくり詳しい作り方を解説するという企画だよ

371 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/03(日) 13:06:49.66 ID:roVVIHyj
>>368
>レシピに関する質問には、ほぼお答えしない企画です。
>140文字以下のちいさいレシピに想像をふくらませて、
>それぞれのおやつをつくりましょう!

もともとこういう意図だからね
不親切な部分を各自が想像したり工夫して作ってみる、っていう
で、なかしまさん流の正解は木曜に詳しく発表

みんなアレンジしてたりしてけっこう面白く見てる
いかにも選ばれようとしてるなぁ・・・って感じてしまうにもあるけど


372 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/03(日) 16:47:41.75 ID:iSqZaJZg
マーラーカオ作ってみたよ
泡立ては1分+1分で十分だね
元々練乳+牛乳が卵と同量程度のゆるめの生地なので
よく混ざれば大丈夫なんじゃないかな

それより油の味がけっこう出るなあと思った
うちは太白ごま油使用でクッキーの時はあまり気にならないんだけど

あったかいうちに食べたからかな




373 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/04(月) 21:05:34.24 ID:GS08MTCy
ウチは普通のキャノーラ油使用だけど特に気にならなかったな

時間置いた方が全体的に味が優しくなる気がした

374 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/07(木) 14:13:31.15 ID:75seSerQ
今度はエバミルクにして作ってみようっと。

明日は何のレシピだろうな〜洋・洋・和・中ときてるけど。
焼く・焼く・茹でる・蒸す…とくれば次は冷やし固めるゼリーや寒天系?

375 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/07(木) 16:07:58.95 ID:rkv6I9kP
なかしましほのTwitter見てると
時折性格の悪さを感じる
敬語で質問してるのにタメ口で突き放すよね

376 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/07(木) 18:42:34.78 ID:72VdEcYA
ツイッターで一々へこへこ頭下げなきゃいけない理由もないからね

377 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/07(木) 18:53:36.01 ID:NnIxpNzp
この人はどちらかと言えば人間出来てる
方かと。腐れ外道は小林か◯え。

378 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/07(木) 20:13:18.53 ID:rkv6I9kP
へこへこ頭下げろなんて全然思わないけと、
結構感じ悪い言い方が多いんだよねー
いちいちRTしなきゃいいのに

379 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/07(木) 20:33:47.27 ID:eRWEOIw/
スマイルクッキーと黒ごまクッキー、どっちが失敗しにくい?
スマイルはまとまりにくそうだからゴマの方が失敗率低いですかね?

380 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/07(木) 20:38:16.99 ID:wMsC8qK9
ゴマのほうが失敗しないよー
スマイルよりまとまりやすい!

381 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/07(木) 20:43:47.16 ID:eRWEOIw/
>>380
ありがとう。週末挑戦してみる!
いといさんの動画見てみます。

382 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/08(金) 11:48:37.58 ID:jtCQPHHb
tet

383 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/08(金) 12:48:40.12 ID:7dPX8vie
今週のほぼ日はシューか
皮だけ?

384 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/08(金) 13:19:03.25 ID:Z6Yvg31W
>>383
クリームもツイしてたよ

なんかこの企画微妙だわ
もっと普通に焼き菓子系紹介して欲しい

385 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/08(金) 15:05:19.75 ID:jdmKmcEg
私はけっこう楽しんでるよ
普通のレシピ紹介なら本で充分かな

今回は本当に家庭に常備されてる材料だけって感じで
取りかかりやすいけど失敗もしそうだし、
中に何を入れるか、いろんなアレンジが見れそうだしで
この企画の本領発揮になりそうな予感

386 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/08(金) 15:10:06.10 ID:2cJolFL6
普通の焼き菓子知りたきゃ本買えよ
タダ見の参加型企画で普通のレシピくれくれって乞食根性出し過ぎでは

387 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/08(金) 17:29:05.77 ID:Z6Yvg31W
>>386
本持ってるよチョコのやつ以外
そこまで言わなくてもいいじゃん

388 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/08(金) 17:49:02.36 ID:7dPX8vie
>>384
サンキュ
ツイッター見ないでほぼ日のほうだけ見てた
なかしまさんもつぶやいてたけどアイスクリームとか入れるのもいいねえ

389 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/08(金) 17:49:25.71 ID:tAaUZ+64
普通の焼き菓子を文字数制限では無理でしょ
料理ならどうにかなるけど正確さが必要なお菓子じゃね

390 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/09(土) 00:05:39.89 ID:MAy9QOIL
ごはんのような〜シリーズの新レシピ期待してた自分も最初はちょっと期待外れだったけど(チーズケーキは生クリーム使うし)、今回のシューはいいと思ったよ
実はマーラーカオも投稿済みw
この企画はおやつですよ系だよね
文字制限あるからごはんのような〜シリーズはどうしても無理かもね
最近は楽しんでるよ


391 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/09(土) 15:26:51.06 ID:diyeC4EQ
だめだシュークリームイマイチふくらまない〜
ぺしゃんこではないけど成功してる人の写真みたいにならないよ!
中火加熱30秒守ってもだめだったらもっと%C

392 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/09(土) 15:28:51.67 ID:diyeC4EQ
文字化けした…
シュークリームふくらまないよ〜
ぺしゃんこではないけど成功してる人の写真みたいになってくれない
中火で加熱30秒も守ってるんだけどな
もっと加熱すべきなのか…

393 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/09(土) 17:21:49.56 ID:cVFplvB5
>>392
ちょっと強めの中火にしてみるとか
焼きが足りないとかは?
予熱した?
うちのオーブンだと5分追加して焼いたよ

394 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/12(火) 21:52:57.86 ID:8hR95YrO
スマイルクッキー、一回目はポロポロで全然まとまらなかったのに
二回目はちょっとゆるすぎる位になった!楽々型抜きできる!すごい!
私は油は二回にわけて混ぜた方が成功するみたいです

395 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/15(金) 13:29:23.79 ID:7wfepXJ1
ほぼ日、今週はチーズクラッカーか
オリーブオイルで作ってみよう

396 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/16(土) 15:38:48.50 ID:Yo+Uu+Dp
チーズクラッカーおいしいし楽だしいいね

397 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/17(日) 04:54:29.57 ID:UMPpHaKY
はじめて、黒ゴマクッキー作ったよ。
5分ちょっとで出来た、すごい。粉ふるわないというのも斬新でした。
正直、すっごく美味しいというわけではなく素朴な昔風の味のような感じがしました。
このクッキーの特徴は、簡単に出来て粗いものも楽だし、ヘルシーなお味?

398 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/17(日) 14:27:56.70 ID:BK1caFIP
ほぼ日のチーズクラッカーうまうま

青のりクラッカーやじゃがいもとローズマリーのクラッカーは
レシピどおりだと塩気が足りなくてちょっとおつまみには物足りないと思ったけど
チーズクラッカーはチーズ自体に塩気があるので丁度いい感じ

青のりやじゃがいもとローズマリーは焼く時に塩をパラパラ振ると丁度いい味になった

399 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/19(火) 09:48:01.36 ID:9efGuJsW
レシピは好き。でもこの人の物の言い方が好きになれない
騒がしい小学生相手にピリピリしてる家庭教師の先生みたい
人間性は見たくないからレシピ以外は流さないで欲しい

400 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/19(火) 12:07:33.38 ID:/zhEXPjA
>>399
お前何か怒られたん?

401 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/19(火) 12:30:30.15 ID:c9Ochssj
チーズクラッカーって2ミリに伸ばすのかー

2ミリってすごく薄くない?
サクサクじゃなくてパリパリって感じになるのかな?

402 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/19(火) 12:33:18.28 ID:oRZYWSbi
>>400
いんや。しかし嫌味っぽい発言が流れて来ると萎える。

403 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/19(火) 13:33:24.75 ID:/zhEXPjA
>>402
ふーんなるほど。
でも、ほぼ日と実店舗で絡んだ印象としては良い感じのおばちゃんやったぞ。
それ故Twitterでの言い方は損してるなて思う。

404 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/19(火) 15:17:47.95 ID:JOIqzfHF
私もTwitterでの言いまわしは好きじゃない
感じ悪いよね

405 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/19(火) 16:05:09.83 ID:vvnxJPx8
>>401
同じような配合の黒ゴマクッキーは厚み4ミリだったのに
チーズクラッカーは2ミリなの?
超薄いね。

406 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/19(火) 22:31:58.09 ID:kMaDDBuW
私もTwitterの発言は好きじゃないけど
作る前から質問したり、材料の代用聞いたり、失礼な人多いなって思う

407 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/20(水) 18:20:22.76 ID:cAzWUHmj
2歳の子にコショウ抜いてよいかどうかなんて自分で決めればいいのに。

408 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/21(木) 01:52:24.98 ID:xNO7OXc8
あほが多くていらつく気持ちはわかるが表には出すなと言いたい
あと注意に名前隠したRT使うなよ
本文で検索すりゃわかんだよ

409 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/21(木) 02:21:49.59 ID:qkU9HEbe
ざっとログ見てなんとなくわかった。
有名人と絡みたくてアホなことを言ってる人も多くていらついてるのかもしれない。
でもあしらい方がへたくそっぽいね。
あんまり大きなメディアには向いてない人なんじゃないかな。

410 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/21(木) 02:35:52.91 ID:eZMrBBfO
レシピ本なんかのほっこり系イメージとは違うキャラだね

基本的に、短いレシピを頼りにチャレンジしてもらって
各自工夫したりちょっと失敗したりも含めて楽しんでっていう企画なのに
あれこれ聞き過ぎる人も多いなと思うから、そっけなく返す気持ちはわからんでもない
一週間待てば丁寧に説明してくれるのにさ

レシピ発表前日に「すぐ作りたいから材料だけでも教えてもらえないか」と訊いてた人もいたな
肩に力入り過ぎ

411 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/21(木) 13:50:12.77 ID:Mm7ctcDA
>>410
ほっこり系イメージと思われたいし本人もそうなりたい願望はあるんでしょ
でも地は短気、毒持ち、アホを許せない性格だから的の外れた質問されるとキレちゃう
怒りたくないのにぃ〜可愛い生徒達から慕われる優しい先生で居たいのにぃ〜ってね

412 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/21(木) 14:57:17.76 ID:eh2HprL/
どんな性格だろうがもういいよ、そんな話題ねちねち続けられても不愉快
毒を持ってるのはどっちだか…

413 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/21(木) 15:17:54.65 ID:AA4gmIHW
レシピよりすぐそういう話になるよね・・・
2CHだから仕方ないんだろうけど

414 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/23(土) 04:36:46.42 ID:J7qoLZzh
チーズクラッカー作った人いる?
厚みはレシピ通り2mmで作った?

415 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/23(土) 09:05:29.82 ID:pIQMZ+n8
作った
ゴマスティックと同じぐらいの厚みで作ったけど
サクサクしておいしかったよ

416 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/25(月) 02:43:33.25 ID:7AJF5tk0
ヨーグルトチーズケーキ作ったがクックパッドのレシピで作ったような中途半端な味だった

417 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/25(月) 06:30:09.18 ID:VcAHHMHA
>>415
お砂糖も入ってないし、酒のつまみみたいな感じ?

418 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/25(月) 16:18:40.84 ID:LfERikW8
初めてタルト作ってみたけど
バター使ってないだけで
こんなに簡単に感じるんだなぁ。
16cmの型がないから1.5倍で18cm型使用。
ピーカンナッツもないから、
さくらんぼ埋め込んで焼いてみた。
思ったよりうまい!タルトがザクザクで。

419 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/27(水) 17:20:28.58 ID:0mvnlTwV
植物油使うとバターより扱いが楽でいいよね
なかしまレシピでシュークリーム初めて成功したよ
今までバターが焦げるのが怖くて生地にしっかり火を通してなかったのが敗因だったと思った

420 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/06/27(水) 18:22:38.66 ID:RPNfLsxC
ustreamで7/1(日)午後1:00〜
スマイルビスケット教室
http://www.1101.com/live/foodmood/index.html

うちはパソコン置いてる部屋とキッチンが離れてるので生放送見ながら作るというのは無理だわ〜

421 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/01(日) 09:03:42.46 ID:YUGgdrws
黒ゴマクッキー作った。簡単でサクサクして美味しいがこれ翌日でも大丈夫ですかね?

実は、お塩一つまみ、入れるの忘れた。入れた方が味が引き締まるのかな。
一つまみって何グラムだろう?

422 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/01(日) 09:47:45.12 ID:/Kbf4fxr
>>420
ゲストのイラストレーターさんの画像がなんか笑える!

423 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/01(日) 11:06:19.21 ID:DVIfVANV
なかしま賞、自分より綺麗に仕上げてる人は絶対に選ばないね。

424 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/01(日) 16:06:37.15 ID:EexbvKFx
>>420
途中から見た
イラストレーターさんの最初の実演が爆笑だったらしいけど見損ねてしまった

型抜きしたあとの生地を再度まとめて伸ばす手順が一番参考になった

実はメイプルシロップが高いのと型抜きが面倒という理由で
スマイルビスケットは一度も作ってないんだけど作りたくなったよ

425 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/01(日) 16:51:13.76 ID:8k5PoHqd
この人のお菓子原価高いよね
美味しくて当たり前
ツイッターのレシピ生クリームとか抹茶とか普通の家になかなかないもの使わせて
それでご飯のように気軽に作るコンセプトみたいに言ってるのがおかしい

426 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/01(日) 17:59:18.56 ID:EexbvKFx
>>425
メープルシロップは高いけど、
黒ゴマスティックや本にあった味噌クラッカーやのり塩クラッカー、
ほぼ日でやった中でマーラーカオ、チーズクラッカー、シュークリームは
買い物せずに全部作れたよ

427 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/01(日) 18:26:36.98 ID:MtzJdQeA
釣り針をつついてやる必要はない

428 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/01(日) 21:05:21.46 ID:FL2t561L
>>425
私もそれ思った。
買い物せずに作れたのはシュークリームとクラッカーくらいかな。

429 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/01(日) 23:52:36.49 ID:M51ZfT1I
ごはんだって、何かのレシピ通りにきっちり作ろうと思ったら大抵買い出しいるでしょ
ごはんのようにってのは、面倒が少ない、他のお菓子に比べて気軽に取りかかれるって意味じゃないの

よくお菓子作ってる人なら生クリームくらい家にありそうだし

430 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/02(月) 00:04:06.64 ID:oe2vODKD
お菓子を作るってこと自体が元々ハードル高いからね
麺棒がないとか秤がないとかオーブンがないなんて人もいくらでもいるだろうし
作らない人はそもそも小麦粉ですら買いに行かないとなかったりするし

とにかく洗い物が少ないのはいい

431 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/02(月) 00:25:28.35 ID:JjDzTy7n
フードモードで買って食べたら全くの別物素材の味がしっかりしてておいしかった

432 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/02(月) 00:48:40.81 ID:Oj4da5A9
なかしましほの菓子は原価安いだろー。
小嶋ルミとかのバターたっぷり菓子はもっと高い。
エルメとかコルドンブルーのレシピとか
原価高すぎて目眩がするよw

433 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/02(月) 00:54:53.11 ID:MS/sHM1N
>>432が正解を述べた。
金蔵辺りが使用する材料と比べると
なかしまなんて屁みたいに安価。

434 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/02(月) 01:19:39.05 ID:JjDzTy7n
>>432
コンセプトが違いすぎて比較の対象外では…

435 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/02(月) 06:33:01.65 ID:6PWW/qGj
>>434
まぁね、発酵バターってお高いよね。
仕上がりの味が違い過ぎるし。
なかしまレシピのいいところは、ボール一つで、洗い物少なくて、作り方も簡単で
手早く出来て、そこそこ美味しいことだと思ってたが。

436 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/02(月) 08:49:37.45 ID:jGd6J1lI
バター使わず油使うってだけで、自分としては相当気軽に取りかかれる
メープルシロップ高いというけどそこそこの値段のもあるし、
大量に使うわけじゃないから割と持つしなぁ


ま、お金も味も感覚は人それぞれだけどね

437 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/02(月) 13:32:07.57 ID:blv997iZ
しかし菜種油が手に入らないという人はよくいるけど
生クリームや抹茶で文句をつけてる人は釣りだよね?
お菓子の材料としてはすごいポピュラーで
そこらのスーパーでいくらでも売ってるのに

438 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/02(月) 13:53:39.88 ID:hoJScUjg
ご飯のようにってのは、手間や材料云々というよりも
毎日食べても体に負担が少ないって意味じゃなかったのか

439 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/02(月) 17:12:10.20 ID:jGd6J1lI
それもあるし、身近で手軽でおおらかに作れるってのもあるみたい
要は作るのも食べるのも特別なものじゃなく、毎日のごはんと同じ感覚でってことかと

440 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/03(火) 06:33:21.47 ID:B52iwZSE
>>437
菜種油、なかしまさん指定ブランドは高いので
自分は、お手軽価格の日清のキャノーラ使ってるよ、それがいいのかどうか分からないけど。

メープルシロップは自分で買ったことないけど(取引先の加人土産でよく貰うので)いくらぐらいのを使ってるの?

441 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/03(火) 16:56:37.62 ID:/dBjEEwX
>>440
250mlで698円のメープルシロップ使ってるよ。

菜種油はスーパーでもデパートでもなかったけど、
オーガニック食品店で見つけて買ったわ。

442 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/03(火) 17:44:46.41 ID:mfC90dhQ
近くのスーパーだとシタデールのピュアメープルしかなくて250g1260円
ネットだと1000円切るところも多いのに・・・

生協で250g680円のオリジナルブランド品を見つけたのでもっぱらこれ

443 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/03(火) 18:00:41.89 ID:OEkw0V90
ウチの近くのスーパーはシタデール950円だったな、確か
メープルシロップ全体の値段が上がる前はシタデール買ってたけど(750円くらいだった筈)今は他のを買ってる
250mlで680円、セール時580円
トーストにかけるのも好きなので、お菓子作りの為に買ってる感覚はない

444 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/04(水) 14:11:27.05 ID:yf7AtwYP
次はバナナを使ったお菓子みたいだね

445 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/04(水) 22:29:41.37 ID:9CAFRtMQ
>>443
アマでもシダール250mlで890円ぐらいだったよね。
うちの近所の酒屋YAMAYAでは、890円、LBなら680円でした。

LBとシダールって全然製菓でも仕上がり違う?
自分はスマイルクッキーに使うだけなので安い方でいいかなと思ってますが。

446 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/05(木) 06:16:06.22 ID:URQXlABT
太白ごま油でスマイルビスケット作ってみた。
1回目レシピ通りでまとまらず。170℃25分ですでに焦げ風味…
2回目は浅い大さじで表面張力ぎりぎり2杯の油(こそげず)で扱いやすかった。
170℃18分ごろにいい香りが漂ったので20分で取り出し。1回目よりモソモソ。
次回は油を少し減らして160℃30分にしてみようと思う。

447 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/05(木) 21:01:37.05 ID:RankiB+N
うちは日立のオーブン使ってるけど170℃だとこげやすいから160℃で
時間は同じか少し短い時間で焼いてる。

あんまり話題にならないけど、一番作ってるのはココナッツと黒糖のクッキーかも。
ざくざくしてて美味しい。

448 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/05(木) 21:56:16.72 ID:30VK2X5J
今までスティックとかクラッカーばかり作ってたけど
ほぼ日見て初めてスマイルビスケットに挑戦した

うまくまとまった!と思ったのに麺棒で伸ばしたらひび割れた><
サラッとしたメープルシロップだからスプーンからこそげなくても大丈夫と思ったのがまずかった
なんとか型抜きは出来たけどいじり過ぎたのかボリボリした食感に

8o厚さで直径5cmのビスケットって想像以上にどっしりしてるね
全粒粉の割合が多いからおなかにたまるわー

449 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/06(金) 11:45:41.29 ID:fsFhLv0o
頭がバナナに

450 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/07(土) 15:32:53.54 ID:ZYBeuWMH
ほぼ日見て、昨日初めてゴマスティックつくったわ。
なにこれおいしいw

451 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/08(日) 04:39:00.79 ID:1eN3FU1E
ほぼ日のバナナケーキ、15cmの型で焼くと、高さでなさそうに思えるが、
試した人どうだった?結構ぺらっと薄い感じのケーキ?

452 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/08(日) 17:20:18.55 ID:zNfTdTtd
スマイルビスケットの模範解答の食感ってどんな感じ?
自分が作るとむやみに硬いし
型抜きした時点ですでに絵が書けないひび割れ状態なのでこれが不正解なのはわかる…

453 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/08(日) 19:35:21.64 ID:l1hC4RPL
私も水や豆乳を使うクッキーならサクサクに出来るのに
メープルシロップだけでまとめるスマイルビスケットはボリボリになる・・・

454 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/08(日) 19:51:26.80 ID:ECNJkHWY
ごまスティックとチーズクラッカー一緒に焼いた
スライスチーズを小さくすり混ぜて作ったけどおいしく出来たよ

455 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/08(日) 21:01:18.59 ID:0iyb1B93
スマイルビスケット、私もボリボリというかゴリゴリになってしまった。
まとまりにくいという話を頻繁に目にしたのにあっさりまとまって、なんだ簡単じゃないか! 
と思ったんだけど、乾パンのような食感に「?」と思って材料をよくよく確かめたら、
全粒粉が強力粉だったというオチw

456 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/08(日) 21:31:19.65 ID:OmeBOhIB
スマイル、正解はわからんが液状油脂なのにサクサクで感動した

457 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/10(火) 10:46:00.49 ID:Qy3ZwRDL
うちもボリボリかな。ちょっと固め。
東京に住んでたらなかしまさんのお店でクッキー買いたいなぁ。

458 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/10(火) 23:34:04.91 ID:zoeH7yai
ゴマが無くなったからスマイルビスケット作った。
これもさくさくして美味しいね。
こういう素朴系の菓子ってぶっちゃけ不味いのばっかりだったから
食わず嫌いだったんだけど、新しい世界が開けたわ。
もっと早く作れば良かった。もったいないことした。

459 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/11(水) 00:36:01.03 ID:e3DNJPGs
あのボリボリがどうやったらサクサクになるんですか(涙

460 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/11(水) 01:12:46.57 ID:jk+sPmEz
コネてるんじゃね?
ほぼ日でも言ってるよう、生地に触りすぎないのがポイントかと。

461 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/11(水) 06:30:40.13 ID:aNVieo+w
ほぼ日サイトの作り方は文章も動画も本当にわかりやすいね

462 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/11(水) 08:39:58.30 ID:q04fBrlC
でも同じようには出来ないんだな…
あれ見ると簡単そうなのに

463 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/11(水) 09:57:33.97 ID:0/MXi3cx
それがなかしまマジックかと。
何度か目の前で作業見た事あるけど
動画の通り、とりあえず一つ一つの
工程作業がほんと手早い。

464 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/11(水) 17:48:01.54 ID:nzKmCeT2
ほぼ日レシピでバナナブレッド作った

私の場合バナナケーキの原体験が森村桂さんのレシピなので
バターと洋酒の香りがないとちょっと物足りない・・・
油を溶かしバターにして洋酒も加えてみようかな

465 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/11(水) 17:55:18.35 ID:CfvyfbtO
もうそれほぼ日レシピじゃないじゃん

466 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/12(木) 10:50:17.29 ID:2ByGOrTr
ケーキじゃなくてブレッドと呼ばれるものは
普通のケーキより甘さ控えめだったり溶かしバターじゃなくサラダ油使ったり、
ちょっとヘルシーな感じなのが特徴だと、あるおやつの本には書いてあった

467 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/12(木) 13:32:19.84 ID:8rJ0jnRk
バナナを入れるなら共立てじゃなくて別立てでもいい気がする

468 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/12(木) 16:51:54.22 ID:fLPpWUrN
>>467
ハンドミキサー持ってないような人相手のレシピで別立てはないだろ

469 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/12(木) 17:13:57.16 ID:8rJ0jnRk
>>468
手動でやるなら共立てのほうが大変だよ?
ハンドミキサーが普及する前のお菓子のレシピはほとんど別立てだった

470 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/13(金) 00:24:24.39 ID:TkNY2HkJ
今日大雑把にですが黒ごまクッキーのカロリーを計算してみたら…
意外にも780にもなりました!
市販のお菓子や、バターや乳製品のお菓子より身体にいいと思いながらも
ちょっとショックなカロリーでした。
一回分だとぽりぽりすぐ食べちゃったりするので!
やっぱり油大2っていうのは少ない訳じゃないのかなーなんて。

471 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/13(金) 06:15:48.99 ID:sbpGTDoX
ゴマだし粉だしカロリーはそこそこ行くっしょ
バターより直接の油だし

472 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/13(金) 12:26:47.99 ID:a0uzVTu+
さすがに天板一枚分のクッキーを一度にペロリはまずい

473 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/13(金) 13:38:14.21 ID:n5oxxyXY
天板一枚ベロリ
といってたんだけど( ;´Д`)

474 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/13(金) 14:01:47.33 ID:ePvuGnxk
走れ!!

475 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/14(土) 00:53:29.24 ID:1iBROFPJ
スマイルがボリボリになるのは生地をまとめるのが遅い、でFAだと思う。
今日トトロ見ながら作ってて、メープルまぜながらつい手が止まってしまい、
やべっと思いながら型抜きして焼いたらボリボリw
レシピが単純だからか、あからさまに出来が変わるねー。

476 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/15(日) 15:59:01.63 ID:GdkxISpl
なかしまさんのバナナブレッド作った。粉が多いせいか、ふんわりしてるけど、シッカリ、
焼き立てか温めて食べるのには、いいね。ケーキって感じじゃないけど、簡単なわりに美味しかったです。

477 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/17(火) 14:50:53.19 ID:Nf3yTRHP
>>476
うん、確かに作りたてが1番ウマー。
翌日食べたら少しパサつき有り。
ま、それはそれで美味しかったけど。

478 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/17(火) 14:59:56.72 ID:Yp/XqG5W
バママブレッド、分量的にマフィンぽ。
焼きたてを食べるのがベストだろうね。
冷蔵庫保存した場合は、食べる直前にあたためる。

479 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/17(火) 15:02:02.53 ID:Yp/XqG5W
バママw
なんと言うタイプミスww

480 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/17(火) 17:41:24.83 ID:mKMa30Y1
クッキー色々つくったけどどれもおいしかった
ただ唯一、黒ゴマプレッツェルは苦手だったけど…
ロシアンケーキとかビスコッティ類もおいしかったよ

481 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/17(火) 21:47:33.99 ID:p9Uj+U7A
>>477-478
バナナブレッド、朝食感覚で食べるのなら美味しいよね、
洗い物も少ないし、すぐに出来るのもいい。
マフィンぽいというのは、卵の量の少なさ?

482 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/18(水) 00:20:18.84 ID:RkQYWS4p
>>481
>マフィンぽいというのは、卵の量の少なさ?

卵や粉、油脂や水分(バナナ)のバランス
粉2に対して他の材料は1

483 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/18(水) 04:41:38.15 ID:rUF1E05s
クッキーおいしい
クラッカーもおいしい
豆乳プリンおいしい
ケーキは他人のレシピのがいいや

484 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/19(木) 05:49:44.32 ID:apVePztQ
>483
黒ゴマは美味しかったけど、チーズクラッカーは好みじゃなかった。

ケーキは、美味しさよりも簡単・手軽を追求してるのでは?
ケーキというより、クイックブレッドって感じがする。
シフォンケーキ以外は、ケーキって感じじゃないような。バター使ってないし、配合もユニーク。

485 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/19(木) 13:59:06.70 ID:Q/aegQpv
>>484
チーズクラッカー、自分はめっちゃ好み。

ちょうど今作ったところで感動中。サクサクウマー!
やばいこれハマるw
やっぱ甘い菓子よりしょっぱい菓子のが好きだ。
でもちょっとしょっぱかった。次は塩減らそう。

486 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/19(木) 15:09:42.92 ID:Wv9vrrCI
>>485
私も甘いクッキーより塩味のクラッカーのほうが好きなので
チーズクラッカーが一番好き!
なかしまさんのレシピだと全部小麦粉だけど
ザクザクしてるほうが好きなので全粒粉2割にしてる

487 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/20(金) 16:05:40.49 ID:IWLSjg+t
今週のレシピ、イースト使うのかよ!

488 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/20(金) 16:25:59.07 ID:bwsTbHlq
寒天やらゼラチンやら買って他に使い道ない

489 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/20(金) 17:13:41.75 ID:rvwbgCv1
この板の住人なら、お馴染みの材料は一通り持ってるもんだと思ったよー

490 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/20(金) 18:45:07.73 ID:2TYvNjiH
普段パンしか作らない人だとゼラチン持ってないかもしれないよ?

夏だし、ミルク寒天とかコーヒーゼリーとか作ったらすぐなくなるよ。
マンゴージュース固めるだけでもおやつ食った!って気分になれる
ステキ食材だw

491 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/20(金) 19:30:54.38 ID:rvwbgCv1
うん、だからパンだけとかケーキだけではなく、オールマイティに作ると思ってた。
粉類も無駄なほど色々取り揃えてたりw

492 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/20(金) 22:49:11.43 ID:bwsTbHlq
粉とかイーストとかまあ一通りはあるけど
粉寒天は今回初めて買ったよ
ゼラチンは期限切れてこないだ捨てたばっかりだったわ〜

493 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/21(土) 08:47:27.78 ID:F0iTLfqj
寒天好き
梅酒や梅シロップの寒天おいしいよ、実も刻んで混ぜたりして

494 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/21(土) 08:53:56.94 ID:MQLMJYsl
なかしまさんのスコーン作った。
マフィンは、微妙だったけど、スコーンは簡単なわりには美味しかった。
ちょっとカロリ―メートぽい気もするが。

495 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/21(土) 09:37:01.85 ID:eEwQ5eqk
簡単でおいしいから、一時期倍量で作りまくってた。
特にあんこのスコーン。

…3kgくらい太ったわ。

496 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/21(土) 10:11:05.84 ID:ZzV88k84
>>494
なかしまスコーンて混ぜ終えた粉類の中に
液体を投下するんだよね?
油と豆乳はどちらを先に投下するの?
教えてちゃんスミマセン。

497 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/21(土) 14:11:47.48 ID:rkgyF96h
パンケーキ作りたいけど涼し過ぎて室温発酵は無理ぽ

498 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/21(土) 15:04:27.47 ID:RlUedLPc
>>496
レシピ本嫁

499 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/21(土) 15:51:23.16 ID:CsxWuH4g
発酵させなきゃならないパンケーキなんて
全然手軽なおやつじゃないよね

500 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/21(土) 16:00:51.07 ID:1YVF6lFF
普段そこそこお菓子作る人でもイースト使うってだけで敷居高いだろうな

501 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/21(土) 16:34:27.58 ID:RlUedLPc
パン焼きだからイースト常備だし、発酵は放置みたいなものだから楽だなあって思ったけど…人それぞれだよね
わたしはバターと生クリームのほうが敷居高い

502 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/21(土) 18:03:34.66 ID:zG9Z0AQT
ほぼ日のあれはツイッター見て作ろうというだけで
別に手軽なおやつというコンセプトじゃないからなー
今まで絶対作らなかったおやつにチャレンジするきっかけにはなるけど

シュークリームなんか今まで作る気もなかったけど次々に上がってくる写真や
「初めてふくらんだ」というつぶやきを見ると作りたくなるんだよね

503 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/21(土) 19:14:16.46 ID:N8fgUvdY
自分も501と同じ感覚。
イーストでもBPのパンケーキとそう違いはないかな。
ブランチにクランペッドとかもよく作るし、お手軽な部類。

504 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/22(日) 03:05:59.26 ID:ES3OZL5K
そりゃここにいるような人たちとは違うのツイート見ればわかるでしょ
ホットケーキミックスでしか作った事ないとかさ
そういう人が今回きっかけにチャレンジしてるのがおもしろいんじゃないの
しかし自分には無理とか面倒くさそうとか思いこんでる人も多そうだ
これがベーキングパウダーのレシピだったらもっとツイート多かっただろうと思う

505 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/22(日) 03:07:12.87 ID:6EU3Nln0
ごまスティックが美味すぎる件。

506 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/22(日) 07:59:02.26 ID:SUwHzGfe
>>496
レシピ本に順番かいてなかったよ。
普通に、豆乳と油、一緒に入れましたがすぐに混ざったので
神経質になる必要なさそう。

507 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/22(日) 08:00:17.80 ID:LgkwwW5J
そそ
BPの方がまだ良かった

508 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/22(日) 10:40:58.70 ID:4/pZAtYp
ほぼ日のやつは同じようなレシピばかりでもつまんないだろうし、
序盤ならともかく回を重ねておやつ作りが楽しくなってきた人なら
イーストなんて難しそう…でもやってみるか、って挑戦する気にもなれそうだと思ったけどな
それで成功すれば達成感あるし、イースト使えた、じゃあパンも作ってみようかな、なんて思う人もいるかもしれない

そういうのが狙いでもあるんじゃないの?この企画
手作りおやつへのこころの壁を取っ払おうみたいなさ


>>506
もっちり〜だと油を手ですり混ぜてから豆乳を少しずつ
ケーキとマフィンの本だと材料b(豆乳と油)を加えてゴムベラでさっくり
という書き方ですな

509 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/22(日) 12:02:49.95 ID:VSfC3EYi
>>506>>508
ありがとうございました!

510 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/24(火) 06:19:02.47 ID:N54rGqTs
なかしまさんのマフィンとケーキの本にのってる

タルトとパイ、作ったことある人いますか?
簡単そうだけど、割合美味しいのでしょうか?

511 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/24(火) 23:27:18.59 ID:dgKyoP2n
>>455
今焼きあがったスマイルほおばりながら歯ごたえがすげぇ・・とか思ってここ見てたんだけど
まさかと思って全粒粉の袋見たらあなたと同じ強力粉だった…!

512 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/25(水) 22:43:35.83 ID:hHQxN7bU
黒ゴマクッキー簡単でいいね。

シンプルなレシピだけど、どういうアレンジが出来そうですか?


513 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/25(水) 22:51:51.81 ID:LZfF2+Nm
毎日ミルクプリンとパンケーキ食べてたら太ったorz

514 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/26(木) 07:23:41.39 ID:6qlSAnin
そらそうよ

515 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/27(金) 22:58:44.81 ID:DVmNP8Rt
>>510
タルト台なら作った事あるよ。
ザクザクしてて美味しかった。
しっとりはしないんで、好き嫌い分かれるかな。

516 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/28(土) 07:50:08.52 ID:THdk2zzo
ほぼ日のロールケーキ、いきなりココア味ってハードル高くないのかな。

517 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/29(日) 06:21:31.13 ID:c4kbl+d4
なかしまさんのスマイルクッキーを作るために、メイプルシロップを買おうと思うのですが、
ピュアメイプルシロップと、メイプルシロップでは、仕上がり変わってきますか?
さほど変わらないければ安い方のピュアじゃない仕様を買おうかなと思ってます。

518 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/29(日) 07:32:23.93 ID:No+TcPIG
>>517
焼き色が少し変わる位で、
味はそんなに変わらなかったです。


519 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/29(日) 11:41:20.77 ID:c4kbl+d4
>>518
ありがとう。安い方にしますw
シタデールは高いねー。
大匙2、100円以上と計算しちまったよ。

520 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/30(月) 22:10:13.09 ID:m8qGGIMW
スイスロール、ロールケーキに油を入れるレシピって初めてみたよ。
食感・味は普通のロールケーキレシピに比べてどうなんだろう。

521 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/31(火) 00:19:22.18 ID:y1VYKsFJ
今回のレシピは未挑戦だけど、シフォン本のロールケーキやおやつですよのモカロールは作ったことがある。
どちらも油入れる。人肌温めはなくて基本的にシフォン生地と同じやり方(卵白を冷やす方法)。
油入れない普通のロールケーキレシピとやらで作ったことがないから比較は出来ないけど、
しっとり美味しいロールケーキが出来たよ。

522 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/31(火) 00:22:21.24 ID:/7xdEOXn
液状油入れるロールケーキのレシピってそんな珍しいもんでもないよ

523 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/31(火) 00:41:44.18 ID:xGAznPQn
>>521
自分が使うロールケーキレシピでは、牛乳入れるか、溶かしバター入れる
油入れるってレシピは、本では見たことないけど、中島さん以外だと誰のレシピだろう?

524 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/31(火) 09:17:24.23 ID:I1LUsMaY
この人、油好きだよねー

525 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/31(火) 09:54:58.10 ID:lx5eMbTA
いやバター使わないからでしょ

526 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/31(火) 10:01:47.63 ID:5R/l7RHS
シフォンはどのレシピでも油入れるのが普通。
グレープシードオイルを使う人が多いけど、
アーモンドのオイルがうまい。

527 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/31(火) 11:01:42.85 ID:y1VYKsFJ
そもそもシフォンケーキってのは従来のケーキのようにバターではなく、
油を入れたってのがアイデアだったと何処かで聞いた気がする
それであのホワホワ軽い生地が出来たとか何とか

528 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/31(火) 11:14:54.02 ID:6onko/hu
>>527
アメリカ人が考案したんよね
メレンゲでほわほわに焼くケーキ

ケーキに油入れるのは珍しくない
昔自分が習ったジェノワーズはサラダ油入れてたお

529 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/07/31(火) 23:01:28.01 ID:1vr69pBO
ごまスティック作って食べた。アスパラギンビスの味だった。
子どもとちゃちゃと作るにはいいね。バター撹拌が嫌いな私にはありがたい。
…と思ってスレ読んでたらおんなじような人いっぱいいたw

530 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/01(水) 01:12:38.08 ID:m5PXK8lU
なかしま信者はバター乳製品イコール悪だもんね
バター入ってないから子供にも安心とか何を根拠に

531 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/01(水) 03:41:09.43 ID:Vi3lJYrL
私もだけど、単にバター使わないから作るのも後片付けもラクでいいわーってだけじゃないのw
バターたっぷりのお菓子も買って食べるよ、めんどくさがりだから自分では滅多に作らないけど

>バター入ってないから子供にも安心とか何を根拠に
少なくともこのスレでそんな話題になったことあったっけ
てか今回のレシピでも生クリーム使ってるのに

532 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/01(水) 08:59:13.99 ID:eDNvEmB6
うん、バターは室温放置とか練るのとか分離したりとか後片付けが面倒臭いし、
油レシピだと気軽に取りかかれるって感覚だな
出来上がりも油の方が軽めで、普段づかいのおやつとしては充分だし
しっかり濃厚なパウンドケーキが食べたい時はバターも使うよ

ヘルシー志向でなかしまレシピを選んでる人ももちろんいるだろうけどね

533 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/01(水) 09:24:10.22 ID:9jMrf/Zw
何かって言うとなかしま叩きしたい人が居座ってるよね、ここ
あーいつもの人だーとしか思わなくなった

534 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/01(水) 20:55:29.62 ID:Vi3lJYrL
>>533
あー、そういう人だったのか…
思い込み激しいだけの人かと思ってレスしてしまった、ごめんなさい。
しかしイチャモンつけるにしても的外れ過ぎるね


さっき久々にメイプルクッキー作ったんだけど、急いでたから油のすり混ぜが足りなかったみたいで、ボソボソの全く伸びない生地になってしまった
きっとゴリッゴリのクッキーになっちゃうんだろうな、悲しい

535 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/02(木) 02:12:12.60 ID:rGIFEUu9
クッキーとクラッカーの本買った人いる?
中身見ないで買ってしまい後悔
前のクッキー本がよすぎたせいなんだけど

536 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/02(木) 08:07:29.29 ID:XLyXdwfP
>>535
買ったけど私はクッキーとビスケット本より
クッキーとクラッカー本の方がよく作ってるよ
ちんすこうとチョコモカクッキーがお気に入り

537 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/02(木) 08:56:36.44 ID:Mzf7mZy6
>>535
図書館で借りて中身チェック&作ってみてから買うべし

538 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/08(水) 03:10:36.02 ID:SlTAH5Wy
ほぼ日の1ダースの連載レシピって終わりだよね。
本はいつ頃出すんだろう。

539 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/10(金) 06:53:36.20 ID:dFEuzOFD
1ダースレシピではどれが一番人気だったんだろう。自分は簡単なバナナブレッドがわりと好きだ。

540 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/10(金) 12:44:32.86 ID:OTBbClmG
なしまさんがミルクプリンって言ってなかったっけ?

541 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/13(月) 02:49:03.95 ID:sRxrtjMr
スマイルクッキーで、>U< みたいな顔を作りたいんだけど毎回ひどい顔になるw
竹串で書いてるんだけど、生地がよれたりして目元ぐっちゃぐちゃ
本みたいにいろんな顔を作りたいんだけどなー

542 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/13(月) 06:52:21.02 ID:PGwMao2p
スマイルクッキー、顔の表情をよほど深く造らないと、埋もれてボケた表情になる。

なかしまクッキー本で、一番人気はスマイルクッキーなんですかね?出来は可愛いけど
味は、黒ゴマクッキーやコーヒークルミのスノーボールの方が好きだな。

なかしまさんのビスコッティ作ったことある人いますか?あれ美味しいのかな。

543 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/13(月) 08:40:43.51 ID:tX7FYV+Q
>>541
竹串では描けないよー。
>のとこはスプーンの柄を角度変えて2回刺してる。
Uのとこはスプーンの曲線をずらしながら刺してる。
なかしまさんもそうやってたよ。

544 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/13(月) 09:20:31.74 ID:dHDjboqh
>>542
>>480

545 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/13(月) 09:26:02.50 ID:QsXZOZ+o
ビスコッティは、二度焼きがなんか億劫で作ったことがない。
美味しそうだし、作ってしまえばたいしたことないんだろうけどねー

546 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/13(月) 13:38:52.90 ID:T6AzhR78
>>545
あなたは私。
同じく二度焼きが面倒臭いので
一度もトライした事ないわ。
抹茶マフィンと黒ごまクッキーが好きかな

547 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/13(月) 19:15:10.95 ID:sRxrtjMr
>>543
ああそうなんだ!本だと口をスプーン使ってあとは竹串みたいな感じに読めちゃった
また作ってみようw

もともと全粒紛を使ったお菓子の味が好きだからかスマイルクッキーのリピが止まらない
美味しい!!ってほどじゃないんだけど、ふと猛烈に食べたくなる不思議なお菓子

548 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/13(月) 22:44:38.27 ID:PGwMao2p
>544-546
ビスコッティ、成形上手くする自信がない。
なかしまさんのですら、余り美味しそうに見えない(失礼だが)
ビスコッティ自体、見た目は余りなのかな。

549 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/14(火) 17:19:50.11 ID:jkYJNvte
ビスコッティの成形ってそんな難しいっけ?
1度目にナマコ型ででーんと焼いて、ざくざく斜め切りにしてもう1回焼けばいいラフなお菓子だと思ってた。

550 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/14(火) 18:03:12.07 ID:iE+ggMnG
>>549
1度目のなまこ型、綺麗に作る自信ないんだよね。
普通に型に入れて焼く方が安心だ。

551 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/14(火) 19:48:13.26 ID:tVO5NwrJ
なまこ型ってキレイに作るも何もないと思われ。
あれが出来ないとは相当不器用なのでは…

二度目焼くのは確かに面倒。夏は特に。
暑くてもうオーブン使いたくねぇ!となるw

552 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/15(水) 04:30:15.57 ID:FGuVkVOv
かなり太めの棒状に伸ばして上から潰してた>ビスコッティ
油使わずに出来るから間食用によく作ってたけど、なかしまレシピだと油使うんだねぇ

553 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/15(水) 05:55:35.18 ID:QbgHGSGO
ビスコッティ、卵泡立てるレシピと、卵泡立てずにBP使って混ぜるだけのタイプとあるけど
味や食感は違いますか?

554 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/16(木) 07:05:46.48 ID:VIURV2sF
なかしまさんのクッキー生地って冷凍保存どのぐらいならOKですか?

焼く前より焼いた後で冷凍した方がいいですかね?
2人暮らしで1回で食べきれないので。

555 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/16(木) 08:46:30.01 ID:jzWRdi/5
焼いてから冷凍のほうがラクチンだよ

556 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/16(木) 16:38:20.77 ID:xyRFrNPi
>>554
生地はすぐに焼くことを推奨していた。
焼いてしっかり冷ましてから、密閉容器に乾燥剤入れておいても
しばらくは持つと思うけど。

557 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/16(木) 20:30:28.52 ID:VIURV2sF
>>555
ありがとう。基本、使い切りが望ましいよね。
レシピ半分にして作った方がいいのかな。

558 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/18(土) 04:57:16.62 ID:bXtv9tHM
プレーンのスコーンを焼いたんだけど
いつもより何故か腹割れが凄くて
若干焦った。何故なんだろ、室温とか
関係あんのかなー

559 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/18(土) 14:55:01.13 ID:K4+mlprY
556には礼はないのかw

560 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/18(土) 16:11:37.09 ID:GHa+R0RH
>>556
横からありがとう!

豆乳きな粉クッキー作った。ほんと、ホロホロ落雁みたい。
女性には受けたけど、男性には評判悪いかも。
なかしまクッキーって男性より女性に支持されそうな味が多い?


561 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/18(土) 16:29:25.27 ID:XWua37rR
ウチの周りのオジサマ方には好評だよ、クッキーもケーキ類も
甘さも重さもしつこくなくていいみたい

562 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/19(日) 19:20:25.51 ID:IhJ9Ixu0
バナナとココナッツのドロップクッキー美味しかったけど
これはやっぱり家で食べる系ですかね?
冷めたの、人にあげたりしたら、まずいかな。

563 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/19(日) 20:20:48.39 ID:/hraautR
冷めたの食べて美味しかったのならあげてもいいんじゃない?
他のクッキーより日持ちしないのは注意が必要だけど

564 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/19(日) 21:51:20.52 ID:fGro7itb
うちで作った簡単おやつでしょ?
ぶっちゃけ素人の手作りなんかいらん。
笑顔で受け取って帰りに捨てるわ、気持ち悪いから。
家族と同じくらい信用してる親友の手作りなら食えるけどw

565 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/19(日) 22:51:11.33 ID:/7sK1/tq
こんなスレも参考になる。

手作りのお菓子を配る奴に物申すスレ2
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1298428286

もらって迷惑な手作り品を配りたがる人について 22
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1339221814

566 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/20(月) 21:30:33.74 ID:RMDVr3ag
ま、いろんな人がいるわな

普段のお付き合いで、自分の手作りおやつを喜んでくれる人かどうか判断できるんじゃない?

567 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/21(火) 04:07:38.38 ID:DNZcwzJF
スマイルビスケット、本通りに8mmで作ってたけどなんか微妙…と思って
本の写真くらいの厚さにして作ったらサックサクで美味しい!
同じ分量でも厚みで全然違うんだねー

568 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/21(火) 06:37:25.20 ID:FWIqFK+5
>567
本の写真の厚みって、どのぐらいにしたの?

569 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/22(水) 06:50:46.23 ID:LTNhrkAm
レーズン入りクッキー2種類あるけど、作った人どっちが美味しかった?
卵入れるのと入れないバージョン。

570 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/22(水) 10:12:22.76 ID:HzxVeUtg
スマイルは8ミリでもサクサクしてるけど、
個人的な好みで5ミリにしてる。よりサクサク。

571 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/22(水) 13:39:36.76 ID:eGwQkknq
>>569
私的には卵ナッシング推奨だけど
お婆ちゃんに食べさしたら
イマイチの評価だった。
黒ごまスティックは美味しい美味しいて
食べてくれたのにさ( ;´Д`)

572 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/23(木) 02:13:32.49 ID:yhNsiumH
>>571
卵アリの方がソフトでお年寄りにはいいのかな。
トーハトのオールレーズンみたいな食感?
卵なし生地だと、堅くて食べにくいんだろうか。

573 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/23(木) 14:29:25.97 ID:4Tnroz1l
>>572
卵有り無し両方作ったんだけど
卵使用の方が、やはりしっとり軽く
仕上がる感じ。
普段バターや卵入りのリッチタイプを
食べてる人達には、やっぱり受けは
良くないんかなーて希ガス。


574 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/08/27(月) 20:25:53.67 ID:Zj1c9nOa
モカクッキー作りました。

コーヒー味で美味しいんだけど、ココナッツファンの代わりにココナッツロングを刻んで使ったら
コーヒー生地にココナッツロングの白がまだらになって、余り綺麗な仕上がりにならなかった。
味はいいんだけおなぁ。見た目が・・・

575 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/09/02(日) 07:40:15.59 ID:31y7XH3o
ハニージンジャークッキー

味はいいけど、すごく焦げた。
ハニー入りって焦げやすい?
いつもと同じ調子でやったら最後の5分で黒々とした焼き色になりました・・・トホホ

576 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/09/02(日) 11:28:55.71 ID:dA9QXpH8
>>575
あなたは私。
同じく焼成終盤で見事に焦げたw
だからリベンジ時は五分短くして焼いたら
イイ感じで出来たよ。

577 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/09/02(日) 12:20:41.89 ID:31y7XH3o
>>576
ありがとう。
黒くて固いクッキーになってしまいました。
なかしまクッキーはいつも25分のところを20分ちょっとで焼いてるけど
ハニージンジャーは17分にしてみるよ。
うちのオーブン火力が強めみたい。


578 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/09/02(日) 16:32:59.82 ID:PFucRYuS
はちみつやメープルシロップ入りって焦げやすいよね
私はレシピ本で170度だったら160度とかにしてる

579 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/09/03(月) 06:28:43.93 ID:KVt9n7/4
>>578
そうなのか。自分はきなこ豆乳クッキーも焦げそうになったの160度で5分短くしたよ。
中島さんレシピは、クッキーというよりビスケット?

580 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/09/03(月) 18:46:53.51 ID:ra63zYa1
にんじんケーキつくったったー
どっしりもちもちうまうま。
けどにんじん擦りおろすのがすごく面倒だった…みんなマジメにおろし金でおろしてるの?
FPでもできるかな?

581 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/09/04(火) 03:12:37.97 ID:PGyEg1Pf
おからとチョコのドロップクッキー
お菓子におからだと…!?とびっくりしたけど、全然おからや豆乳の味もせずほんのり甘くてすごく美味しい
しっとりしたクッキーもいいね

582 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/09/04(火) 06:23:19.51 ID:k9/9B63B
>>581
おからってシットリ効果?
カントリーマームみたいに半生ぽい食感のクッキーになるのでしょうか。

583 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/09/04(火) 14:02:37.71 ID:PGyEg1Pf
>>582
カントリーマアムに近いかな
ちゃんと火は通ってると思うけど断面は半生っぽい

私は厚めに焼いちゃったから外も中もしっとりだけど、マアムくらいの薄さで焼いたら外さっくり中しっとりで美味しいかも
チョコチップがまた美味しいw

584 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/09/04(火) 14:20:36.69 ID:knvGTttB
>>580
おろし機能の付いたフープロなら出来る

585 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/09/05(水) 06:55:29.53 ID:W8RQYhzr
>>583
教えてくれてありがとう。
厚めって何cmぐらい?
マアムだとドロップクッキーというより
平べったいよおね。こんもりじゃなくてクッキーぽい平たい表面の方がいいのかな。

586 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/09/05(水) 22:10:03.93 ID:Jz4udvF7
ゆず胡椒クラッカーすごくうまい!!

587 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/09/06(木) 20:06:35.84 ID:u/CpYo7E
バナナのドロップクッキーが美味しい!
ちょい半生ぽい仕上げでOK?

588 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/09/08(土) 09:11:53.72 ID:uu9PekHj
バナナケーキ、バナナが腐りかけ直前のバナナがあると必ず作るから、結構な頻度で作る。
私はバナナだけだと物足りないのでクルミ入り。
簡単で美味しい間違いない味。

589 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/09/08(土) 12:51:03.96 ID:9+n0Pv1z
>>588
バナナと胡桃は相性抜群だよね
自分も胡桃投入してます

590 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/09/08(土) 15:50:43.70 ID:pbV2O5Wu
>>585
亀でごめんまだ読んでるかな
熱さは1cm〜2cmくらいかな
スプーンで掬って適当にやってたけどだいたいそのくらい

591 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/09/09(日) 14:58:01.63 ID:RPoiWuA/
>>591
ありがとう。大匙スプーンでぽこっと掬ったよ。
食感、表面はカリなんだけど、中がしっとりというか、甘食みたいになったけど、いいんだろうか?

592 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/09/09(日) 15:04:22.86 ID:tgotJERX
自分で自分にレスしとう

593 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/09/12(水) 21:01:12.21 ID:aq5zezr7
なかしまさんのなたね油で作るショートブレッド試した人どうでしたか?
美味しかった?

594 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/10/17(水) 01:55:53.25 ID:Xe5FHJqR
ダブルチョコレートのショートブレッド作ってみた。
表示通りに焼いたら、見た目こげ茶だから気付かなかったけど、
食べたら苦いし炭っぽい臭いが…捨てちゃった。
リベンジで焼き時間を45分→30分くらいにしたらギリギリなんとか大丈夫という感じ(やはり炭っぽい臭いが…)
でもすごく美味しかった!

595 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/10/17(水) 07:50:15.48 ID:jBopS0Jc
ワラタw炭っぽいけどすごく美味しいのかww
それを差っ引いても美味しく食べられたんだね。チョコあるし、作ってみようかな。

596 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/10/17(水) 10:58:31.06 ID:ZK6NTnVj
火力が強く焦げる場合は、焼き時間短縮するより温度下げたほうがいいとオモ。
目で確認出来るならアルミホイル技も有効だけど、色があると難しいよね。

597 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/10/24(水) 06:17:35.82 ID:U96rm3hW
なかしまさんのココアとママレードのドロップクッキ作った人いますか?

ママレードの水分にもよるけど、結構固めの仕上がりですか?

598 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/10/31(水) 21:10:25.02 ID:jyL0xFcm
>>597
固め

599 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/01(木) 14:09:35.30 ID:xzknkkm0
クッキー類は全部オリーブ油で代用OK?
うちにはそれしかないのよ。

600 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/01(木) 14:33:17.41 ID:tAYcqgks
美味しくなさそう
菜種油の入手が難しいなら、太白ゴマ油で代用できるよ。

601 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/01(木) 15:02:34.30 ID:esW/mooH
オリーブオイルって結構癖あるからねえ

602 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/01(木) 15:41:50.12 ID:bEMgGB3P
逆にオリーブ油が苦手だし
オリーブ油仕様なお菓子も菜種に変えて
やってるよ自分

603 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/01(木) 18:19:23.86 ID:dnVMKtp2
代用品はサラダ油で充分だと思う

604 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/01(木) 23:17:20.89 ID:YEt9AOhB
自分はグレープシードオイル使ってる
癖のない油ならなんでも良いと思うよ

そういや菜種油で作ったことないんだけど
やっぱり出来映え違うんだろうか

605 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/02(金) 10:03:06.77 ID:mfCLpjDw
以前はなかしまさんが使ってるのと同じ菜種油を使ってたけど、
切れた時に普段使ってる安物のキャノーラ油で作ったら普通に美味しく出来たので
それからは菜種油をわざわざ買わなくなった

一度別の菜種油を買ったらちょっと香りが強すぎてあんまりだったこともあったし、
菜種油であることよりも癖の有無の方が重要かなというのが個人的な感想

606 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/02(金) 21:41:49.04 ID:kYudGd0G
オリーブオイルでやってるよ。
クセのないものもあるから、色々使ってみるといんじゃね?

607 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/03(土) 10:21:29.76 ID:n6AE9NOa
オリーブだったらエクストラバージンじゃなくてピュアオイルとかならいいんじゃない?
自分はスーパーで一番安いキャノーラ油でしか作ったことないけど…

608 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/03(土) 23:43:53.08 ID:tsQ03Ic1
        / ̄ ̄ ̄\
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   _(,,)    卵不使用    (,,)_
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609 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/06(火) 10:35:33.00 ID:wAg0nFni
クラッカーはどれもオリーブオイルでOKだと思う
クッキーはどうかな
オリーブオイルの匂いは甘い味に合わない気がする

610 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/14(水) 13:16:35.75 ID:7ofY8KN+
なかしまさんのクッキー本とケーキマフィン本かりて
いろいろ試してクッキーもマフィンもケーキもパイも
いまいち上手くいかなくて「これはいらないかな・・」と思ってたけど、
全粒粉スコーンつくったらめちゃおいしい!
バター入ってないの全然気にならないって言うか、
バター抜きなら大好きなスコーン食べても(ちょっとだけ)安心。

やっぱ本買おう。
実はベーキングパウダー入れ忘れたんだけどw

611 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/14(水) 14:16:17.94 ID:Rn+Rd8uT
>>608
微妙に本人に似てるw

612 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/14(水) 14:20:37.07 ID:tkh7Xz03
全粒粉なしでスマイルビスケット作ったら初めてでも簡単にまとまった
すごく気に入って何度も作ってる
いつか全粒粉ありの元のレシピで作りたいなあ

613 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/18(日) 22:06:31.86 ID:zjlnxFna
カラメルシナモンビスケット美味しいな
数日かけてポリポリいく予定がイッキ食いしてしまった

614 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/20(火) 17:39:33.66 ID:AOlmRhQx
久々にビスコッティ作ったら
やっぱり家族には不評なんだけど
美味しいんだよね。

>>613
あれ美味しいよね。
私も一気食いしてしまう。

615 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/22(木) 23:41:30.42 ID:mZt8/Lrz
>>612
私はスマイルビスケットは何度やってもボリボリになるから
薄力粉100g、全粒粉20gで薄めに伸ばしてやっとサクサクになったわ

616 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/23(金) 08:12:54.22 ID:rK+sQN1d
全粒粉が強力粉と言うオチでは………<ポリポリ

617 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/23(金) 12:02:27.49 ID:p7N0nYtu
>>616
わからない
共立の全粒粉使っているんだけど、強力とも薄力とも書いてないんだよね

618 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/24(土) 10:58:12.63 ID:8nQjQ3hc
>>617
これ?
http://www.amazon.co.jp/dp/B003P8QJNG

だったらパッケージから見て強力粉な悪寒。
何にせよ「薄力粉」と明記してある全粒粉を使うが吉。

619 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/25(日) 13:15:39.93 ID:phsuxd7n
そうかあ
薄力全粒粉って明記してあるものはなかなか売ってないんだよね
とりあえずスマイルビスケットは全粒粉の割合を減らしておくわ

620 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/30(金) 14:49:23.63 ID:8g3HtZoi
上にも書いてた方いるけど
ドロップクッキーのシリーズ、
本当美味しいよね。
久々に作ってみて特にバナナと
ココナッツのが美味しかった。

621 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/02(日) 17:22:46.75 ID:sNtQaD9T
ここ読んでバナナとココナッツのドロップクッキー作って見た

ココナッツが30g入りの袋しかなかったので、その分薄力粉を増やしてみたけど
充分ウマー!

622 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/02(日) 19:09:28.26 ID:fJwRDpCF
>>621
ココナッツファイン50はシャリ感あって
それはそれで凄く美味しいけど
その位の割合も美味しいよね。
私もココナッツファイン25薄力粉75で
試しにやったらイケた。

623 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/03(月) 05:08:34.13 ID:2xOgOa75
甘栗のドロップクッキーはどう?

甘栗があるから試したいんだけど
メイプルシロップがなくて作れないままでいるんだ

624 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/03(月) 12:21:45.29 ID:rL36rnol
>>623
甘栗ドロップも美味しいよ。
メープル切らしてる時に甜菜糖蜜で
作ったんだけどソレでも美味しかった。

625 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/06(木) 01:59:13.77 ID:4Y+G0d1/
マフィン作るのに、泡立て器をだすのが面倒で、
ゴムベラだけで適当に混ぜてみたら、普通においしかった。
マフィン作る頻度があがりそう。

626 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/06(木) 02:50:00.21 ID:WC9As8sF
>>624
ありがと
甜菜糖蜜でも十分美味しそうだね!

627 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/11(火) 14:26:15.43 ID:PU2QBydV
ブラウニー、30センチの角の天板でた書いてあるけど、生地が硬くてそんなに伸びないんだけど、
みなさんはうまくできましたか?
味は美味しいんだけど、形がうまくできませんでした。

628 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/11(火) 23:05:14.49 ID:GF/tXZ2L
バーチ・ディ・ダーマ美味しいよ
チョコなしでもイケる
プレーン系の生地(スマイル・全粒粉ビスケット・チャイクッキー・抹茶ぐるぐる)の中で1番美味しい

629 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/12(水) 16:26:18.61 ID:P+uR7x0O
Twitterで好感度が下がるタイプですね。
今日のツイートは汚い・・・・

630 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/12(水) 19:27:29.57 ID:wCMwDQYu
ん?チョコでアカギレが塞がるって
ツイート?

631 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/12(水) 20:44:38.50 ID:pQG5MWkm
あれはグロいわ…
みんな傷あっても素手で調理するものなの?
自分は生傷がある間はクッキーとか諦めてマフィンとか作ってるけど

632 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/12(水) 23:28:48.91 ID:P+uR7x0O
そう、そのツイート。
私も傷口があるときはブドウ球菌が食中毒の原因になると認識してますし、
なかしまさんは素手で作ることを推奨しているのでとても違和感を覚えました。
しかもチョコは舐めたそうで。
一般の方ならそれもアリかもしれませんが、
ショップを出してる方の発言とは思えません。

けっして貶めるつもりはなく個人的な感想ですが。

633 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/13(木) 00:20:45.08 ID:OMv0q9A3
>>632
たしかにね。まあツイッターだし
何も考えず発してるんでしょ。
個人的にはこの人はツイートしない方が
良い希ガス。時々質問に噛み付く事も
あったしイメージダウンかと。

634 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/16(日) 09:11:52.49 ID:E91YmTFq
すません、パイナップルの缶詰が残ってるけど、なかしまクッキーアレンジで使えないでしょうか?

635 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/16(日) 12:29:27.66 ID:1DT9JhFg
邪道かもしれないけどレシピで豆乳になってるところをいつも牛乳にしている
牛乳のコクが入ったほうが好きなんだ・・

636 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/16(日) 12:37:21.97 ID:1DT9JhFg
>>634
クッキーとクラッカーの本にパイナップルクランブルバーというのが載ってる

薄力粉80g、クルミ20g、黒砂糖20g、塩ひとつまみ、菜種油大さじ2、パイナップル缶詰2〜3枚(100g)

クルミはから煎りして細かく刻み、パイナップルは粗く刻んで汁けを絞る。

あとはいつもの手順で粉、クルミ、砂糖、塩、油をすり合わせて、水分のかわりにパイナップルを混ぜて
ほぐしながら15cmの角形に入れて、軽く押し付け、170度で35〜40分。粗熱が取れたら切り分ける。

637 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/16(日) 13:23:34.05 ID:5gXvpYyQ
>>635
最初はレシピ通りに菜種油や豆乳を用意してたけど、
お菓子作り以外で使わないからだんだん面倒になってきて、今はサラダ油や牛乳で作ってるよ
それでも普通に美味しいから気にしない

638 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/16(日) 16:51:52.93 ID:Kgk/2yHV
>>636
有料の出版物の内容晒すなんて…

639 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/19(水) 11:44:04.79 ID:ue7mkeCm
なかしまさんのクッキーってオーブントースターでも焼けますか?
長時間焼いて水分を飛ばす方式みたいだから焦げちゃうかな…

640 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/19(水) 12:58:21.83 ID:qOjEXTaE
>>639
フライパン弱火ってのは
イケるってレシピ本には書いてあったよ
焦げそうだしした事無いけど

641 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/30(日) 12:43:15.66 ID:VoOhup3b
今夕実家に帰省するので今年最後の
ドロップクッキーを今から焼く!
マーマレード&チョコのが一番好き。

642 :名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/31(月) 04:16:25.30 ID:a8S9aNul
マーマレードの美味しいよね!

水分の飛んだジャムが歯につまるのだけが難点だけど

643 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/12(土) 01:55:21.81 ID:WGYMe+8y
ほぼ日でまた小さなレシピ始まったよー
今週はりんごマフィン
http://www.1101.com/12_2/index.html

644 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/12(土) 04:43:47.91 ID:vtssGIbV
中にはマズーなマフィンもチラホラ

645 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/12(土) 16:14:10.76 ID:BnAWIax4
>>643
何でメープルシロップなんだろう。
高くつくなw

646 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/21(月) 14:06:56.92 ID:Dqtd4qfA
ほぼ日の動画を見てスマイルクッキーと黒ゴマスティック作ったら大ハマリ
上記レシピの載っているクッキーとビスケットの本の他に1〜2冊購入しようと思ってます
クッキー、シフォンケーキ、スコーンをよく作るのですが、どの著書も魅力的で目移りしてしまって、
これは買っとけというレシピ本はありますか?

647 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/21(月) 14:24:32.77 ID:4QSTiuT/
お菓子の本って作ってみるまで最終的にはわからないけど
表紙だとか写真とかもモチベ上げる要素だから簡素だと手に取りにくい
その点でなかしまさんの本は自分にはちょうどバランス良かった
オートミール入りのチョコチップクッキー、簡単だし満足の味だった!

648 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/22(火) 02:12:57.02 ID:PLJ1cKUl
>>646
クッキーの本の他に1〜2冊、シフォンやスコーンもよく作るんなら
シフォンの本と、ケーキとマフィンの本orもっちりさっくりどっしり本でどうだろう

もっちり本は個人的に結構好き
シフォンケーキはシフォンの本が出てからはもっちり本レシピでは作らなくなったし、
豆腐使うマフィンは口に合わなかったけど、それ以外(クッキー類・スコーン・ケーキ類)は一番リピしてるかも
作ってみた種類も多分一番多い

ただスコーンは2つしか載ってないから、そこで選ぶならケーキとマフィンの本になるな
そっちの方がクッキーの本も含めて3冊同じサイズで収まりはいい

649 :646:2013/01/22(火) 13:25:37.42 ID:lXWw/ZxI
>>648
クッキービスケットとシフォンともっちりにしました
参考になります、ありがとうございました!

しかしスマイルも黒ゴマも驚く程簡単な手順で、食べる手が止まらない
たとえると『豆まきの節分』の時に年齢の数だけ豆を食おうとして
大して好きでもねぇ豆をフト気づいてみたら一袋食ってたッツー感じですね

650 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/22(火) 13:39:58.00 ID:5KFPRPo6
イミわからんw
一袋って何粒入ってるんだ…
そんなにお年寄りなのか??

651 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/22(火) 16:40:59.02 ID:oWtDlK/y
普通にわかるw
30粒とか食べてるうちに数わかんなくなって、
もういいやっていっぱい食べたりするよ。

652 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/22(火) 17:01:06.20 ID:UtyTF4gB
あんこを炊いたのであしたあんこのスコーン作ってみよう

653 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/22(火) 18:43:40.30 ID:KNn02oTE
>>652
うむ、レポ待ってる。
そして自分は今夜レモンと
ポピーシードのクッキーを焼きまする。

654 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/22(火) 21:28:13.78 ID:pX/MDjlP
私もスコーン作りたくなってきた!

あんことほうじ茶スコーンは好きでよく作るのですが
スコーンで他に何かおすすめのレシピありますか?
ごまきなこスコーンはイマイチだった…

655 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/23(水) 12:45:18.32 ID:oJGOz64u
652ですがあんこスコーン作った
ちょっと焼きすぎたせいか端っこにおいといたのはざくりざくりしたけど
基本ざくふわ〜で味も素朴で美味しかった、止まらない
お試しに少し作っただけだったのですぐ無くなった
だから今ゴマスティック焼いてる

656 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/24(木) 00:04:00.07 ID:uD+zMW4I
あげる先がないので自分でちまちま消費になるのだけど
クッキーとかみなさん消費期限どれくらい見てますか?
あと保存の仕方とかどうしてますか?
自分はタッパーに入れてるけど乾燥剤もあった方がいいのかな

657 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/25(金) 01:56:44.29 ID:UKe9+/Gc
だいたい作ったその日に全部家族で食べちゃうから保存とかしたことなかったな
ちょっと余ったらラップしとくくらい

658 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/25(金) 02:32:35.08 ID:3HqwWG1E
うちは2〜3日でなくなる。
保存はタッパーもどき。乾燥剤は入れない。
夏は冷蔵庫。それ以外は常温。
食べ切れない時や多く作った時は、ラップやジップロックで冷凍。

659 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/25(金) 18:12:25.63 ID:9AdE9dBT
後回しにしてきたスマイルを今日焼いてみた
思っていたよりも素直にまとまってくれたのは嬉しかったけど
自分には味が素朴すぎたorz
嫌いな味では無いので全粒粉減らしてみるかな…

660 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/25(金) 20:10:21.64 ID:AdMUadga
今週のほぼ日は中華まんだー

分量が少ないとちょっと作ってみようって気になっていいね

661 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/25(金) 20:12:27.16 ID:GQFNrned
BPで作れる中華まん生地、気軽でいいね
明日作ってみるか

662 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/25(金) 21:13:15.70 ID:6yZMZ6Oq
残り物で肉じゃがまん作った
うまし

663 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/28(月) 19:30:29.63 ID:VaN0x7ZN
黒糖で黒ゴマスティック作ったらゴマの香りと黒糖の香りが喧嘩しておる
今冷まし中…おいしいといいけど

664 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/01/31(木) 22:43:47.30 ID:/l7e5fvx
それで美味しかったかどうか報告を裸で待っているというのに
報告はまだなのか!?

665 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/01(金) 14:25:57.14 ID:5tNAArhT
シフォンケーキの本に載ってる
酒粕カステラを始めて作ったんだけど
カステラというよりスフレのような
凝縮したシフォンケーキのようなものに
なってしまいました
これって成功すれば、お土産で売ってるような
どっしりとしたカステラになるのかな?

666 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/01(金) 23:25:01.82 ID:hX6wphmo
>>664
ごめんよ、焼きあがってからはそこまで喧嘩しなかった
けど黒糖の風味のほうが勝ってたし黒糖多いとえぐみを感じるので
やっぱり黒糖入れるならグラニュー糖あたりと半々くらいのほうがいいと思った

667 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/02(土) 02:34:35.09 ID:XT26C5dv
ブラウンシュガーあたりにしたらどうだろう?
自分は普段料理にも使ってるのがブラウンシュガーなのだけど、
黒糖ほどくどくないけど白砂糖より風味がある感じだよ

668 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/03(日) 22:30:05.01 ID:+liDieU+
>>666
ありがとうやっと服着れたわ
黒糖は合わないのかあ

669 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/04(月) 20:21:24.03 ID:bIDOXmMF
この人のオートミールクッキーを
初めて作ったらデコさんや
カノウさんのより美味しかった。
甜菜糖使用だしほんのり甘くて
美味しく感じたのかなぁ。

670 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/04(月) 23:34:25.19 ID:AHds/Suu
>>661
どうだった?
肉まん生地、奇麗に成型する自信なくて、肉じゃが入り蒸しパンにしてしまった。

671 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/05(火) 20:17:36.56 ID:hy2KS1vq
レーズンサンドクッキーを初めて作った
卵を入れてゴムべらで混ぜる時になかなか一つにまとまらなくて、最後は手でまとめたのと、
オーブンに入れてから、5分後位に卵を塗り忘れたのに気づいて途中で開けたけど見た目はいい感じに完成
端っこのレーズンが少ない所の生地がボリボリしてるからこれは失敗なのかなー
でもレーズンたっぷりでおいしい!

672 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/05(火) 23:50:46.00 ID:7P4RWp61
ほぼ日の中華まん、水分多過ぎてベタベタになった・・・

肉まんの具は簡単でおいしかった

673 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/06(水) 15:28:40.79 ID:GnESnlfM
チョコレートとココナッツのクッキー作った。
ボウルひとつで簡単にできて、味もおいしくてうれしい。
疲れていてもこれ作って食べてるうちに元気になれそう。

674 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/06(水) 15:43:11.67 ID:V8Hogoik
>>673
チョコココナッツ美味しいよね。
気が付けば全てたいらげてる自分がいる。
黒糖ココナッツも言わずもがな。

675 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/08(金) 06:13:44.36 ID:TcT2z25K
スマイルクッキーって、美味しいのか自信がない。
好みが分かれる味っていうか。

676 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/08(金) 07:40:14.12 ID:Qu4/jvvi
美味しいかどうかより好きかどうかで良いと思う
ちなみに、全粒粉は薄力でなければ、割合を減らした方が良い
強力使ってるけど、薄力粉8:全粒粉4が好き

677 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/08(金) 07:53:06.24 ID:aMlP9lwP
8:4…

678 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/08(金) 07:57:47.17 ID:BVMZp2vL
8:4
これ新たな定説。

679 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/08(金) 08:19:01.47 ID:1tx0TtiV
普段80グラムと40グラムで作ってるからそういう割合になってしまったのでは…

680 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/08(金) 08:36:43.36 ID:gELL0PKa
甘酒吹いたw

681 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/08(金) 10:25:55.13 ID:Qu4/jvvi
粉の総量を120gと考えて、いろいろ試してみた結果薄力粉80g強力全粒粉40gにしてる
上の方には100:20でやっとサクサクって書き込みもあるし、好きな割合探すのも楽しいよ

682 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/08(金) 10:50:36.22 ID:BVMZp2vL
>>681
それなら最初からg表記書こうな?

683 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/08(金) 12:06:31.58 ID:aMlP9lwP
開き直りはさらに恥ずかしいw
8:4はないわw
それって2:1のことだからね

684 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/08(金) 12:10:49.42 ID:yicQFuWL
681はまだ自分の間違いに気付いていないようだ

>>675
私は大好きですよ〜
美味しいと思う

685 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/08(金) 18:06:24.61 ID:wcyJhYbT
今日はバレンタインにあわせてガトーショコラか
作りたい!けど今インフルで無理だわ…
はよ治りたいぜ

686 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/08(金) 22:37:50.38 ID:q9P1srOB
ガトーショコラ、材料揃ってたしお手軽っぽかったから作ったよ
ガーナブラックにラム酒バージョンでオトナ味
サクホロしっとりで上手かった

もっちり本の黒豆ガトーショコラの黒豆抜きも何度か作ったことあって好きなんだけど、
一人じゃ食べられないからなかなか作る機会がなかった
今回のレシピは少量だし作る機会増えそうだわ

687 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/09(土) 11:03:19.91 ID:3812u9DT
>>673
このチョコレートとココナッツのクッキーはどの本に載ってますか?

688 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/09(土) 13:18:10.60 ID:nkBKfp60
>>687
クッキーとクラッカー。
表紙がスマイルじゃないほうのクッキー本だよ。

689 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/09(土) 14:41:07.53 ID:3812u9DT
>>688
どうもありがとう
本屋で探してきます!

690 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/09(土) 22:05:56.90 ID:OoPY3Ngc
自分は本はあるのでココナッツ買ってくる〜

691 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/12(火) 12:45:03.33 ID:QpmB4lXu
初めてのなかしまレシピ本でクッキーとクラッカー本を買った。
しょっぱいおやつがたくさん載っているほうがいいな、と思ったので選んだけど、
クラッカーは少ししか載っていなくてちょいガッカリ。
クッキーとビスケット本にも同じくらいクラッカーのレシピ載ってますか?

692 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/12(火) 13:53:11.38 ID:mamaIyTj
クオカでココナッツ買ってきたので黒糖ココナッツクッキー焼いてる
上手くまとまとまらなくて切る時ボロボロになってしまった

>>691
クッキーとビスケット本にはのり塩クラッカー、みそクラッカー、
じゃがいもとローズマリーのクラッカーが載っています

693 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/13(水) 19:53:02.90 ID:THOW866E
久しぶりに黒ごまスティック作ったうまーい
なんとかサクサクに作れるようになったかな

694 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/15(金) 23:14:17.30 ID:mgubzg88
ついつい食べ過ぎてしまう。
起きてすぐコーヒーを飲むときにスマイルクッキーを2つほどつまんだら
お腹がいっぱいになって朝食が入らない

695 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/16(土) 00:22:53.40 ID:RO8WZ8Jt
全粒粉のクッキーっておなかにたまるよね

696 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/16(土) 06:21:37.10 ID:Z4hjeLm1
栗と黒ごまクッキー、美味しいんだけど
翌日クリがめっちゃ硬くならない?
自分だけかなあ

697 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/16(土) 10:06:15.93 ID:BO3KpIx0
>>694
たった二枚で食べ過ぎなんて、少食で裏山!

698 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/16(土) 10:49:46.99 ID:BXDuCjpI
>>696
過去レスにそういう報告いくつかあったよ
自分は以前に甘栗入りマドレーヌを焼いてカチカチになって以来
お菓子に甘栗は入れない事にしてる

699 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/16(土) 13:32:57.37 ID:Z4hjeLm1
>>698
やっぱりでしたか、以後気を付けますw
レスサンキューです。

700 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/16(土) 15:54:55.26 ID:ulDIJDzT
黒ゴマクッキー、何ミリぐらいの生地で焼いてますか?
自分は5mmぐらいですがもっと厚い方が食感いいのかなぁ。

701 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/17(日) 14:10:48.69 ID:AdFAhYED
小さなレシピのホットビスケット
簡単だしうまいからパクパク食べちゃうと、案外腹にたまって後で困る

702 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/17(日) 22:53:37.39 ID:D/+EGfea
>>700
私は薄い方がパリッとしてて好きなんだけど。5ミリくらいかなぁ。

703 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/18(月) 21:24:08.42 ID:XlrGzebF
昨日黒糖ココナッツ作った
黒糖なかったのできび糖、
ココナッツはファインじゃなくてロングだったので「なんちゃって」だけどウマーでした

704 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/19(火) 21:16:37.75 ID:NUwN0gUO
もっちりシフォンさっくっりクッキー本 
酒かすクラッカーを指定の酒粕でつくったけどツメが甘かったかなorz
塩が精製塩だったからか、しょっぱさが舌に残って喉が渇くわ。
まろやかな塩を使わなきゃダメなんだね。買わなきゃ…

705 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/20(水) 06:17:37.44 ID:sIvdj09m
>704
酒粕そのものが余り好きじゃないのですが、酒粕クラッカーって甘さゼロで
酒のつまみみたいな感じ?


http://www.1101.com/images/twitter/273762.jpg
スマイルクッキーのスクエア型、
余りが出なくていいかもね。

706 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/20(水) 06:48:15.98 ID:4Ze5YWzl
スマイル、うちもいつもスクエアにしてる
黒ごまスティックと同じ要領で

707 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/20(水) 08:20:03.16 ID:RgTHUv9H
自分も型抜き面倒だから何でもかんでも基本スクエアだわ
スマイルはのっぺらぼうスマイルだけど想像でカバー

708 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/20(水) 10:07:27.63 ID:J0w5IUhj
スマイル、自分も型で抜かずスクエアにカットしてる。ぬらりひょんの如く
決して可愛くないけどそこはご愛嬌。

709 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/20(水) 14:33:14.56 ID:wv/5kGNO
うちも四角だし顔もない

710 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/20(水) 14:54:04.35 ID:VKED+sqi
うちも四角だけど
スマイル顔のスタンプ持ってるから
何にでもポンポン押して焼いてるわ。

711 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/20(水) 20:43:33.06 ID:fu53BX2t
自分は丸型で抜いてるけど顔は面倒で書いた事無いや
あの生地まとめにくい割にのしてしまえば抜きやすいんだよね

712 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/20(水) 20:46:57.90 ID:sIvdj09m
>>706
スマイルクッキーの魅力って、あの可愛さだと思ってたから
こんなにスクエア・顔なしクッキーが多いみたいで吃驚w
自分は顔描きは好きだけど、丸抜きして生地を何度もまとめ直すのが面倒。
下手なので丸型だと、3回ぐらいはまとめ直すことになるよ・・・

713 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/20(水) 21:17:05.10 ID:wv/5kGNO
へぇ〜可愛さが魅力って人もいるんだねぇ〜
ホント人それぞれだね
個人的に、あのクッキーの魅力はサクサク感や素朴な味わい

714 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/20(水) 22:39:14.71 ID:jQOd7Xzn
クラッカー本の黒糖ビスケット作ったんだけど、黒糖の味が全然しなかった。
なかしまさんレシピ、クッキーばかり何種も作ってきたけど今までで一番失敗だと思った・・・
スマイルの説明で「油が多いとメイプル風味が遠退く」って書いてたから、同じように油多くて黒糖遠退いたのかな。
ショックだ。

715 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/21(木) 01:34:55.23 ID:U1dOFRdy
>>712
まとめなおす度に生地のサックリ感が無くなっていくということを考えれば、四角の方がいいのかもね
自分は型抜きもクッキー作りの楽しみの一つだと思ってるので丸抜き派
まとめなおしは一度だけで、あとは手で丸める

716 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/22(金) 05:41:29.49 ID:WtBj3zUP
>>715
>まとめなおす度に生地のサックリ感が無くなっていくということを考えれば、四角の方がいいのかもね
自分はそれほど、違い感じないけど、そんなに味に違い出てくる?

717 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/22(金) 09:36:52.28 ID:bMlu3O+d
味、ってか食感は違うなって思う
軽さが無くなってく

718 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/22(金) 12:09:19.59 ID:bMlu3O+d
今週の小さなレシピ
自分的にゆべしと言えば軒先に柚子をぶら下げて作るやつなので一瞬びっくりしたわ

719 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/22(金) 13:11:07.37 ID:ZjrS7Cra
>>716
味は同じ。食感が変わる。
サクサクがカリカリになって行く。

720 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/22(金) 13:38:10.60 ID:GIxGpI+8
ゆべしって自分で作れるんだー
くるみ好きだから作ってみよう

721 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/22(金) 13:43:58.55 ID:GIxGpI+8
なかしまさんのレシピでなんの疑問もなく納得したけど
>>718みたいな作り方もあるのね

wikiによると、自分の知ってるゆべしは東北特有のものだったらしい
初めて知った

722 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/22(金) 17:50:38.55 ID:T3jrXj/i
ツイートでゆべしにまったく関係のないホットビスケットを作る女っていったい・・・
お餅、求肥系が嫌いならスルーすればいいのに

723 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/22(金) 18:35:02.33 ID:ZjrS7Cra
普段から空気読めない人なんだろう

724 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/22(金) 19:41:52.59 ID:E1Df93Vp
@つけなきゃいいんじゃね?

725 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/22(金) 20:41:21.38 ID:GIxGpI+8
怒るほどのこと?
ほぼ日のサイト見てればわかるけど
以前の週のレシピを作る人も
いつもたくさんいるけど?

726 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/22(金) 23:18:16.13 ID:T3jrXj/i
いつも見ているわけじゃないからそれがアリならごめんね
怒ってなんかいないけど・・・ 自己顕示欲が強いんだなーって思っただけです

727 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/23(土) 10:35:11.07 ID:oaFBzO6R
いつも普通にあることだよ
翌週木曜のなかしま賞の候補はその週のレシピってだけで、今週はこれを作りなさい!ということではないから
要はいろいろ気軽に作って楽しもうよって感じの企画だし
自己顕示欲なんて言ったら、そもそも自分の作ったおやつ撮って載せる参加者みんな同じようなもんだと思う

728 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/24(日) 07:37:25.58 ID:m7JPA+p1
はちみつジンジャークッキーのページに
おもいっきりハチミツこぼしてしまい
ページがべっとべとorz..

729 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/24(日) 10:05:55.36 ID:TcVqtOdG
私は本が閉じないようにグイッと開いたらページが取れたよ。

730 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/24(日) 19:27:52.89 ID:ieP7uyWG
使いやすくなってよかったじゃない

731 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/25(月) 19:48:51.41 ID:UC1D2D78
ピーナッツマコロンを作った
卵白に最初から砂糖を入れるレシピなので卵白が泡立たず
前歯では噛みきれない、ガリガリに硬いものができた
味は悪くないがこれでよかったのだろうか?

732 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/26(火) 14:11:45.00 ID:hweGAJDs
ああ黒糖ココナッツクッキーが止まらないーーー

733 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/26(火) 16:18:00.20 ID:iPSvzLnr
>>732
私もそれが一番好き!
美味しいですよねー
冷凍庫30分じゃ全然固まらなくないですか?
時間かかるのだけが欠点だ。

734 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/26(火) 18:45:20.61 ID:hweGAJDs
>>733
生地冷凍している間に他のなかしまクッキーを仕込んで
焼き上がったら冷凍庫から出してます 
何分か計った事無いけど良い感じで凍ってますよ!

735 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/26(火) 19:40:17.46 ID:DkHZY2Xl
なかしまさん推奨の材料を使ってる人って
どれくらいいるのかな?

一通り揃えたはいいけど、結構なペースで
作ってるからいちいち頼むのも面倒‥

736 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/26(火) 21:36:41.05 ID:iPSvzLnr
>>734
なるほど!それなら待ち時間も気にならないかも。
ありがとうございます。
>>735
レシピ本と同じもの使ってますノシ
うちはクオカ徒歩圏だから揃えるのが苦じゃないってのもあるけど。

737 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/02/27(水) 09:48:46.42 ID:1HHBGDlG
自分は菜種油だけは同じの使ってる
粉はドルチェもフラワーもどちらも使う
でもメープルシロップは1250g1500円?の激安コストコ
最初シタデール使っていたけど高過ぎて無理だわw

738 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/01(金) 22:14:55.85 ID:sIN20/U6
粉はどこでも売ってる日清のフラワー
油は太白ごま油
きび砂糖は普段から使ってる
全部近所スーパーで買えるものばかり

739 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/02(土) 11:16:14.84 ID:V8QJsQjE
チャイクッキーの外生地(プレーン)が口に合わなすぎて参ったわ。あれはダメでしょ

740 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/02(土) 14:39:19.17 ID:7EBIn8ZM
>>739
あれはシンプルだから素材の味がそのまま出るよね。
粉か砂糖か油か塩変えてみたら?

741 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/02(土) 20:17:37.89 ID:N3vN1zRy
自分はその外生地が大好きで外生地ばっかりよく作ってるんだけど
ニップンのハート、きび砂糖、グレープシード、天日湖塩を使ってるよ
ただの好みの違いかもしれないけど参考までに

742 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/12(火) 11:34:53.03 ID:kJeAbOCR
スマイルクッキーをフープロで作ったら、焼き色にムラが出なかった
けど、混ぜすぎ注意。

743 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/15(金) 18:08:10.47 ID:7HdkupIm
3冊の本からいくつか作ったら家族の評価はこんな感じだった
○贈り物にもOK
メイプルビスケット、キャラメルナッツクッキー
△あれば食べる
スマイル、黒ごまスティック、ココアマーマレード、コーヒー胡桃ボール
全粒粉のビスケット
×封印
豆乳きなこビスケット

このスレではココナッツ系が好評みたいだね

744 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/16(土) 21:24:26.62 ID:1X+f5Oa9
豆乳きなこの封印の理由は!?
今度作ろうと思ってたんだけど〜

今日はオートミールクッキー作った。ざくざくウマー
レーズンの甘さが結構効いてるから、砂糖は半分でええね。

745 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/16(土) 23:24:29.49 ID:IUM/5uTy
>>743
うちも豆乳きなこビスケットは×だね。
なんだろ、ストレートすぎな感じ? 
ダンナはチョコとココナッツのクッキーやスマイルビスケットが好きだと言う。
自分は全卵泡立てのビスコッティや黒糖ビスケット、レモン系のクッキーが好き。

746 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/16(土) 23:26:55.15 ID:IUM/5uTy
書き忘れた。
フラップジャックもいまいち。油が多すぎかも。

747 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/17(日) 12:03:48.54 ID:gUl0kw8C
自分は豆乳きなこイマイチだけど、幼児には大人気。
単にかわいい型で作るからかもだけど。
自分が好きなのは黒糖ココナッツ、スマイル、のり塩、オートミール(レーズン無しのほう)かな。

748 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/18(月) 15:09:48.03 ID:CQPlp57P
>>747
ノリ塩美味しよね。
あと人参クッキーも。
味噌のは家族全員NGだった( ;´Д`)

749 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/18(月) 22:09:58.78 ID:n/RAT2xt
ビスコッティ焼いた。あっさりした味で美味しいね
でもやっぱり2度焼きが面倒だった

750 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/19(火) 01:10:19.62 ID:EDgxvBJp
>>748
味噌クラッカーよく作ってるw
レシピ通りだとちょっと物足りない味だから塩をパラパラ振ってから焼いてる。

751 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/20(水) 16:07:26.11 ID:JazTrPOF
これメイプルビスケットそっくりだよね
http://www.cotta.jp/cooking/lesson004/

752 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/20(水) 16:39:57.09 ID:vEhCRWor
似てるね。けどくるみウマそう。作ってみるかな

753 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/20(水) 17:28:36.88 ID:H08I9Jy4
会員限定で見れやしないよ

754 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/20(水) 17:50:17.44 ID:JazTrPOF
動画あったよ
http://www.youtube.com/watch?v=VlA92bzeC1k

755 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/20(水) 19:15:43.54 ID:qYlR0ATZ
>>754
サンキューです!
早速やってみよっと

756 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/20(水) 20:12:21.26 ID:vEhCRWor
>>751
作った。
胡桃は粗めの方がいいかも。結構細かくやったら、風味は良いんだけど口の中でモソモソする。ザクザク感がない。
しほレシピのスマイルクッキーが好きな娘が、モソモソすると言って食べたがらないw

757 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/20(水) 20:35:59.79 ID:WQqjbPT1
雑菌まみれに指輪をした手で生地混ぜ(>_<) せめて動画撮るときくらい外せばいいのに

結構な油を使っているのにヘルシーとか嘘つくなよと。カロリーおそろしいよ

758 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/20(水) 20:43:55.58 ID:H08I9Jy4
確かに指輪はウヘァと思ったw

あとどうせフープロ使うなら、
普通サイズで生地作りまで全部すりゃいいのに〜とかオモタ
ミニプレップなんかじゃなくて

759 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/20(水) 21:52:25.13 ID:ZUf3PIUb
動画はみてないや。フープロで生地まで作ったけど>>756の有様。
わたしは普通のスマイルクッキーのがいいかな。胡桃は好きだけど、なんというか味や風味がボヤける感じがした。

760 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/20(水) 23:49:00.34 ID:JazTrPOF
なかしまレシピ確認したら薄力粉と全粒粉の割合が4:1
クルミではなくローストしたピーカンナッツを使用
メープルシロップは換算すると108〜126gだった

761 :760:2013/03/21(木) 00:23:10.36 ID:2pst4yxM
あと、「塩ふたつまみ」の3倍量だから3gは入れた方がいいかな?
自分はいつもゲランドの塩1gで作っているよ

762 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/03/24(日) 22:17:57.57 ID:EVdTb+PQ
>>754を作ってみた
スマイルに比べてオイリーで
甘さも感じない。結果イマイチ

が、お祖父ちゃんには何故か好評だった

763 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/04/11(木) 19:11:09.26 ID:z5j3qVgD
1ダースのレシピどうだった?
忙しくてなかなか作れず。
クラフティは簡単で良かった。

764 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/04/11(木) 19:31:57.50 ID:4OG9angW
>>763
ゆべしのせいで太ったw

765 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/04/11(木) 19:38:18.16 ID:k5DoXRlb
レモンクッキーとホットビスケットは手軽でおいしかった

766 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/04/12(金) 12:07:02.75 ID:JnzalT4B
ホットビスケットちょくちょく作ってるよ、適当に具を入れたりして
サクフワ感がかなり好みだ

767 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/04/12(金) 18:17:59.87 ID:lVpikKrQ
ゆべし美味しいんだ
作ってみようかな

768 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/04/13(土) 02:47:04.79 ID:27z09J5Q
あべし

769 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/04/13(土) 05:49:45.89 ID:vfYiGdlz
ひでぶ


・・・と、地震で起きたついでに書いておく

770 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/04/17(水) 01:21:48.49 ID:4IBINs1R
レモンクッキー美味しかった。
けど型抜きしにくかったってことは失敗?

771 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/04/20(土) 19:31:20.44 ID:0zt0Z3ZI
またスタッフ募集してるね。
この人と仕事するの大変そう…。

772 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/04/20(土) 20:22:11.94 ID:eBg4WR9L
>>771
生徒には普通に優しく
スタッフには普通以上にシビア

773 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/04/21(日) 10:42:50.67 ID:XJGKcDRN
それでいいんじゃないの

774 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/04/21(日) 17:25:57.71 ID:2NCdqnDW
逆だったりしたら最悪だしねw

775 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/04/25(木) 23:14:08.77 ID:8fYf+n0k
レモンクッキー作りたいけどレモンの皮のすりおろしというのがうまくできない
目の細かいおろし金がないと駄目なのかしら

776 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/04/26(金) 02:40:04.09 ID:SB3VJHdb
レモンを冷凍してみたらどうでしょう。
うまくすりおろし出来たような記憶がある

777 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/04/26(金) 08:01:30.12 ID:SKAYmcjm
NHKのためしてガッテンでもやってたね>レモン冷凍
すりおろしやすかったです

778 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/04/26(金) 08:52:12.93 ID:62QDl10Q
マイクロプレインのゼスターグレーターおすすめ

779 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/04/26(金) 10:41:04.65 ID:fXyM0x/W
マイクロプレインいいよね。
初めて使った時、おろし易さと沢山すりおろせることにビックリした。
ちょっと値段が高いけどその価値はあるし、1個持ってて損はないと思う。

780 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/05/04(土) 09:03:24.49 ID:XbDqXz7u
マイクロプレインのゼスターグレーターはするするおろせるけれど
ふつうのおろし金と比べると香りのたち方が全然違うので
ちょっと手間はかかるけれど普通のおろし金に戻ったよ

781 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/05/12(日) 04:01:35.67 ID:TF9ddCw8
ピーナッツチョコチャンクを
作ろうとしたら肝心のチョコが切れてた
のでチョコ無しで作ったら
これはこれでけっこういけた。

782 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/05/20(月) 19:00:26.44 ID:HHEPJjTH
クッキー値上げ乙

783 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/05/20(月) 20:19:47.33 ID:VjFqkHSW
この前地方でクッキー一袋420円だった。
ピーナッツバタークッキーなんて6枚くらいしか入ってなくてびっくり。
国立のお店でもそんな値段?

784 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/06/18(火) 19:38:42.62 ID:CjMdFlSK
国立のお店は6種類のクッキーが入って2500円だからバラ売りのほうが割高かな?
量は同じだと思う。
今年の大雪の時に買いにいったけど、とても親切で嬉しかった。

我が家では豆乳きなこ、大不評。
らくがんみたいで美味しくないって…

785 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/06/23(日) 22:27:15.60 ID:KO00yZvR
またちいさなレシピ始まるのかな?
バナナ、楽しみ。

786 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/06/25(火) 10:26:08.46 ID:4W9B/m6k
始まるってどこかに書いてあるの?

787 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/06/26(水) 22:39:01.43 ID:WGc9D5cf
ツイ(レシピの方)でバナナの準備を〜って言ってるからかな?

788 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/06/27(木) 00:39:11.80 ID:TN7PdhWg
おやつくんもつぶやいてる

789 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/06/27(木) 23:48:25.90 ID:TN7PdhWg
始まるのではなく特別編なのね

790 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/06/28(金) 19:11:55.74 ID:VAcQkcGo
バナナマフィン、どう?

生クリーム100ccも入れるのってすごいね。

前のシリーズのバナナブレッドも結構油が多めだったけど、これは作った人美味しかった? 

791 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/07/01(月) NY:AN:NY.AN ID:aa+N1wiB
バナナマフィン作ってみたよ。フワフワ。
砂糖15g減らしたせいか、割とあっさり味でバクバクいけそうでヤバイ。

個人的にはドシリと食べごたえあるマフィンの方が好みなのでリピはしないかな。

792 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/07/01(月) NY:AN:NY.AN ID:IFSiU4jX
スマイルクッキーこね過ぎてもぼりぼりしてこれはこれでうまいね
フープロ使うとめちゃくちゃ簡単だねえ

793 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/07/02(火) NY:AN:NY.AN ID:WaiX6tpt
>>791
追記。

1日置いたらほどよく生地がしまった。冷蔵庫に入れてたやつもいい具合。

マフィン本の、バナナ潰して混ぜるやつより今回の方が好き。

794 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/07/03(水) NY:AN:NY.AN ID:TGz3hBJV
>>790
バナナブレッドはフワフワでおいしいよ。
気に入って、もう何度も焼いた。

マフィンも作ってみようかな。

795 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/07/03(水) NY:AN:NY.AN ID:1iEaRv5d
>794
しほさんのバナナブレッド・バナナマフィン、冷めても美味しいですか?

796 :794:2013/07/04(木) NY:AN:NY.AN ID:CrVzEUK1
>>795
バナナブレッドの方しか作ってないけど
冷めても美味しいです。

常温で冷めた状態ならおいしいけど
冷蔵庫で保存した後なら、ほんのり温まる程度に
レンジにかける方がいいと思う。
そうすればふんわり感が戻るので。

797 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/07/05(金) NY:AN:NY.AN ID:LOZ5mEM/
>>796
ありがとう。
温めた方がバナナの香がして美味しそうだね。

798 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/07/05(金) NY:AN:NY.AN ID:vUPnxpG+
>>795
今回のマフィンは>>793でもかいたけど冷えてても美味しく食べられたよ
なかしまさん推奨の冷めたてより、私は翌日(温め直さず)に食べた方が好みだった

799 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/07/05(金) NY:AN:NY.AN ID:sXv7CFMW
私は、バナナブレッドの方も、
半分くらい残しておいて冷蔵庫で冷やしたものを翌日食べるのも好きだったよ。
なんというか、ひんやりずっしりしっとりって感じで美味しかった。
温め直しはしたことなかったから、次はやってみよっと。

800 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/07/07(日) NY:AN:NY.AN ID:4npKJ5nc
バナナブレッド、温かい状態で食べました。
ふんわりというより、結構ずっしりしてた。
ケーキと言うより、確かにブレッドぽいね。
バナナケーキとバナナブレッドの違いって何だろう?

801 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/08/25(日) NY:AN:NY.AN ID:27piYYqV
ほしゅ

802 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/08/25(日) NY:AN:NY.AN ID:s/KbYAQQ
>>800
カレーライスとライスカレーの違い

803 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/08/26(月) NY:AN:NY.AN ID:EtqY9+K1
ホットケーキとパンケーキの違い

804 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/08/27(火) NY:AN:NY.AN ID:voMXH6PD
スギゾーとイノランの違い

805 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/08/27(火) NY:AN:NY.AN ID:Z7BKM4Uu
おすぎとピーコの違い

806 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/09/12(木) 02:15:36.15 ID:sazmtXko
レシピ本購入検討してて、取り敢えずネットで公開されてるレシピから7種ほど
作ってみました。
今まで小嶋ルミ氏や相原さんので作ってたので、過程も配合もびっくりするほど
シンプルで作るの自体はむっちゃ楽しかった。
クッキーは美味しいけれど、ケーキ類は、なんていうか、炭水化物をモグモグムシャムシャ
…という食感なのね。冷蔵庫入れちゃうと翌々日くらいから急激に別物になっちゃうし、
ササッと作ってすぐ食べるお家の手作りがやっぱりコンセプトなのでしょうか?

807 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/09/13(金) 16:38:52.29 ID:kFrxmq2J
うん、コンセプトは全然違うよね。

クッキービスケ類はなかしまさんのが好き。
ケーキ類はルミさん。

808 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/09/13(金) 16:44:12.12 ID:eaztex7l
ルミさんのレシピ作ってみたいけどなかなか腰が上がらないw
なかしまさんのレシピはシフォンがぐんと作りやすく感じたので良かった
つまづいてたところが解消されたので数回連続で作ったよ

809 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/09/13(金) 18:00:49.85 ID:uBCZfeS2
普段の食事作りの合間にさっと作れるのはすごく助かる。

810 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/09/14(土) 15:32:58.94 ID:5EMOGRaR
普通のクッキーはまずバターを柔らかくしておかなきゃならないので
思いついた時にパパッとは作れないんだよね
なかしまさんのはその点気軽に作れる

811 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/09/14(土) 15:53:09.40 ID:xgWXGg2T
クッキーの製法も色々あるよ
サブラージュするタイプは冷えたバター使う

812 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/09/15(日) 18:10:34.01 ID:k2KaZ7jd
806ですがコメントくれたかたありがとう。
「クッキーとビスケットの本」を買ったのでいろいろ作ってみます。
皆さん仰るように、パパッと作れるし(生地寝かさなくて良いのは本当に良い!)
粉遊び感覚で緊張感を強いない感じも楽しんでます。

>>807
うんうん、ビスケット類は革命的でした!黒ごまのとビスキュイ、特に。
ルミさんレシピはケーキ生地類は細かいプロセスが報われる本格的な美味さですよね!

>>808
基本のバニラシフォンの作り方はなかしまさんのとルミさんの、
作り方も食感もかなり似てる気がしました。
後者は白砂糖使用だからバニラの風味がてんさい糖仕様の前者より立ってた感じです。

813 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/09/16(月) 15:09:50.48 ID:YOGZlcSN
豆乳シフォンうまーー!
3日目でもしっとりもちもちが続いてるし
抹茶入れたりココア入れたりで簡単にアレンジもできるし
この方のレシピは簡単でどれも好きだ

814 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/09/18(水) 01:11:02.91 ID:S/kAWoBb
なかしましほさんがフィードコーディネーターのカフェなんてあったのね。
ttp://www.kurasukoto.com/shop/

今スタッフ募集のもようだけど、よほど天然生活やクウネル系の信条持ってない限り
めんどくさそうだなぁ…。

815 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/09/18(水) 06:41:24.97 ID:3wq2cVla
>>814
ルックスに似合わずイラチだしね。

816 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/09/24(火) 03:18:31.01 ID:UKKKgwtW
おはぎレシピが呟かれてた

817 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/09/26(木) 20:05:02.33 ID:i81/zyE4
ほぼ日のチーズクラッカーとパイまんじゅうを作ったら美味しかったので、「おやつですよ」買いました。
どれから作ろうかなー。
オススメありますか?

818 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/09/29(日) 12:14:27.11 ID:3yybQM4q
>>510
もうこの人も飽きられたかw

819 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/03(木) 22:00:55.09 ID:gllyX+6k
>>814
烈しく気丈そうだよね。

今日クッキーとビスケット本に出てたエガンティーヌという
胡桃の飴煮入りのタルト作ったけど甘過ぎて胸が…そして大量のロスに。
多分甜菜糖独特の風味が個人的に苦手なせいもあるけど。

820 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/05(土) 21:38:15.10 ID:hOToDZx4
誰もいないすきに、作ってみたレシピの感想を言いたいと思います

821 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/05(土) 21:49:40.30 ID:hOToDZx4
以下、まいにち食べたい”ごはんのような”クッキーとビスケットの本から
9P スマイルビスケット
ガリガリしてて大好き。素朴で美味しい。大人より子供に人気。

13P 黒ごまスティック
時間経つと美味しくない

17P アイスボックスクッキー 黒糖ココナッツ
素材の味がしっかり感じられて美味しい。素材が出てるぶん、ココナッツ苦手な人は無理かも。

19P ドロップクッキー ココアとマーマレード
微妙。苦みと甘さと食感のバランスが何か変。

822 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/05(土) 21:58:22.87 ID:hOToDZx4
以下、まいにち食べたい”ごはんのような”クッキーとビスケットの本から
26P ラムとスライスアーモンドのサブレ
普通。労力の割に普通。スライスアーモンドわざわざ買ってきたのに。

29P レーズンサンドクッキー
美味しい。オールレーズンの甘さ控えめタイプって感じ。

31P ハニージンジャークッキー
美味しい。蜂蜜とショウガのすりおろしの代わりに、ショウガ茶の素(ジャムみたいなやつ)でも代用可能。

41P 白ごまのショートプレッド ダブルチョコのショートブレッド
どちらも微妙。もそもそする。

823 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/05(土) 22:04:28.82 ID:hOToDZx4
42P
豆乳きなこビスケット
微妙。もそもそする。らくがんみたい。らくがん好きな人は好きかも。

50P
にんじんスティック
美味しい。割とにんじん味。にんじん好きなら好きなはず。

53P
レモンとポピーシードのクッキー
地雷。すっぱいのもプチプチ食感も好きなのになぜか不味い。
私の腕が悪いと思って3回つくって3回とも不味かったのであきらめた。

824 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/05(土) 22:12:26.70 ID:hOToDZx4
79P ピーナッツマコロン
美味しい。昔ながらのマカロンって感じでガリガリしてる。卵白のみ使う。

81P きなこと黒ごまのぼーろ
美味しい。このレシピでは卵黄のみ使うためピーナッツマコロン作るときはこれも作る。
さくさくしてる。

以上です。一番良く作るのはスマイルクッキー。手軽で美味しい。
私は小さい星やハート型で型抜きしてます。

825 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/05(土) 23:44:25.17 ID:C9dIylxb
おーたくさん作ったね。レポさんくす

826 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/07(月) 05:48:48.73 ID:Umph5ans
>>819
たぶんだけど、気丈って言葉の意味勘違いしてる

827 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/08(火) 00:11:19.86 ID:gtv7Pf1v
>>826
ああ、そうかもです!(汗)
なんていうか、作るお菓子とご本人のキャラクターが非常に似てる感じがして
その一貫性は素敵だよなぁと思ってることを言いたかった…。
ざっくりしてるけど骨太で筋通った感じ。

828 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/08(火) 21:29:08.72 ID:MVDE5TjL
>>827
不幸や災難に遭ってなおもへこたれない、という場面で使われることが多い言葉だからちょっと気をつけた方がいいかも

829 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/16(水) 09:23:11.78 ID:jhbpfOGW
ちいさなレシピの本、今週発売だね

830 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/16(水) 13:15:10.72 ID:jhbpfOGW
そして、オヤツイート開始

831 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/30(水) 10:59:31.06 ID:NpwGMOhh
あさいちに出てたなかしまさん、メイクが濃かった〜
ナチュラルメイクってかほぼスッピンのイメージだったから、ちょっと新鮮だったw

832 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/30(水) 11:06:57.54 ID:VB9W0zjW
見たかったぁw

833 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/30(水) 11:08:09.16 ID:dSj0O+Ox
見たwグラノーラ美味しそうだった。

834 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/31(木) 07:06:42.11 ID:5Qxk2mFL
>>831
盛ってたよね(笑)
違和感あったけどグラノーラ
美味しそうだったしよしとする

835 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/04(月) 20:37:21.36 ID:YrKDP4MP
誰かグラノーラの分量メモってる人いませんか?

836 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/04(月) 21:49:29.80 ID:jP7/ttvr
>>835
まずはググりましょう
http://www1.nhk.or.jp/asaichi/2013/10/30/01.html

837 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/05(火) 07:50:08.48 ID:uB3vdtDW
>>836
ごめんなさい。リンクありがとうございました。

838 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/05(火) 20:12:37.65 ID:2AfEcciB
>>831
あさいちのグラノーラの回、なかしまさんが出てたのか
冒頭部分しか見てなかったから知らなかったー

839 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/08(金) 21:01:51.04 ID:qdB8H5TA
うのさちこって人は
なかしまさんのパクりなの?

840 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/14(木) 14:16:32.35 ID:S5wQQmby
>>831
放送は見れなかったけど、その日のほぼ日ブログに
「メイクさんにきっちりメイクされていつもと別人だから絶対に顔をみないで」
というような事が書いてあったよw

841 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/16(土) 17:06:38.55 ID:OftkBWes
今更ながらなかしましほさんの本を買い、スマイルクッキーと胡麻スティック、もっちり豆乳シフォンを焼きました。
その簡単さと美味しさに感動!

スマイルクッキーは、メープルシロップの優しい甘味と全粒粉の香ばしさがたまらない!
胡麻スティックは、胡麻の香りとサクサクの食感で止まらない!
シフォンケーキは、きめ細かくてしっとりもち!

どれも食べた後の胃もたれなどがなく、とても美味しかったです。

842 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/16(土) 23:40:32.73 ID:Euv4Ffum
この人のシフォンは卵黄が余らないのがいいよね。
いくつか作って見たけど、豆乳だけのプレーンなものが一番好きだった。

843 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/16(土) 23:53:32.96 ID:f7qGnJ5l
その基本シフォンに抹茶入れたりココア入れたり刻んだドライフルーツ入れたりする

844 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/17(日) 00:49:40.06 ID:wGMQB7Py
なかしまさんのシフォンは初めて成功したシフォンだ
わかりやすくていいよね
お菓子作りが頻繁でないから卵黄余らないのも助かった

845 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/17(日) 09:48:41.14 ID:mRcb36Ta
>>839
本買っていくつか作ったことある
系統は似た路線だけどパクリって感じではない
琺瑯容器で焼くカステラみたいなケーキおいしかったよ

846 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/23(土) 13:45:05.57 ID:PkCA6qAj
フラップジャック作ってみた。
油多いったりゃありゃしない、
ベトベトで食べれたものじゃ
なかったです。
私が下手なだけなのだろうか…

847 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/23(土) 14:39:14.36 ID:VSBKaH8p
毎回上手く出来るのと、何度やってもイマイチなのがあるよね
自分は蜂蜜ジンジャークッキーが中々納得いく味にならない

848 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/12/12(木) 18:01:36.74 ID:gsefainQ
アップルパイ作ってみた
周りはバリバリだったんだけど
中の方がねっとりした感じの焼き上がりになってしまった
なかなか生地がまとまらなくて練った感じになっちゃったのかな
やっぱりパイはバターのほうが美味しいと思ったなあ
でも生地作りはホント簡単でそこは良かったよ

849 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/12/15(日) 00:34:14.20 ID:NU+XUBjM
みかんシフォンを柚で作ったらとても美味しかった!香りがいいね
(みかんでも作ったことあるけど、みかんの味があまり出なくて残念だった)

他にこのレシピでアレンジ試したことある方いますか?
合う果物などあったらぜひ教えてください(果物以外でも知りたいです)

850 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/12/22(日) 16:56:27.39 ID:I3GZPWy1
もっちりシフォンの全粒粉ブラウニー作った。
生地が固くて全然伸びなかった。凍らせる前のアイスボックスクッキーの生地くらい固かった。
部屋が寒いからチョコが固まっちゃったのかと思ったけど、>>627にも書いてある人がいるね。
味は、しっとりしてないあっさりブラウニー。
美味しいけどブラウニーっていわれると、うーんという感じかな

851 :名無しさん@お腹いっぱい。:2013/12/22(日) 18:00:15.33 ID:rS9p4sY3
>>627の書き込みも12月だね
寒いからだろうきっと

852 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/01/21(火) 17:23:05.89 ID:kSkUOUla
なかしまさんレシピ初心者でまずはキャノーラ油で作ってみているのですが
出来上がりを3枚くらい食べると結構な胸焼けを感じます
作ったのはスマイルクッキーと青のりクラッカーで、どちらもほぼ分量通りです
これは指定の菜種油や太白胡麻油で作ると感じないのでしょうか?

853 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/01/21(火) 18:00:33.14 ID:09OAUId7
キャノーラは菜種だから一緒だと思うよ
太白ゴマ油がお菓子作りにいいと言われるようになったのは使いどころが特になかった太白ゴマ油メーカーのステマやと思ってる
旦那が油会社の奥より

854 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/01/21(火) 18:05:09.75 ID:YzCbu8HJ
うちもキャノーラ使ってる
バターみたくしっとりさが少ないから油を感じやすいのかも
しほさんも言ってたけど「さめたて」が一番美味しく食べられるね

855 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/01/21(火) 18:11:25.77 ID:q4GsjPv0
>>853
太白マジでか。ま美味いしええけど。

856 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/01/21(火) 19:08:44.44 ID:gXGKagAb
キャノーラ油と指定の菜種油では味が変わるよ
黒ごまスティックとマカダミアボールで作り比べたら
キャノーラ油は粉の味が前に出過ぎて風味に乏しい
菜種油はコクがあって香りもいいし美味しいよ

857 :856:2014/01/21(火) 19:15:44.71 ID:gXGKagAb
ごめん、胸焼けの話か
両方とも大量に食べたけど胸焼けにはならなかった
とんちんかんでごめん

858 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/01/21(火) 19:33:02.09 ID:kSkUOUla
みなさんありがとうございます
油自体に問題はないようですね
油の風味が比較的前に出ているので胸焼けしたのかな、と思います
バターたっぷりだと風味豊かで美味しいと感じるのですが…

植物油の風味の違いを今まで意識していなかったので(流石に胡麻油などはわかりますが)
油の種類によって大きく違うものなのかと勉強になりました
機会があれば指定の菜種油も使ってみたいと思います

859 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/01/21(火) 21:21:46.95 ID:9i6GANvL
前に自然食品店で指定の菜種油が売り切れてて、
別の菜種油買ったら風味強すぎて大失敗だったの思い出したわ
同じように作ったのにアブラアブラした味になっちゃって、重くて食べ切るのが苦痛だった

今は一般的なキャノーラ油使ってるけど軽く食べられる

860 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/01/21(火) 21:39:50.46 ID:+pe9UYZf
>>852
>どちらもほぼ分量通りです

ここが問題かも?油が少し多かったんじゃないかな
計量はきっちりするのが良いそうですよ

参考にどうぞ〜
http://www.1101.com/foodmood/2012-05-10.html

861 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/01/21(火) 22:02:16.73 ID:kSkUOUla
>>860
レシピにまとまらない場合は〜と書いてあったのと、ちっともまとまらなかったので
スマイルは小さじ1ほど油を足しましたが、青のりは分量通りでした
次回は油を減らしてメープルシロップや水分で調整してみます

先程黒ゴマスティックをきっちり分量通りで作りましたが
胡麻の風味が良くて美味しかったです
胸焼けもほとんどしていないので、
合わせる材料の問題な気もしてきました

862 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/01/21(火) 22:17:00.62 ID:YU+PZOW2
油脂に敏感な人はいるけど、だったらバターが平気なわけないもんね
失礼でごめんなんだけどその油が微妙に酸化してるってことはないかな?
慣れれば指定の分量ですんなりまとまるからがんばって!

863 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/01/22(水) 07:47:20.49 ID:4HSI5sfp
何この人エラそうに。

864 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/01/22(水) 08:10:19.19 ID:QjbkbQe9
ツマガリのバタークッキーが大好きで、あの味を再現したいと思っているんですが、よいレシピが見つからず…アドバイス頂けたら嬉しいです。ももしかしてスレ違いですか…?

865 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/01/22(水) 09:04:39.60 ID:VRjd/k/I
そりゃお店のは素材も違ってくるでしょ、レシピでどうにかなるもんじゃないって

866 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/01/22(水) 09:44:49.15 ID:GVZ4g77N
バターたっぷりクッキーの情報を何故なかしまスレで得ようと思うに至ったのか

867 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/01/22(水) 12:56:46.29 ID:QjbkbQe9
すみません〜間違えました…( ; ; )

868 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/01/24(金) 16:37:10.34 ID:zRTV3xQh
2つのレシピについての質問いいですか?

豆腐のマフィンを作ってみたんですけどうまく膨らまなくておいしくなかったんです。
分量は守ったんですけどおいしく作るコツってありますか?

もうひとつ。黒豆ガト―ショコラがすごく軽い触感(シフォンとスフレの間くらい)になったんですけど、あれってそいういうもんです?

869 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/01/25(土) 01:45:29.43 ID:FOrd0MkB
青のりのクラッカーおいしすぎ

870 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/01(土) 07:45:43.22 ID:4uzZsYYA
みかんマフィン作ったけどカサカサだった
焼きすぎかな?

871 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/01(土) 11:18:16.23 ID:GNqR04KP
今まで家にあった太白ごま油使ってて、やっとクオカで菜種油入手したから超期待して作ったら、結構重くてごま油のが好きかも...ごまごましくなるけど。ケーキとマフィンなんで、クッキーこそ美味しいかな?大瓶買っちゃったからとにかく作る

872 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/02(日) 17:39:45.97 ID:QOXWU7AU
ピーナツバタークッキー、ピーナツバターが加糖タイプしかなくてメープル減らしたら生地まとまらない
牛乳で無理やり固めて焼いたけどボソボソして美味しくない…
この人のレシピってきっと綿密に計算されて出来たものだろうから、ヘタなアレンジ利かないのがつらいね

873 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/02(日) 22:52:55.04 ID:XI9K5zPf
チョコレートマフィン作った。
チョコのストックがレシピの半分の量しかなかったので仕方なく作ったら
意外とおいしかった。
個人的には、むしろレシピ通りだとチョコ多すぎじゃないかなと思った。
チョコ好きな方にはちょうど良いかもしれないけど。

874 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/03(月) 01:01:34.14 ID:HNiow+ko
チーズクラッカー、レシピ通りに作ったら物足りなかったのでチーズ足してコショウも多めにしたら美味しくかった。
水分があるものは量を変えると失敗しそうだよね。

875 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/04(火) 13:35:31.03 ID:BI2tIv13
チャイクッキー手間はかかったけど
美味しくて満足

876 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/05(水) 18:44:42.23 ID:9wfJMWD9
ビスコッティベッタベタになって成形大変だったけど美味しい

877 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/07(金) 15:33:38.85 ID:Sx85zMrd
卵ボーロ作りました。簡単だった!
普段お菓子作らないから表面割れてて美しくないけど普通にボーロの味で感動

チョコ好きだからチョコマフィン、、気になる

878 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/09(日) 01:28:51.13 ID:zXjDb26n
ごはんのような〜シリーズとおやつですよ、どっちが好き?

879 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/09(日) 13:11:25.44 ID:+ZtV1EOC
ごはんのような〜シリーズかなあ。
お菓子なのに健康によさそうで食べても罪悪感ないし。
簡単、とは言っても、子供だましって感じでもないし。

880 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/09(日) 16:16:23.59 ID:+yy1IyIW
ごはん〜が好き

私が元アトピー&息子が微アトピーだから、卵や乳製品はできるだけ避けたい

クッキーとビスケットの本、ケーキとマフィンの本は作りまくったなー

881 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/10(月) 00:00:32.54 ID:5gH+jnwy
どっしりケーキ本買ってバナナケーキ作ってみたら、生地がなんと言うか
芋ようかん?ってぐらいの密度orz
これって何が原因なんでしょう。
甜菜糖ではなくきび砂糖使ったんですが、それが原因ではないですよね?
卵の泡立て方が足りないのかやり過ぎたのか、粉を入れてからの混ぜ方が足りなかったのか多すぎたのか…

882 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/10(月) 06:00:35.68 ID:opFaG2ov
水分多すぎ

883 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/10(月) 23:28:20.10 ID:5gH+jnwy
881です。
>>882
ありがとうございます。
今日再び作ってみたんですが、インスタントコーヒーを溶かす熱湯を最小限にしてみました。
あと、卵もしっかりもったりを心がけて泡立てて。
しかしオーブンに入れて、さぁ洗い物をしようという時に入れ忘れのアーモンドプードル発見orz
水分少なくしても粉も少なくなってるんじゃ、割合的に変わらないんじゃ…
と思ったんですが、出来上がりは問題なかったです!脱・芋ようかん!
次回はアーモンドプードルを忘れず入れて作ってみたいと思いますw

884 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/11(火) 12:22:14.81 ID:FzYhKvqp
どっしりケーキのキャロットケーキ、豆腐クリーム作りました。
キャロットケーキはレシピに書いてある通り、焼き立てよりも時間をおいてしっかり香辛料をなじませた方がおいしかったです。
ニンジンはフードプロセッサーでみじんにしましたが、あまり気になりませんでした。
豆腐クリームはしっかり水切りをして固めに仕上げました。大豆感が結構あっておいしかったです。

885 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/11(火) 15:03:45.39 ID:B3zfaA1D
毎日食べたいシリーズのバナナケーキ作った。
もっちりしっとりでおいしい。
黒い斑点がたくさん出ている甘いバナナを使ったせいか、ケーキ自体が少し甘くなり過ぎた。
砂糖の量は半分くらいでも良かったかもしれない。

同じく毎日食べたいシリーズのオートミールクッキー。
味自体はすごくおいしかったんだけど、クッキーの表面に飛び出したレーズンが焦げてしまって
レーズンを取り出しながら食べるはめに。
レーズンなしでも十分おいしいので今後は入れずにつくると思う。

886 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/11(火) 15:42:50.49 ID:OWCkNRO1
>>885
オートミールクッキー、同じ経験したわw
そのまま食べたら苦かったから、焦げ加減ひどいレーズンをいくらか取って食べた

887 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/12(水) 00:04:59.33 ID:6OL7T8NF
菜種油じゃなくてオリーブオイルの方がより健康的なんじゃないのかな?
何で菜種油なんだろう。オリーブオイルだと味が落ちるのかな

888 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/12(水) 00:15:13.73 ID:vzOT3tKa
>>887私いつもオリーブオイルだけど全く問題なくおいしく作れてますよ。
ただ、菜種油で作った味を知らないだけかもしれないですけど。

889 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/12(水) 00:15:31.06 ID:LXSnw0kI
健康的でもオリーブ風味のシフォンとかクッキーを食べたい人は少数だと思う。
ジャガイモとローズマリーのクラッカーみたいなのあったよね。あれなら合いそうだけど、ノンオイルだったかな?

890 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/12(水) 02:21:59.00 ID:6OL7T8NF
舌が肥えてる人はオリーブの風味が感じられて嫌ってことかな
1回菜種油とオリーブオイルで同じもの作って実験してみます

891 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/12(水) 03:10:41.62 ID:c4KEO/UE
>>890
>舌が肥えてる人はオリーブの風味が感じられて嫌ってことかな

違うよ。オリーブオイルはクセがあって好みが分かれるから使われない。

そしてオリーブオイルも色々。
原料のオリーブの種類も色々で味も香りも違うし、とにかく一概には言えない。
オリーブオイルが好きなら色々試してみると面白いよ。

892 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/12(水) 08:52:08.05 ID:1vb6KBYs
そうそう、好きな人なら気にならないんだろうけど
オリーブオイルって油の中でも群を抜いてクセが強い
自分はパスタに使われてるのでさえ苦手だから、アレをお菓子に使うなんてゾッとするわ

893 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/12(水) 13:01:47.64 ID:prC9G8Im
特に舌も肥えてないし、オリーブオイルは好きだけど
>>890の言う通りオリーブの風味が感じられるから
甘さのあるお菓子に使うのは嫌だなって思う。

894 :888です:2014/02/12(水) 16:50:49.12 ID:vzOT3tKa
バナナシフォン、カフェモカシフォン、キャロットケーキをオリーブオイルでつくろました。
自分以外の人に食べてもらっても、オリーブオイルを感じ取る人はいなかったので、味が濃いものだったら使っても構わないかと思います。
ただ、さっきクッキーをオリーブオイルで作るとオリーブオイル臭くて、出来上がりもいまいちだったのでものによるってところが私的な結論です。

895 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/12(水) 17:38:09.43 ID:6OL7T8NF
さっき作られたんですかw
お疲れ様です

皆様ありがとうございます
菜種油は匂いとかしないんですね
私も味が濃いものにはオリーブオイル使っていこうと思います

896 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/12(水) 19:17:18.64 ID:eZZOBD37
>>895
菜種油もものによっては風味が強く出るものもあるよ
お菓子作っても美味しくないから料理に使ったけどやっぱりくどくて、
天ぷらするときに他の油と混ぜてどうにか消費した

897 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/12(水) 19:39:50.02 ID:mJdl3I8i
オリーブは他の油に比べて青臭いよ
だから癖があるといわれてるけどそれがオリーブのいいところでもある

898 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/12(水) 23:23:51.92 ID:qKaVAVj8
ゴマクッキー美味しいなあ
作り方がまだまだ下手だけど…10秒ですり混ぜられない

899 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/13(木) 23:18:34.83 ID:0jVS1QMY
おすすめ素材揃えていろいろ作ったけど、全粒粉、よく見たら強力粉使ってた!
どうりでかたくなるはずだよ…
薄力の全粒粉でスマイルクッキー作ったら、ちゃんとまとまるしサックリ!
これだったのかー
タルトとかケーキはまあまあよくできてたんだけど、スマイルクッキーは半量だからかなり違った。
素材ありきのレシピだから推奨材料揃えないとイマイチなことがある。

900 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/14(金) 19:26:01.52 ID:hL/bPiML
おからを買い過ぎたのでおから祭り開催中。

おからケーキ(毎日食べたい〜から)
砂糖半分で作ると、ちょっとした食事用のパンみたいになっておいしかった。

おからとチョコのクッキー(毎日食べたい〜から)
甘いチョコを使ったのでこちらも砂糖を半分で。
チョコを入れないのも作ってみた。子ども用のおやつにちょうど良い。

901 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/15(土) 01:58:08.11 ID:eajs9ONk
タブルチョコのショートブレッド。ちょーうまい。このザクザクする感じがたまらない。生地がうまくまとまらなくて後で油足したり水足したり適当だったけど、大丈夫だった。アレンジでアーモンドダイスとか入れたいけどさらにまとまらなくなりそうでこわい

902 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/15(土) 10:29:35.47 ID:WnMhmHF9
しほさんがあんなにTwitterで「まずはレシピ通りに」って言ってるのに分量変えたり適当とか…

903 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/15(土) 12:02:18.86 ID:0Wu4lLzn
>>902
>>900です。ごめんなさい、私のことかな。
もちろん一番最初に作るときはレシピ通りに作っています。
それで食べてみて自分なりに甘すぎると感じたときには、次回以降砂糖を減らしたり
甘くないチョコを使ったりしています。
他にも気分を害した方がいらしたら、ごめんなさい。

904 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/15(土) 12:07:27.21 ID:WnMhmHF9
>>903
すまない、わたしのほうこそ言い過ぎた

905 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/15(土) 17:36:46.84 ID:uDA6uFpf
最初の頃は私も初回はレシピ通りにやってたけど、
何種類か作ってみてこの人のレシピはどれも好みより甘めらしいとわかったので
それからは初回から砂糖減らして作ってる

906 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/16(日) 07:54:46.12 ID:dNGgY81F
まぁ、レシピ変えてマズーって言うのは救いようがないけど
美味しくなる分にはいいよね

もっちりシフォン本のプレーン作ってみたけど
本当に重くって
やっぱり「シフォン」じゃないよね…
もちもちと言えどシフォンケーキをイメージしてたら何じゃこりゃ、と思ってしまった
この人のレシピ初挑戦だったからショック…

907 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/16(日) 09:33:08.29 ID:pGWm5VuD
クッキーなどの硬いビスケット類はうまいんだけど
それ以外はちょっと・・・なことが多いね
その本にも何種類かあるから試しに作ってみては?
その後クッキー系2冊買うぐらいはまった

908 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/16(日) 11:00:33.62 ID:rKSNHMN7
私はケーキ類のレシピ好きだな〜
シフォンも、もっちりでも「シフォンケーキ」だな、って感覚
何作ってもガッシリ気味になる我が家愛用の地粉でも、ちゃんと弾力ある生地に焼き上がってくれる

そういう粉を使うからクッキーは固くなりがちでアゴが鍛えられてますw

909 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/16(日) 13:06:58.41 ID:dNGgY81F
うん、まぁ粉や油の種類、手際、気温でさえ味に関係すると言うからどのレシピも2回以上は試してみないと決めつけられないなとは思ってる

それと、チョコおやつ、おやつですよ、持ってる人いる?
まいにち食べたいシリーズとレシピ被ってるのかな
まいにち〜を買うならその2つは買わない方がいい?

910 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/16(日) 20:26:55.44 ID:uiJZqHO+
「おやつですよ」は普通。
たまごマドレーヌはイマイチだった。
自分は図書館で借りたけど、買うほどでもないなって思ったよ。
チョコおやつについては分かりません。

911 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/17(月) 11:32:03.36 ID:QZwG7kFF
そうなんだ
私もおやつですよ買おうか迷ってたからありがたい意見。
昨日本が届いたからさっきスマイルクッキー作ってみたけど、これペロッと食べちゃうね…残り3個…(笑)
みんなレシピ通りの分量だと何人で食べてる?

912 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/17(月) 13:54:22.55 ID:Eyyimyc4
菜種油と間違えてえごま油を買ってしまった・・どちらの油も買った事が無いので風味の違いがわかりません。
えごま油でも美味しく作れるでしょうか?(黒ごまクッキー)

913 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/17(月) 21:44:29.68 ID:NDdfTEBW
>>911
1枚66kcalくらい
おやつなら1〜2枚でいいんじゃないかな

914 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/17(月) 21:48:05.30 ID:1YFLE0+o
>>906
なかしまさんのシフォンは、失敗しないのがいいかも。
最初はなかしまレシピで作ってたけど、数回作って小嶋ルミレシピに変えた。

なかしまさんのクッキーは美味しいけど
それ以外はヘルシーで簡単という点で人気なのでは?
マフィンとか、バターなし・卵なしだから、味は格段に落ちるよね。
正直、1回作ってこりましたが、ああいうアッサリの需要もあるだろうし。

915 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/17(月) 21:51:22.16 ID:09f8JG52
クッキー2枚ぐらいには無理だ
軽いから手が止まらないと言い訳してしまうw

916 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/17(月) 22:16:16.67 ID:NDdfTEBW
>>912
えごま油は癖が強いものもあるみたいだね
菜種油は癖が無いから、えごまの風味が強く出ちゃうかもね

>>915
軽いけど硬いから、自分は1〜2枚でも結構満足感あるな

917 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/17(月) 22:23:08.56 ID:Ie2PvUXQ
えごまは酸化するから加熱ご法度じゃなかった?

918 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/17(月) 22:39:26.95 ID:/NXgnxFD
>>912
キャノーラは菜種油だけど常備してないかな?

919 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/17(月) 22:51:32.99 ID:BqtEszAh
>>912
えごま油は加熱に向かないようですよ。
茹でた青菜や生野菜にかけると美味です。

920 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/18(火) 03:23:15.42 ID:hF+ayCal
>>913
カロリーまでありがとう!
そう言えば、カロリー載ってないね
普通のお菓子よりは低カロだろうし、そこも売りにすればよかったのに

921 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/18(火) 11:46:05.47 ID:h+lRD5HZ
少ない量とあっさり素朴な味で一見ヘルシーに感じるけど
粉に油に砂糖にと使うもんはしっかり使ってるから
実際カロリー換算してみるとそこまでヘルシーじゃないのかも

922 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/18(火) 12:50:21.84 ID:Ji5Oir77
バターも菜種油も油にはかわらないからね。

923 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/18(火) 17:35:41.83 ID:ie43CPNL
ほぼ日にのってるレシピと「みんなのおやつ」に
のってるレシピが微妙に違う。
分量、温度、焼き時間など。
本にのってる方は改良されてるってことなのかなー。

924 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/18(火) 18:41:32.03 ID:h5z4+CVY
>>906>>914
うん、自分も失敗しないっていう点はすごく良かった>シフォン
あとしっとりが好みだから食感もあの重さも嫌いではないよ

菓子は嗜好品だから好みがわかれるよね
最終的にどういうものが作りたいかで参考になるレシピがかなり違う

925 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/18(火) 20:05:29.59 ID:YLShS74z
>>923
本にするにあたりちょこちょこ変えた、みたいなことはほぼ日でも書いてあった気がする

それも含めてパラパラ見た上で購入決めたいのに、ピッチリ包んであって中身見れないのがヤダ

926 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/18(火) 22:01:34.80 ID:ie43CPNL
>>925
そうなんだー。
そんなに大きな違いじゃないけど、どうして違うのかな?って疑問だったから
それ聞いてスッキリしました。
教えてくれてありがとう。

ほぼ日にレシピは載ってるけど
写真もカワイイし、私は買って良かったかな。

927 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/19(水) 00:55:30.55 ID:eDfpTuec
ふつうのケーキは一日おいたら美味しくなるというけどなかしまさんのはできてすぐが一番美味しいと思う

きな粉味噌クッキーおいしい!
ホロホロモソモソしてるから豆乳と食べると美味しい

928 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/19(水) 01:09:44.92 ID:Dm0n+6NL
焼き立てはいまいちじゃね?
なかしまさんも言うよう「冷めたて」が一番美味しいとオモ

929 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/19(水) 01:17:06.99 ID:TWvFnt3C
>>926
みんなのおやつの話題出ないから助かった!w
しかしネットで見れるのにお金持ちですなぁ…
でも買いたくなる気持ち分かる!
まいにち食べたい〜は全部揃えたしチョコおやつとかも気になって気になって…orz

930 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/19(水) 10:03:22.23 ID:mxsQU9Lv
ネット代や電気代とかあるしテキストあれば楽だし
プリントアウトって手もあるけどね

931 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/19(水) 16:37:53.97 ID:xoKwWYI1
うーん、本も出たし、近いうち見られなくなるかなぁ?あのページ

932 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/19(水) 19:41:18.06 ID:UUirfHHW
本出てから数ヶ月経っても残ってるからこのままじゃないかなぁ

933 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/19(水) 20:48:31.43 ID:jG0nNgEm
チョコおやつ持ってる
いくつか作ってみたけど
米粉とあんこのガトーショコラと生姜チョコパウンドケーキが美味しかった

934 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/20(木) 02:20:02.40 ID:w25jzITJ
おー
買ってよかった?他の本とレシピ被りとかある?

935 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/20(木) 20:39:07.20 ID:dWAdbuyV
>>934
チョコおやつとまいにち食べたい〜の本ざっと調べてみたよ
ココナッツとチョコのドロップクッキーとかちんすこうとか、他の本と似ているレシピはあるけど
砂糖の種類が違っていたりしているので他の本と丸被りというレシピは無いと思う
個人的にはチョコおやつ買って良かったよ
尼で目次見てみるか、図書館で借りてみてはどう?

936 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/20(木) 21:53:47.71 ID:w25jzITJ
>>935
そっかぁありがとう!
Amazon目次とか見れるのね!図書館は無かったんだー

この人、デザインもいいけど本のタイトルも何かいいよねw
チョコおやつとかおやつですよとか何となくかわいい

937 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/21(金) 21:23:07.49 ID:3BA4YUYt
この人のお店って通販やってないのね
食べてみたい〜

938 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/22(土) 21:57:14.42 ID:96HKAmnZ
以前は通販やってたみたい。誰かのブログに書いてあった。
私も食べてみたいけど遠いから無理…

939 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/22(土) 22:12:39.83 ID:UdZEOPc8
国立は遠いよな〜
もうちょっと新宿寄りに来てホスィ
せめて吉祥寺…

940 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/22(土) 22:48:06.05 ID:96HKAmnZ
私の場合、国立とか吉祥寺云々ではなく東京自体が遠いという…orz

941 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/24(月) 03:31:29.04 ID:i6mc6lf7
にゃっはっは
マフィンとクラッカーの本も買っちったい
あんまり作る時間無いけど見てるだけでも楽しい。この人の本

942 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/24(月) 11:21:42.58 ID:vViggEE6
なかしまさんのお店のホームページ見たんだけど、商品値上げになるらしいね。

943 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/24(月) 14:53:06.74 ID:anv6a4M5
もはや高級品だね。
物価が上昇してるから仕方がないのかな。
でも買ってみたい。

944 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/24(月) 20:47:20.24 ID:HY44PnuE
毎日〜のマフィンとクッキー持ってて、シフォンもポチったとこ。
全粒粉好きだからおいしいー
でも母に不評だった。夫と乳児は喜んでもりもり食べるのに。
好き嫌い別れるね。でもバターや生クリームいらないのは楽でいい

945 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/24(月) 21:56:35.93 ID:i6mc6lf7
>>944
お母さんには何作っても不評なの?

946 :944:2014/02/25(火) 08:08:32.76 ID:d/PCo0+K
>>945
いや、食べたのはあんこのスコーンのみ。
私はおいしくて感動したからさ。。

947 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/25(火) 14:06:59.18 ID:O3h/FxMt
一種類しか食べてないのに不評と言われても〜

948 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/25(火) 14:38:57.80 ID:vKLGK6HS
あんこのスコーンは私もダメだったな
冷めてから食べたせいか豆くさくて苦手だった

949 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/25(火) 17:28:13.83 ID:4FqQaSSs
うん、旦那さんや赤ちゃんも他の物は不評かもだしお母さんには受けるかもだし分かんないね

って、個人によって違うのは重々承知なんだけども…もっちりシフォンの本で一番オススメのシフォンってある?
もう何回も作ってる!ってレベルの

950 :944:2014/02/25(火) 17:43:20.08 ID:d/PCo0+K
蒸し返してごめん
10種類以上作ってて、母が食べたのはあんこのスコーンのみ、という意味です
夫と乳児はすべて食べてます

今日ポチったシフォンの本届いた!
あー ワクワクする

951 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/25(火) 22:05:01.19 ID:O3h/FxMt
なんだ、食べず嫌いなんじゃん
洋菓子が苦手なんだね

952 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/26(水) 08:20:16.10 ID:dBCF7uOs
あんこが苦手なのかもしれないね

953 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/26(水) 13:26:05.42 ID:hAwmVIcg
>>947-949を否定して>>950をレスしたようだし、

母はあんこだけ好んで食べた。
他のものは口にすらしない。

って意味じゃないの?
まぁどうでもいいんだけど。文章って難しいねw

954 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/26(水) 19:07:13.51 ID:JzTcyoUw
食わず嫌いとは違うよー食べてるんだもの
餡子スコーンが口に合わなかったかしほさんレシピが合わなかったかだよ
それより、10種類以上作ってて旦那さん全部好きなんだね!男性には受けが悪いと評判だけど普通に好きな人もいるんだなぁ
>>953
否定したかったのは旦那さんたちは数食べてるよ!ってとこだと思う
でもそう読もうとすれば読めるねw日本語難しい!

955 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/27(木) 00:54:16.52 ID:VzWuBDOR
母に不評
母が食べたのはあんこのスコーンのみ
この2つの文章から導かれるのは食わず嫌い
間違ってないよ

956 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/27(木) 04:12:47.03 ID:Ne5q3y5B
母に不評→(ひとくち程度)食べたが拒否された
食べたのは餡子スコーンのみ→拒否されずに完食した

とも理解できるように感じる。
食わず嫌いだったらほっとけ、としか言いようがないし、どっちにしろ嗜好品だからお母さんにも食べない自由はあるよね。

957 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/27(木) 06:50:24.95 ID:yCneDTET
こんなに引っ張ることかなぁ
何にせよお母さんは気に入ってくれなかったというだけのことでしょ

958 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/27(木) 07:40:22.92 ID:UtaS8teU
お豆腐ブラウニー作った!
ちゃんと豆腐の味がする、、
私はおいしいけど人にすすめるのはナシかも、、

959 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/27(木) 08:22:01.56 ID:DhwG3cOt
昨日太白ごま油買ってきた
楽しみだ

960 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/27(木) 20:35:22.40 ID:1VQCakNe
>>956
ほっとけとか食べない自由とか、別に本人はそんな重い問題として書いたわけじゃないでしょ。勝手にみんなが食いついちゃっただけで…

蒸し返してゴメン。ただ呟いただけの>>944がそんな言われ方するの可哀想だと思ってしまった
新しく届いたシフォン本も楽しんで作ってね

あと…もう900番台だけど、次スレの話とかしないの?

961 :944:2014/02/27(木) 23:02:52.98 ID:UtaS8teU
>>960
ありがとう(´;ω;`)

962 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/28(金) 00:11:22.86 ID:U6DRi0cI
不評の理由が書いてないからでしょ
食べてないのに不評というのは変に思うもの

963 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/28(金) 00:51:45.23 ID:7Bx/nr83
しつこい

964 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/28(金) 01:12:01.24 ID:SEtX9dyg
>>961
気にすることないよ
私は960じゃないけど、みんな何でそんなにしつこいのかと思ってた


お豆腐使うレシピはマフィン作ったことあるけど、豆腐味強くて個人的には無しだった

965 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/28(金) 01:22:04.47 ID:U6DRi0cI
気にするもなにも誰も944を責めたりしてないと思うけど?

966 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/28(金) 12:13:11.56 ID:0Znng8l9
だからもういいって・・・

967 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/28(金) 14:50:56.46 ID:hmPnmvEa
まさかの本人だったりして

次スレ、レシピ本もまだまだ売れてるみたいだし、立ててもいいと思うけど…
>>980辺りでも間に合うかな?

968 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/28(金) 17:50:05.44 ID:nB99EcV0
ただ単純にどういう意味か気になるだけだよ〜
一体誰が正解なんだろう!?

969 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/02/28(金) 20:50:21.42 ID:ErMkDELr
しつこい人っているもんだね。ここまでくるとキモイわ。

970 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/01(土) 01:31:38.51 ID:+R4/ZrPU
こんだけ人いるし立てるべきだよね
>>980さんにお願いしようか

971 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/01(土) 21:11:49.69 ID:9UCoHFcd
玉ねぎマフィンにハマって2日連続作ってしまった。
玉ねぎ炒めるの面倒だけどおいしい!

972 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/01(土) 23:08:13.40 ID:c4LlbYzS
>>971
玉ねぎマフィン美味しいよね!ハマってた時期は、大量に炒めて小分けに冷凍してたなー
また作りたくなってきた

973 :971:2014/03/01(土) 23:20:17.68 ID:9UCoHFcd
>>972
冷凍?!そんな技が!
やってみようかな こんな時間に食べたくなる〜

974 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/02(日) 15:07:12.10 ID:erEC1oRX
久しぶりにスマイルビスケットを作ったら生地が全然まとまらなかった〜
ここでもたまに見かけたけど初めてなったよ
あれ何でなるのかな?冬で乾燥してるって程度じゃないボッソリ具合だったw

975 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/03(月) 00:01:55.15 ID:uHbyapmQ
まとまらないと散らかるから嫌だわ

976 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/03(月) 00:20:01.96 ID:3hHCrwRi
黒糖ビスケット(毎日食べたいクッキーとクラッカーより)作った。
黒糖かりんとうの味がした。おいしい。ぼりぼりした食感もやみつき。
めちゃくちゃおいしい!というわけではないのだけど、なぜか手が止まらない〜

977 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/03(月) 00:34:43.66 ID:IkAovUs2
>>971
他のマフィンも好き?
メープルナッツともう一種類作って不味かったからマフィンには手出してないんだけど…玉ねぎなら美味しいのかなぁ
>>976
素朴で、噛めば噛むほど美味しくていいよね
まさにおうちおやつ。

私は今日月餅とキャロットくるみスコーン作った。
月餅は松の実無くてくるみ増量にしたけど美味しかったー。包むのも楽しい
キャロットくるみスコーンは人参の甘さが半端なくてびっくり!豆腐クリームも作ったけど全然必要なくて、そのままで十分甘くて美味しかった

978 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/03(月) 00:37:14.39 ID:BESQyuUD
分かるー。1枚目より2枚目...食べるほどうまいーうまいーって止まらなくなるよね。バターたっぷりクッキーは1枚食べてよしって感じだけど

979 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/03(月) 22:16:15.84 ID:IasupsKG
建てた

なかしましほのお菓子 2枚目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1393852302/

テンプレ等の議論が無かったのでここの>>1をそのまま流用しました
もしスレが続くようなら次スレを建てる前に皆さんで話し合って決めてください

980 :971:2014/03/03(月) 22:17:10.42 ID:n59bva60
>>977
他にはバナナ、みかん、ピーナッツバターを作った。
私は玉ねぎが一番好き 味も好きだし家にあるし。
ピーナッツバターもおいしい。でも無糖ピーナッツバター手に入れるのが。。
バナナとみかんは感動するほどではなかった。メープルそうでもないのかあ。。
今度作ってみる

981 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/03(月) 22:18:03.73 ID:n59bva60
>>979
あっ 980踏んじゃった
979さんありがとう

982 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/03(月) 22:27:09.20 ID:j0cGmRyj
私も黒糖ビスケット好き!
地味に旨い。
あとカラメル&シナモンがお気に入り。

983 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/03(月) 22:42:55.87 ID:BESQyuUD
ゆべし感動のうまさ!簡単だし!ここ1ヶ月で3回も作っちゃった

984 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/04(火) 00:57:09.93 ID:Af+2SC55
>>979
進んで立ててくれてありがとう!
ウマイウマイはいいけど次スレの話くらいみんなもう少し参加するべきだよね。
まぁもう立ててもらったからいいけどさ…

985 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/04(火) 11:06:24.85 ID:Yu9qG1JD
>>984
>みんなもう少し参加するべきだよね

誰かが率先して話題を提議していかなきゃ話し合いにすらならないよ
次スレの話とかしないの?だけじゃ振り弱過ぎ

986 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/04(火) 11:47:46.00 ID:Af+2SC55
2、3人話そうとしてくれてる人居たけど>>970さんで終わってるというか無視られてるじゃん

987 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/04(火) 13:06:40.60 ID:U0fOYOgA
>みんなもう少し参加するべきだよね
一体みんなに何を期待してるのか分からん。
次スレについてみんなに何を話して欲しいの?
別に無視なんてしてないと思うし。

988 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/04(火) 13:24:27.49 ID:QDaEHNXi
>>979
スレ立てありがとう。
>>970=>>984=>>986 なのか?
〜すべき っていうのが特徴的なんだな。

989 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/04(火) 13:27:40.35 ID:J5S39b7z
たいしたことでもないのに何か言い方キツイ人多い気がする


ま、今回は>>979乙ってことで

990 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/04(火) 14:23:11.31 ID:gADqPgDc
キツイ人はきっとしほさんだったりしてなw
>>979はおつ

991 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/04(火) 16:18:42.15 ID:/gofJV9h
そんなに気になるなら自分でたてればいいのに

992 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/04(火) 16:42:45.46 ID:ct8atjR3
カステラを一度作ってみたいと思いつつ、強力粉って使わないから
わざわざそのために買ってまではな〜と思ってしまい、いまだ作れずにいる

993 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/04(火) 17:37:05.15 ID:ZGgBkFRJ
>>992
自分はそれだけのために型を買うのもな〜で足踏みしてる。
でも美味しそうだよね

994 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/05(水) 01:36:08.70 ID:/F4Y8urg
>>979

995 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/05(水) 01:36:57.94 ID:/F4Y8urg
↑ごめん、リンク踏もうとしてなぜかそのまま書き込んでしまった…

996 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/05(水) 10:20:11.92 ID:iaFBhB/e
>>993
チョコおやつの本には新聞紙で型を作るやり方が出てるよ
ケーキ型だと生地がしっとりきゅっとしまって、新聞紙の型だとほんわりするらしい

997 :993:2014/03/05(水) 11:14:46.31 ID:ncWc7lPc
>>996
そうなんだ!毎日食べたいシリーズしか持ってないんだ。
チョコおやつ買おうかな
ありがとう

998 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/05(水) 14:52:41.00 ID:WyXUqRiv
埋めついでに
ピーナツバターマフィンしっとりふんわりでウマーだった
砂糖もメープルシロップも入ってるのに更にピーナツバターも加糖タイプ使っちゃったから
しほさんレシピにしてはかなり甘い仕上がりになっちゃったけど

好評の玉ねぎマフィン気になるわー
ダイスベーコンとチーズ入れてみたい

999 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/05(水) 16:02:52.48 ID:ELAgF/j9


1000 :名無しさん@お腹いっぱい。:2014/03/05(水) 16:04:49.65 ID:BIe6Lot5
1000ならマフィンがうまく焼ける

1001 :1001:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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